施用有機肥對蜜柚果肉木質化有何影響

蒙正杰，曹懷亮，何春朦

（貴州省黔南州荔波縣農業農村局，貴州 黔南 558400）

0 引言

蜜柚又稱為香拋，適宜在地勢平緩的低海拔丘陵山地種植，多見生長于南方如福建、廣東等，包括紅心蜜柚、黃心蜜柚和白心蜜柚，味道酸甜可口。蜜柚果肉有很多優點，如含有天然礦物質鉀、大量的維生素c、鈉含量特別少，可以降低膽固醇，對心腦血管病及腎臟病患者是最佳的食療水果，也是現代人追求健康的理想食物。經美國研究發現，經常飲用柚汁的人出現呼吸疾病的幾率比較小；所含的天然維生素p對皮膚比較好，可以收縮毛孔；增強體質，促進身體吸收鐵及鈣質，但是蜜柚對于高血壓及身體虛寒的人是不適用的。

蜜柚是一種對人體有許多好處的水果，但是生長過程會出現果肉木質化現象，木質化是指植物細胞壁內填充木質素的過程，使蜜柚水分減少，影響口感。人們對健康的重視，有機產品已經越來越受到了人們的歡迎，無論是從國家政策支持的力度上，還是在實際的行動中，國家都對此都投入大量的支持。有機肥主要來源于植物和（或）動物，施于土壤以提供植物營養為其主要功能的含碳物料，含有多種有機酸、肽類、氮、磷、鉀等豐富的營養元素，可以為植物的生長提供營養，改善土壤，提高果實的品質和產量。在種植蜜柚的過程施用有機肥，可以給柚樹提供各種營養物質，同時可以改善土壤的理化性狀，提高土壤保水保肥能力，減少化肥的使用量等等，提高蜜柚的產量和品質及減少蜜柚果肉木質化。

1 蜜柚果肉木質化的原因

蜜柚的生長對于土壤，肥力里種植技術要求非常高，如果不科學管理，會造成蜜柚的產量低及果肉木質化現象。蜜柚果肉木質化的主要原因是在隨著種植量的增加和集約經營的發展，果農施用的化肥和農藥過多，不了解有機肥對蜜柚的作用，并且有機肥相對無機肥的成本高，果農為了節約成本不注重施用有機肥，長時間后造成氮磷鉀得比例失調，土壤酸化，還有施用過多的化肥會造成土壤的有機質過低，保水保肥能力下降，導致柚樹缺少硼、鎂、鋅等微量元素，降低蜜柚的品質，出現蜜柚果肉木質化現象，進而影響蜜柚的口感和銷量。

2 施用有機肥對蜜柚果肉木質化的影響

有機肥也含農家肥，包括動物的糞便、秸稈、植物殘體等，這些主要以提供有機質為主，促進植物生長和改善土壤系統的循環，因此施用有機肥對蜜柚的生長，改善果肉木質化有重要作用，具體影響如下：

2.1 滿足蜜柚對氮磷鉀等元素的要求

有機肥主要來源于植物或動物，經過發酵除去有害物質，富含大量的有益物質，可以更新土壤有機質，促進微生物繁殖，因此合理的施用有機肥可以滿足蜜柚對氮磷鉀等元素的要求。氮是蛋白質、核酸、磷脂的主要成分，也是葉綠素的成分，與光合作用有密切關系。如果土壤中缺少氮元素，會導致蜜柚植株矮小，果實少，葉片發黃。磷可以提高植物的抗旱、抗寒、抗病、抗倒伏和耐酸堿的能力；磷還可促進植物的生長發育，促進花芽分化和縮短花芽分化的時間，促進作物提早開花，提前成熟，缺少磷元素會造成果實質粗、皮厚，疏松等木質化現象。鉀元素可以促進果實著色，提高果實中糖、維生素含量，改善糖酸比，提升果實風味，缺少鉀元素會導致蜜柚生長衰弱。所以充分利用有機肥，滿足蜜柚生長對氮磷鉀元素的要求，改良蜜柚品質，減少果肉木質化現象。

2.2 提高肥料利用率，減少無機肥用量

蜜柚果肉木質化不僅影響其口感，更對蜜柚的銷售產生影響，減少果農的收入，因此必須提高蜜柚的品質，減少果肉木質化現象的出現。如果長時間施用無機肥，會造成土壤酸化，板結和環境污染，最后導致蜜柚的品質個產量下降。因此果農在種植蜜柚時要改變施用無機肥的習慣，增加有機肥的使用，有機肥富含有機質，肥效長，能夠明顯改變土壤性狀，而無機肥養分少，肥效快，所以以有機肥為主，無機肥為輔，有機肥中的有機質分解時產生的有機酸，能促進土壤和化肥中的礦物質養分溶解，有利于蜜柚的生長結果，減少木質化現象。

2.3 增加土壤保肥保水能力

土壤是蜜柚生長的基礎，必須保持土壤的肥力，而當有機肥料施入土壤后，其中的有機質可以改變土壤的理化性質如酸堿度、養分狀況、松軟程度等，能有效地改善土壤的水、肥、氣、熱狀況，使土壤變得疏松肥沃，有利于蜜柚根系的生長發育，增強土壤的蓄水保水能力，在干旱情況下，可提高作物的抗旱能力。所以有機肥可以增加土壤的保肥保水能力，為蜜柚的生長創造良好條件，減少蜜柚果肉木質化現象。

2.4 提高蜜柚品質

若要提高柚子的品質，營養供給必須充分全面和持續不間斷，不能過量使用速效化肥。而有機肥含有豐富的營養元素和有機物，為蜜柚的生長提供各種營養。并且在有機肥腐解后，可以促進土壤微生物的繁殖，加速有機肥中的有機質分解，使其產生的活性物質促進蜜柚的生長并提高品質。

2.5 提高蜜柚風味

長期施用無機肥培養出的蜜柚淡而無味，水分少，而有機肥可以提高總糖、總酸和可溶性固形物含量，從而減少果肉木質化的現象。氨基酸含量是影響蜜柚風味的重要因素，當施用有機肥后，蜜柚果肉的維生素c含量和芳香物質含量明顯提高，從而提高了蜜柚的風味，改善蜜柚果肉水分少，無味得木質化現象。

3 實驗研究

本文是以荔波縣蜜柚生長地理位置為主，該地點屬喀斯特地貌，土壤pH值是4～5.0，海拔：480～490（m），無霜期是308d，年平均溫度：16.8～18.3℃，年平均降雨量：1100mm，年平均對照參數：1272.8來開展試驗，實驗共設計了5個水平，包括0、1、2、3、4（表1），用肥分為無肥區，常規施肥區，單施有機肥區，常規施肥+有機施肥（150%），常規施肥+有機施肥（20%）區。

表1 不同施肥量對蜜柚的影響

4 實驗結果

通過進行施用不同量的肥料，發現了對蜜柚果肉木質化現象有不同的作用，總糖含量有所提高，異味減少，甜度提高。因此無肥區對蜜柚果肉木質化的影響最大，其次是常規施肥區，再者是單施有機肥區，再就是常規施肥＋無機施肥（20%），減少蜜柚果肉木質化現象效果最好的是常規施肥＋無機施肥區（150%），所以我們得出在蜜柚種植過程中要采用有機肥和普通肥料相結合的方式，減少蜜柚果肉木質化，提高蜜柚風味和品質。

5 結語

綜上所述，施用有機肥對改善蜜柚果肉木質化有重要作用，在以促進蜜柚的生長，為蜜柚生長提供充足的養分和土壤條件，滿足蜜柚滿足蜜柚對氮磷鉀等元素的要求，提高蜜柚的風味和品質，進而可以減少蜜柚果肉木質化現象，增加蜜柚的銷售，為果農創造一定的收益。有機肥具有很好的應用前景，但是蜜柚種植施用有機肥使要注意發酵腐蝕，消除植物或動物代謝物中的有害物質，同時了解安全合理施用有機肥的相關方法，防止對蜜柚的生長造成不利影響。蜜柚施肥要以有機肥為主，化肥為輔，有機肥與無機肥相結合，保證營養均衡，適時補充中微量元素，這樣可以減少無機肥的使用對環境造成的污染及蜜柚果實品質的下降。有機肥的施用，對蜜柚產業的健康、穩定、持續發展有著重要意義。