豐州鎮石亭綠茶發展策略研究

楊桂鑫 林慧靈 任明宇 林穎

閩南科技學院 福建 泉州 362000

石亭綠茶是福建省歷史名茶，產于千年古鎮泉州市豐州鎮的蓮花峰一帶。其曾為海上絲綢之路出口的重要茶葉產品，在清代曾作為皇家御用貢品，道光帝品后御賜“上品蓮花”封號。悠久的歷史及其獨特的制作工藝，為石亭綠茶注入了生命力，使其擁有深厚的歷史積淀。然而，作為千年名茶的石亭綠茶曾享譽中外，如今卻走向蕭條鮮為人知。

一、豐州鎮石亭綠茶發展現狀

當前，蓮花峰7000多畝地，石亭綠茶的種植面積少于蓮花峰面積的一半，茶農采用個體戶分散種植的模式。旅客們對于石亭綠茶的印象多是“第一次聽說、第一次看到”。在當地茶店中銷售的茶葉多為清一色的安溪茶、龍井或黃山云霧，出售純手工制作的石亭綠茶僅為少部分。且營銷石亭綠茶以實體店零售交易為主。

二、豐州鎮石亭綠茶發展存在的問題

（一）種植規模偏小，產業化程度較低

當前蓮花峰種植石亭綠茶的茶農較少，且生產模式為個體戶分散種植，生產較為零散，龍頭企業數量較少，無法發揮規模化生產的效應，其產業化程度偏低。此外，當地茶農尚未樹立“生態茶業”發展模式，當地尚未建立起生態良性的茶園系統。

（二）品牌知名度偏低

當前人們對石亭綠茶歷史底蘊的挖掘和宣傳力度偏低。一是當地未進行很好的傳承挖掘，且傳承方式較為單一，僅以斗茶的民俗活動為主。二是在全國范圍內對石亭綠茶的宣傳推廣力度不夠，加之沒有采取有效策略將這一名茶做大做強。當前，消費者對茶葉的認知更多的是以地名了解，例如安溪鐵觀音、黃山毛峰等，而對具體的茶葉品牌了解甚少。因此，近年來石亭綠茶的企業品牌影響力相對而言較小。

（三）營銷方式單一，市場競爭力較小

當前石亭綠茶的銷售仍停留于傳統的銷售模式，缺乏運用互聯網等先進技術探索茶葉的營銷新模式。互聯網營銷技術的落后，導致其既跟不上消費者需求的變化，銷售市場相對較小；也導致其未很好地把握互聯網大背景下人們對優質茶產品增加的需求，從而在互聯網這一大市場競爭中缺乏競爭力。

另外，石亭綠茶受到海內外僑鄉以及東南亞一帶市場的歡迎，但是在國內市場的推廣范圍較小，造成了一定程度的市場紊亂。又由于省內外各地專營茶葉的茶店中，店家對石亭綠茶的了解較少，為了減少風險，商家往往傾向于銷售在全國知名的茶葉，導致石亭綠茶的市場競爭力偏小。

三、豐州鎮石亭綠茶發展的建議

（一）擴大種植規模，推行生產產業化

一是號召蓮花峰更多的茶農參與石亭綠茶的種植。二是成立茶葉合作社。通過在豐州鎮桃源村設立石亭綠茶茶葉合作社，提高石亭綠茶茶產業的整體效益。三是推進生態茶園建設。采用以草養草、以生物農藥代替化學農藥、綠色防控等新技術，改進茶園生態環境；同時，在越冬前做好茶園修建和清理工作，剪除有害蟲的卵葉，并將其帶出茶園銷毀處理，把石亭綠茶茶園打造為精品茶園。并且要積極引導建立具有代表意義的生態茶園示范基地，鼓勵當地廣大茶農多種植生態茶樹種，從而促進發展理念的轉變，促進石亭綠茶向生態產業化的發展模式轉變。

（二）注重品牌建設，提高知名度

1.挖掘茶葉文化底蘊，弘揚中國傳統茶文化

發展古厝茶文化。依托豐州古厝的閩南古韻風格，建成古厝茶館，并制作老字號石亭綠茶的茶莊牌匾和簡介，注入傳統文化元素，實現茶與文化的結合，提升石亭綠茶的文化內涵。屆時相關茶企可以組織在古厝內舉辦茶話會、品茗會、茶藝表演等，充分挖掘歷史名茶石亭綠茶的文化底蘊。

2.革新廣告宣傳，提高品牌知名度

首先，改進茶葉外包裝。依據消費者的購買意圖改進茶葉外包裝，提高石亭茶檔次與知名度。如針對年長群體，設計傳統的石亭綠茶外包裝；如針對青年一代，設計新穎的石亭綠茶外包裝。其次，加大宣傳力度。在全國范圍內廣泛宣傳，利用刊物以及電視臺等媒體，加大對傳統名茶石亭綠茶品牌的宣傳力度。同時，建立“豐州鎮茶葉信息網”等專業網站，通過茶業歷史、茶業科技、茶業文化等介紹欄目，進一步加大對石亭綠茶的宣傳，提升石亭綠茶的口碑。

3.塑造茶企品牌影響力

注重塑造茶企業的品牌影響力，與其他類別茶類產品進行形象整合，通過加大茶企業的品牌影響力，促進石亭綠茶市場認知度的提高。

4.發展茶旅一體化

依靠豐州鎮名山九日山（九日山為國家5A級景區清源山的一部分）、蓮花峰（蓮花峰山水秀麗，四季如春，是游覽的勝地）及石亭寺（石亭寺為文物保護單位，古色古香）等著名景點，開發茶葉觀光旅游區，發展集歷史文化觀賞、觀光、采茶為一體化的體驗式特色文化旅游，用特色吸引游客，全面提升石亭綠茶在國內外的知名度。

（三）拓寬銷售路徑，提高市場競爭力

1.明確市場定位

利用石亭綠茶歷史上在海內外已有的市場基礎和名望，通過“一帶一路”，讓更多的茶葉店家對石亭綠茶有更深的了解，進而讓店家信任并銷售石亭綠茶。

2.拓寬銷售渠道

利用旅游、導航等APP界面，以免費品飲的方式向前來游覽豐州古厝的人群宣傳推介石亭綠茶；建立從茶農到茶商直接對接式的商業模式，促進銷售渠道暢通化、高效化；依托電商、O2O、大數據三位一體的銷售渠道，開拓石亭綠茶市場。

3.銷售茶類延伸產品

研制九日山牌石亭綠茶系列產品，出產具有豐州本地特色的產品。例如利用蓮花峰石亭綠茶生產綠茶類飲料、綠茶類牙膏等，促進石亭綠茶的銷售經營多元化。

特定的地域、歷史文化和生產工藝促就了石亭綠茶這一泉州地理標志。如今，石亭綠茶處于發展的拐點上，期待在未來我們能以新理念、新思維、新技術實現石亭綠茶的跨越式發展，傳承中國傳統茶文化。