畬鄉來的三葉茶

孫文

隨著人們生活水平的提高，越來越多的人開始關注自身健康的投資，圍繞健康的消費已成為一種生活時尚。購買保健品已經是相當普遍的消費行為，尤其隨著年齡的增長，消費者對保健品需求逐漸增強，這可能與隨著年齡增長各種慢性病隨之上升有關。近年來，我國人口呈老齡化趨勢，這對社會加重負擔的同時，卻給保健茶市場開了一扇門，以傳統中草藥為主要成分的保健茶已然成為茶葉市場的新亮點。

用紅茶同多種中藥組合研制合成的三葉茶，就能為改善身體健康帶來福音。初聞三葉茶，第一感便是廣為人知的三葉草。可是，當我們親近它時，撲面而來的卻是陣陣甜醇的紅茶香，令人精神為之一振。

畬鄉遇靈草

茶的主人阮寶鷹，結識三葉茶配方純屬機緣巧合。當時，他正從事地產生意，因過度疲勞加上腿部骨折，情緒十分低落。傷愈后，他與朋友出游散心，一日到閩侯畬族聚居區游玩，偶遇一老人鶴發童顏，精神矍鑠。他和朋友被邀請至家中做客，老人到院里隨手抓來一把“雜草”，洗凈后泡給他們喝。阮寶鷹飲后頓感清香爽口，氣血貫通，便忍不住多喝了幾杯，越喝越舒服，神清氣爽，以至不舍得離去。這位老人姓盤，81歲，世代為畬族藥師，剛剛所飲之茶乃祖傳自制秘方茶，原料均來自山中，皆為信手拈來的草藥。老人介紹說，這些草藥具有固表解毒、護五臟養六腑、穩血壓防中風等作用。向來注重養生的阮寶鷹，如獲至寶，便萌生了要將茶帶回福州的想法。

第二來，阮寶鷹就帶回了一捆草藥，試著拿到集市上賣。有位70多歲的許老伯，是個民間雕刻藝術家，因中風久臥病床，手腳不太靈活，手還時常顫顫巍巍，行動十分不便。好在平時他愛喝茶，阮寶鷹就推薦他喝這種山里帶回的草藥。喝了大半年后，許老伯中風的癥狀有了明顯的好轉。

于是，阮寶鷹便向世界疑難病防治聯合會首席科學家林陸山教授吐露了自己的想法。受林教授建議的啟發，阮寶鷹毅然放棄了從事多年的地產生意，三顧畬鄉，重金購得秘方，在原有的基礎上開展研發，并在林教授團隊的協助下，成功研制出“三葉茶”。他希望，三如同三葉草，葉茶能給人們的健康帶來幸運。

不只是茶

三葉茶是將紅茶同槐花、桑葉、魚腥草、白扁豆花等多種藥植按比例拼配，然后經挑選、粉碎、拼配、烘等精制工藝研制而成。其中，除紅茶外，全部藥植都要發酵1小時。阮寶鷹說：“在發酵過程中，除了要實時檢測草藥的水分含量，還要觀察草藥的分散情況，看是否攪拌均勻。”

金黃的茶湯，清澈剔透，讓人感到澄凈空明。入口，湯感順滑圓潤，滋味清爽。入喉，甘甜綿長，惠威久久。它的特質，來自于大自然的饋贈。槐花、桑葉、魚腥草、通仙草等藥植均采自閩侯山區。當地優越的自然環境，地形、土壤、海拔、氣候、光照等條件，共同成就了原料的保健價值。不可思議的是，三葉茶的主料用的竟是云南大理古樹茶。阮寶鷹介紹說，原料茶是在大理進行初制后再運到福州。而儲運的條件也有著十分嚴格的要求，他說，運茶時，茶必須存放在干燥通風的環境中，如果在儲存過程中有潮濕、有異味，就會影響茶葉的品質，茶一到廠里，第一步事就是檢測水分，當水分>7.5%時，就要馬上進行烘干，烘干溫度控制在60-80℃，時間45-60分鐘。水分含量得到控制后，才可以與其它草藥拌和。

三葉茶對話

茶道：原料為什么要選擇紅茶？

阮總：之所以選紅茶，是因為它可以養胃護胃，對于老年人來說保健效果會更佳。紅茶屬于全發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、干燥等工藝精制而成，而且紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，茶多酚減少90%以上。由于紅茶的茶多酚含量少，不僅不會傷胃還可以養胃。此外，根據美國醫師協會的一項長達十年、受試者達千人以上的試驗表明，飲用紅茶的人骨骼更強壯，如果能夠每天服用一小杯紅茶，堅持數年，防治骨質疏松癥的效果明顯。另外，紅茶在抗疲勞、抗衰、利尿、解毒、消炎殺菌方面也有不錯的表現。

茶道：那藥植的選擇上有什么講究？

阮總：我們先來看一組數據。2017年，我國的60周歲及以上人口達24090萬人，占總人口的17.3%，其中65周歲及以上人口15831萬人，占總人口的11.4%。隨著我國老齡化人口的不斷增長，中風問題，是一直影響著老年人健康的一大元素。吃出健康喝出健康，一直是我做三葉茶的初衷，而且現在喝茶的老年人也不在少數。之所以在三葉茶里加入了槐花，是因為槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓，預防中風的功效。

此外，魚腥草是我們南方常見的野菜，是天然而又安全的抗生素，能夠清熱、消炎、抗病毒。魚腥草作為植物抗生素，最難得的是它的藥性可以通達人體的上中下三焦，上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、陰道炎、腎炎，外至皮膚上的炎癥和皰疹，都可以通治。另外，魚腥草是特別適合煙民的食物，它能清肺熱，解煙毒，經常喝，能減輕抽煙對你的損害，預防慢性咽炎、氣管炎甚至肺癌。

茶道：那么，三葉茶有什么特點呢？

阮總：我們先來看一組數據。2017年，我國的60周歲及以上人口達24090萬人，占總人口的17.3%，其中65周歲及以上人口15831萬：《神農本草經》中有這樣的記載，“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。這說明茶在早期是藥用的，后來才逐漸發展成一種飲品。針對中國的六大茶類，我認為根據不同的季節來選擇不同的茶。比如，河南漯河市有個107歲老人丁富妮就是一個很好的例子。她春飲花茶、夏飲綠茶、秋飲青茶、冬飲紅茶，她的“茶經”完全符合中醫的藥理。

三葉茶是一年四季皆可飲用的茶品，其原材料是由多種草藥磨粉、調制而成，這幾種原料均采自深山老林，是大自然的恩賜。可以說，它所有的養分都來自于天地的精華，沒有用任何農藥，是純天然的植物。經過我們磨粉、研制后還保留了大量的功能性成分。它富含多種養生功效，能改善身體健康狀況，老少皆宜，對調節人體肝、膽功能有顯著效果。

茶道：您認為它最大的魅力在哪里？

阮總：我在福州長大。小時候，我常常看老人們一壺水一小把茶葉喝一整天，那是我關于茶的最初記憶。記憶中，茶是苦澀的。三葉荼卻不同，它滋味甘甜、香氣宜人，三五好友一杯清茶，越喝越有精神。另外，中醫認為，三葉茶中的槐花是藥食同源的食材，其微寒，無毒，是涼血要藥，具有清熱瀉火、涼血止血等作用。槐花泡茶具有降血壓降血脂的功效，是一款適合高血壓及高血脂患者飲用的一款保健茶。槐花，還可預防心腦血管疾病。