胃寒常吃10種暖胃食物

王延群

現實生活中，60%以上的人有各種各樣的胃病，中醫認為，胃病的致病因素比較復雜，有飲食不當、外邪侵襲、肝氣犯胃以及脾胃虛寒。其中最常見，對胃影響最大的就是胃寒。胃部受寒的人容易腹痛、腹瀉、飲食不思，而且多數伴有脾虛之癥。中醫認為胃寒的形成原因主要有：脾胃陽氣虛衰;腹部受涼;過食生冷;勞倦傷中，復感寒邪，導致陰寒凝滯胃腑。概括一下胃寒的主要致病因素，有以下四個方面：1. 飲食。胃寒患者多由于生冷食物或者水的刺激，造成黏膜的刺激。2. 生活習慣。常常不按時吃飯，冷熱交替進食，飽一頓餓一頓，久而久之會造成胃寒。3. 精神因素。生活節奏快，精神緊張，飲食不規律也是促進胃寒癥狀加劇的重要原因。4. 天氣原因。胃寒患者多怕天冷，常常由于天氣變冷而經常性的胃痛、腹痛、腹瀉等。

胃病“三分治七分養”，胃寒病在不是很嚴重的情況下，最適宜的就是自我調養。以下是幾種健脾暖胃的食物和藥材，適合在寒冷的季節進行脾胃保健。

1. 羊肉 味甘，性溫。能補血益氣，溫中暖腎。既能御風寒，又可補身體，用于脾胃虛弱，食欲不振，或虛寒嘔逆。吃法上可煮湯，入菜肴等。

2. 山藥 山藥性味甘、平、無毒，歸脾、肺、腎經。具有健脾、除濕、補氣、益肺等多種功效。可用于脾虛食少，久瀉不止。隨著天氣漸冷，有些脾胃虛寒的人常常出現食少腹脹、大便稀溏、肢體倦怠等癥狀。經常熬點山藥粥來喝，就能有效緩解不適。

3. 紅薯 紅薯性平，味甘，補脾益氣。《綱目拾遺》記：補中，暖胃，肥五臟。天寒食用，正氣養胃，化食去積，兼可清腸減肥。很多人認為吃完紅薯放屁多，其實是胃腸蠕動所致。紅薯富含膳食纖維，可以促進胃腸蠕動和防止便秘，吃法上可以煮粥，也可以蒸、烤等。

4. 帶魚 帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，只有中間一條大骨，無其他細刺，食用方便，是人們比較喜歡食用一種海洋魚類，具有很高營養價值，對病后體虛和外傷出血等癥具有益作用。帶魚肉厚刺少，營養豐富。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。對脾胃虛弱、消化不良尤為適宜。常見做法有清燉、清蒸、油炸、紅燒等。中醫認為它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容功效。

5. 辣椒 辣味能夠刺激我們的食欲，對于溫胃驅寒都有很大的功效，對于治療消化不良有很好的效果。需要注意的是，食用宜選味不甚辣、辛香而油潤多肉者，且不宜多食。吃法以煎炒為佳。辣椒還有重要的藥用價值。吃飯不香，飯量減少時，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加飯量。單獨用少許辣椒煎湯內服，可治因受寒引起的胃口不好、腹脹腹痛。用辣椒和生姜熬湯喝，又能治療風寒感冒;對于兼有消化不良的病人，尤為適宜。為什么辣椒能健胃、助消化呢？原來它含有一種叫辣椒素的成分，對口腔及胃腸有刺激作用，所以能增強胃腸蠕動，促進消化液分泌，使食欲改善，并能抑制腸內異常發酵，排除消化道中積存的氣體。適當吃些辣椒，對于居處潮濕的人，預防風濕病和凍傷也有好處。

6. 韭菜 韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。另外韭菜含有大量的維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘。食用上炒，拌，煮皆可。

7. 蝦米 蝦米味甘、咸、性溫;具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。蝦米適合冬季腎虛所致的畏寒的人食用。蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的碳水化合物/鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;吃法上可做湯、做菜肴配料。

8. 板栗 《本草綱目》中指出：“栗味甘性溫，入脾胃腎經。”中醫認為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血，適用于脾胃虛寒引起的慢性腹瀉。板栗不僅能夠直接服用，還可以做菜，中醫方面認為性溫，對于體內的臟腑具有很好的保健作用。在秋冬季節服用板栗，具有很好的養胃以及活血的作用，特別適合一些脾胃虛寒的人群服用。熟吃老少皆宜，可制餅、熬粥。

9. 姜 性溫，其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，擴張血管，促使血液循環加快，消化能力增強，能有效地緩解吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。當吃了寒涼之物，受了雨淋或在空調房間里呆久后，將生姜切碎與紅糖煎湯服用，就能及時驅散寒氣，消除胃寒引起的各種不適。

10. 小米 《名醫別錄》曾這樣描述小米的功效：益腎氣，去脾胃中熱，益氣。小米粥色澤金黃，有“黃金粥”的美稱。小米不需經過精制，其營養素種類及含量均高于大米。小米含有一般糧食所沒有的胡蘿卜素，除了維生素B1的含量居所有糧食之首外，小米中調節睡眠的色氨酸含量也是谷類之最，故又有“安神粥”之稱。此外，小米的鐵質含量比大米高出一倍，對于氣血不足的老年人，小米不但可滋陰補血，還可潤秋燥，通大便。小米的硒含量也非常豐富，有助防癌和抗衰老。小米最適合熬粥，淀粉經過糊化后，綿軟柔滑，本身就有健胃和中的作用。小米可降胃火，開腸胃，清熱解毒。食用多為熬粥，如二米粥、小米南瓜粥等，都為常見做法。小米粥容易配搭，加蜂蜜調和，可加強潤腸通便的功效;放入紅棗、桂圓肉可補養心血;加入銀耳、百合可潤燥除煩;血脂偏高，可適當加入燕麥片同吃。