探究黃羽肉雞生產形勢及未來發展方向

呂傳武 郭萬軍

（1.江蘇省邳州市港上鎮畜牧獸醫站，江蘇邳州 221300；2.江蘇省邳州市畜牧獸醫站，江蘇邳州 221300）

在我國黃羽肉雞的生產過程中，最初生產黃羽肉雞主要是為了滿足廣東和廣西以及香港和澳門等地區的需求。但近年來隨著我國社會經濟的快速發展和人們生活水平的提升，使得黃羽肉雞的需求量不斷增加，黃羽肉雞的供應市場也不再局限于兩廣地區和港澳地區，并且黃羽肉雞的消費群體也從高檔的餐飲場所逐漸走向城鄉百姓的餐桌，甚至黃羽肉雞已經成為部分地區的重要食材之一，深受人們的喜愛。

1 黃羽肉雞的生產形勢

1.1 育種成效顯著

目前，隨著我國對黃羽肉雞的需求量的增加，黃羽肉雞的育種工作也取得了一定的成果。育種公司與高校以及科研院所進行合作，并根據我國市場的實際需求，利用我國多個地方的品種優勢，培育出了眾多的黃羽肉雞配套體系，例如，江村黃雞、新興黃雞、以及嶺南黃雞等。除此之外，在我國目前也成立了多家全國著名的黃羽肉雞育種企業，如江蘇立華牧業股份有限公司。目前我國排名前10的黃羽肉雞育種企業每年所提供的父母代種雞約占全國需求量的一半左右，而排名前30的黃羽肉雞育種企業每年的父母代種雞約占全國需求量的90%左右。

1.2 產業發展波動起伏市場形勢多變

黃羽肉雞產業是我國改革開放以來的一項新興產業，在黃羽肉雞產業的初始階段，多為以家庭為單位的“庭院式”放養，但隨著黃羽肉雞產業的發展，目前我國的黃羽肉雞產業已經逐步走向集約化和規模化的飼養模式。近年來，隨著人們生活水平的提升，使人們的消費水平不斷提高，這給黃羽肉雞產業的發展提供了良好的社會環境，在很大程度上促進了黃羽肉雞產業的發展，使得黃羽肉雞品種的培育以及黃羽肉雞產業的規模都得到了較大程度的發展。我國自改革開放以來，對黃羽肉雞的飼養量逐年提升，到目前為止，基本保持了穩步增長的發展態勢。在這其中，2004年由于在我國爆發了禽流感疫情，使得黃羽肉雞產業受到嚴重影響，導致黃羽肉雞的飼養量大幅下降，這種狀況一直持續到2006年的下半年才有所好轉。除此之外，在2008年，在我國爆發了冰凍雨雪災害，并且出現了人感染禽流感的現象，再加之2008年金融風暴，這些都對我國的黃羽肉雞產業產生了極為不利的影響，使其受到一定的打擊，但由于我國黃羽肉雞的消費市場主要集中在國內，受國際金融風暴的影響相較于其他出口型產業相對較小。在2016年第四季度，我國的黃羽肉雞行業進入虧損期，但經過半年多時間產能去化，黃雞產能逐步出清，黃雞供給實現有效收縮。2017 年上半年在產父母代種雞存欄量同比下降3.6%，黃雞出欄量同比下降7.3%。隨著H7N9 影響逐步消退，雞肉消費逐漸恢復，市場供求持續改善，2017年7 月下旬黃雞價格快速上漲并突破盈虧平衡線，2017年的第三季度黃雞價格上漲幅度超過70%。

1.3 飼養成本逐年提升

近年來，隨著物價的上漲，特別是糧食作物價格的上漲，使得飼料原料以及飼料成品的價格不斷增長，尤其是國際和國內的玉米以及豆粕的價格會對黃羽肉雞產飼料成本產生較大的影響，黃羽肉雞的飼養成本增加，會嚴重影響養殖企業和養殖戶的經濟收益，使廣大養殖企業和養殖戶的養殖積極性受到影響。造成這種現象的原因主要是由于我國的糧食供求關系緊平衡，內需較大，并且國際上對飼料的需求量也在不斷增加，使得飼料的國際市場供求趨緊，致使飼料的價格居高不下。飼料價格的增長，直接導致黃羽肉雞的養殖成本增加，使養殖企業和養殖戶的經濟收益降低，甚至出現虧損的狀況。除此之外，導致黃羽肉雞養殖成本增加的因素還包括人工成本的增加。隨著我國社會的進步和經濟的發展，使得我國的勞動力成本不斷提高，而黃羽肉雞的養殖，需要大量人工勞動，養殖企業以及養殖戶需要雇傭大量的工人進行養殖，人工成本的增加，會在很大程度上增加養殖企業和養殖戶的養殖成本。

2 黃羽肉雞產業未來的發展方向

2.1 供求市場機制會逐漸完善

黃羽肉雞產業的發展，要以市場導向為基礎，但近些年來，我國的黃羽肉雞產業受到市場行情的影響比較嚴重，會隨著市場需求的變化而產生比較大的“波動”。這種現象對黃羽肉雞產業的發展產生了極為不利的影響，使黃羽肉雞產業無法健康有序的發展。另外，我國的黃羽肉雞產業中還存在著雞種混雜以及雞種代次偏低等現象，甚至還有以肉雜雞冒充黃羽肉雞的現象發生，產生以上現象的原因主要是我國的相關法律法規尚不夠健全，對黃羽肉雞產業的管理制度尚不完善，這使得我國的黃羽肉雞產業的發展受到一定的不利影響，并且給了一些不法分子以可乘之機。因此，在未來黃羽肉雞產業的發展方向將會朝著規模化養殖發展，進而使黃羽肉雞的質量得到保障，并且加強宏觀調控，使黃羽肉雞的市場供求更加穩定，避免黃羽肉雞產業受到市場的影響而產生波動，使黃羽肉雞產業能夠穩定發展。

2.2 穩步推進市場品牌戰略

品牌可以提升產品的知名度和消費者的認可度，對于黃羽肉雞而言，要想提升黃羽肉雞產業的經濟效益，應高度重視自身品牌形象的建立，走品牌發展的道路。黃羽肉雞產業在未來的發展過程之中，應注重自身的生產性能，提升產品的質量，生產出質優價廉的優質黃羽肉雞，進而形成自己的品牌形象，通過優質的黃羽肉雞產品形成良好的口碑，進而擴大自身的市場份額。除此之外，黃羽肉雞產業未來的發展還應注重規范活禽的宰殺，要在各地嚴格實行活雞的檢疫，并且要進行定點屠宰，嚴禁質量不合格以及檢疫結果不達標的黃羽肉雞上市，切實保障黃羽肉雞的質量和品質，使廣大消費者吃到放心肉。

2.3 加強推廣產業化經營機制

近年來，我國的黃羽肉雞產業發展迅速，但在產業化發展的過程之中，仍然存在著一定的問題，例如，各生產經營企業缺乏有機的調控，使其各自為政，難以形成區域性的聯合，使其整體市場競爭力不足，并且黃羽肉雞產業化體系建設也不夠深入，這些都嚴重影響了黃羽肉雞產業的發展。因此，在未來的發展過程中，黃羽肉雞產業將逐步朝著“公司加+基地”的生產模式方向發展。如徐州市立華畜禽有限公司采取“公司+合作社+農戶”的經營模式，在這種生產模式下，可以實現以企業為龍頭，以基地為保障，通過公司而的資金和技術支持，來提升廣大養殖戶的養殖積極性，增加養殖戶的經濟收益。并且隨著公司的資金和技術支持力度的增加，會使我國黃羽肉雞產業的生產模式逐步朝著質量型轉變，逐漸改善傳統的粗放型的經營模式，逐漸朝著集約化的經營模式轉變，最終使黃羽肉雞產業成為安全、高校、優質的產業。

3 結語

綜上所述，黃羽肉雞具有肉質細膩、脂肪分布均勻以及味道鮮美等特點，使得黃羽肉雞深受我國人民的喜愛，黃羽肉雞在我國具有堅實的市場消費基礎，隨著我國社會經濟的發展和人們生活水平的提升，對黃羽肉雞的需求量會不斷提升，這也會在很大程度上推動黃羽肉雞產業的發展。因此，我們應認清目前黃羽肉雞的生產形勢，并積極采取措施促進黃羽肉雞產業的穩定健康發展。