神奇棗樹，婆娑一樹萬珠紅

高 杰

樹木奇特 生命力強

棗樹為鼠李科植物，落葉小喬木，高5-10米，或呈灌木狀。與其他果樹相比，棗樹屬淺根性樹種，根系因繁殖方法不同分為實生根系與莖源根系。莖源根系的水平根特別發達，向四周的延伸能力很強，其分布常超過樹冠垂直投影范圍的兩倍。水平根常發生不定芽，由于分布淺，不定芽鉆出地面后即形成根蘗苗。因此，棗樹是最容易繁殖的樹種之一，棗區有“棗苗不用種，樹下就可供”之說。

棗樹的枝葉與其他果樹有很大不同，一般果樹小枝直伸生長，很少有拐彎。但棗樹的小枝（稱為棗頭）無一是直的，均呈之字形或S形，其結果母枝不是枝，而是在小枝之字形拐點上生出的一瘤狀突起，稱為棗股，在上面生出結果枝，稱為棗吊。一個棗股上可以生出多個棗吊，棗吊上面長出葉片。葉片在棗吊上呈單葉互生排列，葉的大小、形狀因品種不同而有較大的差異，大部分為長卵形或卵狀披針形，有少部分為闊卵形。棗樹葉表面光滑，葉面有角質，水分蒸騰量小，這是棗樹抗旱性強的特性之一，故有“旱棗”之稱。

棗樹是我國最古老也是最重要的民族果樹之一。近年來，大漠深處的新疆且末縣大力發展既能防風固沙又有經濟效益的紅棗產業，紅棗成為農民重要的經濟來源。

棗樹為多花樹種，花單生或3朵以上形成緊密的二歧聚傘花序。棗花較小，呈黃綠色。棗花雖然無華，但極芳香，沁人心脾。若盛花期漫步于棗園，空氣都是甜的，令人心曠神怡，流連忘返。

棗果形狀奇異，紅如瑪瑙，艷如珍珠。除青棗品種外，多數棗品種都結紅色的果實。長長的棗吊，垂掛著一串串的紅棗，甚為美觀。棗果有的圓形，有的橢圓形，有的長圓形，有的紡錘形，有的形如磨盤，有的狀如茶壺，有的似蘋果，有的小如蠶豆，有的大如核桃，造就這些珍品的，除大自然的鬼斧神工外，還有棗專家們的辛苦勞作和巧手匠心。

棗樹的生命力很強，樹齡長達千年以上，老棗區經常可見800年以上的古樹，其樹態已是老態龍鐘，千奇百怪，成為活化石，有的內堂早已成為空洞，僅靠外部骨干及韌皮維持生命。有的在老樹基部又生長出了小樹，成為子母樹，結果時“子母同豐”。

作為古老的民族果樹，棗樹的栽培品種很多，已查出的有700多個品種和變種。分為制干品種、鮮食品種、蜜棗品種、兼用品種、觀賞品種五大類。比較有名的品種如：鮮食品種中的魯北大棗、大城蘋果棗，制干品種中的婆棗、無核棗，兼用品種中的金絲小棗、灰棗，制蜜棗品種中的義烏大棗、宣城尖棗，觀賞品種中的磨盤棗、茶壺棗等。棗廣泛分布于我國19個省（區、市），其中晉、冀、魯、豫、陜為主要分布區，國外幾十個國家也有栽培。

生態效益好 經濟收益高

和其他樹木一樣，棗樹有改善生態環境的作用，葉片在日光照耀下，吸收二氧化碳，放出氧氣，從而凈化空氣，提高空氣質量，利于人類生活。特別是在目前，農田防護林處于弱化、退化的形勢下，田間成片的棗園，棗糧間作的地塊，對改善空間大氣候和田間小氣候，都有重要的生態意義，是對農田防護林弱化情況下的生態補償。

棗糧間作是棗區的重要生產方式，由于棗樹發芽晚，落葉早，與間作物爭水、爭肥、爭光的矛盾小，既有利于棗樹生長，又有利于間作物生長，是棗糧雙豐收的最佳模式。因此棗區有“樹下千斤糧，樹上千斤棗”的諺語（指一畝田）。

棗糧間作，行距一般5-10米，類似于農田防護林的小網格，間作地內，不僅風速降低30%-40%，而且由于棗林帶的大量蒸騰作用，可使空氣濕度增加10%-20%，并使土壤水分蒸發減少30%-40%，在夏初的干熱季節，還可降低氣溫，減輕干熱風對間作物小麥的危害程度。

棗糧間作的優勢還體現在對水肥土及日光能的利用上，棗樹與間作物的地下根系及地上部分，都能按層次分布，合理吸收水肥，利用光能。棗樹根系還能疏松土壤，改善土壤的三相比（固態、液體、氣態），從而改善土壤的物理結構。

棗樹是一種多收的木本糧食，旱澇保收的鐵桿莊稼，經濟效益十分顯著，每千克鮮食棗（如冬棗）市場價格多在10元以上，每千克制干棗多在15-20元，平均每畝田收益在6000元以上。棗還是重要的蜜源植物，棗樹花芽的分化特點是當年分化，當年開放，隨枝條生長而分化。一條結果枝花芽分化期約為1個月，這就拉長了開花時間，為蜜蜂采蜜創造了良好的條件。棗花的蜜源豐富，棗花蜜屬上等蜜源，不僅口感好，入口甘甜，而且營養價值高，據測算成片的棗園每畝田可采收花蜜5千克以上，這又是一筆不小的收入。

棗果色澤艷麗，味道鮮美，養分含量高，既是很好的營養食品，又是補品，還可加工成若干棗制品，如醉棗、蜜棗、糖棗、紫晶棗、空心脆棗、棗汁、棗酒、棗臘、棗醬、棗糕、棗餅、棗飴糖、棗脯、紅棗八寶粥等，棗仁是重要的中藥材。

棗樹木質堅硬，紋理細致，是制作家具及雕刻的優質材料，可做成多種精美的器具。

利于人民生活 社會效益突出

棗樹歷來與人民生活息息相關，在舊社會，每遇災年，窮人吃不上飯，靠吃糠咽菜勉強維持生活，因此華北地區流傳著“糠菜半截糧”的說法，但谷糠淡澀難咽，人們就將棗炒熟，碾軋成面，摻入谷糠中，蒸制成糠饃充饑，以增強適口性。因此棗就成為過去窮人度荒年的救命果品，有“無栗棗當糧”之說。

現代社會，棗又成了防病治病、健體強身的重要補品。棗含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、維生素C、維生素A、維生素D、果酸等20多種營養物質，有“天然維生素丸”之美稱，對人體有較高的營養價值，俗話說“棗全身是寶，一日三個棗，一輩子不見老”。

棗是藥食同源的果品。中醫學認為，棗具有美心、潤肺、和脾、健胃、益氣生津、美容養顏、調百藥、解藥毒、助十二經等藥用功效，對此《神農百草經》有記述。

現代醫學研究證明，棗對貧血、過敏性紫癜、高血壓、動脈硬化、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清轉氨酶增高、機體免疫力低等均有較好的療效。棗中含有的三萜化合物，有較強的抑制癌細胞的作用，經常吃棗，具有抗胃腸道、肝臟惡性腫瘤的作用。據介紹，日本大阪微生物研究所提供的資料，在篩選的抗癌藥物中棗具有90%的抑制率。

棗樹的社會效益還體現在增加社會就業上，隨著棗生產的發展，棗產品的不斷開發，加工企業的不斷增加，吸收了社會上大量的閑散勞動力，增加了社會就業機會，從而促進了社會的發展。

中國棗文化源遠流長

在幾千年的歷史長河中，我國還形成了豐富多彩的棗文化。在各種喜慶場合中，都少不了棗的身影。在新婚典禮中，人們祈求“早（棗）生貴子”。除夕之夜，中國人有“守歲”的習慣。守歲時，大棗也是必不可少的，寓意為“春來早”。

大棗的艷形和美味，歷來為詩人所贊譽。關于棗的詩句，最早出現在《詩經》中。在《豳風·七月》中吟道：“八月剝棗，十月獲稻。”唐代著名詩人杜甫在回憶他童年的情景時寫道：“庭前八月梨棗熟，一日上樹能千回”，貪吃大棗的頑皮少年的形象躍然紙上。宋代詩人蘇軾在他的詩《棗》中寫道：“居人幾番老，棗樹未成槎。汝長才堪軸，吾歸已及瓜。”通過對棗的生長過程，感嘆人生易老。詩人張元清在《游棗園有感》詩中則贊嘆不已：“慢慢秋風夕照中，婆娑一樹萬珠紅。小康園里人陶醉，又是秋來棗糧豐。”金秋時節小棗豐收的景象如觀其景，如聞其聲。

棗，真是一種十分討人喜歡的神奇果樹。