提高奶牛奶產量和質量的有效措施

朱慧娟

提高奶牛奶產量和質量的有效措施

朱慧娟

（山東省鄆城縣畜牧獸醫局 274700）

隨著人民生活質量的不斷提高及保健意識的增強，人們除了需要牛奶的充足供應，保證其應有的營養外，對其純、鮮、口味也有了較高的要求。如何提高產量，減少污染，提升鮮奶質量安全，已成為當前奶業發展中迫切需要解決的問題。現介紹幾種措施，供廣大奶農參考。

1 選擇優良高產牛

1.1 品種選擇 品種以中國的黑白花奶牛為主，在實際生產過程中也可以利用美國優質奶牛品種荷斯坦為父本，進行雜交改良。

1.2 做好奶牛個體的選擇 乳用牛的體型，其側望、俯望、后望的輪廓均趨于三角形，后軀顯著發達。被毛細、短、光澤、皮薄、有彈性。皮下脂肪少，血管顯露，乳房發育充分，呈圓形。乳頭分布均勻，呈圓柱狀，粗細長短適中，乳靜脈粗大而多彎曲，乳井大而深，個別奶牛出現3個或3個以上乳井，這是乳靜脈分支多的標志，這類奶牛一般產奶量都高。

2 科學喂養，提高產量

2.1 飼料多樣搭配 喂給奶牛的飼料應以青綠多汁飼料為主和優質干草為基礎，營養物質不足部分用精料和其他少量添加劑補充。按干物質來說，青綠多汁飼料可占50%，粗飼料占30%，精飼料占20%。奶牛的日糧，特別在產奶期應力求多樣化，至少要兩種以上的粗飼料；多汁料如青貯、胡蘿卜等及精料如玉米面、麩皮、豆粕等組成。做到以青粗飼料為主，精飼料為輔；青貯為主，青刈為輔，堅持干草、青貯常年不斷，做到飼料多樣化，適口性好，促進乳牛的食欲，并提高飼料利用率。

2.2 飼喂方法得當 喂奶牛要定時定量，對高產奶牛必須根據其特性和嗜好來進行飼養。每天飼喂次數與擠奶次數相同，一般可日擠奶3次，喂飼3次。飼喂順序，一般按精料、多汁料、青飼料、青貯料、干草等給予，養成習慣后不要輕易改變。

2.3 飲水要充足潔凈 日產50kg奶的奶牛每天約需水50~75kg。如飲水不足，就會直接影響產奶量。每天至少應給牛飲水3~4次，夏季天氣炎熱時，應增加飲水至5~6次。運動場內應設水槽，經常貯滿清水，使牛隨時都能喝到。冬季水溫不可過低，必要時可飲溫水。

3 加強擠奶衛生管理，減少細菌污染

擠奶前清潔牛體，特別是后軀腹部、乳房、尾毛等細菌附著多的地方，防止擠奶時粘著的糞塊等落入奶中。牛舍內不要存放糞便等污物，通風要求良好。刷拭牛體后不要立即擠奶。青貯料也不宜存放在擠奶的牛舍里，以免影響牛奶的氣味。為防止細菌及塵土等落入奶桶中，最好采用小口奶桶，且棱角不應過多或凹凸不平，以免造成消毒刷洗困難，而且易藏污垢，細菌易于繁殖。擠奶前奶桶、過濾用具及濾布要經過蒸氣消毒或熱水、堿水刷洗。用擠奶機特別是用管道式擠奶機擠奶，牛奶由擠奶杯經管道直接流入貯奶槽，可以減少牛奶暴露于空氣的機會，能顯著提高牛奶的衛生質量。每次擠奶后，應對管道、擠奶機進行徹底消毒。擠奶員的手及衣服等也要嚴格消毒，嚴禁有傳染病的人擠奶。每次擠奶將頭兩把奶棄去，這對減少奶中細菌數量極為重要。手工擠奶最好采用拳握法。擠奶過程中，奶牛排糞、排尿時要對奶桶嚴加保護。鮮奶擠出、過濾、凈化、裝瓶后，盡量減少在10℃以上的環境中停留，要立即采用冷卻器降至10℃以下，抑制細菌繁殖，防止牛奶酸敗。在過濾、裝瓶、冷藏、運輸等環節中，也要特別注意容器的洗刷消毒。

4 加強奶牛場衛生和藥物管理，嚴防疫病

牛場內要保持清潔，定期消毒。對于奶牛生產中產生的糞尿及廢水要進行生態無害化處理，給奶牛創造健康生長的環境，減少細菌、病毒的感染機會。對于健康牛，平時要加強防疫、檢疫、消毒等防控措施，防止疾病傳入。春秋兩季定期進行結核病、布氏桿菌病的檢疫，若發現病畜要及時處理，全群防疫、消毒。同時還要嚴防奶牛消化道疾病、乳房炎、乳熱癥等的發生。對于因疾病使用抗生素的奶牛，短期內所產的牛奶應全部拋棄，嚴禁供人飲用及出售。在奶牛飼養過程中，盡量采用無污染、無殘留、無毒副作用的生物制劑及藥品，嚴格遵守停藥期規定，把藥物殘留量控制在最低。此外，使用消毒劑及殺蟲劑時要移開擠奶設備、用具等，用完后通風換氣。

（2019–06–10）

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