養出的舒適與快慰

大宇

說文解字中，養字的含義是個由俗致雅的遞進過程：首先是供給生活品，即常說的養家糊口，其次是飼養動物、培植花草，再次是撫養、教育，最后是使身心得到滋補和休息。養的境界逐步提升，從物質上升到精神，這在茶上表現地尤為突出。《神農本草經》中記載：『茶茗久服，令人有力悅志。』『有力』說的是茶對身體的滋養，『悅志』是指喝茶會讓人精神愉悅。茶桌上多一些玩物，頤養的正是自己的快慰。

菖蒲與蘭花

菖蒲耐苦寒、安淡泊，清逸俊秀，挺拔如碧。素來為茶人傾慕。王大漾，一拳石齋主人，出版專著《文人壺》《鐫刻》《蒲草》等，其中國畫與壺刻藝術以及菖蒲文化的研究，在國內頗具影響，王大漾“玩”的最出名的是菖蒲，因為菖蒲養得好，得了一個“江南草圣”的稱號。一拳石齋的后院院墻與屋外壁之間的背陰處，有一塊專門的地兒就是用來種菖蒲的。從地上到幾案上，再到凳上或竹架上，高高低低地擺著一百多盆大小不一的菖蒲。

王大漾不愿聽人說他菖蒲“玩得好”。“不是我在養蒲，而是她在養我;不是我施恩于她，而是她在成全我。面對真心喜愛之物，真的就如張愛玲所說：低到塵埃里去，但心里是歡喜的，從塵埃里開出花來。”“中國人有一個理念，叫萬物平等。我看菖蒲，她是有生命的，而且她的生命跟我是平等的。我每天要去看她長的開心不開心，觀察她分析她;葉子有點蔫，是不是需要水;有點黃葉，肯定什么地方出問題了。我的心和她的心是一體的。她們也每天都有小變化，帶給我小喜悅，這是一種滲透到生活縫隙里的歡喜。”

菖蒲之外，茶人最好的是蘭花。中國人歷來把蘭花看做是高潔典雅的象征，與“梅、竹、菊”并列，合稱“四君子”。通常以“蘭章”喻詩文之美，以“蘭交”喻友誼之真。早在春秋末期，越王勾踐已在浙江紹興的諸山種蘭。魏晉以后，蘭花從宮廷栽培擴大到士大夫階層的私家園林，并用來點綴庭園。唐代，蘭蕙的栽培才發展到一般庭園和花農培植。

蘭花的高潔，更是茶的絕佳搭配。古人曾以蘭質許茶，以蘭入茶，且影響至深。明人張源在《茶錄》中說：“香。茶有真香，有蘭香，有清香，有純香。雨前神具，日真香;火候均停，日蘭香;不生不熟，日清香;表里如一，日純香。”今天，種蘭花、欣賞蘭花的茶人越來越多。蘭花香成為高檔名茶品質優異的獨特標志，具有天然蘭香的茶是茶中珍品。

紫砂

紫砂典雅深沉的色調配上考究的中式古典棱角和線條，透射出一種內斂的高貴。那種貴氣，深刻而不奢華遁人，只泛著幽幽的春華，它的美好，也許只有細心品味的人才懂得。如今，好的紫砂壺已經是一壺難求。特別是老紫砂，它沉淀著歷史的光潤與周正，很陜成了玩家們爭相收藏的至寶。

紫砂器之美除去器物塑造之美外，還有一份與人共生的趣味性，它的沁潤以及變化，讓多少人著迷。材質本身的優勢讓紫砂在茶器中的地位無可替代;而材質的廣泛塑造性，又承載了詩、書、畫的刻、畫、嵌、塑等多種表現手法。一件器物可賞玩、可物用、可以禮相交，隨著紫砂文化多年的積累與數代人的表現，已經到了一種文化的極盛時代。這時候，又該回歸到紫砂本質上，學習茶課，理解茶的特性，才會知道什么樣的器適合泡茶;什么樣的器適合泡什么樣的茶、怎樣使用各種器物，才會知道怎樣做一件茶人需要的器物。

紫砂對茶的增益性眾口一鑠，而事茶人對于器物的要求是隨自身的修養與覺性來決定的，不是所有的人都駕馭得了所有的壺，不是所有壺都能泡好一壺茶。但是所有人都想要一把好用的壺。哪怕歲月更迭，始終都會如一待它。

為了使紫砂壺最佳使用狀態，茶壺的保養尤為重要。專家建議，新買的壺在使用前，宜先放入茶湯中文火悶煮，接受一次濃厚的滋養;每次以開水沏茶時，可用濕毛巾擦拭壺體，反復多次;茶溫稍降，亦可用手摩挲，人壺相親有利于壺體的光潤，如此堅持十天半月，新壺即光彩煥發。

另外，不要將茶湯留在壺面，否則久而久之壺面上會堆滿茶垢，擦拭以后會有浮光。喝完茶后，茶壺內的茶葉要傾倒干凈。雖然紫砂壺確實有隔夜不餿的特點，但隔夜的茶，會有陳湯味。而且茶泡后放置10小時后再喝對身體很不利。此外，新壺長期擱置，或因疏忽未將剩茶葉傾倒出，發生霉變或者壺有異味，可將壺洗凈后，注滿開水傾出，立即沒入冷水中，多次反復直至異味消除。