廣云貢餅 熟茶始祖，煮茶論道 王者歸來廣云貢餅始創出品61周年慶典活動

“閑云潭影日悠悠，物換星移幾度秋。”品飲普洱茶的人幾乎都喜歡茶中時光悠悠的味道。那么，您是否想過，普洱熟茶時光的最初在哪里？11月22日，我們走近熟茶鼻祖——廣云貢餅，看一看熟茶最初的樣子，品一品熟茶最初的味道。

從1958年起，由廣東茶葉進出口有限公司的前身中國茶業公司廣東分公司以及中國土產畜產進出口總公司廣東省茶葉分公司，利用渥堆發酵工藝生產出口的普洱餅茶，我們統稱“廣云貢餅”。至今廣云貢餅已走到了61 周年。從新中國成立初期的百廢待興到現在中國經濟騰飛，廣云貢歷經歲月的變遷走到今天。廣云貢的歷史是關于普洱熟茶從始創到成熟的歷史，是廣東茶葉進出口有限公司普洱茶出口港澳臺、東南亞市場火熱年代的見證，是普洱茶嶺南風味的最佳代表。

為了紀念廣云貢餅始創出品61 周年，廣東茶葉進出口有限公司于11月22日上午，在2019 中國（廣州）國際茶博會會場，舉辦61 周年慶典活動。

出席本次活動的嘉賓有：中國茶葉流通協會王慶會長，中國茶葉流通協會副會長、廣東省茶業行業協會會長、廣東茶葉進出口有限公司董事長、總經理穆有為，華南農業大學王登良教授，華南農業大學園藝學院副院長曹藩榮教授，中山大學戚康標教授，廣東省茶業行業協會專職副會長張黎明，廣州益武國際展覽有限公司胡衛紅董事長，廣東省茶業行業協會副會長陳華、吳世海、盧樹勛，廣州國茶薈文化策劃有限公司李廣韜總經理，廣東茶葉進出口有限公司潘劍飛副總經理，廣東省茶業行業協會秘書長邵巍，以及全國各地經銷商、文化屆的知名人士、廣云貢忠實粉絲、廣大茶友和媒體朋友150 人參加了此次活動。

活動開始前，中國茶葉流通協會王慶會長及廣東茶葉進出口有限公司穆有為總經理現場接受媒體采訪。穆總經理講述了廣東茶葉進出口有限公司及廣云貢餅的歷史和現狀。他說：“廣東茶葉進出口有限公司1952年成立至今經歷了三個重要的歷史階段。第一個階段是1952年到1978年，當時公司的名稱是中國土產畜產進出口總公司廣東省茶葉分公司；第二個階段是1978年到2005年，那時公司的名稱是中國土產畜產廣東茶葉進出口公司；第三個階段是2005年到現在，公司的名稱是廣東茶葉進出口有限公司。公司成立至今，經歷了幾十年的風風雨雨。我們是中國最早的外貿公司。幾十年下來，我們不忘初心，堅持三個不變。第一個不變是公司的經營宗旨‘信譽至上、品質至上、客戶至上、服務至上’。第二個不變是堅持為國家出口創匯初心不變，我公司幾十年來累積出口創匯超過31 億美元。第三個不變是我們堅持品質第一，加工流程嚴謹，嚴格按照國家的質量標準、衛生標準、食品標準，堅持為消費者生產一杯放心茶。我們始終堅持的口號是‘金帆茶，放心茶’。”

金帆牌在國內外各項茶葉質量大賽評比中榮獲超百項大獎，多年被中國茶葉流通協會評為中國百強茶企。

廣云貢歷史悠久，普洱茶人工發酵技術是廣東茶葉進出口公司首創，始于1955年。當時港澳新馬，尤其是香港商人提出要求，要求我們加快普洱茶的陳化，為適應市場的需求，公司組織技術精英，進行加速普洱茶陳化的工藝研究。經過兩年的反復試驗和驗證，創制了人工發酵技術。當年用的原料不僅有云南的，還有廣東和其他地方的，關鍵是用廣東獨特的拼配技藝和發酵技術，創出廣式韻味的普洱茶。坊間流傳，廣云貢“廣”是代表“廣東”，云是代表“云南”，“貢”是堪比古代貢茶的意思。廣云貢最大的特點是醇，回甘好，香氣好。始終堅持廣云貢最初的風格，同時在拼配技術、原料選擇和加工工藝上不斷提高。首創的第一塊廣云貢是在1958年，茶友們稱之為普洱茶熟茶的活化石。

王慶會長簡單講述了中國茶業的現狀，大力贊揚了廣東茶葉進出口有限公司60 多年對廣東茶業乃至中國茶業所作出的努力，也表達了對廣云貢餅的贊賞。他說：“中國茶葉是一個古老而又朝陽的行業。我們飲用茶的歷史將近3000年，我們人工栽茶的歷史將近2000年。我們是世界茶葉的故鄉。改革開放以來，我們的茶行業一直保持著很高的發展速度。在全球60 來個產茶的國家和地區中，我們的茶園面積有4800 萬畝，占全球茶園面積的60%多。我們的生產總量大概是260 萬噸，大概是全球生產總量的40%幾。我們也是世界上茶葉消費量最大的國家，去年我們大概消費了190 萬噸，應該說相當于全球茶葉貿易總量。我們也是茶葉出口大國，目前排在全球第二位。我們有全球最豐富的茶類，六大茶類；我們有1018 個縣產茶。我們有眾多的茶企，在這些茶企中，我們今天要講的是“百強企業”之一廣東茶葉進出口有限公司。廣東茶葉進出口有限公司這些年來始終排在全國茶企的前茅。因為廣東是全國茶葉消費的第一大省，也是全國茶葉經濟的第一大省，在計劃經濟年代，廣東茶葉進出口有限公司是國家指定的普洱茶和紅茶出口的口岸公司，在當時，為我們國家的建設、茶葉的發展和出口創匯做出了突出貢獻。2005年廣東茶葉進出口有限公司改制，是從計劃經濟到市場經濟重要的轉折點，改制后給我們茶行業起了榜樣作用，公司激發了活力，在傳統的業務上不斷創新，可以說，廣東茶葉為我們中國茶產業發展、出口、傳統工藝的創新都做出了突出貢獻?！?/p>

接著是本次活動的重頭戲——煮茶論道?，F場品鑒分享各年代的廣云貢餅（70年代廣云貢餅、2007年女兒紅、2013年廣云貢餅、廣云貢61 周年紀念餅），王慶會長、王登良教授、曹藩榮教授和戚康標教授分別獻上精彩點評。現場茶友們也一同分享了這些好茶，感受到了廣云貢獨特的廣韻陳香。

第一道茶品：70年代廣云貢餅。

王慶會長點評說：“這傳說中的廣云貢老茶，距今40 多年了。這一款茶的時間積淀已經很深厚。湯色紅濃，很漂亮；陳香明顯，滋味順滑、舒適；葉底烏黑油潤，是一款好茶。熟茶的發酵工藝誕生在廣東，這是沒有爭議的。我們廣云貢是先行者，熟茶工藝的鼻祖。”

戚康標教授點評說：“廣云貢餅我早年間就喝過了，第一次喝的時候叫熟茶，印象非常深刻。70年代的茶，非常難得。這款茶外形壓得方正圓滑，條索緊結油亮；湯色紅濃透亮，非常漂亮；陳香非常濃郁，十幾泡陳香都在，非常有深度；滋味濃醇順滑，讓人感受非常好；葉底烏黑明亮?？梢?，廣云貢餅是值得收藏、值得品嘗，特別符合廣東人的口味，它的配方、工藝都是由廣東茶葉進出口有限公司創制的，是普洱熟茶的鼻祖?！?/p>

第二道茶品：2007年女兒紅熟茶

王登良教授點評說：“2007年的女兒紅，茶餅形狀端正，壓制的松緊度適中，選料嫩度好。如果說70年代的廣云貢餅有透亮的紅酒般的湯色，那么這款女兒紅的湯色就有些像洋酒一般的紅中透亮，只是年份不夠，達不到70年代廣云貢餅那種湯色紅得泛紫的程度。它的陳香很濃，陳香中還帶甜香；滋味飽滿。是一款很全面的茶?！?/p>

曹藩榮教授點評道：“這款茶湯色褐紅透亮，喝起來鮮爽度好，回甘好，07年出嫁的女兒，經過了12年的成熟，去掉了羞澀和潑辣，變得溫柔，滋味也和諧。我覺得這是一款非常成熟的茶品。”

第三道茶品：61 周年紀念餅

戚康標教授說：“廣云貢61 周年紀念餅陳香濃郁，口感濃醇回甘，有獨特之處，是廣云貢餅很好的體現。獲得今年茶博會全國名優茶質量競賽特等金獎實至名歸。”

王登良教授認為：“這款茶選用十多年的老料壓制而成，湯色紅濃透亮，香氣陳香高長，口腔飽滿、生津回味。色香味形都很好。獲得特等金獎是實至名歸的。”

本次活動內容豐富，除煮茶論道之外，期間還授予王登良教授、曹藩榮教授、戚康標教授、劉建生秘書長、張黎明副會長5 人“廣云貢使者”證書，由穆有為總經理頒發證書。海珠區書法家協會會長秦建中瀟灑揮毫，書寫“熟茶始祖 廣云貢餅”、“王者歸來”?，F場經銷商合作簽約儀式。活動現場還簽售61 周年廣云貢餅（限61 盒），茶友購買后可以給王會長、穆總經理、王登良教授、曹藩榮教授、戚康標教授、張副會長等在61 周年廣云貢餅包裝綿紙上簽名留念，茶友們反響非常踴躍，現場簽售場面火爆，不消半個小時61 盒紀念茶搶購一空?；顒悠陂g還一直穿插著現場觀眾抽獎、派發獎品，現場氣氛一直維持著熱烈的狀態。

廣云貢61 周年紀念餅，其原料按照嚴苛的標準挑選：發酵程度適中，芽毫壯實飽滿“有骨有肉”，經多年精心藏養，按傳統工藝壓制，從而茶湯香氣馥郁、層次多變，滋味濃厚綿滑、甜潤生津、陳韻悠長，蘊藏歲月陳香，又富有活性，后期轉化值得期待，越品越有韻味！更是榮獲2019 中國（廣州）國際茶業博覽會全國名優茶質量競賽“特等金獎”，完美演繹王者歸來！相信廣云貢餅將會以此優質的品味，走出一個又一個六十年。（本刊記者）