淺談生態肉豬養殖管理技術

喬麗萍

（河北省秦皇島市海港區畜牧技術站，河北秦皇島 066000）

1 生態豬場建設技術

1.1 合理選擇場址

應符合GB/T17824.1標準要求，應遠離河道及水源地，地形整齊開闊，地勢較高、干燥、平坦或有緩坡，背風向陽，土壤貧瘠，周圍有較大面積的天然草場或種植業配套用地。生態養豬應體現種養結合，不對環境造成污染。養豬場規模應根據周圍種植業園地能消納多少糞污量來確定，應按照耕地承載2.2～8.8頭/hm2母豬或10.5～45頭肥豬來確定。

1.2 豬場環境

（1）空氣質量。豬場周圍大氣質量應符合NY/T391標準規定。（2）土壤質量。土壤越貧瘠越適宜于建設豬場，土壤質量應符合NY/T391標準規定。（3）水源質量。應有充足的水源。水質應符合NY/T391標準的要求。

1.3 豬場綠化要求

生態養豬場應做好綠化工作，豬場內道路應硬化。豬舍間距應在8～15m，應種植牧草、飼料作物或花草。

1.4 沼氣設施及厭氧池

生態養豬場應修建沼氣池。對于沼氣池容積較小的豬場應修建厭氧池處理多余的污水，池內養殖水產品或種植水生植物凈化污水。

1.5 化尸池

在豬場內偏僻處或場外修建化尸池。化尸池容積應根據養殖規模的大小建設。沒有修建化尸池或化尸池容量小的豬場，應在場外設深埋地。尸坑的長、寬能容納尸體側臥為度，深度應在2m以上。

1.6 運動場

有條件的豬場應建運動場，面積應為圈舍面積的2倍以上。

2 生態養殖管理技術

2.1 門衛管理

（1）進入場區大門的人員都應經過靴鞋底消毒（池）墊，在門衛旁的“衛生通過室”更衣、換鞋，經過洗手消毒，衣、鞋事先經紫外線照射15min消毒。（2）車輛在場區大門口全面清洗后，其外表再用有效消毒藥液實施全面徹底消毒，必須經過車輛消毒池進入行政區，并在指定區域停放。（3）消毒池或消毒墊藥液應定期更換，以保證藥液濃度有效。（4）場外畜禽產品一律不得帶入場內。

2.2 生產區管理

（1）飼養區管理。每天至少清掃2次，及時將糞便清理出畜禽舍。（2）飼料區管理。飼料原料、成品碼放整齊，標識清楚。經常保持區域內整潔，及時清除飼料殘渣，預防鼠類的孳生和活動。（3）防治區管理。保持防治區的衛生和整潔，定期進行預防性消毒。消毒劑定期更換。藥品碼放整齊，標識清楚。廢棄物品及時清除，隨時消毒。病理解剖室工作后實施終末消毒。（4）種畜禽引進隔離區的管理。引進種前，畜禽舍地面、墻壁清洗干凈，然后用藥液預防性徹底消毒一次，再用福爾馬林熏蒸1晝夜，次日打開門窗，空舍5～7d，再引進畜禽。從外地引進種畜禽必須先現場檢疫、體表消毒、過消毒池，再接種疫苗、隔離檢疫飼養45d以上，確認健康無病后，方可進入飼養區。（5）病死畜禽隔離處理區的管理。防止病畜禽相互接觸，專人負責飼養病畜禽和打掃環境衛生，出現污水、污物，及時清除。病死畜禽完成處理后，實施終末消毒。

2.3 生活區的管理

住在生活區的人員一律不得到外面購買畜產品，職工不準私自從事養殖或屠宰等有關活動。飼養人員應定期進行體檢，以防止人畜共患病。生活區環境實行每周一大掃，每天一小掃，出現污水、污物，及時清除。定期進行滅鼠滅蠅工作。

2.4 污物、污水處理區的管理

應注重源頭控制和污染物綜合利用。建議采用糞、污水（尿）分離和綜合利用法對污染物進行處理，盡量減少固體物（糞）進入下水道。糞便等固形物污物最好經生物熱發酵腐熟，無害化處理后用做有機肥料，以降低環保費用，減少成本和對環境的污染。污水最好做沼氣原料，用于產生沼氣，沼液再用于魚塘、農田。定期對污物、污水處理區進行清理打掃，并進行預防性消毒和殺蟲，防止蠅、蚊、虻等媒介生物的孳生，杜絕媒介傳播性疾病。

2.5 飼料管理

飼料原料應無發霉、變質、結塊，無異味、異臭，液體飼料應色澤均勻。衛生指標符合《飼料衛生標準》（GBl3078）的規定。配合飼料、濃縮飼料和添加劑預混料應色澤一致符合《飼料衛生標準》（GBl3078）的規定。藥物飼料添加劑嚴格執行農業部發布的《飼料藥物添加劑使用規范》和相應標準 規定的品種、用量和休藥期。不使用國家規定的違禁藥物。

2.6 獸藥管理

科學規范用藥行為，最大限度地減少化學藥品和抗生素的使用。確需使用治療用藥的，經實驗室診斷確診后再對癥下藥，獸藥的使用應有獸醫處方并在獸醫的指導下進行。用于預防、治療和診斷疾病的獸藥應符合國家發布的獸藥相關規范、獸藥質量相關標準規定。所用獸藥具有《獸藥生產許可證》和產品批準文號。所用獸藥的標簽應符合《獸藥管理條例》的規定。

2.7 防疫管理

養殖場應根據本場實際情況制定預防接種計劃，選用合法企業生產的疫苗，并注意選擇適宜的免疫程序和免疫方法。

3 生態養殖污染物減排技術

3.1 污水的減排

糞尿分離，采用干清糞工藝，有效減少污水排量，雨污分流，采用發酵床養豬避免污水產生，修建雨污分流的排水系統。一條是雨水溝收集雨水，一般是明溝。一條是污水溝收集糞尿污水，一般是暗溝，且只讓污水進入處理設施。

3.2 溫室氣體減排

合理搭配日糧，減少糞便中水分含量。建沼氣池保證沼氣安全燃燒利用。糞污處理氧化塘的深度不超過1m，縮短糞污貯留時間。好氧處理沼渣，在做肥料施用時保證不產生甲烷。

3.3 臭氣減排

（1）科學合理配制日糧，并精準用量不浪費。（2）在日糧中添加微生物制品和益生素產品等。（3）采用物理化學方法脫臭。（4）在圈舍內施用木醋酸、樟腦等植物精油以及種植物的萃取揮發物。（5）采取加強通風、及時清理糞尿、飼料顆粒化，減少飼料浪費和豬場綠化等措施減少臭氣產生。

3.4 氮的減排

添加氨基酸或寡肽，配制氨基酸平衡，粗蛋白質含量比飼養標準下降2～3個百分點，低粗蛋白質高能量日糧。

3.5 磷的減排

在日糧中盡量多添加小麥、麩皮、黑小麥、大麥和燕麥等含較高活性植酸酶的飼料原料。

3.6 微量元素的減排

禁止在日糧中添加高鐵、高銅、高鋅制劑；在日糧中添加蛋氨酸鋅、賴氨酸銅、蛋氨酸錳、蛋氨酸鐵、甘氨酸鐵、蛋氨酸銅、蛋氨酸鉻、賴氨酸鋅等有機態微量元素產品，替代無機微量元素。

4 無害化處理技術

（1）糞便無害化處理。糞便的收集、運輸、貯存、處理按NY/T1168標準執行；處理后的堆肥、上清液、沉淀物衛生學指標按NY/T1168標準執行；處理后的上清液作為農田灌溉用水時，應符合GB5084的規定；處理后的污水直接排放時，應符合GB18596的規定；利用無害化處理后的豬糞便生產商品化有機肥和有機無機復混肥，必須分別符合NY525和GB18877的規定；糞便處理場場區臭氣濃度應符合GB18596的規定，并做好防蠅、防鼠工作；豬糞糞肥的安全使用按NY/T1334標準執行。

（2）病死豬的無害化處理。需要淘汰、撲殺的可疑病豬，應采取不會把血液和浸出物撒播的方法進行撲殺。確認為炭疽、偽狂犬病等傳染病的病豬整個尸體應在當地動物衛生監督機構的監督下進行銷毀處理。

（3）醫療廢棄物無害化處理。豬場應在場外的僻靜處建立醫療廢棄物處理點，將防疫疫苗瓶、藥棉、藥瓶、包裝盒、包裝袋、墊料等廢棄物集中在處理點焚燒后掩埋，處理點應做好防滲漏處理。