淺論勐庫茶山旅游的發展路徑

林曉虹

(浙江大學，浙江 杭州 310029)

1 引言

伴隨國家“一帶一路”的倡導，茶及茶文化的宣傳推廣達到了一個新的高度，以茶與茶文化為核心主導元素，結合其它產業，共享資源，為茶行業帶來了更多機遇。時日，茶原產地與旅游的結合成為一個熱門話題，茶山旅游成為旅游行業的新寵，在旅游中放松身心同時感受茶與茶文化的魅力，親近茶、感受茶，將口中品飲的這杯茶上升到遠方高山覓好茶。云南臨滄勐庫茶區具備了良好的茶山旅游基礎，假以時日可以成為茶山旅游的黃金路線，同時借助旅游行業，也可促進當地茶產業的發展，促進當地經濟全面發展。

2 勐庫茶區發展茶山旅游的基礎

2.1 豐富的茶樹種質資源

目前，世界古茶谷——位于臨滄市勐庫鎮，發現了迄今為止全世界面積最大、密度最大、海拔最高、抗逆性最強的野生茶樹群落。其中樹齡最古老的野生茶樹，經過科學方法的探測，可達到2700多年(有依據可循，是臨滄市雙江縣政府對外的政府發文)[5]。勐庫茶區除了有這最古老、最大面積的野生茶樹群落，其栽培型的茶樹資源也及其豐富。據1997年10月份雙江縣林業調查組對勐庫大雪山古茶樹的調查情況記錄顯示，勐庫大雪山的古樹分布總面積為12700畝，分布海拔約為2250～2800 m，森林類型為溫涼型闊葉樹與闊葉樹相互混交，林下分布著大量由茶樹種子飛落而繁殖的幼小茶樹。世界古茶谷的植物多樣性，最大限度的保留了森林的原始狀態。在這里，巨大的茶樹資源與原生態森林環境為發展勐庫茶山旅游的持續性奠定了基礎。

2.2 優質傳統茶種——勐庫大葉種

勐庫大葉種原產于勐庫，屬于有性群體優良茶樹品種，原種種性純度高，1984年，根據全國茶樹良種審定委員的認定，勐庫大葉種成為我國第一批全國30個茶樹良種之一。勐庫大葉種中茶多酚與兒茶素含量高。一般而言，勐庫大葉種春茶茶品中，一芽二葉含咖啡因4.0%，氨基酸1.6%，茶多酚33.7%；每克茶葉中含有兒茶素182.2毫克。適制的茶品有紅茶、綠茶及普洱茶。以勐庫大葉種為原料制作的普洱生茶，外形條索肥壯重實、色澤墨綠、芽頭飽滿密披銀毫，香氣高揚清香帶花香持久，湯色綠黃清澈明亮，滋味醇厚生津回甘，回味無窮。勐庫大葉種制茶，香氣飽滿，滋味濃烈，被認為是加工普洱茶的上好品種。勐庫大葉種、鳳慶大葉種、勐海大葉種是云南大葉種茶的三大著名傳統茶樹良種。好的茶種資源是茶品品質優異的先決條件，勐庫大葉種為茶山旅游的茶品、茶深加工產品輸出提供了保障。

2.3 多元民族文化交融，民族茶飲豐富

勐庫鎮位于云南省臨滄市雙江縣的，雙江是我國唯一一個由4個少數民族共同自治的自治縣。拉祜族、佤族、布朗族、傣族，這四個民族世代相融共存，各民族之間相互影響、借鑒、滲透，民族文化異彩紛呈。在這里，有著各民族獨具的特色和魅力的語言、文字、歌舞、藝術、風俗、節日、服飾、飲食等等民族文化資源。拉佤布傣這四個民族，世世代代與茶相伴，孕育出各民族底蘊厚重、豐富多彩的茶文化。在這里，少數民族們以茶為飲、借茶入藥、用茶做菜，茶葉與生產、生活息息相關，他們把茶當作經濟來源、健身飲品、提神飲料、友誼鏈接，由茶派生出了許許多多的茶飲文化。拉祜族的烤茶、雷響茶是有名的特色茶飲方式。在拉祜族各種人生禮儀和民俗活動中，茶必不可少，其中以定親茶、結拜茶和祭祀茶最具代表性。茶也是佤族人不可缺少的日常飲品，他們最好用小土罐煮“苦茶”，苦茶茶水紅褐色，苦味濃烈，回甘溫潤，滿嘴生津。布朗族的竹筒茶、酸茶、竹筒蜂蜜茶既是生活所需也是待客佳品。傣族流行糯米香茶、竹筒茶、婚茶、祭祀和佛事用茶，在傣族的慶典、人生禮儀、祭祀和宗教中，茶做為重要的文化象征和飲品，深刻影響著傣族人的觀念和生活。由此可見，豐富的少數民族茶飲文化，為茶山旅游帶來濃郁的人文氣息和民族風情，為“茶”注入活力，體會不同民族的民族文化和飲茶風俗，勢必成為勐庫茶山游的一道獨特的風景線。

2.4 政府完善基礎設施，加大推廣力度

2012年云南茶產業發展戰略整體向北轉移，臨滄成為新的核心產茶區域，勐庫做為臨滄的核心，也就成為云南的新核心產茶區。近幾年當地政府大有作為，持續對外招商引資，發展當地基礎建設，修建馬路，完善了游客居住條件；政府還通過對外傳播渠道，提高當地茶品的知名度，尤其增強了當地具有茶品口感差異化特色的寨子所產普洱茶的知名度，以此來增強原產地品牌競爭優勢。茶專家與學者探尋勐庫茶區及歷史，著書立作，廣泛傳播勐庫的茶山綜合資源優勢以及少數民族的生活習俗風情。

交通方面，目前臨滄機場一天有四個班次，能滿足全國各地游客到訪，從昆明起飛，每次飛行時長約四十五分鐘，到達臨滄機場再乘車五十公里便可到達勐庫鎮。良好的交通有利于游客進入茶山參與制茶等體驗活動，同時也是親近大自然、感受大自然風光的好時機。隨著政府的大力助推和傳統文化的復興，對茶全方位的認知和訴求也促使游客們進山訪茶的心越來越強烈。近幾年的媒體報道，為茶山帶來大量人氣，每年春茶時節，云南茶山隨處可見訪茶游客，勐庫地區的游客吞吐量也在逐年上升。近幾年隨勐庫鎮冰島村冰島古樹茶的崛起，大量的游客前來探訪勐庫茶區。游客的到來，各種剛需大大促進了當地經濟水平的提高。除茶農在銷售茶品方面有大比例收益以外，勐庫地區的其他農副產品及旅游紀念品也有了比較大幅度的銷售提升，勐庫當地的各行各業也注入新的機會和活力。

3 發展勐庫茶區茶山生態游的方法與建議

針對目前勐庫鎮擁有的資源基礎和旅游發展的態勢，勐庫鎮大力發展茶山旅游行業，大有可為，可以達到多面共贏。

3.1 建立核心主產茶寨子

茶山旅游最大的特色是游客可以圍坐在郁郁蔥蔥的茶山之間，手捧一杯香茗，感受風吹過茶樹沙沙的響聲，品聞手中裊裊茶香，醇厚的茶湯，回味無窮。一杯茶，將人與茶山融為一體，感知天地賜予的萬物。目前，勐庫鎮直屬的幾個核心產區寨子，如懂過村、磨烈、冰島村、大小戶寨、豆腐寨等，都是發展比較好的產茶村，這幾個村子汽車可以直接到達村子中，同時居住的漢人和會漢語的少數民族也比較多，便于與游客的交流。政府可在這些寨子中專門派一些技術精湛的制茶師父下到初制所指導茶農生產，提高整體制茶水平。政府還需派一些擅長泡茶、有溝通技巧的人士指導茶農如何與游客、消費者交流茶品與推薦。可以說，在茶行業，體驗經濟形成了。以政府為主導，當地茶農茶商為依托，以茶為核心和主線，將經濟發展比較好的幾個村串聯起來，加強基礎建設和配套服務，形成有茶山旅游特色的新旅游路線。游客們可以利用節假日時間到茶山度度假，放放松，喝一杯茶，調整心境，容天下物。

3.2 建立觀光型茶園

勐庫鎮一到做茶的季節便會吸引大量的游客前往，但有些游客受各種因素的限制，無法深入茶山訪茶，此時可在勐庫鎮周邊地區做一些短期的停留與參觀。茶山茶樹本身自成風景，茶樹因品種的不同，葉色、葉型和樹形也都各有不同。通過風景園林的方式對茶樹生長加以干預和重新塑型，我們可以領略到不同的茶園風情。茶樹的生長周期長，可塑性大，可以根據需要，塑造出不同的幾何圖形、文字等形狀，非常具有觀賞價值。將茶園與藝術結合在一起，對茶樹的樹冠進行造型，再穿插建筑物設計，可以加強茶園的藝術性。把傳統的農事活動上升到藝術活動，一定程度上增強了觀賞和娛樂的價值。游客置身于大山之中，不但能感受到大自然天生天養的茶山魅力，同時又感嘆人的巧奪天工建設出來的觀賞型茶園，可以達到身體和精神的雙重滿足。

3.3 開展茶廠生產開放式參觀旅游

有些茶葉的加工工藝屬于茶廠的商業秘密，尤其是普洱熟茶的渥堆發酵技術，是普洱茶廠的商業秘密和核心競爭力。為了避免同行的學習，茶廠選擇了只有內部員工才能進入的半封閉式管理。隨著社會資訊越來越發達，有部分茶廠逐漸對外開放，接受同行的學習借鑒，也接受游客的參觀和體驗。游客有機會進入到茶企，參觀茶廠的生產流程，了解普洱茶的加工工藝。茶廠在條件允許的情況下，還可以設立游客親自動手制茶的體驗環節，增加游客的體驗感，既能使游客對茶的生產有更深入地了解，又能愉悅身心。目前茶山訪茶游做的比較成熟的茶廠或品牌，比如勐庫益健源茶廠，以自己的茶基地、茶廠為基礎，將茶山親手采茶和茶廠的參觀制作體驗結合于一體，游客通過訪茶山、采茶、茶廠制茶等多環節的參與，大大增進了對普洱茶的感情。游客親身體驗，購買茶品的幾率也大大增加，最終能夠達到游客和企業都雙贏的局面。

3.4 與教育機構合作，建立茶園實踐基地

茶文化的興起，越來越多的城市將茶與茶文化的學習加入到教學當中，沿海城市發達地區，如深圳和上海，已經將茶與茶文化模塊，作為中國傳統文化的必修部分，放到了初中段的學生中進行授課和普及。將茶山進行有針對性的改造和調整，可以作為開設茶相關課程的學校的一個教學實訓基地。目前，做的比較成熟的城市，如華南農業大學茶學專業與廣州市教育部門合作，把華南農業大學實驗茶園、茶廠作為廣州市部分中小學學農科教基地，在接待高峰時段，每周可以接待到兩三百人次，活動內容也比較豐富，比如包含了學生到茶園采茶、自己動手制茶、有專門的老師講解茶葉的生產和茶文化知識、不同茶類的沖泡方法和沖泡注意事項、如何鑒別茶葉的品質好壞等等。現在很多茶科研機構也與時俱進，根據消費者年輕化的趨勢，也開始分享一些新的茶品和新的飲茶方法，如花草茶、袋泡茶、茶珍、調飲茶等。寓教于樂，在學習中體會樂趣，在樂趣中豐富知識。

3.5 深挖少數民族文化和民族茶飲，豐富飲茶文化

中國地大物博，很多地方盛產茶品，而茶品又各有特色，由于其豐富的口感變化和香型變化，茶品沖泡清飲幾乎成為所有游客的選擇和飲茶慣性。云南是多少數民族居住的省份，勐庫茶區也同樣居住了不少少數民族。少數名族有其特殊的民族品茶方式，比如白族的三道茶、佤族的罐罐茶、傣族的竹筒茶，這些茶品都各有特色，其背后是更深層次的民族文化，以茶為引，以茶為媒，體驗少數民族風情和飲食習慣，體驗不一樣的生活方式，開拓了游客的眼界，也增添了生活樂趣。

4 結束語

于企業而言，有機緣于勐庫鎮發展普洱茶產業，將勐庫的好茶介紹給世界各地的游客，同時完成企業的財富積累，是一舉多得的好事；于游客而言，有機會于到勐庫茶山走走停停，為一杯好茶停留，感受天地萬物皆有靈氣，是一種福氣；于茶行業而言，良性的發展可以帶來更多機會，可以促進其他行業的共同發展，最終提高國家的綜合經濟水平，值得大力提倡和扶持。