北方速生林下食用菌的高效栽培技術

龔志鵬

近些年來快速增長的人工速生林，可直觀體現(xiàn)出我國對林業(yè)資源建設的重視程度。在速生林不斷生產(chǎn)與發(fā)展的同時，也會有全新的矛盾出現(xiàn)。前期投入較大以及生產(chǎn)周期較長等，都在制約速生林的進一步發(fā)展，不能獲得理想的經(jīng)濟效益與生態(tài)效益。發(fā)展林下經(jīng)濟是彌補速生林見效慢這一缺陷的有效途徑，林下經(jīng)濟作為一種全新的經(jīng)濟模式出現(xiàn)。在這種模式中，食用菌作為熱點問題存在。

食用菌從本質(zhì)上來說是一種傳統(tǒng)的林副產(chǎn)品，林下間作對食用菌的生長有積極意義。成本低、收益高是林下間做食用菌的明顯優(yōu)勢與特征。在此種模式之下，資源可得到較為有效的保護，然后將其優(yōu)勢逐漸轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟與生態(tài)優(yōu)勢。北方速生林下食用菌栽培必須嚴格遵循相關要求與要點，借此獲取理想的經(jīng)濟效益與生態(tài)效益。

一、選擇合適的林分

選擇4-5年生郁閉度在0.7-0.8的人工速生林地（樹勢偏弱的林地可適當增加遮陽網(wǎng)等輔助措施，以改善遮蔭度）。不同密度的林分：4m×5m，3m×6m，4m×4m，發(fā)展食用菌效果有所不同。其中，3m×6m的林分行間可以搭建兩個小拱棚，但不方便作業(yè)。由于光照較強，需要加遮陽網(wǎng);4m×5m的林分搭建一個小拱棚，郁閉度不夠高，需要加遮陽網(wǎng)。

二、栽培料配方

經(jīng)充分的市場調(diào)研后，針對某地的資源優(yōu)勢和食用菌的營養(yǎng)需求，進行多菌種試驗，最終篩選出適宜食用菌生長，成本低、產(chǎn)量高的培養(yǎng)料配方：木屑60%，棉子皮20%，麩皮12%，玉米面3%，蔗糖1.0%，石膏粉1.5%，磷酸二銨1.0%，其它1.5%（包括各種微量元素）。料水比為1∶1.1-1.3。

三、林下食用菌栽培技術

1.安裝林下設施

栽培設施主要是指配套供水系統(tǒng)，該系統(tǒng)適用于林間食用菌發(fā)展，經(jīng)過一系列改良設計后得出。其中主要包括供水系統(tǒng)、管道系統(tǒng)、微噴系統(tǒng)。

首先，從供水系統(tǒng)角度來說，每16hm2需要設置一眼井，深度需要達到120m，還要配備相應的井房、泵以及過濾裝置。

其次是管道系統(tǒng)，主管道、分流閥門、細管道以及控制閥門是構(gòu)成完整管道系統(tǒng)的主要內(nèi)容。

最后是微噴系統(tǒng)，需要采用市場上共應的輕霧六件套進行安裝，每隔1.2m的距離安裝一只。

還需要將簡易的小拱棚搭設在林下位置，其寬度不可以超過2m，長度需要將林地作為主要依據(jù)進行設置。竹片、薄膜以及架桿等，是搭設小拱棚時所使用的主要材料。在栽培地上生長品種時，需要采用立式栽培的方式。地下生長品種則需要利用扣棚以及覆土的方式進行栽培。在實際進行食用菌栽培之前，必須進行充分的準備工作，其中主要包括林地清理以及滅菌消毒等。為后續(xù)栽培工作的順利開展打下堅實基礎。

2.林下栽培技術要點

（1）黃背木耳林下栽培技術要點

一年可在春、秋兩季栽培。春栽接種在3月中旬至4月上旬，可在5-6月入林出耳;秋栽接種在7月中旬至8月上旬，9-10月入林出耳。小拱棚內(nèi)溫度控制在18-25℃，相對濕度85%-90%，并加強光照，刺激原基分化。當分化的原基形成幼嫩耳芽時，要有足夠的散射光，耳棚保持濕潤，并適當通風換氣。也可在采耳后施用250-300倍“木耳生長劑”、0.1%-0.3%磷酸二氫鉀、0.5%尿素或1-3mg/L三十烷醇，連續(xù)使用2-3次，或?qū)煞N以上營養(yǎng)劑交替使用，一般可增產(chǎn)20%-30%。

（2）杏鮑菇的林下栽培技術要點

杏鮑菇屬低溫型菌株，從播種到出菇約需50-60d，其子實體生長發(fā)育期，保持棚溫15℃為佳，空氣相對濕度以85%-95%為宜，較清新的通風及弱散光，其他管理同常規(guī)即可。在氣候相似區(qū)，可安排在3-5月出菇，也可安排在10-11月出菇。

（3）香菇林下栽培技術要點

香菇的出菇技術按照常規(guī)管理。但由于北方氣候與土壤干燥，必須加強噴水：現(xiàn)蕾時，棚內(nèi)濕度要增加到85%左右。當菇生長到黃豆大小時，應及時噴水，以利于子實體的生長。

（4）林下平菇配套栽培技術要點

平菇有高溫品種及低溫品種，可以從3月一直種植至11月。3月下旬菌棒入拱棚，培菌溫度控制在5-25℃;出菇控制溫度為13-18℃，空氣相對濕度為85%-90%。采收后清除袋料兩端的菇角和老菌絲，這時培養(yǎng)料的含水量應補足到65%左右，空氣濕度適宜，一般10d左右出現(xiàn)第2潮蕾菇。平菇出兩潮菇后，培養(yǎng)料的營養(yǎng)有些不足，為促進多出菇，可以結(jié)合噴水噴施營養(yǎng)液。采收3-4潮菇后，大致在6月底，可以更換耐高溫品種菌棒，進行下一輪出菇管理。

綜上所述，每種植一茬食用菌需要投入14250元/667m2（包括菌棒投入），種植面積越大，投入資金越高，要想大面積發(fā)展，須由當?shù)卣o予支持，對種植戶給予小額優(yōu)惠貸款，保障食用菌種植工作的順利進行。該項目收益高，當年即可還貸。如果能夠大面積發(fā)展，可以為農(nóng)民增收致富做出積極貢獻。