果桑大棚不同覆膜時間的試驗與探討

黃世榮，陳樂陽，張鵬博

（1.永康市經濟特產站，浙江 永康 321300；2.金華市經濟特產站，浙江 金華 321000）

永康市現有果桑75.7 hm2，主栽品種為“大十”，“大十”果桑有椹大、味甜、無籽、產量高等良好的經濟性狀，但相比湖桑發芽偏早，金華地區3月10日以后還經常有晚霜出現，所以“大十”果桑易受到霜凍危害而減產甚至顆粒無收[1]。果桑采摘期往往多陰雨天氣而影響桑椹的品質和收獲，大棚種植就能避免出現嚴重的自然災害問題，減輕種植業投資風險，并且還能促使桑果提早成熟，提高經濟效益。永康市2007年開始進行果桑設施栽培，永康市麗星農莊投資建設了7500 m2鋼架連棟大棚種植果桑，成為設施栽培和新技術的試驗示范基地。現把10多年永康市果桑大棚種植的試驗和調查情況報告如下：

1 供試材料和方法

1.1 供試材料

該項試驗在永康市麗星農莊果桑園中進行，建設4100 m2、1200 m2、2200 m2鋼架連棟大棚各一個，大棚跨度6 m，柱間距4 m，棚肩高3 m，頂高4.5 m，供試果桑為大十”品種，2007年春栽種，栽植密度為333株/667 m2，株行距為2 m × 1 m。

1.2 試驗方法

1.2.1 封棚時間與目標溫度控制

2010年～2018年的封棚時間詳見表1。2008年～2014年大棚目標溫度控制在30℃左右（28℃～32℃），2015年～2018年大棚目標溫度控制分2個階段，花期目標溫度控制在30℃左右（28℃～32℃），果實期目標溫度控制在35℃左右（33℃～37℃）。

1.2.2 封棚保溫前后的其他技術處理

封棚保溫前灌一次水；春肥分2次施用，第1次在果桑萌芽前，施復合肥20 kg/667 m2，第2次在初花20 d～25 d后，施復合肥20 kg/667 m2；第2次施肥后灌第二次水。

1.2.3 項目調查

以露天栽培果桑為對照，調查每年不同封棚保溫時間的果桑開花與成熟的時間，以及晚霜凍害、桑椹品質、桑椹收獲量、桑椹菌核病防控效果等。

2 結果與分析

2.1 大棚果桑封棚保溫時間對果桑成熟期的影響

調查2008年～2018年不同大棚封棚時間的果桑生長情況，結果如表1所示。從表1可以看出：

（1）封棚保溫時間直接影響促果桑早熟的效果。覆膜越早，成熟期提前得越多，2008年大棚果桑1月18日封棚保溫，3月27日成熟，比露天栽培提早32 d；2013年大棚果桑1月16日封棚保溫，4月3日成熟，比露天栽培提早23 d；2017年大棚果桑2月10日封棚保溫，4月10日成熟，比露天栽培提早13 d。

（2）封棚保溫后的天氣情況直接影響促果桑早熟的效果。晴天越多，大棚升溫效果越好，比露天栽培提早成熟的天數就越多，2008年1月18日封棚保溫以后晴天較多，有利于大棚升溫，棚內果桑3月27日成熟，比露天栽培提早32 d；而2012年1月11日封棚，比2008年提早了7 d，但封棚保溫后多陰雨天氣，大棚內外溫差小，棚內果桑4月9日成熟，只比露天栽培提早了14 d。

（3）封棚保溫后的大棚內目標溫度以及保持狀況影響促果桑早熟的效果。2014年以前，大棚內目標溫度都控制為30℃左右，2015年以后進行了調整，花期大棚內溫度控制在30℃左右，座果后大棚內溫度控制在35℃左右。2014年1月13日封棚保溫，4月6日成熟，比露天栽培提早了15 d；2018年大棚2月23日（正月初八）開始封棚保溫，花期目標溫度為30℃左右，果實期目標溫度為35℃左右，棚內桑果4月8日成熟，盡管封棚保溫較遲，也比露天栽培提早了16 d。

（4）封棚保溫過早，受2月份凍害的風險增大。2014年1月13日開始封棚保溫，2月10日～2月16日多雨雪天氣，2月12日～2月13日普降中到大雪，氣溫-4℃左右，此時大棚果桑已現花蕾，受凍害就比較嚴重。

（5）封棚保溫時間要根據節日及勞動力狀況靈活掌握。春節是中華民族的傳統節日，講究全家團聚，永康市麗星農莊職工每年農歷十二月二十七至正月初八春節期間放假。2008年～2014年都在1月21日前封棚保溫，就出現了春節期間果桑大棚沒有專人管理的老大難問題。因此，從2015年開始，果桑大棚安排在春節8天后開始封棚保溫。2018年大棚2月23日（正月初八）開始封棚保溫，比較遲，花期目標溫度為30℃左右，但果實期棚內溫度努力保持在35℃左右，棚內桑果4月8日成熟，也比露天提早16 d。

表1 2008年～2018年大棚封棚時間和果桑生長情況表Table 1 Shed-closing Time and Growth of Mulberry Fruit in Greenhouse from Year 2008 To 2018

2.2 大棚栽培果桑的效果與收益

（1）大棚栽培果桑能防止和減輕3月份晚霜的危害，減輕種植風險，有利于果桑穩產。目前江浙地區果桑大面積推廣的“大十”品種相比湖桑發芽偏早，2006年、2010年、2016年永康市露天種植的果桑因3月份晚霜危害，嚴重減產甚至顆粒無收。根據我們在2006年至2019年的14年間“大十”果桑在永康栽培的生長發育特別是花期調查，有2年在3月20日后開花，其它年份都在3月20日前開花，而永康地區3月10日以后還經常有晚霜出現，“大十”果桑易受到霜凍害而減產甚至顆粒無收。2006年至2019年的14年間，永康地區有10年在3月10日以后還出現晚霜，2006年、2010年和2016年特別典型。2006年永康市“大十”果桑3月10日初花，3月13日下雪，露天栽培果桑全部被凍絕收；2010年永康市“大十”果桑3月9日開花，3月12日嚴重霜凍，最低氣溫-4℃，露天栽培果桑又顆粒無收[2]；2016年永康市果桑3月14日開花后受到3月26日、3月28日2次晚霜危害，露天栽培果桑大幅度減產；而這三年永康市麗星農莊大棚栽培的果桑產量基本上沒有受到霜凍影響。

（2）大棚栽培果桑能避免果桑采摘期陰雨天氣對桑椹品質和收獲的不良影響。從永康市2010年至2016年的7年間天氣情況來看，在4月20日至5月19日果桑成熟采摘期的30 d里平均陰雨天16 d，最長的2010年達到20 d，果桑特別是露天栽培果桑的桑椹品質和收獲量均受到了嚴重影響[2]。2014年5月10日至5月22日連續陰雨，嚴重影響采摘，收益大幅下滑。2016年4月6日至27日多雨，特別是4月16日至4月27日連續陰雨，光照不足，露天果桑發生大批生理落果，而大棚果桑生長發育正常。

（3）大棚栽培果桑有利于桑椹菌核病的防控。桑椹菌核病是桑椹的主要病害，其發病程度與雨水關系密切，特別是開花前后低溫陰雨是暴發成災的主要原因[3]。果桑大棚栽培避免了雨水直接淋到桑樹，而且有利于在防治適期使用殺菌劑，不受雨天不能用殺菌劑防治的影響，同時減少了大棚外病蟲害對棚內果桑的侵害，提高防治效果。2018年永康市露天栽培果桑大部分在3月17日至3月18日初花，但3月18日至3月20日三天連續陰雨，其中18日和19日是中到大雨，嚴重影響桑椹菌核病防治的第一次用藥及效果，永康市露天種植的75.7 hm2果桑桑椹菌核病發生率達96%，桑果損失六成以上的占89%，樹齡越大的桑園發病越嚴重[4]，而永康市麗星農莊的大棚種植“大十”果桑桑椹菌核病發生率僅為2.1%，病情明顯輕于露天果桑。

（4）大棚栽培果桑能提高桑果產量。大棚內日夜溫差大，有利于糖分等營養物質的積累，桑椹果形大。根據我們在永康市麗星農莊2011年～2013年3年的調查結果，大棚桑果平均單果重4.32 g，比露天桑果的3.43 g增重25.9%。

（5）大棚栽培果桑能顯著提高經濟效益。在大棚設施條件下，可以人為地調控果桑栽培環境，促進果桑早開花、桑果早成熟。1月20日左右封棚保溫，桑果成熟期可以比露天栽培的提早18 d～32 d，這可趕在水果淡季上市，銷售價格可提高2～3倍，再加上產量的明顯提高，大棚栽培果桑的經濟效益比比露天栽培果桑的經濟效益顯著高。

3 討論

3.1 大棚栽培果桑的優勢

大棚栽培果桑能防止和減輕3月份晚霜的危害，減輕種植風險，有利于果桑穩產高產；能避免果桑采摘期陰雨天氣對桑椹品質和收獲的不良影響；有利于桑椹菌核病的防控，減少農藥使用次數，減少灰塵的污染；能促進果桑早開花、早成熟，銷售價格高，經濟效益顯著。

3.2 大棚栽培果桑的適宜封棚保溫時間

2004年陳樂陽等[5]通過不同覆膜時間果桑生長情況的試驗調查，認為覆膜越早，采果期也越早，但過早覆膜，桑樹沒有經過休眠期，部分果桑花開后干枯，落果嚴重，桑椹產量較低。當冬芽膨大、枝條皮色轉青時就可開始覆膜，金華地區的覆膜理想時期一般在12月20日前后。通過我們多年在永康市麗星農莊的試驗調查，在永康地區的氣候條件下，單層薄膜果桑大棚的封棚保溫時間不宜過早，以1月20日左右為宜，否則大棚果桑開花后一旦遇到露天氣溫低于-3℃的天氣，大棚內溫度往往低于-1℃，果桑就會遭受凍害。如果想要早一些封棚保溫以促早點成熟，則需要在內再加一層內膜或在低溫天氣噴井水等措施保溫，防止花期和幼果期受凍。同時，封棚保溫時間還要根據節日及勞動力狀況靈活掌握。

3.3 大棚栽培果桑的溫度調控

如果桑大棚內溫度偏低，則促早熟作用不明顯；但如溫度過高，則會損傷桑樹，灼傷桑花、桑葉和桑椹，出現落花、落果。經過10多年的試驗和探索，果桑大棚內目標溫度可以分2個階段掌握，花期階段的溫度控制在30℃左右，座果后階段的溫度控制在35℃左右，生產實踐證明是比較合理的。大棚側膜開啟、關閉的時間和大小，要根據戶外氣溫高低、陽光強弱、風力大小來靈活掌握。