家禽脂肪肝綜合癥的病因、機理及預防

張 雪 （山東省陽谷縣畜牧局 252300）

家禽脂肪肝綜合癥，又稱脂肪肝出血綜合癥，是以肝臟發生脂肪變性為特征的一種營養代謝性疾病。臨床上以病禽個體肥胖，產蛋減少，個別病禽因肝功能障礙或肝破裂、出血而死亡為特征。該病在本縣主要發生于籠養產蛋雞，但平養的肉用型種雞及蛋雞也有發生。脂肪肝綜合癥最早見于美國1956年的報道。隨著養禽業的發展，在我國浙江、甘肅、安徽、河南、福建、青海、陜西、江蘇等省陸續有雞鴨發病的報道。據報道，發病雞群產蛋率比正常低20%～30%，死亡率僅為2%左右。

1 病因

1.1 飼料因素 多數人認為飼料因素的影響是主要的，其中主要是：（1）高能量、高蛋白飼料都會轉化為脂肪。雞場飼喂試驗表明，為了提高雞的產蛋率而過多的提高蛋雞飼料中的粗蛋白的含量，或讓雞自由采食而使食入過量的飼料，結果引起了脂肪肝綜合癥。國外有人試驗，發現飼喂玉米、大豆日糧的雞群脂肪肝綜合癥發生率比飼喂小麥、大豆日糧的要多。（2）飼料中缺乏膽堿、煙酸、錳、蛋氨酸、維生素E等容易引起禽類脂肪肝綜合癥。（3）飼料中霉菌毒素(如黃曲霉毒素、青霉菌毒素)和菜料餅含量過多都能引起脂肪肝綜合癥。有人發現，在溫暖潮濕的南方地區，飼料易發霉變質，而采食霉飼料的雞群，易發生脂肪肝綜合癥。

1.2 其他因素 許多報道認為，遺傳背景對脂防肝綜合癥有重要影響如高產蛋量品、對脂防肝綜合癥較為敏感，由于產蛋量高是與高雌激素活性有關，而雌激素可刺激肝臟合成脂防。此外，飼養密度大，環境溫度高，應激頻繁都會促使脂肪肝綜合征的發生。這可能與籠養時活動量小，能量消耗少而使脂肪過度沉積，以及在溫度過高等應激條件下可使代謝加快而失去平衡有關。

2 發病機理

（1）肝臟對于脂類的消化、吸收、分解、合成以及運輸等代謝過程都有重要的作用。肝細胞的特異性和非特異性損傷以及缺乏某些營養物質，可以影響內質網的蛋白質合成，從而使脂肪不能結合成脂蛋白的形式從肝細胞分泌出去，造成脂肪在肝細胞內蓄積，引起肝細胞變性。（2）由于飼料缺乏膽堿、蛋氨酸、錳(參與膽堿代謝)、煙酸(合成膽堿所必需的原料)等磷脂合成所必需的物質，從而影響磷脂蛋白的合成，導致脂肪肝綜合癥。（3）霉菌毒素的作用主要是障礙肝細胞的功能，阻礙了脂類代謝，造成脂肪肝綜合癥。（4）肝臟既是脂肪酸氧化的主要器官，也是脂肪酸合成的主要場所。當脂肪酸氧化過程發生障礙或合成脂肪酸含量過量時，都會導致脂肪肝綜合癥。給產蛋雞、鴨飼喂粗蛋白含量過高的飼料或自由采食過量的高能飼料都會轉化為脂肪，導致脂肪含量增多而形成脂肪肝。

3 癥狀

發病和死亡的家禽多數為母禽，并過度肥胖，其體重比正常高出20%。尤其是體況良好的雞、鴨更易發病。發病雞、鴨全群產蛋率減少(產蛋率常由80%以上降低至50%左右)，有的停止產蛋。常突然發病，喜臥、腹下軟綿下垂，冠和肉髯褪色、甚至蒼白。嚴重者嗜眠，癱瘓，體溫41.5～42.8℃，進而肉髯和冠及腳變冷，可在數小時內死亡。一般從發病到死亡約12d。

4 病理變化

剖檢病禽，可見肝臟肥大，邊緣鈍圓、油膩，呈黃色，表面有出血點和白色壞死灶，質地脆，易破碎如泥樣，用刀切時，在刀的表面有脂肪滴附著。腹腔有大量脂肪沉積，腸系膜等處有大量脂肪沉積。肝破裂時，腹腔內有多量凝血塊或在肝包膜下可見到小的出血區，亦可見有較大的血腫。有的病禽心肌變性呈黃白色，有的腎略變黃，脾、心、腸有不同程度的小出血點。

5 診斷

根據病因、發病特點、臨床特征和血液化驗指標，以及特征性病理變化，一般可做出診斷。但注意與脂肪肝和腎綜合癥相鑒別，后者，主要發生于肉仔雞，肝和腎均有腫脹，多死于突然嗜睡和麻痹。

6 治療

本病無特效治療方法，每1kg伺料中加入22～110mg膽堿，連用7d，有一定效果。在每噸日糧中補加氯化膽堿1000g、維生素E10000IU、維生素B1212mg、肌醇900g，連續喂10d，有一定的效果。

7 預防

（1）料配方要科學，合理的日糧能量，以減少脂肪肝綜合癥。國外有資料報道，通過額外添加富含亞麻酸的花生油來減輕脂肪肝綜合癥。（2）在恫料中添加某些營養物質。有資料介紹，飼料中添加膽堿、肌醇、甜菜堿、蛋氨酸維生素E、維生素B2、錳、亞硒酸鈉等對預防和控制脂肪肝綜合征都有一定的作用。（3）重視蛋用雞育成期的日增重。在8周齡時應嚴格控制體重，不可過肥。開產后，加強飼養管理，適當控制光照時間，保持舍內環境安靜，溫度適宜，不喂發霉變質的飼料，盡量減少噪音、捕捉等應激因素，對防止脂肪肝綜合癥亦有較好的效果。