特色蔬菜絞股藍優質高效栽培技術

徐冬梅,黃海濤,李家慧

(四川省綿陽市農業科學研究院，四川 綿陽 621023)

絞股藍(Gynostemmapentaphllum)，又稱七葉膽、落地生根等，為葫蘆科絞股藍屬多年生草質藤本植物[1]。其富含絞股藍皂苷、黃酮類、膳食纖維、氨基酸和多種維生素，有“南方人參”的美譽。近年來研究結果表明，絞股藍具有護肝、降血糖、抗腫瘤、增強免疫力等作用[2-3]。隨著人們生活質量的不斷提高和保健意識的不斷增強，絞股藍人工種植面積不斷擴大。絞股藍不僅全草可入藥，也可制成飲料或茶，其嫩莖葉還可作蔬菜食用，燉湯、炒食、涼拌，口感清爽、風味獨特，是一種藥食兼用的特色蔬菜。

絞股藍是半陰性植物，耐蔭喜溫暖，忌陽光直射，最適生長溫度16～28℃，喜濕怕澇怕旱，保持適宜的土壤濕度(65%～75%)是栽培成功的關鍵。

1 選地整地

絞股藍對土壤要求不嚴，但土壤粘重、排水不良的地塊不宜栽培，以肥沃的砂壤土或壤土耕地有利于其高產。種植地塊不宜選擇大蒜、瓜類等作物的前茬。整地前清潔田園，撿出土壤中病殘落葉和雜草，深翻土壤25～30cm，并開好排水溝。在播種前或定植前根據土壤肥力，每667m2施入農家肥2000kg、過磷酸鈣25kg、硫酸鉀型復合肥30kg作基肥。高畦栽培，畦寬1～1.2m，高20～25cm，畦面平而土細。

2 育苗方式

絞股藍可采用播種育苗、扦插育苗和分株育苗3種育苗方式。

2.1 播種育苗

一般在3～4月，日平均地溫在12℃以上播種。播種前搓去果皮，選擇飽滿的種子，在30～35℃溫水中浸泡6～8h后立即播種，用種量1～2kg/667m2。播種方法宜因地制宜，靈活采用條播或穴播，條播行距為40～50cm，播后覆土2～3cm；穴播株行距為30cm×50cm，每穴播5～6粒，覆土易淺不易深，然后澆水蓋膜，出苗前保持土壤濕潤。2～3片真葉時間苗，3～4片真葉時定植移栽。也可采用穴盤育苗，每穴放種2粒。

2.2 扦插育苗

5～7月均可進行扦插，平均氣溫在20～25℃最為適宜。選生長健壯，稍老化的莖蔓，距莖基部50～60cm處剪下，截成15～20cm長的莖段，每段具3～4節，剪口要平滑，上下部剪口離最近的莖節0.5cm左右，以免損傷腋芽，保留1片完整復葉，摘除下部節上葉片。

用0.1～1mg/kg吲哚乙酸水溶液浸泡插穗下部5min，選擇陰天，按株行距10cm×10cm扦插，插苗時將下部去葉莖節插入，深約為插穗的1/2～2/3，壓實澆水，搭棚遮陰，7～10d生根，苗高10～15cm時定植移栽。

2.3 根莖分株育苗

3～4月將地下叢生的莖枝分成單株或將單株剪成2～3節的小段，按株行距30cm×50cm，深4～5cm挖穴，埋入穴中，覆土澆水保持濕潤，15d左右出芽。

3 移栽定植

實生苗3～4片真葉、扦插苗苗高10～15cm時即可定植移栽。株距30～40cm，行距40～50cm。選擇陰天或傍晚進行移栽，苗株要多帶土，栽后早晚澆水保墑，遇大雨及時排水。

4 田間管理

4.1 查苗補苗

栽植后若缺苗及時補苗，如果在苗不足的情況下，當幼苗拉蔓后，可在缺苗處進行壓蔓繁殖新苗。

4.2 中耕除草

絞股藍生長緩慢，極易受雜草危害，在封行前進行2～3次中耕鋤草，做到除早、除小、除盡。封行后莖葉和根系布滿廂面，每次采收莖葉前應及時除草。所有雜草全部抱出田間。結合除草進行中耕松土，一般每年中耕3～4次，保持土壤松散，田間無雜草。

4.3 肥水管理

移栽1周后，適時進行第1次追肥，溝施或穴施稀薄人畜糞水1000kg/667m2；生長盛期追施氮磷鉀三元復合肥1～2次，每次10～15kg/667m2；每次采收后追肥1次，追施腐熟人畜稀糞1000～2000kg/667m2或硫酸鉀型復合肥10k；秋季收獲后入冬前每667m2施腐熟堆肥2000kg。絞股藍喜濕，耐旱性差，植株整個生長期保持土壤濕潤，遇天氣干旱時，及時澆水，多雨季節及時排水，以免爛根。

4.4 搭棚遮蔭

絞股藍耐陰，忌陽光直射，無蔭蔽條件的地區，可用遮光度50%～60%的遮陽網搭拱棚遮蔭，棚高1.5～2m，注意通風。莖蔓長到50cm左右時，用竹竿搭設高1.5～2m的“人”字架，引莖蔓纏繞生長。

4.5 越冬管理

絞股藍為多年生宿根植物，雖較耐低溫，但遇長期干旱低溫天氣，地下莖也會發生凍害，入冬前需覆蓋草保暖越冬，第2年春天將覆蓋物揭開，以利出苗。

5 適時采收

做蔬菜食用時采摘部位為絞股藍的嫩莖葉，1年可采收多次，當絞股藍嫩梢長至50cm即可采收，采收長度為20～25cm，采收后除去雜質。鮮葉要輕放、輕翻，防止機械損傷鮮莖葉。

6 病蟲害防治

按照“預防為主、綜合防治”的植保方針，堅持以“農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的無害化治理原則。絞股藍病害主要有白粉病、白娟病，蟲害有三星黃螢葉甲、蝸牛、蠐螬、小地老虎等。

6.1 農業防治

選用抗病蟲品種，培育適齡壯苗；選擇遠離瓜類等易感病作物的地塊種植；采用健壯無病的植株條扦插育苗；科學施肥和灌溉，農家肥須經腐熟后施用，避免偏施氮肥，適當增施磷、鉀肥，培育健壯植株；合理密植，搭架栽培，以利通風透光；及時拔除病株，并用生石灰進行消毒，減少病害擴散；收獲后清除病、殘落葉，集中燒毀，以免病害傳播、減少蟲口基數。

6.2 物理防治

滅蟲燈誘殺三星黃螢葉甲；糖醋液誘殺小地老虎；夜間點燈誘殺蠐螬；人工捕捉蝸牛；人工摘除害蟲卵塊和捕殺害蟲。

6.3 生物防治

積極推廣植物源農藥、微生物農藥等防治病蟲。保綠寧無公害農藥防治三星黃螢葉甲；枯草芽孢桿菌防治白粉病。

6.4 化學防治

加強病蟲害的預測預報，及時掌握病蟲害發生動態，選用生物制劑或高效、低毒，低殘留農藥。絞股藍抗病性強，一般較少發生病蟲害，但仍有白粉病、白絹病、葉斑病、三星黃螢葉甲、小地老虎等病蟲害。白粉病可用三唑酮防治；白絹病用甲基托布津防治；葉斑病可用三唑酮防治；三星黃螢葉甲可用高效氯氟氰菊酯防治。