關(guān)于構(gòu)建績溪茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化體系的現(xiàn)狀與展望

胡祖有

（安徽省績溪縣種植業(yè)局，安徽績溪 245300）

1 概況

績溪位于北緯 29°57′～30°20′，東經(jīng) 118°20′～118°55′之間，屬亞熱帶濕潤氣候區(qū)，四季分明，光照適宜，年均氣溫15.99℃，年平均降水量1500mm。績溪山連皖浙、水分南北，是黃山山脈與天目山山脈的結(jié)合帶，長江水系與錢塘江水系的分水嶺，新安江、青弋江、水陽江的源頭，沒有客水過境，森林覆蓋率78.26%，林木綠化率82.76%，環(huán)境非常適宜茶樹生長。

績溪縣屬于農(nóng)業(yè)部2009年《全國茶葉重點(diǎn)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃（2009～2015年）》四大重點(diǎn)區(qū)域之一的長江中下游名優(yōu)綠茶重點(diǎn)區(qū)域，主攻方向為發(fā)展高品位名優(yōu)綠茶。茶產(chǎn)業(yè)是績溪縣農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一和重點(diǎn)扶持的兩大特色產(chǎn)業(yè)之首，與廣大農(nóng)民群眾息息相關(guān)。績溪14.3萬農(nóng)業(yè)人口中有5.5萬農(nóng)民經(jīng)營茶葉，其中 4萬人主要依靠茶葉生產(chǎn)。2007年以前，由于種種原因，績溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展極其緩慢，產(chǎn)業(yè)地位處在全市、全省的低端，發(fā)展空間巨大。

2007年下半年安徽省啟動農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記工作以后，績溪縣率先開展此項工作，并于2010年5月獲得登記，使金山時雨成為安徽省第一個獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記的茶葉產(chǎn)品，2017年被列為安徽省目前唯一一個國家級農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志示范樣板和安徽省第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

在開展農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志工作的帶動下，十年來，績溪茶葉總產(chǎn)量、總產(chǎn)值分別從 780t、2370萬元增長為1460t、12900萬元；金山時雨產(chǎn)量、產(chǎn)值分別從 14.5t、152萬元猛增到670t、10120萬元，帶動茶產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展。

2 以政策為導(dǎo)向，高起點(diǎn)規(guī)劃績溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

績溪縣委縣政府依據(jù)十七屆三中全會“中共中央關(guān)于推進(jìn)農(nóng)村改革發(fā)展若干重大問題的決定”中，“以市場需求為導(dǎo)向、科學(xué)創(chuàng)新為手段、質(zhì)量效益為目標(biāo)，構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系……”精神開展工作，制訂了績溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“一縣一品”模式。根據(jù)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“是以保障農(nóng)產(chǎn)品供給、增加農(nóng)民收入、促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展為目標(biāo)，以提高勞動生產(chǎn)率、資源產(chǎn)出率和商品率為途徑，以現(xiàn)代科技和裝備為支撐，在家庭經(jīng)營基礎(chǔ)上，在市場機(jī)制與政府調(diào)控的綜合作用下，農(nóng)工貿(mào)緊密銜接、產(chǎn)加銷融為一體、多元化的產(chǎn)業(yè)形態(tài)和多功能的產(chǎn)業(yè)體系”概述，堅持強(qiáng)力推廣傳統(tǒng)名茶金山時雨。

3 放眼可持續(xù)發(fā)展，構(gòu)建金山時雨茶產(chǎn)業(yè)體系

3.1 加強(qiáng)茶園環(huán)境建設(shè)

實(shí)施完成“創(chuàng)建全國綠色食品原料（茶葉）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地”和“創(chuàng)建國家茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地”項目，獲得全國綠色食品原料（茶葉）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地和國家茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地稱號。在項目實(shí)施過程中，“三品一標(biāo)”茶園認(rèn)證比例達(dá)到99%，使得環(huán)境質(zhì)量完全符合綠色食品產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，從根本上解決了茶葉質(zhì)量安全問題。

3.2 構(gòu)建以合作經(jīng)濟(jì)組織為主導(dǎo)的金山時雨茶產(chǎn)業(yè)模式

確立了以兩家國家級示范合作社為龍頭的合作經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)的“龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，共有 22家茶葉專業(yè)合作社參與。覆蓋茶農(nóng)7700戶，占茶農(nóng)總戶數(shù)的70%；覆蓋茶園面積2731hm2，占茶園總面積的79.6%；茶葉一產(chǎn)產(chǎn)值 10004萬元，占一產(chǎn)總產(chǎn)值的82%，有效地提升了規(guī)模化水平。進(jìn)行金山時雨經(jīng)營的共有“金山時雨”、“金山茗霧”、“上莊時雨”、“今升”、“障山野茶”、“濱川雪芽”等20余枚注冊商標(biāo)，使金山時雨茶產(chǎn)業(yè)初步形成了產(chǎn)業(yè)鏈，成為績溪縣其他農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的借鑒模式。

3.3 提高加工標(biāo)準(zhǔn)化和操作水平

規(guī)模化水平的提高，為標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化加工提供了有力支撐，能夠選擇應(yīng)用國內(nèi)最先進(jìn)的清潔化生產(chǎn)設(shè)備，并有能力對原有設(shè)備進(jìn)行技術(shù)改造。到今年為止，茶葉加工電氣化程度達(dá)到95%以上，真正做到環(huán)境友好、可持續(xù)發(fā)展。在各級政府部門的強(qiáng)力支持和茶葉專業(yè)合作社的示范帶動下，績溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的加工技術(shù)落后、標(biāo)準(zhǔn)化水平低等主要問題，得到了根本性解決，奠定了金山時雨產(chǎn)業(yè)乃至整個績溪茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展格局，同時帶動了第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.4 增強(qiáng)發(fā)展后勁

根據(jù)省市加快發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見，十年來績溪縣積極穩(wěn)妥的推進(jìn)，完成無性系良種茶園種植 1267hm2，中低產(chǎn)茶園改造633hm2，無性系良種茶園比例提高了 41個百分點(diǎn)達(dá)到47%，進(jìn)一步夯實(shí)了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。同時，縣政府把省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)績溪縣上莊茶葉專業(yè)合作社生產(chǎn)基地命名為績溪縣新型農(nóng)民培訓(xùn)基地，推行金山時雨操作規(guī)范，為全縣茶農(nóng)無償提供技術(shù)培訓(xùn)。

3.5 產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合

積極建立產(chǎn)學(xué)研協(xié)作關(guān)系。縣政府先后與安農(nóng)大、省農(nóng)科院、南農(nóng)大訂立長期協(xié)作關(guān)系，并邀請安徽省首席茶葉專家夏濤教授擔(dān)任總顧問，在績溪縣茶產(chǎn)業(yè)龍頭上莊茶葉專業(yè)合作社設(shè)立了茶與食品科技學(xué)院專家工作室，參與多項研究和技術(shù)指導(dǎo)，獲得一項省科技成果，兩項獲得發(fā)明專利，并已投入生產(chǎn)應(yīng)用。安農(nóng)大教授夏濤、宛曉春、張正竹、方世輝等，農(nóng)科院茶科所研究員廖萬有、丁勇等 40余人次親臨指導(dǎo)和授課，極大提高了金山時雨生產(chǎn)技術(shù)水平。

3.6 強(qiáng)力進(jìn)行品牌宣傳

積極在電視、報紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體有條不紊地開展品牌宣傳工作。在省茶業(yè)學(xué)會的支持下，成功承辦了安徽省茶業(yè)學(xué)會 2009年年會；2011年中央電視臺第七套科技苑欄目推出“茶與文化”系列節(jié)目，重點(diǎn)推介我國源遠(yuǎn)流長的茶文化及其舉世無匹的自然品質(zhì)，分別介紹黑茶、青茶、綠茶相關(guān)知識及主要品牌，其中黑茶代表產(chǎn)品為普洱茶、青茶代表產(chǎn)品為大紅袍、而綠茶專題推介的茶葉品牌，就是金山時雨；編輯出版了“金山時雨”專刊；連續(xù)多年舉辦標(biāo)志產(chǎn)品金山時雨茶文化旅游節(jié)、推介會、產(chǎn)業(yè)論壇；與上海茶葉公司、吉買盛連鎖集團(tuán)等大中型企業(yè)形成戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。

金山時雨產(chǎn)品得到質(zhì)量穩(wěn)步提升，連續(xù)獲得第十七屆上海國際茶文化節(jié)中國名茶金獎，2010年世界綠茶協(xié)會名茶最高金獎，第十三、十四屆、十五屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品參展金獎，2015年被列入全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄。借助農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的巨大影響力和公信力，推進(jìn)了金山時雨知名度與日俱增、產(chǎn)品效益大幅提升，市場占有率穩(wěn)步提高，銷售區(qū)域已從傳統(tǒng)的華東地區(qū)向30多個省市區(qū)拓展。

3.7 開拓進(jìn)取，保持活力

為滿足市場需求和不同區(qū)域消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，提高金山時雨市場占有率。合作社在尊重農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品發(fā)髻形金山時雨的基礎(chǔ)上，研制開發(fā)了蘭花形金山時雨，并通過安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對原有金山時雨地方標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修訂，于2013年12月16日發(fā)布、2014年1月5日實(shí)施，獲得了極大成功，兩種產(chǎn)品相得益彰，拓展了銷售區(qū)域。

3.8 放寬視野，拓展領(lǐng)域

作為名優(yōu)茶生產(chǎn)的補(bǔ)充，在利用夏秋茶資源開發(fā)清香型烏龍茶基礎(chǔ)上，充分利用績溪桑樹資源，研制、開發(fā)了桑葉茶新產(chǎn)品，最大限度保證桑葉、茶葉保健功能的同時能夠適應(yīng)人們的口感，將桑葉變廢為寶，已經(jīng)打開相當(dāng)?shù)氖袌觥?/p>

4 存在問題與建議

借助農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的強(qiáng)大公信力，我們在金山時雨品牌推廣、產(chǎn)業(yè)效益等諸多方面取得了長足發(fā)展，但整體來說，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)為弱勢產(chǎn)業(yè)，金山時雨品牌仍屬小品牌，吁請政府在農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志宣傳推廣上進(jìn)一步加大力度，以期促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

4.1 狠抓制度建設(shè)，保障標(biāo)志嚴(yán)肅使用

為保障農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的嚴(yán)肅運(yùn)行，結(jié)合績溪縣實(shí)際專門制定了管理辦法，在金山時雨農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用過程中，得以嚴(yán)格執(zhí)行，使得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品金山時雨定點(diǎn)檢查、自檢、抽查過程中，合格率均保持在 100%，防偽標(biāo)志使用率 100%。同時，積極協(xié)助主管部門打擊非法使用標(biāo)志行為，查獲、處理了一起假冒金山時雨農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志案件，凈化了產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境。

4.2 政策支持

根據(jù)既定的加快績溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見，縣政府每年拿出財政資金，對符合條件的茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)和龍頭企業(yè)進(jìn)行獎補(bǔ)。2009年以來，累計獎補(bǔ)財政資金600余萬元，投入品牌建設(shè)資金700余萬元。