三產融合助力池州市茶產業新發展

季璇、吳義鴻、吳滿霞、孫桐

（1.安徽農業大學茶與食品科技學院，安徽合肥 230036；2.安徽省農業農村廳特產處，安徽合肥 230001；3池州市農業技術推廣中心，安徽池州 247000）

池州市位于安徽省西南部，轄貴池區、東至縣、石臺縣和青陽縣，總面積8272km2，人口162萬。池州素以生態聞名，有“天然氧吧”之稱，市域內森林覆蓋率近 60%，主要河流水質優良，空氣中的負氧離子含量是國家標準的35倍，是安徽省“兩山一湖”（黃山、九華山、太平湖）旅游區的重要組成部分，皖南國際旅游文化示范區核心區域，也是中國佛教四大名山之一的九華山所在地。池州屬亞熱帶季風氣候，年降雨量1695mm，降水充足，土壤有機質豐富，十分有利于茶樹的生長。

近年來，池州市茶產業規模不斷擴大，一產上，無性系良種茶園發展迅速，現有茶園面積21012hm2，2018年新建無性系良種茶園面積334 hm2，春茶干毛茶產量4470.6t，產值50543.26萬元。大部分產區茶葉質量安全控制較好，前期名優茶價格長時間高價位運營，實現了春茶產量、產值雙增。二產上，池州市已有“天方”、“潤思”、“雙園”、“安池”等在國內外具有一定影響力的茶業龍頭企業。這些企業中有的建立了清潔化廠房和連續化茶葉生產線，在茶葉技術人員的指導下生產高質量的茶葉產品。但是總體看來，池州的茶葉生產加工企業大多規模較小，尤其是祁紅的初加工生產條件較為落后。三產上，積極推進茶旅融合，目前天方“一畝茶山”認籌模式成效顯著，除此之外茶旅尚在起步階段還較不成熟。

1 池州市茶產業發展成效

1.1 一產

1.1.1 規模不斷擴大

2018年池州市春茶產銷數據顯示，全市茶園面積 21012hm2，比去年增長 1.05%，新建無性系良種茶園面積 334hm2；春茶干毛茶產量4470.6t，比去年增產 1.62%；產值50543.26萬元，比去年增長1.14%，

1.1.2 無性系良種茶園發展迅速

無性系良種茶園陸續投產，成為春茶產量的重要基數。按照池州茶業發展規劃，要求每年以 667hm2左右的速度發展無性系良種茶園，雖然各年度發展不平衡，管理水平不一樣，但每年都有無性系良種茶園陸續投產，無性系良種茶園具有開園早，產量高的特點，成為池州市春茶產量的重要基數。

1.1.3 茶葉質量安全控制較好

目前，池州茶葉質量安全問題控制較好。全市已建立6個茶園綠色防控示范區，7個茶葉品牌獲無公害認證，3個獲綠色食品認證，12個獲得有機產品認證。東至縣成為安徽省首家全國無公害農產品（茶葉）出口基地縣，石臺縣獲全國綠色食品（茶葉）原料標準化生產基地稱號，霄坑村實行“化肥農藥不進村”制度。天潤茶葉專業合作社（天鵝云尖）為茶葉質量安全控制最好的企業之一，企業自有基地茶葉質量安全問題控制較好。

1.2 二產

企業是生產和市場的主體，在新常態下，池州十分重視茶葉的高質量發展，在茶葉加工上，通過技術培訓、技術干部聯系企業、到企業指導生產等措施，把先進的茶葉科技快速傳到茶農、企業手中，提高了產品品質、提升了產業效益，促進了“技企”合作。

池州市的一些龍頭企業中有的建立了清潔化廠房和連續化茶葉生產線，具有生產清潔化和高質量茶葉的條件。在茶葉技術人員的指導下生產高質量的茶葉產品。

1.3 三產

1.3.1 茶葉銷售

全市建設茶葉交易市場 4個，年交易量2900t。同時積極鼓勵支持企業“走出去”，建立銷售網絡，拓展市場空間。天方集團在全國30多個省市建立了直銷門店200家，網絡年銷售額3000多萬元。“潤思”祁紅銷往歐美、東南亞30多個國家和地區，并建立了長期穩定購銷關系。日新通過摩洛哥轉賣眉茶達2000多t，華茂年出口眉茶2000多t，安池年出口眉茶1000多 t。

1.3.2 品牌建設

池州市現有“天方”、“霧里青”、“天方茶苑”、“潤思”4個商標榮獲“中國馳名商標”稱號，“潤思”祁紅入選上海世博會十大名茶，全市現有茶葉原產地保護和地理標志產品 7個（潤思牌紅茶、霄坑綠茶、五隊人家、九華安茶、東至云尖、石臺香芽、九華佛茶）、安徽省名牌農產品9個，省著名商標26個。

1.3.3 茶旅融合

重視休閑觀光農業的發展，在池州主城區建設了 35km2杏花村文化旅游區，并新建了茶博園。各茶企也積極發揚茶旅融合，如天方茶業在石臺建設了慢莊休閑旅游生活園，創立了“認領一畝茶山，喝上自家富硒好茶”的營銷模式，每年為天方茶業帶來 2000萬元的收入；西黃山茶業在石臺建設了水上漂流、科博館、硒文化展示廳等旅游項目，促進了一二三產融合發展，延長了產業鏈。

2 池州市茶產業存在的問題

2.1 一產：農殘仍然存在，茶園管理水平不高

2.1.1 茶葉質量安全仍存隱患

目前，池州市茶葉質量安全問題控制較好，但仍存在質量安全隱患，雖然企業自有基地茶葉質量安全問題控制較好，但茶農自有茶園茶葉農殘問題（除草劑殘留）難以控制。茶農為了省工省時，很少進行深耕鋤草，茶園施用除草劑現象增多，夏秋季祁紅農殘超標現象時有發生，影響龍頭企業出口。

2.1.2 茶園管理不足

池州現有茶園面積有21012hm2，大部分茶園機械化程度不高，再加上一些陡坡山地茶園，離農戶居住地較遠，山路不便，給管理帶來困難。由于茶葉管理方法較為原始，眾多山區、丘陵地區的茶園拋荒率較高。

2.2 二產：清潔化未達標，加工企業規模小，勞動力缺乏

2.2.1 茶葉生產加工企業大多規模較小，限制茶產業發展

祁紅初加工生產條件落后。生產加工企業大多規模較小，祁紅初制以一家一戶的小作坊生產方式較多，技術和設備落后，現代化加工設備較少。名茶產區小企業各自為戰，不愿與他人聯合，難以做大做強。

2.2.2 用工難，用工貴成為制約茶產業發展的瓶頸

年輕人大多外出打工，勞動力缺乏，老齡化嚴重，采茶工年紀較大，采的鮮葉難以達到標準，對茶葉品質影響較大，且待遇要求高，如2017年一天工資約110～120元/人，而2018年一天工資漲到約130～140元/人。

2.3 三產：品牌競爭力不足，茶旅發展尚未成熟

2.3.1 茶葉品牌競爭力小

九華佛茶品牌沒有爭先進位，市場吸引力不強。在政府的重視下，雖然“九華佛茶”知名度正不斷提高，但與本省四大名茶相比，知名度太小。茶葉品牌宣傳力度不夠，電視媒體廣告太少，茶博會參與度低。

2.3.2 資金投入相對不足

目前池州市茶產業資金投入不足，企業規模難以壯大，小作坊生產現象比較普遍，而小企業抵御市場風險能力較弱，銷售渠道比較狹窄，一部分是熟人或朋友銷售，難以獲得較大利潤。

2.3.3 茶旅融合

茶旅融合目前仍處于起步階段，只有少數企業投入實施。天方集團在茶旅的發展上處于領先地位，雖然天方“一畝茶山”認籌模式成效顯著，但目前認籌茶園基地不足，其正準備打造第二個茶園基地。與休閑農業現結合而打造的慢莊正處于建設完善階段，目前節假日接待游客量較大。

3 建議

3.1 一產：強化農殘控制，把控質量安全

3.1.1 狠抓基地建設，為生產提供優質原料

良好的基地可以從源頭上保障茶葉原料的質量、數量和安全。首先應選擇生態環境好的深山地區大力改造低產茶園。有了良好的基地，還要強化農殘控制，在基地茶園推廣綠色防控技術。政府應對綠色防控示范片進行管理，分不同情況給予資金扶持，補貼有機肥、粘蟲板等，力推有機肥代替化肥，生物農藥代替化學農藥，繼續建立茶園綠色防控示范片。

3.1.2 深入剖析天鵝云尖案例，嚴格把控茶葉質量安全

天鵝云尖為池州市茶葉質量安全控制最好的企業之一，從1997年開始為國務院及省政府供茶，在茶葉質量安全問題方面存在一定的壓力，因此十分注重茶葉質量問題。對于茶葉質量安全問題的控制，天鵝云尖有著一套獨特而有效的管理方法。該企業于2006年注冊了合作社，而成員戶數卻呈現逐年減少的趨勢，這是因為在其獨特的管理制度下，不符合管理章程的農戶被逐步淘汰。這套管理章程，要求收購鮮葉的農戶茶園符合一定的生態條件，并且不使用化肥與化學農藥，合作社高于市場價收購成員鮮葉。對于出現問題的農戶不再收購其鮮葉。池州市可樹立天潤茶葉合作社（天鵝云尖）為茶葉質量安全示范企業，在全市范圍內推廣其先進的管理經驗，號召全市企業學習借鑒，對于質量控制取得成效的企業給予獎勵。

3.2 二產：加大機械化投入，把控清潔化生產，開展技術培訓

3.2.1 狠抓清潔化加工，生產高品質茶葉

目前，池州有幾十家生產祁紅的企業，但每家規模都不大，缺少現代化廠房。只有 3家省級龍頭企業主產祁紅，初制和精制廠房都比較陳舊，要在有代表性的祁紅產區，挑選8-10家作為典型示范，增加投入，建設現代化廠房，添置清潔化連續化生產線，升級池州轄區祁紅企業加工裝備水平。

3.2.2 開展社會化服務培訓，提高茶葉品質

通過調研發現開展茶葉社會化服務對于減少茶葉生產成本，控制茶葉農殘具有良好的效果。金寨縣在茶葉社會化服務開展方面走在前列。池州茶葉二產要解決加工落后的問題，也可以依托社會化服務，借鑒金寨縣的“師帶徒”模式。由政府牽頭，合作社或龍頭企業實施，每家聘請一位炒制師傅，培訓20個茶農。對于開展“師帶徒”培訓的企業，政府給予機械和現金補貼，現金補貼中包括師傅和工人的工資、吃住費用、液化氣等。池州可以借鑒該模式先在一兩家龍頭企業進行試點，在企業茶農雙獲利的同時，也有利于提高茶葉品質。

3.3 三產：擴大品牌宣傳、發展茶旅融合

3.3.1 強化品牌宣傳推介，擴大茶葉銷售

九華佛茶是將茶文化與佛文化相結合的地方特色產品。建議省政府高度重視“九華佛茶”品牌的發展，與黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶、六安瓜片等四大品牌一起重點扶持。

池州市祁紅產量占全省總量的 59%，是安徽省最大的出口紅茶拼配基地。要發揮潤思祁紅的帶動作用，共建共享“祁紅”品牌。

通過調研發現，現有的品牌推廣方式具有一定的成效，但成效僅局限于一定的時間內，而自媒體是近年來較為流行的宣傳推廣方式。因此，建議可由政府牽頭建立池州市茶旅游公眾號，以九華山的游客服務為依托，進行公眾號運營，植入相關茶企的廣告宣傳和產品購買。3.3.2發展茶旅融合，延長產業鏈

對于現在正火熱的茶旅融合，天方的“一畝茶山”認購模式成效顯著 。2013年，天方在石臺大山村推出“認領一畝富硒茶山、喝上自家富硒好茶”會員制銷售模式，該模式集“富硒茶鄉生態游”和茶葉銷售于一體，旨在讓越來越多的市民走近自然、了解富硒茶園，喝上健康、富硒的好茶，享受健康的富硒食療與鄉村的慢生活，帶動石臺茶葉銷售及旅游經濟。目前，天方在大山的133hm2茶山全部被認領，每年為天方帶來銷售收入2000萬元，同時“一畝茶山”會員每年來茶山旅游達 2萬余人次，帶動茶、農家樂、富硒土特產銷售等近5000萬元。

茶旅融合不能僅僅依靠茶產業，而要引進名俗文化、休閑文化、茶文化、農耕文化等多重文化，橫向發展融合。池州市要進一步開展祁紅物質遺產和非物質文化遺產的發掘推進工作，把池州的這些優勢與文化產業、旅游產業結合起來發展。特別像祁紅這種被譽為“鑲著金邊的女王”的紅茶深受西方人歡迎，把具有歐美異域風情的茶，與池州的佛文化、歷史文化結合，打造獨特的地域茶文化產業。

結論

池州的茶產業發展迅速，政府給予了大力支持，立足從源頭把控茶葉質量安全，以部分龍頭企業的技企合作和清潔化生產線提高茶葉品質。作為“天然氧吧”，池州有著發展旅游業的絕對優勢。天方等茶企利用當地天然的環境優勢，打造茶莊園，發展茶旅游，以旅游帶動茶消費，積極促進茶旅融合，延長產業鏈。三產融合發展對池州的茶產業發展有著一定的推動作用。要進一步以三產融合來推動池州的茶產業發展，就要以一產為本，接二連三，延長產業鏈。首要任務是改造一產，加強茶園管理嚴控農殘。其次要提升二產，扶持一批規模化清潔化加工企業。最后，發揮地域資源優勢，帶動發展三產，將茶文化與產業相結合，繼續大力發展茶旅融合，實現生態休閑、旅游觀光、采摘體驗為一體的茶旅互促發展模式[1]。

此外，池州現有的茶產業經營模式為“合作社+企業+農戶”的經營模式。這種經營模式下企業與企業之間，企業與農戶聯系并不緊密。可在一個較大區域內發展由多個合作社和企業聯合的茶葉聯合體，政府補貼和相關生產活動都可通過聯合體的形式展開，增強企業與企業及企業與茶農的聯系，這也有利于形成“標準化的種植園＋現代化加工企業＋品牌化流通企業”的發展模式[2]。開展這種社會化服務，可以有效將三產連接起來，在聯合體或合作社的管理下，可以在源頭端控制農殘，把控質量安全，在加工端抓清潔化生產開展技術培訓，提高產品品質，在銷售端打造品牌加強宣傳，大力推進茶旅融合。