糖蜜的飼用價值及應用研究

盛賢偉 陳麗遠 羅 洪 劉 斌

（重慶市榮昌區昌州街道畜牧獸醫站，重慶 402460）

糖蜜按原料來源分為甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜、葡萄糖蜜、柑橘糖蜜和玉米糖蜜等，其中甜菜糖蜜和甘蔗糖蜜產量較大。糖蜜的主要成分是糖類，如蔗糖、葡萄糖和果糖。一般含糖量（以蔗糖計）在40～56%之間，其中蔗糖的含量約30%，轉化糖10～20%；此外，還含有豐富的維生素、無機鹽及其他高能量的非糖物質。糖蜜在飼料工業用量大約占世界貿易量的60%。

1 糖蜜的飼用價值

糖蜜是一種能夠快速發酵的能量原料。一般講，高能量飼料，尤其是快速發酵的代謝能量能夠促進反芻動物瘤胃微生物的生長和動物營養代謝，并通過脂肪酸纖維素、丙酸和菌蛋白等增強可消化成分對其乳房腺的影響來調節產奶量和奶的質量。

1.1 糖蜜對家畜的飼用價值

糖蜜的能量密度較玉米低（對于豬來說為14.2 MJ/kg，FM），但是與淀粉相比，其消化吸收快，適口性好而且具有價格優勢。在豬飼料中加入糖蜜以代替同等數量其他形式的能量原料后，豬的攝食量增加9～12%，日增重亦增加，但飼料報酬率稍低，而且隨著糖蜜含量的增加，飼料報酬率下降。添加糖蜜后，飼料通過率明顯增加，但是當糖蜜添加率超過25%時會引起豬的腹泄；因此，糖蜜添加率不應過高，一般應在10%以內，對于仔豬則應控制在1～2%。

1.2 糖蜜對家禽的飼用價值

糖蜜糖蜜中由于鉀含量較高，在家禽飼料中的含量不宜太高，添加量過高會引起家禽的疾病。在肉雞飼料中添加2.5%的糖蜜就可以提供肉雞對維生素H需求量的75%，煙酸需求量的30%，以及膽堿的20%，泛煙酸的15%，維生素B6的10%。

另外，由于鴨子的特殊采食方式，鴨飼料的成品粉塵率要求非常嚴格，一般不得大于2%。在生長雞飼料中添加2%的糖蜜對顆粒質量的改善率為5.7%，添加3%時改善率為6.8%；在成雞飼料中添加2%的糖蜜對顆粒的改善率為26.7%，而添加3%時改善率為28.8%。顆粒越大，效果越明顯。

2 糖蜜的應用研究

2.1 糖蜜在飼料中的應用

糖蜜富含糖類、蛋白質等營養物質，可為反芻動物提供易利用的能源及必要的維生素、無機鹽等；其甜味可掩蓋飼料的不良氣味，改善飼料的適口性；其黏稠性和半流動狀態使糖蜜具有粘結作用，可降低飼料的粉塵率、提高顆粒飼料質量；可為反芻動物瘤胃微生物提供充足的速效能源，從而提高了微生物的活性。因此，糖蜜可用作反芻動物飼料的輔料或添加劑，其利用效率高且綠色環保。

2.2 糖蜜在動物日糧中的應用

糖蜜可以補充反芻動物飼料中的能量，改善飼料的適口性，提高反芻動物的日增重和飼料轉化率。糖蜜中礦物質含量較高（8～10%），鈣、磷含量較低而鉀、氯、鈉、鎂含量較高。因此，糖蜜可導致反芻動物輕微的腹瀉，不宜食用過多，在日糧中可適量添加。在奶牛業比較發達的國家，如加拿大、比利時、英國、美國、荷蘭等，將廢糖蜜作為一種常用的能量飼料添加到奶牛日糧中，可明顯提高牛乳的產量和牛乳中各種營養成分的比例。王世雄等在肉牛日糧中添加糖蜜可顯著提高凈增重和平均日增重。王新峰等在綿羊日糧中添加糖蜜，發現添加4%糖蜜足以給綿羊提供熱量，同時可促進瘤胃微生物對瘤胃中有機酸和氨態氮的利用，進而提高粗飼料的利用效率，在一定程度上緩解了飼料資源不足的現狀。

2.3 糖蜜在青貯添加劑中的應用

青貯中添加糖蜜可改善飼料的適口性，同時具有粘結劑的作用，減少粉塵的產生。陳育峰等在甘蔗尾中添加5%糖蜜及0.6%尿素混合處理，能顯著降低青貯料的粗纖維含量，增加可溶性糖的含量，可提高青貯料的品質及外觀。綜合營養成分和外觀品質，甘蔗尾用尿素與糖蜜混合處理其青貯料的品質最好。

2.4 糖蜜在液體飼料中的應用

糖蜜可作液體飼料的原料，甘蔗糖蜜是使用最早也是最普遍的液體飼料原料，甜菜糖蜜也是液體飼料的原料。傳統的液體飼料是用于牧草質量差的冬季或旱季草場的液體補充飼料，置于舔槽中供放牧家畜自由采食，其基本原料為廢糖蜜、尿素與食鹽，廢糖蜜作為載體，提供一定能量，提高適口性，尿素提供非蛋白氮。目前我國利用糖蜜生產液體飼料技術還不成熟，利用糖蜜生產液體飼料也是很有吸引力的發展方向。

3 小結

綜上所述，糖蜜作為一種飼料原料具有成本低，消化吸收快的特點，其甜味可掩蓋飼料中的不良氣味，改善飼料的適口性；其黏稠性和半流動狀態使糖蜜具有防塵粘結作用。糖蜜富含糖類、蛋白質等營養物質，可應用于動物日糧、液體飼料以及青貯添加劑中。