生長-育肥豬的飼喂管理要素分析

杜寶霞

生長-育肥豬的飼喂管理要素分析

杜寶霞

（山東省棲霞市動物疫病預(yù)防與控制中心 265300）

生長-肥育階段是生豬出欄前營養(yǎng)需要最重要的時期，生豬在這一階段采食量占整個生長周期的75%，生長育肥豬飼養(yǎng)管理的好壞與生豬養(yǎng)殖經(jīng)濟效益有著直接的關(guān)系。本文主要從生長肥育豬的氨基酸需要量、飼料中的能量和飲水等方面，探討了生長肥育這一階段的飼養(yǎng)管理，建議這一階段應(yīng)給生豬提供品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)全面、配比合理的飼料，還要采用科學(xué)合理的飼喂技術(shù)，以提高飼料的轉(zhuǎn)化率，同時要做好飲水管理，以期為生豬養(yǎng)殖企業(yè)的綜合效益提高提供參考。

1 合理蛋白質(zhì)含量的日糧

機體中的蛋白質(zhì)隨著每天的合成與分解會呈現(xiàn)動態(tài)得波動，在蛋白質(zhì)的合成率大于分解率時，就會有蛋白質(zhì)沉積，機體就表現(xiàn)出生長。美國伊諾斯大學(xué)的Cook (1991)曾采用漢普夏公豬與約克夏×杜洛克母豬的三元雜種豬進行了試驗研究，繪制出公豬、閹公豬和母豬自斷奶到成熟期間的蛋白質(zhì)沉積曲線，發(fā)現(xiàn)了公豬的蛋白質(zhì)沉積率最高，閹公豬次之，母豬最低，而且沉積率在生命的早期增高迅速，在體重達到50~60kg時達到了高峰，之后蛋白質(zhì)沉積率會隨體重的增加而降低。由于蛋白質(zhì)沉積率跟體重、性別均有密切關(guān)系，所以不同時期、不同性別的豬對氨基酸的需求量也是不同的。因此，要提高豬對氨基酸的利用效率就必須根據(jù)豬的實際情況配置合理蛋白含量的日糧。

2 日糧管理

當(dāng)今市場人們對于生豬瘦肉的需求量不斷增加，所以提高瘦肉率成為養(yǎng)殖者的一項重要飼養(yǎng)指標(biāo)。豬的瘦肉生長率雖然在一定程度上取決于其基因型，但由于大多數(shù)豬在體重達到50kg以上時的能量攝入量都大于其為最大瘦肉生長所需要的量，此時飼喂出的豬往往脂肪沉積較多而瘦肉相對較少。因此，為了確保屠宰時有較高的胴體瘦肉率，養(yǎng)殖者可以采用限飼的方法來進行飼喂肥育豬。肥育豬采食玉米-豆粕日糧(含代謝能3300kcal/kg日糧)時可限食至自由采食量的85%而不降低其瘦肉生長率。在飼養(yǎng)肥育豬時，飼養(yǎng)員多采用自由采食的方法，此種情況下就需要配制低能量飼料進行飼喂，這樣既能保證肥育豬有良好的瘦肉生長率，且能提高飼料的利用率。

2.1 改變動物對營養(yǎng)物質(zhì)的獲取量而調(diào)控生長 通過改變動物對營養(yǎng)物質(zhì)的獲取量來調(diào)控生長的化合物主要有抗生素(金霉素、桿菌肽鋅、林可霉素、青霉素等)、抗菌劑(卡巴氧、呋喃唑酮、硝呋烯腙、喹乙醇等)、含銅和鋅的化合物等，這些化合物主要是通過豬對采食量以及養(yǎng)分的消化率的影響來實現(xiàn)對生長的調(diào)控。抗菌物質(zhì)能抑制腸道微生物尤其是抑制腸道細(xì)菌的作用，同時在這個過程中還可能釋放一些動物生長所需的養(yǎng)分，另外這些抗菌物質(zhì)還在一定程度上可減少那些可能有害的細(xì)菌從而可降低感染疾病的幾率。抗菌物質(zhì)主要分為抗生素和抗菌劑，對于仔豬的生長調(diào)控效果較為明顯。日糧中添加抗生素能夠增加豬的采食量進而提高生長速度，同時也有證明抗生素能夠提高蛋白質(zhì)的消化率，但是飼料中添加抗生素會使細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性，會對動物和人產(chǎn)生更大的危害，所以抗生素的使用受到國家嚴(yán)格限制，同時抗生素的替代品成為研究的熱點。由于豬喜歡銅，在飼料中添加適量的銅的化合物能夠提高飼料轉(zhuǎn)化率；鋅能夠控制仔豬斷奶后下痢和改善仔豬的生長性能，從而調(diào)控生長。但是飼料中添加過量的銅、鋅化合物會使糞中含有大量銅、鋅離子，排出后進入土壤、地下水造成環(huán)境污染。

2.2 改變養(yǎng)分在瘦肉生長和脂肪生長之間的分配來實現(xiàn)對生長的調(diào)控 通過改變養(yǎng)分在瘦肉生長和脂肪生長之間的分配來實現(xiàn)對生長的調(diào)控的化合物有豬生長激素、β-腎上腺素能興奮劑、合成代謝類固醇及含鉻化合物等。豬生長激素的主要作用是刺激瘦肉的生長降低采食量，從而導(dǎo)致養(yǎng)分向著瘦肉生長而不是向著脂肪沉積方向，對營養(yǎng)物質(zhì)進行再分配，但是使用豬生長激素容易造成胃潰瘍、增加器官重量等問題；β-腎上腺素能興奮劑跟豬生長激素相似，它能降低采食量并提高瘦肉生長率，但是它比豬生長激素更能提高屠宰率，可添加到飼料中使用；飼料中添加鉻的化合物(主要是吡啶酸鉻)能夠降低脂肪的生成增加瘦肉的沉積，從而改善胴體品質(zhì)。

2.3 減少維持的養(yǎng)分需要量來調(diào)控生長 通過減少維持的養(yǎng)分需要量來調(diào)控生長。減少維持的養(yǎng)分需要量來調(diào)控生長是指將更多的營養(yǎng)分用于生長。蛋白質(zhì)的周轉(zhuǎn)在一定程度上可以看作為是一種維持功能，因此任何一種能通過減少蛋白質(zhì)降解和蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)而提高瘦肉生長的化合物都可以被認(rèn)為是降低了體組織對養(yǎng)分的維持需要量。但是，化合物的這種作用途徑相對于前兩種途徑起的作用相對較小，并且研究較為復(fù)雜、數(shù)據(jù)較少，還需要進行深入研究。

3 飲水管理

在飼養(yǎng)過程中多采用自由飲水，而自由飲水很容易造成水的浪費，且增加了豬場生產(chǎn)成本。為減少水的浪費，生產(chǎn)中多采用乳頭式飲水器，而乳頭式飲水器的出水量往往會對豬產(chǎn)生影響。建議控制好乳頭式飲水器的水流量很關(guān)鍵。研究表明，乳頭狀飲水器的出水率達到2L/min就足以滿足豬的需求，因此飼養(yǎng)前及飼養(yǎng)過程中要經(jīng)常檢查飲水器的出水率，在節(jié)約水資源的同時保證豬有充足的飲水。

飼料中并不是營養(yǎng)成分越高越好，養(yǎng)殖者而是要根據(jù)性別、體重階段、飼養(yǎng)密度等來確定生豬的實際需要，從而配制出營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理的日糧，這樣不僅能夠保證豬的生長性能，而且還能提高飼料的利用率。

（2019–05–23）

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1007-1733(2019)07-0025-02