山林生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)和防治

陸加代

（南寧市青秀區(qū)長(zhǎng)塘鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站，廣西南寧 530212）

山林生態(tài)豬養(yǎng)殖根據(jù)豬的生物學(xué)特性與行為學(xué)特點(diǎn)，為豬群提供良好的生長(zhǎng)環(huán)境，山林具有草地空間、林蔭茂盛，豬群在山林中可以呼吸新鮮空氣，自由運(yùn)動(dòng)和覓食，這有利于滿(mǎn)足豬自身的生理和心理基本需求，促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育，進(jìn)而獲得高品質(zhì)、綠色、生態(tài)、有機(jī)豬肉食品。在山林養(yǎng)殖過(guò)程中，面臨著技術(shù)管理、疾病風(fēng)險(xiǎn)與食品安全等問(wèn)題，因此，筆者結(jié)合實(shí)際經(jīng)驗(yàn)對(duì)山林生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)和疾病防治等方面進(jìn)行了介紹，為生態(tài)豬科學(xué)養(yǎng)殖提供參考。

1 林地的選擇和豬場(chǎng)建設(shè)

1.1 林地的選擇

在生態(tài)豬養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)選擇無(wú)工業(yè)、無(wú)農(nóng)業(yè)污染的，地勢(shì)開(kāi)闊、擁有豐富的野生草本植物、背風(fēng)向陽(yáng)干燥、坡度適宜的山坡林地，通常選擇自然林地、闊葉林、人工果林，同時(shí)要有便利的交通和水電，盡量不選生態(tài)復(fù)雜、有毒性植物生長(zhǎng)和荊棘的原始林，避免洪水泛濫、山體滑坡與雷電富集的場(chǎng)地。養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)自然水源務(wù)必要達(dá)到養(yǎng)殖飲用水以上的標(biāo)準(zhǔn)，土壤中的農(nóng)藥殘留和重金屬含量不超標(biāo)。

1.2 豬場(chǎng)的建設(shè)

山林生態(tài)豬養(yǎng)殖基地四周利用自然地勢(shì)加裝鐵絲網(wǎng)隔離，或者四周砌圍墻隔離，基地大門(mén)設(shè)消毒池，規(guī)劃舍養(yǎng)區(qū)、放養(yǎng)區(qū)，種豬區(qū)、配料區(qū)、辦公區(qū)與處理區(qū)。豬舍建設(shè)和養(yǎng)殖數(shù)量要匹配，母豬分為妊娠舍、分娩舍、保育舍、育成舍，同時(shí)設(shè)置病豬隔離舍，種豬舍設(shè)置在養(yǎng)殖場(chǎng)上部，8～10頭/m2，保育舍、育成舍舍在中下部，1.5～2頭/m2，豬舍之間的間隔＞10m，生態(tài)豬放養(yǎng)區(qū)則位于育成舍旁，方便豬群放欄和歸舍。修建凈道、污道，其中污道用于糞便的輸出，避免凈道、污道發(fā)生交叉。并根據(jù)豬場(chǎng)的需要種植牧草、蓄水池、獸醫(yī)室等。

2 繁殖培育

豬場(chǎng)用野豬與本地母豬雜交繁殖，本地黑母豬和野公豬雜交繁殖，具有適應(yīng)性強(qiáng)，抗病能力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，適宜山林放養(yǎng)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期保種、繁育和改良，形成了特定的群體，遺傳 25～50%野豬血統(tǒng)、本地母豬的血統(tǒng)，具有皮毛全黑、抗逆性強(qiáng)、耐粗飼、瘦肉率高等特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)，屬于同時(shí)具有雙親優(yōu)勢(shì)的雙優(yōu)后代。

3 放養(yǎng)模式

山林生態(tài)豬生長(zhǎng)期為 10至12 個(gè)月，養(yǎng)殖模式為：40至60 日齡，哺乳階段，進(jìn)行純舍養(yǎng)；1.5 月齡至 6 月齡，斷奶后仔豬和保育育成階段，主要為舍養(yǎng)，同時(shí)輔以放養(yǎng)，在本階段中，豬身體的各項(xiàng)機(jī)能都逐步發(fā)育完全，因此對(duì)于外界的不利因素可以起到較好的抵抗能力；4至6 個(gè)月，為純放養(yǎng)階段，將豬群進(jìn)行完全放養(yǎng)，讓其自由覓食和飲水，以玉米和草為主食，通過(guò)山林放養(yǎng)，促進(jìn)豬群運(yùn)動(dòng)，而改善豬肉的品質(zhì)。

豬群本身具有群居性和游動(dòng)性的特點(diǎn)，因此豬放養(yǎng)時(shí)容易受到野外美食的誘惑出現(xiàn)不歸舍的情況，因此在放養(yǎng)前需要進(jìn)行訓(xùn)練，讓豬群形成一定的條件反射，在生產(chǎn)中，適宜將3 月齡內(nèi)，重量為10kg至15kg的小豬開(kāi)始放養(yǎng)訓(xùn)練。首先安排專(zhuān)人對(duì)其飼養(yǎng)和管理，定點(diǎn)、定時(shí)和定量的飼喂，在飼喂時(shí)，先對(duì)豬群采取一種聲音信號(hào)，例如吹哨子、擊銅鑼等，然后再進(jìn)行豬群的飼喂，飼喂講求“少量多餐”的原則，在每一次飼喂前都先給出信號(hào)，豬群在經(jīng)過(guò)1個(gè)月左右的訓(xùn)練后便可形成一種條件反射，產(chǎn)生歸屬感和安全感，再經(jīng)過(guò)2個(gè)月的訓(xùn)練，在豬體重達(dá)到30kg至40kg時(shí)只給出一次信號(hào)，豬群便在條件反射作用下歸舍，飲水、補(bǔ)飼、休息、過(guò)夜。

放養(yǎng)時(shí)先在豬圈附近進(jìn)行放養(yǎng)，然后逐漸地?cái)U(kuò)大放養(yǎng)范圍，同時(shí)對(duì)豬群適當(dāng)補(bǔ)飼，采取“早上放出山林，讓豬群自由活動(dòng)和采食；傍晚?yè)Q回豬舍”；早晚補(bǔ)飼象草，控制豬體重每月增重范圍10kg左右，出欄豬的體重控制在120kg左右，養(yǎng)出的豬肉安全、綠色、肉質(zhì)佳、野味濃。

4 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

山林生態(tài)豬放養(yǎng)期間，豬群自由活動(dòng)、覓食和飲水，以玉米和牧草為主食，并每天補(bǔ)飼象草、瓜苗、紅薯葉等新鮮青綠植物。日糧配方：仔豬：50%玉米+25%米糠+10%豆粕+5%麥麩+5%牧草+5%魚(yú)粉；育成階段：45%玉米+30%米糠+15%麥麩+10%牧草；食鹽量0.35%。由于豬為單胃動(dòng)物，對(duì)于粗纖維的利用較低，因此需要將牧草、麥麩等粗纖維日糧經(jīng)過(guò)安全發(fā)酵后給予豬飼喂，便于更好的吸收其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且適口性更佳。補(bǔ)喂時(shí)間選擇在每天放欄前和歸欄后，各補(bǔ)喂一次，給予該階段豬群正常日糧的 70～80%為宜，在滿(mǎn)足豬基本生長(zhǎng)需要的同時(shí)，又能刺激豬群在野外覓食的渴望。在放養(yǎng)區(qū)建立固定的投喂地點(diǎn)、時(shí)間和口令，適當(dāng)補(bǔ)充青綠植物。

5 山林生態(tài)豬養(yǎng)殖日常管理

5.1 制定科學(xué)的生產(chǎn)與放養(yǎng)計(jì)劃

如南方地區(qū)，根據(jù)氣候季節(jié)的變化，放養(yǎng)季節(jié)最好選擇3至10月份，而冬季和雨季則減少放養(yǎng)的時(shí)間。

5.2 分塊設(shè)置放養(yǎng)區(qū)，并進(jìn)行輪牧

考慮山林資源與承載能力，確定適宜的放養(yǎng)密度，通常為10～15頭/667m2，每塊放養(yǎng)分塊單元為2hm2內(nèi)。為了避免對(duì)林地造成污染和破壞，需要每30d左右進(jìn)行一次輪牧，根據(jù)植被的情況給予必要的休牧期。

5.3 分群和并窩要合理，適時(shí)出欄

通常將同系的3至5窩，體重比較接近的豬合并到一個(gè)放養(yǎng)群中，盡可能避免不同雜交系的豬群出現(xiàn)混放；體重在120kg左右及時(shí)出欄。

5.4 加強(qiáng)豬群的觀察

傍晚，豬群歸舍后，要由專(zhuān)人對(duì)豬的頭數(shù)進(jìn)行清點(diǎn)，并查看豬的精神狀態(tài)、采食情況和糞便情況，發(fā)現(xiàn)有病豬時(shí)要及時(shí)進(jìn)行隔離，對(duì)于未歸舍的豬務(wù)必及時(shí)找回。

5.5 做好驅(qū)蚊和寄生蟲(chóng)的預(yù)防

山林放養(yǎng)環(huán)境為野外，因此豬群很容易遭受蚊蟲(chóng)的叮咬，感染螨蟲(chóng)、蛔蟲(chóng)和弓形蟲(chóng)等，因此在飼喂時(shí)需要添加必要的驅(qū)蟲(chóng)藥物，并對(duì)豬舍和活動(dòng)區(qū)及時(shí)清理，生長(zhǎng)環(huán)境要有良好的通風(fēng)條件，保持干燥。

5.6 糞污清理

山林放養(yǎng)區(qū)域是豬群的活動(dòng)區(qū)域也是豬群采食的區(qū)域，因此要對(duì)區(qū)域當(dāng)中的污水、糞便及時(shí)地清理，避免對(duì)豬的健康造成不利影響，這也是保證可持續(xù)生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

5.7 中毒與外傷管理

豬對(duì)于有毒的食物具有一定的鑒別能力，但也存在個(gè)別豬誤食有毒植物出現(xiàn)中毒的情況，如蕁麻誤食后導(dǎo)致的嘔吐、呼吸困難、沉郁現(xiàn)象等，因此必須要將放養(yǎng)區(qū)域內(nèi)的有毒植物及時(shí)清除，同時(shí)針對(duì)性地進(jìn)行解毒。山林尖石、荊棘或者豬之間的搶食行為都可能導(dǎo)致個(gè)別豬出現(xiàn)受傷，一旦發(fā)現(xiàn)，需要及時(shí)清理傷口，并涂抹藥物。

6 疾病防治

6.1 腹瀉防治

仔豬腹瀉如病毒性腹瀉、細(xì)菌性腹瀉，做好病毒性疫病的基礎(chǔ)免疫和監(jiān)測(cè)凈化，針對(duì)我國(guó)流行的，以及當(dāng)?shù)乇容^常見(jiàn)的疫病做好重點(diǎn)的監(jiān)測(cè)和免疫，如口蹄疫、豬藍(lán)耳病、豬瘟、豬偽狂犬病的基礎(chǔ)免疫，對(duì)于種豬要根據(jù)情況進(jìn)行豬流行性腹瀉、乙型腦炎病毒、傳染性胃腸炎、細(xì)小病毒和輪狀病毒的免疫。

6.2 細(xì)菌性疾病防治

細(xì)菌性疾病的防治，如豬丹毒、大腸桿菌病、喘氣病、鏈球菌、豬肺疫等疾病，可以采用疫苗或者藥物選擇性防治治療。定期對(duì)豬舍和放養(yǎng)區(qū)域進(jìn)行消毒，消滅環(huán)境當(dāng)中的細(xì)菌，其中中藥為首選藥物，慎用或者不使用抗生素。

6.3 寄生蟲(chóng)防治

山林放養(yǎng)豬體表的寄生蟲(chóng)主要有豬虱、疥螨、蚊、蜱、蠅等，體內(nèi)的寄生蟲(chóng)主要有蛔蟲(chóng)和弓形蟲(chóng)等，易引起寄生蟲(chóng)性腹瀉、寄生蟲(chóng)性皮膚病等，因此要針對(duì)性的做好預(yù)防，如環(huán)境要保持干燥和衛(wèi)生，對(duì)于廣譜驅(qū)蟲(chóng)藥要慎用或者不用。

7 風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控

7.1 疫病的監(jiān)測(cè)

制定并實(shí)施豬群疫病的監(jiān)測(cè)與凈化方案，對(duì)豬血清定期采集進(jìn)行免疫抗體監(jiān)測(cè)，若豬群免疫不合格的必須及時(shí)給予補(bǔ)充免疫；針對(duì)豬群，尤其是種豬還需要進(jìn)行病原學(xué)的檢測(cè)，剔除帶毒豬群。

7.2 質(zhì)量監(jiān)控措施

建立豬肉食品安全管理制度，嚴(yán)格把關(guān)，禁止使用國(guó)家違禁的藥物。在需要使用獸藥時(shí)，必須有購(gòu)買(mǎi)和使用記錄，并且嚴(yán)格按照獸藥休藥期規(guī)定，按照生態(tài)、無(wú)公害豬肉標(biāo)準(zhǔn)定期進(jìn)行豬肉獸藥殘留檢測(cè)。

7.3 糞污處理和監(jiān)控

對(duì)山林放養(yǎng)環(huán)境的飲用水和土壤重金屬殘留進(jìn)行檢測(cè)，掌握山林的自?xún)粝芰Γ粚?duì)于豬糞要按照規(guī)定和糞污監(jiān)測(cè)結(jié)果對(duì)放養(yǎng)豬群放養(yǎng)計(jì)劃及時(shí)地進(jìn)行調(diào)整及時(shí)調(diào)整放養(yǎng)計(jì)。