“惠泉”有機稻米生產技術及品牌發展探討

劉天龍 時西福 樊叢叢

摘 要：南京湯農農業種植專業合作社“惠泉”有機稻米的生產過程完全采用自然農耕法種植。整個生產基地每年只種植一季水稻，冬閑時套種綠肥，以改良土壤、培肥地力，為有機稻米提供主要營養來源。在水稻生產整個過程中，只施用有機肥料，不使用化學肥料、農藥和植物生長調節劑，采用稻鴨共作技術，起到除雜草、滅病蟲、補肥料的多重功效。生產基地設置燈光誘殺蟲害，有效降低了害蟲發生基數。分析了種植綠肥、稻鴨共作、施用有機肥和燈光誘殺的作用。

關鍵詞：水稻;有機食品;稻鴨共作;紫云英;燈光誘殺

文章編號：1004-7026（2019）24-0101-02 ? ? ? ? 中國圖書分類號：F326.11? ? ? ?文獻標志碼：A

人們對食品消費的需求不斷升級，第一層次是吃飽，第二層次是吃好，第三層次則是“返璞歸真”，崇尚純天然的食品。要吃得安全、吃得健康，有機食品能滿足其需求，因此有機食品的市場將越來越好。南京湯農農業種植專業合作社從稻鴨共作、種植綠肥、施用有機肥料、燈誘殺蟲等傳統水稻種植方式著手，打造生態環保的“惠泉”有機稻米品牌[1]。

1種植綠肥養好地

南京湯農農業種植專業合作社自2010年以來，連續5年種植綠肥作物紫云英，做到用地與養地相結合，既培肥了地力，又為有機稻米的生產提供了充足的養分。每年種植豆科綠肥作物紫云英面積40～60 hm2，紫云英鮮草產量22 500～37 500 kg/hm2，種植基地每兩年輪種一次紫云英[2]。

1.1 ?綠肥提供水稻充足養分

紫云英為豆科綠肥作物，能固定大氣中的氮素，同時紫云英鮮草產量高、氮磷鉀養分豐富。紫云英鮮草中氮含量為0.36%、磷含量為0.11%、鉀含量為0.3%，每1 000 kg鮮紫云英的養分相當于8 kg尿素、5 kg磷肥、7 kg鉀肥和部分微量元素。此外，紫云英還可促進土壤中難溶性的磷鉀元素的活化和吸收，提高土壤養分的有效性，因此綠肥能提供均衡養分，保證水稻穩健生長。

1.2 ?綠肥可改善土壤的結構特性

紫云英含豐富的有機物質，有機質含量15%左右，每667 m2紫云英鮮草產量高達1.8 t左右，增加土壤中有機質。同時，紫云英密集的根系穿插于土體中，增加了土壤的通氣性和滲透性，從而改善土壤的結構和質地，提高土壤質量。

1.3 ?綠肥提升稻米品質

紫云英綠肥為有機肥，其養分齊全、肥效釋放緩慢，有利于作物生長平衡，從而改善稻米品質。同時，綠肥是清潔的有機肥料，沒有重金屬、抗生素等殘留風險，滿足有機農產品的質量安全要求。

1.4 ?綠肥減少稻田草害

種植綠肥作物后，避免了冬春農田空閑時雜草的生長，從而減少了田間雜草的發生基數，有利于控制稻田雜草發生的數量，從而減輕水稻草害的發生。

2 ?稻鴨共作增效益

南京湯農農業種植專業合作社自2013年引進了稻鴨共作生態農業技術，已經連續實施了6年，起到滅雜草、減病蟲、增肥料的多重效果。稻鴨共作技術是利用鴨子的雜食性消滅掉稻田內的雜草與蟲害，利用鴨子的強活動性促進水稻生長，把鴨子的糞便作為水稻生長的優質有機肥料。鴨子為水稻除蟲、滅草、施肥、松土，而稻田的害蟲和雜草為鴨子提供了豐富的食料，從而生產出了安全、優質的有機稻米和高品質的鴨子，形成種養共生、優質共贏的局面[3-4]。

2.1 ?優良的除草效應

稻鴨共作的除草效果尤為明顯，可以比擬人工除草，減除了化學除草的成本。稻鴨共作除草時間長達60～70 d。鴨子不僅采食雜草植株，還能采食雜草籽實及地下塊莖、根莖，除草效果徹底。鴨群在稻田里來回竄動，形成稻田內的渾水現象，抑制了雜草種子的萌發。

2.2 ?明顯的控害效果

鴨群不停地在稻田里竄動，攪活了土壤耕層，促進水稻根系的活力，從而增強水稻自身對病蟲害的抵抗力。鴨群來回穿梭，有利于增加水稻群體的通透性，從而減輕水稻紋枯病的發生及危害。鴨子直接取食水稻田間的稻飛虱、葉蟬等，控制蟲害效果突出。稻鴨共作對稻縱卷葉螟、螟蟲等防治效果顯著，稻縱卷葉螟、螟蟲初孵后要吐絲、下垂或爬行，此時，鴨子活動造成水稻植株擺動，從而使初孵幼蟲掉落于田水中，而被鴨子取食或被水淹死，減輕縱卷葉螟和螟蟲的發生及危害。

2.3 ?明顯的增肥效應

鴨群在稻田活動時排出大量的糞便，養分含量高、成分齊全，且易于被水稻吸收，成為優質的有機肥。同時，鴨群活動能活化耕作層土壤，有利于土壤中潛在養分或難分解利用養分的釋放，從而增加土壤的供肥能力。

2.4 ?顯著的經濟效益

采用稻鴨共作后，減少了農藥、化肥的投入，水稻生長穩健，水稻品質提升，可達到營養、安全、健康的有機產品標準，稻米價格顯著提高，水稻生產效益大幅提升。同時，產出的鴨子屬于生態草鴨，肉質鮮美、品質優良、價格翻番，實現了有機稻米和鴨子雙獲的高效益。

3 ?施用有機肥保品質

“惠泉”有機稻米在生產過程中，除綠肥外，只施用商品有機肥，不施用任何化肥、農藥、植物生長調節劑等。商品有機肥的選購應符合國家相關標準，每批次商品有機肥料均附有檢驗檢測報告，產品中養分含量、重金屬含量、微生物指標均達標[5-6]。

有機肥料是天然有機物質經微生物分解或發酵而成的。商品有機肥一般是利用作物的秸桿、加工的廢渣和畜禽糞便經過生物處理而成的，其中的病菌、蟲卵、雜草種子等經過了高溫發酵處理而死亡，肥料中的重金屬含量和微生物含量控制在一定的允許范圍內。商品有機肥養分全、肥效長而穩，因此有利于水稻穩長，病蟲害發生輕，生產出的稻米品質優、安全性高。

4 ?燈光誘殺控蟲害

燈光誘蟲是綠色環保的物理防治方法。南京湯農農業種植專業合作社在生產基地135 hm2水稻種植區域內設置了頻振式殺蟲燈100盞。燈光誘蟲集光、波、色、味4種誘蟲方式于一體，可誘殺二化螟、褐飛虱、白背飛虱、葉蟬、稻縱卷葉螟、稻苞蟲等水稻的主要害蟲。

燈光誘殺能有效降低蟲口密度、減少水稻用藥次數、延緩害蟲的藥性、提高水稻產量和品質。一次投資，多年連續受益。同時，燈光誘殺的害蟲為高蛋白飼料，可作為稻鴨共作體系中鴨的天然優質飼料，具有顯著的經濟效益、社會效益和生態效益。

參考文獻：

[1]孫瑞建，陳雷，沈翠云，等.日本有機稻米生產營銷技術及對洪澤有機稻米產業發展的啟示[J].中國稻米，2019（4）：47-50.

[2]金連登，謝桐洲，朱智偉，等.我國有機稻米產業適應農業供給側改革的對策研究[J].農產品質量與安全，2017（6）：44-47.

[3]何旭平，曹愛兵.江蘇有機稻米發展前景及其對策[J].江蘇農村經濟，2010（8）：43-44.

[4]傅國平，周銘成，吳金書，等.丹陽市有機稻米生產發展前景與對策[J].農業裝備技術，2007（2）：31-33.

[5]金連登，許立，閔捷.我國有機稻米生產發展的現狀、特點與難點[J].糧油加工與食品機械，2005（10）：14-17.

[6]金連登，朱智偉，施建華.我國有機稻米生產發展的策略研究[J].糧油加工與食品機械，2005（11）：13-15，18.

（編輯：李唯哲）