關于旺蒼縣茶產業轉型升級的幾點思考

史東林

(四川旺蒼經濟開發區科技信息服務中心，四川 旺蒼 628200)

四川旺蒼屬典型的亞熱帶濕潤季風氣候，能提供茶樹生長所需的光、熱、水資源，并且境內晝夜溫差大，土壤中富含硒、鋅等20余種微量元素，有助于茶樹內有效成分的積累，這些獨特的優勢條件使旺蒼成為種茶的寶地，成為我國最古老茶區和茶葉發祥地之一，其種茶制茶歷史可追溯至西漢。近年來，旺蒼充分發揮稟賦優勢，依托本地資源和科技、人文力量優勢，大力推進茶產業規模化、現代化、產業化、品牌化進程，實現了茶產業突飛猛進的發展，成為中國名茶之鄉、四川9個茶葉生產基地強縣之一，通過國家有機產品認證示范縣專家驗收。茶產業成為最具影響力、最具發展活力、最具經濟效益、最具發展潛力的“四大主導產業”之首和脫貧致富增收的重要途徑之一，2016年茶農人均增收2200元以上，被老百姓稱為茶葉尖上的“綠色銀行”。目前，在宏觀經濟形勢趨緊、茶產業競爭日益激烈的背景下，加快推進旺蒼茶產業轉型升級，促進其繼續煥發發展活力顯得尤為重要。為此，本文對旺蒼茶產業做一些簡單思考，以期望對旺蒼茶產業轉型升級提供參考。

1 旺蒼茶產業發展現狀

1.1 文化積淀厚重

據史書記載，旺蒼具有兩千多年種茶制茶歷史，高陽坡茶在西漢被列為貢茶，至今高陽坡還有古代加工遺址和生長旺盛的古茶樹；武則天常將旺蒼一帶產的利州南路茶賜予有功之臣；唐玄宗李隆基賜高陽坡茶為“知善君子”；米倉山地區至今仍流傳武侯諸葛教民種茶于民間傳說；五權風香嶺茶葉在明清時代就運銷西安、甘肅等地。

1.2 政府高度重視

近年來，旺蒼縣委縣政府一直把茶產業作為最具優勢、最有潛力的特色產業來抓，堅持一張藍圖繪到底、一屆接著一屆干，“接力”推進茶產業發展。一是政策保障。先后制定了《“十三五”農業農村經濟發展規劃》《加快茶產業發展的意見》《旺蒼縣新建茶園驗收辦法》等一系列茶葉產業發展規劃。二是責任到人。根據《縣級領導聯系重點產茶鄉鎮和縣級機關幫扶重點茶廠的通知》文件精神，縣委縣政府主要領導親自掛帥，分管領導專門負責，相關部門具體推進，責任分解到人，任務落實到地，形成了縣鄉村三級聯動推進機制。三是定期督查。定期召開縣級茶葉工業會議，聽取茶葉發展情況，部署茶產業發展安排，研究破解茶葉發展困難舉措。四是投入多元。縣委、縣政府安排專項資金補助新建茶園和管護老茶園；整合農業綜合開發、以工代賑、水土保持、扶貧開發等各種項目資金用于茶園的路、水、地等配套基礎配套設施建設；積極協調農民信貸、農村金融創新、村民互助基金等資金，為農民發展茶產業提供資金支持[1]。

1.3 基地初具規模

基地是茶產業的“第一車間”，是做強做大茶產業的關鍵。按照“因地制宜、集中成片、突出規模”的原則，以“無公害、綠色、有機”為方向，積極推進基地建設，規劃建成了10個千畝茶葉專業鄉鎮、11個20hm2以上的茶葉種植成片示范園，培育了15個茶葉專業村，截止2016年全縣茶葉種植基地面積達到1.47萬hm2，標準化茶園面積達1.01hm2。

1.4 “龍頭”進一步壯實

目前我國茶產業鏈大致分為3條：“茶農-茶葉合作社-消費者”“茶農-茶葉作坊-中間商-消費者”“茶農-茶葉企業-消費者”[2]。旺蒼在推進茶產業發展過程中，采用“茶農-茶葉企業-消費者”為主，其余兩條為輔，整合了全縣實力較強10余家茶業加工企業組建成四川米倉山茶業集團有限公司[3]。近年來，米倉山茶業集團實力不斷增強，龍頭效應不斷顯現，以訂單方式與茶農形成了利益同盟體，擁有有機茶葉基地700余hm2，綠色生態茶葉基地3000hm2，加工廠4個和茶葉研究所，先后通過了杭州中農質量認證中心有機茶認證和國家QS質量管理體系認證，被四川省質量技術監督局評定為質量信用AAA級企業，是省級農業產業化經營重點龍頭企業。2016年米倉山茶業集團實現產值7.8億元，帶動縣內茶葉生產農戶1.36萬戶，帶動茶農增收3015元。

1.5 品牌效應進一步凸顯

品牌是企業的生命線，抓好企業品牌建設就是抓住了企業發展的“牛鼻子“，此道對地方發展亦然。近年來，旺蒼一直致力于旺蒼茶葉品牌打造，努力提升旺蒼茶葉的知曉率和知名度，通過舉辦川西北片區名優茶培訓會、中國茶廣元·有機·低碳國際學術研討會、西部博覽會、全省農博會等一系列推介活動，旺蒼茶葉品牌效應不斷凸顯，獲得國家“馳名商標”“四川名牌”“四川省著名商標”等；米倉山茶葉得到了“旺蒼茶葉堪比龍井”的高度評價，先后榮獲“中茶杯”一等獎、中國(成都)國際博覽會金獎、杭州國際茗茶金獎、四川省“甘露杯”金獎、廣茗杯一等獎、廣元市“米倉山杯”金獎等，被認定為國家地理標志保護產品、質量可追溯產品、國務院機關事務管理局特供茶等。同時廣元純黃茶、廣元黃茶榮獲第十屆國際評比金獎和國家地理標志證明商標。在品牌效益不斷凸顯的同時，“米倉山”牌系類產品的市場份額也在不斷提升，目前其影響力已與峨眉山茶、蒙頂山茶并駕齊驅。

1.6 營銷網絡不斷完善

縣委、縣政府積極引導旺蒼茶葉“走出去”，政府搭臺、企業唱戲，先后舉辦了“米倉山杯”萬人品茶會等推介會，參加了第二十三屆莫斯科國際食品展等各種博覽會，“米倉山”系列產品得到了廣泛的認可，在成都、西安、蘭州、呼和浩特等西部省會城市設立產品直營店、專賣店，打通俄羅斯、匈牙利、日本、波蘭等海外市場，建立“米倉山”系列產品電子商務平臺，形成線上線下協同營銷模式。2016年米倉山茶銷售到歐洲達到5000萬元，填補了旺蒼茶葉出口突破千萬元大關的空白。

1.7 產業多元化發展

在做大做強“米倉山”系列產品同時，引進“中黃1號”，目前已建成黃茶母本園35hm2、苗圃13hm2、黃茶生產基地67hm2，形成“綠、黃”共同發展格局；木門鎮初步探索了茶藥、茶林等套種路徑；舉辦“米倉山采茶節”，建成木門萬畝生態茶葉米倉山主題公園、高陽坡貢茶園，開辦出山水情與人世情完美結合的“農家茶樓”，推動茶產業與旅游業融合，一、二、三產業聯動發展。

1.8 科技融合不斷深化

科學技術是第一生產力，是一個產業保持持續迸發活力的“興奮劑”。旺蒼縣一直堅持以科技引領茶產業提質升級，與國內知名茶業研究院校建立長期產學研合作關系，成立了廣元市川北茶葉研究所，組建了米倉山茶業集團科研團隊，為旺蒼茶產業發展提供技術支撐；通過集中培訓與分片培訓相結合、理論培訓與實際技能操作相結合、室內培訓與現場培訓相結合得方式，茶葉種植、茶園管理、加工技術得到全面普及，地膜栽培新技術、無公害施肥技術得到全面推廣。

2 旺蒼茶產業面臨的問題

2.1 進入市場的茶葉品質參差不齊

雖然對旺蒼茶品牌進行了整合，制定了《米倉山地理標志產品保護專用管理辦法》嚴格控制茶產品準入市場質量，但部分茶農和民間一些私人茶作坊任然存在小農經濟思想，“提籃”銷售，漢中、南江等地茶葉冒用“米倉山”系列產品進入市場，導致茶葉品質參差不齊，影響旺蒼茶業品牌形象。

2.2 品牌知名度有待提升

“米倉山”系類產品“鵝黃湯、板栗香”“色翠香郁似洞庭碧螺，味醇形美堪比西湖龍井”。近幾年，其在西部地區知名度有了提高，但是與西湖龍井、鐵觀音、普洱茶、竹葉青等國內知名品牌相比還有很大差距，推廣還處于起步階段。

2.3 基地布局比較分散，基礎設施滯后

旺蒼茶葉基地在量上已初具規模，但主要分布在5個鄉鎮、15個行政村，種植茶葉土地分散，不夠集中，呈現“四處開花”種植局面，不利于茶樹的管理和維護，造成資源浪費和管理缺失；茶園基礎設施建設滯后，抗災抗險能力較弱，部分茶園甚至沒有灌溉設施。

2.4 品種搭配不合理，單產量低

旺蒼種植的茶樹主要為福鼎太白、福選9號、名山131等綠茶品種，采摘時間集中，對天氣依賴強，單產量低；無性系良種占比低，茶葉基地老化、未老先衰現象嚴重，茶葉產量不高、自然淘汰率較大。

2.5 機械化程度低，產業鏈短

采茶以手采為主，茶園修剪使用半自動化機械；茶葉加工廠加工設備簡單，殺青機、揉捻機、理條機、烘干機、炒干機等多為普通機械，加工質量低、數量少；加工產業結構仍是粗放型，產品以初級干茶為主，精深加工產品少，產業鏈短，產業結構單一；茶旅融合深度不夠，僅僅停留小范圍起步階段。

2.6 科技含量不高，質量安全有待提高

旺蒼雖然實行了專家包鄉鎮、技術員包茶園和茶場，但不能滿足茶產業實際發展需求，有點“力不從心”，影響良種茶樹栽種技術、先進茶葉加工技術的推廣和茶園管理，導致鮮茶不能有效及時采摘和生產加工技術上線使用，影響茶葉品質和質量的提升；茶葉生產加工工藝研發不足，主要以春茶為主，而夏茶和秋茶無人為津，茶葉資源嚴重浪費；部分茶農未能按有機茶園、生態產業的管理要求進行茶園管理，過度使用農藥、化肥等，茶葉農藥殘留量超標；部分茶農、茶葉加工企業經營者小農意識嚴重，安于現狀，缺乏創新意識。

2.7 融資困難，制約茶產業發展

部分茶農依靠政府政策補助建立茶園，但茶葉基地投資大，回效慢，自身經濟實力有限，社會資本投入不足，使茶農心有余而力不足，影響茶產業基地集聚集約發展；茶葉加工企業有時因流動資金不足,融資門檻高，周期短，被迫減少鮮茶收購，影響茶農積極性。

3 旺蒼茶產業轉型升級的思考

3.1 高標準建設生產基地

根據氣候特點、土質特性和茶樹生長適應性，科學規劃基地布局，精心組織、扎實推進，引導基地逐步向優勢產區集中，連片發展；加大政府財政投入，創新社會資本融入機制，按照有機茶園、生態茶園的建設標準，建立多生態因子、多層次、系統平衡的立體栽培結構，完善路、水、電等基礎設施，如茶園微灌設施等，建立病蟲測報預警體系，安放殺蟲燈、粘蟲板等滅蟲設備等；加大良種茶樹的培養和推廣，注意早、中、晚合理搭配，豐富茶樹資源，提升茶園質量[4]；通過引種、修剪、改樹、改土、改肥、歸并移植等方式，加大對品種退化、長勢衰老、缺行斷壟、水土流失嚴重的低產茶基地改造力度，逐步使其達到機械化管理和機械采摘標準要求，切實提高基地生產水平。同時，鼓勵基地通過QS認證和HACCP體系認證，保證茶品質[5]。

3.2 加快集聚集約發展

依托紅城英才“五大計劃”“百名英才計劃”“千名人才引進計劃”等政策，引進各類茶產業方面專家和技術人員，提高創新能力，夯實智力支撐。加強科技研發能力，推進茶產品深加工發展，創新加工工藝，提高夏秋茶開發力度，充分利用低端茶葉和下腳料開發市場潛力巨大的茶飲料、茶食品、茶醫藥、家禽飼料和食用菌培養基等系列產品，將茶葉從傳統的單純原料領域向醫藥、食品、化工和保健等綜合利用領域發展，拓展增值空間。以市場為導向，積極適應發展新需求，創新茶葉品種，如杜仲茶等，開發面向普通消費者得中低端茶葉產品，推動高中低端茶葉成“金字塔”發展;加大茶園有機肥開發力度，鼓勵旺蒼縣光華農業有限公司等有機肥生產企業依托產學研合作平臺，開發出適合旺蒼本地茶園實際的有機肥。借鑒贛榆縣等地有機茶園發展模式，根據基地實際情況，探索和推廣適合自身發展的復合生態型、循環型和綜合型等種養模式，如“茶-林”“茶-藥”“茶-禽-沼”等，促進單一茶葉種植向“立體式”發展；深度融合茶旅發展，堅持統一規劃、集中打造，沿東河流域將高陽坡貢茶園、七里峽景區、米倉山大峽谷、漢王山景區連成一線，發展集品高陽貢茶、泡鹿亭溫泉、吃野生魚、賞自然風光、高端小眾探險于一體休閑度假旅游；在木門打造集品茶、賞牡丹、吃東凡土雞、體驗紅色文化于一體的紅色生態文化旅游；在化龍發展集垂釣于一體農家樂旅游；利用明清時期留下來的出川到西北的米倉茶道在五權發展民俗風情旅游；同時融入旺蒼獨具特色的端公戲和具有川北民俗文化特色文藝節目，推行與茶產業相關的游客體驗旅游模式，打造采茶與制茶體驗，讓游客切實感受到體驗參與的樂趣，記錄游客體驗過程，留存體驗記憶。

3.3 大力實施品牌戰略

市場是企業發展的生命線，品牌是打開市場的鑰匙。積極組織和鼓勵茶葉企業參加大型博覽會和農博會、精品展示會、品嘗會，提升旺蒼茶葉知名度；借助旺蒼一年一度舉行的“紅色旅游文化節暨米倉山紅葉節”和“米倉山采茶節”契機，邀請國內外客商、知名企業、記者、茶葉專家等實地參觀、考察茶園管理、茶葉采摘、茶葉制作等，提高旺蒼茶葉認可度；聘請中介機構，制作反應旺蒼茶文化、茶特性形象宣傳片和包裝設計；加大與電視臺、戶外廣告商、互聯網媒體，微信平臺等合作，創新宣傳方式，多角度、全方位宣傳旺蒼茶葉；創新營銷模式，組建專業營銷隊伍，運用O2O模式，鼓勵通過加盟或參股等方式在一、二線城市設立營銷網點，開設或增設專柜、品牌形象展銷店和品嘗區，入駐京東、淘寶等電子商務平臺，推動線上線下同步發展；同時加快旺蒼茶葉進入超市、茶樓和在全國茶葉批發市場建立批發網店的步伐，搶占市場份額。

3.4 強化質量保障體系

近年來，國家對食品飲料安全越來越重視，許多國家和地區提高茶葉的衛生進口標準，這表明要實現旺蒼茶產業可持續發展，必須加強質量安全，強化質量追溯體系。廣泛宣傳，通過電視、報刊、網絡等新聞輿論工具和會議等途徑，多層次、多渠道地開展宣傳活動，讓茶葉生產標準意識和茶葉產品安全意識在廣大茶農和企業中內化于心、外化于行[6]；加強培訓，定期或不定期邀請茶葉專家、技術員等專業人員通過集中培訓、分片培訓、一線指導等方式，豐富茶農、茶葉生產線工人茶葉知識，提高標準化素質和工作水平；鼓勵茶葉企業經營者和合作社負責人參加EMBA、MPA等在職教育和外出考察學習，接受新知識、新理念，創新管理理念，提升管理能力，采用新技術，如機械化采擇、自動化加工生產線等，實現種植生態化、標準化，生產自動化、清潔化；支持企業、合作社、村集體、能人大戶、農機人員等創建經營性農業生產服務組織、成立勞務服務公司等組織，以生產有機食品、綠色食品、無公害農產品為準則，為茶農提供施肥、采摘、病蟲害防治等農事服務，從源頭控制茶葉安全；完善質量檢測體系，以鄉鎮農經站為基礎，建立立體質檢網絡，嚴格控制化肥、農藥使用，確保茶葉制品的農殘害留量、有害物質限量達到標準要求，同時指導茶葉企業按照“生產有記錄、信息可查詢、流向可追蹤、責任可追究、產品可召回”的要求建立質量安全追溯體系[7]。建立健全茶品牌防偽體系，開發條形防偽識別系統，統一張貼防偽標簽，提高品牌識別度和安全度。