饑不暴食，渴不狂飲

任宏麗

在《古今醫案按》中記載了這樣一個故事：“葉先生名儀，嘗與丹溪俱從白云許先生學。其記病云，歲癸酉秋八月，予病滯下，痛作絕不食飲，既而困憊不能起，乃以衽席及薦闕其中，而聽其自下焉。”故事是說，古時有一個讀書人叫葉儀，他和當時著名的醫學家朱丹溪是同學。有一年農歷八月，他生病患痢疾，腹中絞痛，起不了床，最后只好把床席挖一個洞，在下面放一個便桶，聽任大便自下。醫案中記載，朱丹溪為他診視，處方里都是補藥，而不按常規治法給他清熱利濕的藥，結果病人癥狀越來越嚴重，但是朱丹溪非常堅持，他的家人都以為葉儀要死了，這樣補了十多天后，朱丹溪才給他用“小承氣湯”攻下，一帖就治好了他的病。大家很奇怪，詢問原因，朱丹溪說，因為葉儀“平素與人言多，多言者中氣虛”，又“務竟已事，恒失之饑而傷于飽”。這兩句分析得太透徹了，筆者每每讀至此，都很感慨，這就是我們現實生活的真實寫照啊。

失之饑而傷于飽

中醫認為，多言者傷氣。就是前面朱丹溪強調的“多言者中氣虛”，中氣就是脾胃之氣，中氣虛就導致脾胃的消化功能減弱。另外，隨著社會競爭的激烈，我們很多人都會養成一個不好的習慣，就是老想著先把自己手頭的工作做完再吃飯，等真正吃的時候就會很餓了，這個壞習慣直接導致一個后果，往往就會吃得比較快，食物來不及充分咀嚼就吞咽下去，如此更加加重胃腸的負擔。長此以往，會誘發急慢性胃炎、膽囊炎、胃潰瘍，嚴重的時候還會導致慢性痢疾、貧血，這就是上文提到的“失之饑而傷于飽”，我們的身體真是“傷不起”啊。

細嚼慢咽小口頻飲

言及于此，大家可能更關心，如何避免出現這些狀況而保持健康呢？

具體來說，就是盡量避免過度饑餓后進食，即使饑餓時進食，也要細嚼慢咽，最好在開始就餐時喝點熱湯或者溫粥，這樣會增加飽腹感，從而讓腸胃有個適應過程。有一段時間，韓劇熱播，韓國料理在國內非常流行，其中為人稱道的是，韓式料理中經常會在上主菜前有一道粥，或者一道甜湯，這樣就給我們饑餓的身體一個“緩沖”，讓大家吃起來不會那么狼吞虎咽，這樣的做法也值得在我們日常的飲食中借鑒。

吃飯如此講究，喝水也不能馬虎。什么時候喝水，喝水量多少，其實是有講究的。最好的喝水時機，是在你不渴的時候喝。因為當你感到口干舌燥的時候，事實上機體的細胞已經處于疲勞失水的狀態了，這時再狂喝一氣，也很傷身體。中醫認為，飲入于胃，游溢精氣，上輸于脾，脾氣散精，上歸于肺。水液的代謝與肺、脾胃密切相關，如果短時間內攝入大量液體，胃腸來不及消化吸收，這些水液就會積聚起來，最后成為留飲和痰邪，最終損害人體的健康，出現咳嗽、痰多等癥狀。

要避免出現這種情況，首先要注意，不要等到口渴的時候再喝水，正確的做法是，小口頻飲；其次，真正口渴的時候，也不能一口氣狂飲，如同諺語所說——“渴不狂飲”，而是應該先喝一小口，讓咽喉和胃腸都有個適應的過程，然后再慢慢地不間斷的小口喝，喝水量一次最好不要超過300毫升。

身體的健康源自生活中點點滴滴的努力和堅持。我們常常聽到別人講“細節決定成敗”，這個細節就是“生活中的細節”，這個“成敗”不僅僅是指生病后的調理治療，更多的時候是指“未病先防”，平常的保健更重要。關愛自身，才能更好地關愛他人，為了我們的親人、更為了我們自己，讓大家一起努力吧。

（摘自《中國中醫藥報》）