兩宋（遼、金）時期的蠶業

蔣猷龍

趙匡胤自黃袍加身后，通過軍事征服和政治壓力，用了十多年的時間，基本上結束了五代十國的割據局面，建立了宋朝，都于汴京（今開封）、是為宋太祖。雖然內地割據勢力得以平靜，但當時與北方西夏、金等政權之間的矛盾尖銳化起來，他們常與宋統治勢力相抗衡。因此，宋朝政權勢力范圍較唐朝為小，更由于北方金勢力的進一步擴展，宋政權采用不抵抗的投降主義政策，節節敗退，遷都臨安（今杭州）后為蒙古族所摧毀，前一階段是為北宋（960～1126），后一階段為南宋（1127～1276）。在這320年間，國家多事，北方屢遭戰爭破壞，絲業逐漸衰落，南方暫時平息，在前代的基礎上進一步發展，形成了全國的主要絲綢產區。

第一節 兩宋的蠶業

北宋建立以后，重新申明前代租賦的制度，其中包括種桑、毀桑的獎懲辦法，“民能廣植桑棗墾辟荒田者，止輸舊租，……民伐桑棗為薪，罪之，剝桑三工（宋制四十二尺為一工）以上為首者死，從者流三千里，不滿三工者減為配役，從者徙三年”①《宋史》“食貨志”。到至道二年（996），對逃民復業及浮客請田者“以給授田土，收附版籍，……除桑功五年后計其租，余悉蠲其課”②《宋史》“食貨志”。至熙寧元年（1068），政府又勸民栽桑，規定“民種桑柘，毋得增賦。安肅、廣信、順安軍，保州令民即其地植桑或所宜木，因可限閡戎馬官。計其活茂多寡，得差或在戶租數、活不及數者罪夷之補種”③《宋史》“食貨志”。

北宋政府之所以如此積極發展蠶業，在于取得絲綢，一是自己揮霍和大量供應軍需，二是討好北方少數民族的貴族或用做征服他們的手段。建隆三年（962）宋太祖嘗謂左右日：“若契丹敢復犯邊，我每以三十匹絹，購一敵人之首，其精兵不過萬人，止費我三百萬匹絹，此盡矣”④《宋朝事實》卷20。還有如前所述，在西北邊多種桑榆可以限制北方民族長驅直入，侵略中原。但在北宋統治者的260多年間，由于契丹、西夏的侵擾，女真（金）的攻戰，這些原始民族在侵戰中必先砍伐圍林桑柘，北方蠶柘生產基地遭到嚴重破壞，生產從此萎縮下去。待至北宋末，“陜西上戶多棄而居京師，河東富人多棄產而入川蜀，河北衣被天下而蠶織皆作廢，山東頻遭大水而耕種失時”⑤《宋史》卷179“食貨志”。但與此同時東南地區在中唐以后處于相對穩定的局面，經濟文化獲得較快發展。北宋時，東南已成為全國絲織業的中心之一，比重占70%以上，其中兩浙已成為朝廷財政物資包括絲織物在內的重要供應地，所謂“天下絲縷之供皆在東南，而吳絲之盛，惟此一區”⑥《乾隆嘉興府志》，當時民間蠶絲生產“繭薄山立，繅車之聲，連夢相聞”⑦李直講《李先生文集》卷16。婺州（今金華）一帶僅貢羅在宋初就生產達數萬匹，到北宋末增加將近六倍⑧《韓淲澗日記》卷上。婺州的暗花羅、含春羅、紅邊貢羅，東陽的花羅，都很精巧，“皆不減東北”⑨莊綽《雞肋編》，每匹重二十兩。義烏山谷之民，大都以“織羅為生”⑩《宋會要稿》“食貨”卷18之4。慈溪縣“桑田之美，有以自給”[11]王石石《臨川全集》“慈溪縣學記”，諸暨用綿絲織成繭布，剡縣（今嵊縣）織的綾也很有名[12]《嘉泰會稽志》卷17“布帛”，蕭山則盛產穀，臺州則產綾絹多種[13]《康熙天臺縣志》卷14。。

四川仍保持著絲織品繁榮的傳統，每年都將大量絲織品遠道運輸到開封供統治集團消費，為與兩浙并列的另一絲織品中心。

淮南在北宋時，絲帛生產量較多的九個州，此后繼續發展蠶業。乾道元年（1165）正月，都省言：“淮民復業宜先勸課農桑，令丞植桑三萬株至六萬株，守卒部內植二十萬株以上，并論賞有差”[14]《宋史》“食貨志”上一，以致后來在當地的物產中，已有“絲帛之利”。

兩湖蠶業，當張忠定令鄭州崇陽縣時，“誘之使種桑麻，自此……桑麻特盛鄂岳之間”[15]《攀溪筆談》“補筆談”。

宋室南渡，隨著大批統治階級以及富商巨室的南下，南方市場絲織物激增，他們在南方定居以后，運用其資本和勢力經營絲織事業，如高宗的駙馬濮鳳居住浙江的桐鄉經營蠶織，所產綢稱濮綢，成為當時特產[16]宛委山《寄龕丙志》，而北方南來避難的勞動人民也在僑居的地方和當地人民一起參加蠶桑絲織生產，北方的先進經驗在發展南方蠶業上起到作用，這樣大力刺激江南絲織、蠶桑的生產，使正在迅速發展中的蠶桑事業更趨于繁榮了。

浙江的桐鄉縣“語溪（今崇福鎮）無間塘，上下必植桑，……貧者數弓之地，小隙必栽，……蠶月無不育之家”[17]萬歷《崇德縣志》卷21引“宋史”。紹興是浙江絲織業最有基礎的地方，奉化的蠶絲業也是很發達，桐廬“機杼羅綺多”[18]劉過《龍洲集》；建德府“谷食不足，仰給他州，惟蠶桑是務”[19]祝穆《方輿勝覽》卷5，嚴州的軍糧也是靠絹帛換取的[20]《嚴州續志》卷2“軍餉”。

宋高宗時，東南諸路每年上供綢三十九萬匹，絹二百六十六萬匹、綾、羅、絁三萬匹。四川每年上供絹、紬七萬四千匹，綾三萬四千匹，綿、綺一千八百匹。四川所產絹、鈾除大量上供外，還用來在當地與西南少數民族交換馬匹。

據成書于神宗元豐三年（1080）的《元豐九域志》載，各地有絲織品生產并有突出的絲織品名產上貢的地區是：

東京：開封

南京：應天

北京：大名

京東路：青州、密州、濰州、緇州、下邳州、兗州、徐州、曹州、鄆州、兗州、襄州、隨州、唐州、鄭州、滑州、蔡州、陳州、潁昌、汝州

河北路：滄、冀、瀛、博、祿、莫、雄、霸、德、浜、景、信安、保定

西路：真定、相、定、邢、衛、洺、深、祁

兩浙路：杭、越、潤、婺、明、常、處、衢、秀

江南路：太平、筠、江陵、鼎、灃、誠

成都府路：成都、蜀、彭、錦、邛、遂、果、昌、渠、懷安、廣安

利州路：洋、閬、蓬、達、忠、涪、夔、萬、渝

福建路：泉

廣東路：韶、循、南雄

陜西路：陜、渭

河東路：潞、并、嵐

淮南路：亳、宿、海、泰、泗、滁、廬、和、濠

宋朝的統治范圍顯著地較唐為小，養蠶地區則有所擴大，非但是蠶織的重心已移向東南，就是在北方的北宋時也在發展，如河東路的潞州和洋州，在唐時仍無征取綿絹的記載，但到宋時，其北方的汾州（今汾州）、威勝（今沁縣）、平定（今陽泉）、寧化（今寧武）、苛嵐（今苛嵐）和保德（今保德）等軍卻都要上供絹[21]《宋史》“地理志”。此外，河北路的一些州也興起了蠶業，陜西路的渭州（今甘肅的平涼市）也上供絹，它與古代的豳地相距很近，說明這里一直保持著絲織的傳統，更突出的，當時蠶區已擴展至兩廣和福建，這些地區的蠶業生產，一直延續至今。

農民從栽桑養蠶到繅絲織綢全過程的生產，是小農經濟時期的特色，到了宋代蠶絲生產和織綢生產出現了分工的萌芽。如范成大的“繅絲行”詩“今年那暇織絹著，明日西門賣絲去”；“織婦怨”詩“質錢解衣服，買絲添上軸”。如浙江的瑞安很少蠶桑，但絲織業相當發達，“民耕于力，而以力勝，故地不宜桑，而織絍工”[22]祝穆《方輿勝覽》卷9。到此時，出現了比較專門經營織綢的所謂“織帛之家”即機戶，這也是蠶絲大量生產，市場上需要統一規格的織品和社會經濟發展等因素所促成的。因此，織綢生產已從農村向城市轉移，正如宋初歐陽修在“送祝熙載之東陽主簿”詩中寫道“孤城枕秋水，千室夜鳴機”，可見城廊作坊機織之盛，此外還有宮僚出資本經營絲織物印染的采帛鋪。但大量成品還是依靠農民小手工業生產。

統治階級南渡后，也有運用其資本和勢力，經營絲織業的。如宋高宗的駙馬爺濮鳳原是山東曲阜人，淳熙年間（1174～1189）定居浙江桐鄉，經營蠶織，“輕紈素錦，日工日多”[23]宛委山《寄龕丙志》。以后他的子孫就在該地大搞農桑，兼營繅織，所產綢名濮綢。

公元960年北宋王朝的建立，結束了唐末五代以來地方勢力長期分散割據的局面，促進了社會經濟的發展。絲織業除了傳統的家庭工業外，也有許多大規模的民營工場。如曾為召州知事的唐仲友，即在其家鄉婺州開設絲帛鋪，從事絲綢加工和販賣，“染造真紫色帛等物，動至數千匹”。官辦絲織工場，規模更是宏大，如成都錦院，“募軍匠五百人織造，……設機百五十四，日用挽綜之工百六十四，用杼之工五十四，練染之工十一，紡織之工百十一”。

第二節 遼金統治區的蠶業

遼的先祖是契丹族，是我國歷史上古老民族之一，因地處偏僻，向不為人們所注意，正當中原和南方各地分別建立自己的統治之際，契丹貴族耶律阿保機（遼太祖）則在祖國北方的疆土上建立了遼代。雖歷史記載他們的祖先在10世紀也在當地“教民種桑麻”、“詔有司農勸農桑，教紡績”，但不見有蠶絲的生產，只是以銀錢、羊馬、駱駝換取中原的紬絹，同時也不懂得農業，在與宋統治者爭奪地盤時，“沿途居民園圃桑柘，必夷伐焚蕩”[24]《遼史》“兵衛志”，帶來嚴重的破壞性，在剛開始侵占黃河流域時，還是靠掠奪財物以供揮霍，“紫銀之鼠，羅綺之篚”[25]《遼史》“兵衛志”，又在與宋的戰爭中，索取大量絲織品，如景德元年（1004），“宋遣孝繼昌請和，……愿歲輸銀十萬兩，絹二十萬匹，許之”，慶歷二年（1042），“宋增銀絹十萬兩匹，文書稱貢，送至白溝”。

女真也稱女直，也是我國古代少數民族之一，世居黑龍江流域的長白山一帶，過著原始的生活，迄今十二世紀，女真族在我國東北興起建號大金，其后滅遼，臣服了西夏，并繼續進兵中原南下侵宋，宋屢戰失敗，和議賠償財物，又生俘北宋之末代帝徽、欽二宗，宋師終于不守，高宗南渡，便在我國北方廣大地區建立了金代，直至蒙古族代金，統治了各族勞動人民達一、二十多年之久。

最初宋向金索營、平、灤三洲及燕京，宋答應了金人提出的“歲輸絹二十萬匹”的要求；徽宗宣和七年（1125）金侵宋，在投降派的控制下，與金和議，又定每年輸表緞百萬匹。高宗南渡后，金猶經年侵宋，腐敗的宋統治集團不堪與金再戰，又在投降派秦檜集團的策劃下，宋向金稱臣，歲貢絹二十五萬匹，喪權辱國。

金統治北方與南宋對峙期間，宋每年仍須貢絹二十萬匹，軍事上相互安定凡三十年，由于在金占領的地方內有些是原宋的蠶區，金曾號召“凡桑棗，民戶以多植為勤，少者必植地十之三，猛安謀克（猛安意氏族，謀克意部落，每謀先不過300戶，7-10謀克置一猛安）少者必課種其他十之一，除枯補新，使之不闕”[26]《金史》“食貨志”，從中征收絲綿絹稅。對少種桑棗及以桑棗為燃料的，也規定要給以懲罰定罪。當時北方人有飲茶習慣而不產茶，“商旅多以絲絹易茶，歲費不下百萬”，說明蠶絲是有一定生產量的，又載“晉縣民利通家，蠶自成綿緞，長七尺一寸五分，闊四尺九寸”[27]《金史》“五行志”，是一種新的絲織產品。但北宋時黃河流域諸路繳納諸稅的絲織品，僅綾絹一項也已超過一百二十余萬匹，上供和農民自留的還沒有計算在內，相與比較，則可見蠶業已趨衰落之勢。統治集團各階層在服飾上規定”在官承應，有出身人，帶入品以下官，未帶官，同許服花紗、綾羅、紵絲，絲紬，家屬同……庶人止許服絁、鈾絹、毛褐、花紗、無紋素羅絲綿，……兵卒許服無紋左羅、絁、紬、絹、布、毛褐；奴婢也許服絁、絹、布、毛褐[28]《金史》卷43“輿服志”。

《金史》“張汝霖傳”稱，章宗時為改造殿廷陳設織綿工用到一千三百人，花費二年才完工。這些織工大部分得自汴梁和定州，有北宋初年由川蜀、吳越、江南來的頭等織工，也有唐以來即在西北，宋代成為秦川熟戶的西域金綺織工。這些織綿工人對我國絲織物的發展有著密切的聯系，并為元代納石夫金錦的生產奠定了基礎[29]沈從文，“中國織綿緞的歷史發展”，《新建設》，1953年第9期，第16-22頁。政府還專門在少府監中設置掌管統治集團所用服飾的機構，其中文繡署掌繡造御用并妃嬪等服飾，織染署掌織絍色染諸供御及宮中錦綺幣帛紗榖[30]《金史》“百官志”。“靖康之后，陷于金虜者，帝王子孫，宦門仕族之家，盡設為奴婢，使供作務，惟喜有手藝如醫人、繡工之類，……環坐刺繡”[31]《容齋三筆》卷3。

第三節 蠶桑技術

從《宋史》“藝文志”的記載可見，專門敘述當代蠶桑生產技術的農書和圖畫，有秦觀《蠶書》、陳旉《農書》中的“蠶桑敘”、樓璹《耕織圖》。在其他史藉上另星散見一些，雖還不可窺見全貌，但較之唐代已具體得多了。宋高宗吳皇后題字的“蠶織圖”長卷，可以形象地看出當時蠶桑生產的真實情況。

1 桑品種和苗木的繁殖

《夢梁綠》記載“桑樹種，曰青桑、白桑、拳桑、又有大小梅、紅雞爪等”，陳旉《農書》上另舉出一種海桑，采用壓條法繁殖，對葉形細小的則叫做“雞桑”、“花桑”，不受生產上歡迎。

實生苗的繁殖注意到穗選桑子，“若欲種椹子，則擇美桑種椹，每一枚剪去兩頭，……唯取中間一截，以其子堅栗特大，以種即其干強實，其葉肥厚”。再淘洗除去秕不實桑子進行夏季條播，苗床首先做到肥、堅、平，畦播三尺，種4行，播種后，畦上搭3尺高的草棚，以防烈日暴雨，待苗長3～5寸，勤除根干四旁的小枝葉，只留直上的枝葉，除草，5～7日澆肥水一次。欲改良樹性采用嫁接的方法，陳旉《農書》載：“若欲接縛，即另取桑直上生條，不用橫垂生者，三四寸長，截如接果子樣接之。”

2 栽桑技術

種桑與近代完全不同的是采取秋種，在農歷八月上旬就“擇陽顯滋潤肥沃之地深鋤，以肥窖燒過土糞以糞之”，經驗是，這時的土壤，澇不致于板結，干不至于堅硬，亦不至受到霜雪冰凍。第二，采用三株叢栽，對“所種之苗，就根頭盡削去干、只苗根，又削去對干一條直下者命根，只苗四旁根”，使“三干合為一干，以三根共蔭一根”。到次年農歷正月上旬方才正式定植，株行距各約二丈，注意肥培管理。對高干桑已普通采用嫁接法來改進樹性，認識到“其葉倍好，然而易衰”。

桑樹的種植，并不限于田間整塊的土地，而是隙地的利用。如浙江桐鄉“語溪（今崇福鎮）無間塘，上下必植桑，……貧者數弓之地，小隙必栽”[32]《萬歷崇德縣志》卷21引《宋史》。陳旉《農書》也說：“堤之上疏植桑柘，可以系牛，牛得涼蔭而遂性，堤得牛踐而堅實。桑得肥水而沃美，旱得決水以灌溉。……其欹斜坡陀之處，……兩旁亦可種桑放牛。”

孝宗淳熙八年（1181）朱熹為浙東提舉，具體諭民種桑，要求“常年冬月，多往外路買置桑栽，相地之宜，逐根相去一二丈間，深開巢窟，多用糞壤，試行栽種。待其稍長，即與削去細碎拳曲枝條”，“其桑木每遇秋冬，即將旁生拳曲小枝，盡行斬削，務令大枝氣脈全盛，自然生葉厚大，飼蠶有力”[33]《朱文忠公全集》卷18。

對桑萎縮病已有認識，溫革《瑣碎錄》說：“桑葉生黃葉而皺者，號日金桑，非特蠶不食，而木將就槁矣。”

3 養蠶技術

對所用蠶種首先在冬季用冷雪處理淘汰劣種，也有在寒冬將蠶種澆牛尿后在江河中洗浴的[34]秦觀《蠶書》，再在收蟻前用溫暖的朱砂水消毒卵面[35]陳旉《農書》，繼續在溫室中催青，促使孵化齊一，谷雨后幾日收蟻，面條細葉引蟻，稱準蟻量，用極嫩葉[36]樓濤《耕織圖》，“柔桑摘蟬翼，潄潄才容刀”，“蠶兒初飯時，桑葉如餞許”，按葉養蠶。蠶室加溫，要求給桑后，待蠶順葉而上時才進熟火，食葉后即退火，避免室內終日恒溫，以免“傷火之患”或“熱蒸之患”。注意通風排濕或溫火排濕，勤去沙顙。每日給桑5次，三眠后每日給桑3次，要求不留殘桑，既節省桑葉，又防止顙子蒸熱。大眠后方給半葉，3日后給全葉。

重視儲桑管理，“先治葉室，必深密涼燥而不蒸濕，下作架，高五六寸，上鋪新簟，然后置葉其上，勿使通風，……常收三日葉，從備雨濕”[37]陳旉《農書》。

養蠶用槌，即四根直立過梁的木，上下方固定，中間每隔一尺縛一橫檔；中承養蠶的筐。筐用蘆葦編制，四周以竹作邊，大小大致為長七尺，闊五尺，高一尺，給桑時逐筐抽出。

對防治蠶病，首先認為蠶種保護中不能經受雨濕、熱蒸。寒燠不時，卵在布時受病、出胎便病，難以治理。對誘發蠶病的環境，以為“傷濕即黃肥，傷風即節高，沙蒸即腳腫，傷冷即亮頭而白蜇，傷火即焦尾，又傷風亦黃肥，傷冷風即黑、白、紅僵”，對防止發病，主要以調節環境著眼。因此，對蠶室加溫、排濕、通風、采葉等都有明確的要求，一則是符合蠶的生理，從而也制止了病原的污染和蔓延。

對多化性蠅已有記載，蘇軾的《物類相感志》中記載：“蒼蠅叮蠶則生蟲”，同時代人嚴粲的《詩輯》也有“今人養晚蠶者，蒼蠅寄卵于蠶之身。久之，其卵為蠅，穴繭而出”的記載，這較蘇氏的觀察更為確切。

蠶多三眠，全期經過27日，當時全年養蠶以春期為主，不想多養夏蠶，認為“既損壞葉條，且狼藉作踐，其絲且不附衣著，所損多而為利少”[38]陳旉《農書》，夏繭的用途概作絲綿，戴復古《石屏集》詩說：“春蠶成絲夏作絹，養得夏蠶重剝繭”。這描寫的是浙江臺州地區的情況，但也有夏蠶養得較多的，如楊萬里“江山道中夏蠶大熟二首”詩中說：“新睛戶戶有歡顏，曬繭攤絲立地干，欲遣繅車聲獨急，今年不及去年間”。這是描寫衢州的情況，說明這樣的夏蠶大熟還不如去年，且又有多化蠶的飼養，“原蠶……里俗謂之夏蠶，亦日熱蠶，亦日晚蠶。……而民間一歲至有三蠶者”[39]陸佃《埤雅》卷11。遠在西南的云南，“養蠶以柘”[40]《文獻通考》卷329，種類與一般的不同。

4 蠶繭處理技術

上蔟用茅草和竹枝，下墊蘆箔，每箔長6尺，闊3尺，放蠶蔟上后，先使蔟面傾斜以利排糞尿，然后在蔟室內用熟火加溫，待作好絲網后，再增加火力，直至結繭完畢，認識到蔟中不加溫影響繅絲，不能“一緒抽盡”。

在個體生產情況下，鮮繭不能在短期內繅完就要發蛾，要采取控制發蛾的措施，宋朝還是繼承前代采用鹽漬的方法。即在采繭后，急剝去繭衣免致蒸壞，先曬使燥，藏器用大甕。把大甕埋在地上，甕中先鋪竹箔，再用大桐葉覆蓋，鋪一層繭，重約十斤，摻鹽二兩，上又以桐葉平鋪，如此再鋪第二層繭，如此直至滿甕，然后密蓋，以泥封固，七日以后取出繅絲，所以，當時鹽的供應在政府的嚴格控制下，蠶鹽作為特殊需要而比較放寬，說明蠶桑生產在宋代是占著較大的比重的。

由于繅絲的時間緊迫，蠶戶普遍，每當采繭前后，東南地區“繭薄山立，繅絲車之聲連夢相聞”[41]《李直講先生文集》卷16“富國策”第三。從蘇轍“皇帝閣春貼子詞”中所述的“日曬蠶絲轉細長”，說明環境對繭質的影響已有所了解。