元宵搭配這些食物更科學

邱圓圓

正月十五吃元宵，是中國由來己久的習俗。它代表著團團圓圓和和美美，日子越過越紅火。因此，在元宵節一定要和家人吃“元宵”。但是，元宵雖好也不能多吃，而且要科學食用。

302醫院營養科副主任牟瑛說，元宵屬于高熱量、高糖分食品，還含有油脂，所以，吃湯圓和元宵的日子，一定要相應減少米飯饅頭等主食的數量。如果吃得太多，容易加重胃腸道的負擔，出現腹脹、燒心等不適感。

同時避免油炸吃，油炸會使元宵熱量更高。因此，為減少熱量，食用元宵應避免用油炸的方式。在吃元宵時可以搭配一些有助于消化的食物，如芹菜、山楂、大麥芽汁、陳皮、生蘿卜等，生蘿卜中含有粗纖維，可以促進腸胃蠕動，也能降低油脂的吸收。

牟瑛說，老年人及兒童應在監護下食用元宵，老年人一般每餐不超過50 g（4至5粒）。兒童食用元宵要盡量選取小粒，不要一口吞，以免燙傷食管或噎住。

胃腸道及消化系統疾病人群，要適當少吃，糯米中含有較多支鏈淀粉，黏性大，難以消化，會造成胃蠕動增強，因此，有消化道系統疾病的患者應謹慎食用。

糖尿病人群應忌食元宵，如果要感受節日氣氛，應盡量隨餐食用，空腹吃元宵會刺激胰島素分泌，造成體內血糖不穩定;餐后吃會導致總熱量超標。

隨餐吃元宵，可避免這兩種情況發生。吃元宵時可適當減少米飯攝入量。一般來說，3個元宵所用糯米粉約相當于50 g（半碗）米飯，因此吃3個元宵，可減半碗米飯。