英國營養專家：節日享受美食，警惕消化不良

莎日娜

佳節臨近，人們在節日中可能歡樂品嘗美食，但飲食無度也可能頻發消化不良。據英國《每日郵報》報道，來自英國沃里克郡臨床營養學家安赫魯什日前在英國女性健康網站Healthista上發表了一篇文章。在文章中，安赫魯什揭示了如低胃酸、進食過快等9個會導致消化不良原因，并針對這些原因向讀者逐一提供了切實可行的解決建議。

1.胃酸水平低

安赫魯什指出，胃酸對于人們正常消化至關重要，尤其是對于如肉類或魚類等富含蛋白質、難以消化的食物。人們通常認為胃酸水平過高會導致消化不良，但事實并非如此。若吃飯時喝太多水，會稀釋胃液，容易引發消化不良。安赫魯什表示，有些食物具有刺激胃酸、幫助消化的功效。因此，她建議，若你發現自己不能消化苦味食物時，可以多吃些辛辣食物，如火箭糖、豆瓣菜、菊苣等，也可吃一些蒲公英和牛蒡來刺激消化液和膽汁的產生，從而幫助消化并吸收脂肪。

2. 進食過快

安赫魯什女士解釋道，由于人們現在生活繁忙，很少有時間坐在餐桌前就餐，而經常需要在上班路上或邊看電視邊吃飯。這會使大腦接收到一些錯誤信息，從而產生應激激素，增加大腦活動來處理大腦接收到的其他信息。這樣不僅容易導致消化不良，還會導致如腸胃脹氣等其他癥狀出現。因此，她建議：不要在電視前吃東西，此外建議人們多練習冷靜飲食，即在開始用餐前，做幾次深呼吸，然后認真想想自己的食物的樣子及味道，盡量調動所有感官“享受”美食。這樣人們的大腦就會得到馬上要進食的信息，從而啟動消化系統。

3.攝入過多糖分以及精制碳水化合物

安赫魯什提到，攝入過多如甜食、意大利面、加工食品等富含糖分和精制碳水化合物的食物，會滋養胃里有害細菌，經過發酵產生的大量氣體會對小腸產生過大的壓力，從而將導致胃內容物回流到食道，并刺激食道內壁，引起灼燒和疼痛。因此，她建議：消化不良，可以飲用富含益生菌的酸奶。因為益生菌有助于人們的消化并吸收營養，同時還能為腸胃運動提供動力，重新平衡腸道，長期改善消化。

4. 進食過晚

安赫魯什指出，人們包括消化道在內的所有器官都往往在白天更加活躍。而到了晚上，我們的身體也需要休息，大腦需要處理一天當中所有的信息和情緒，這就意味著我們的身體沒有時間消化。如果進食太晚，吃完后又馬上入睡，那么食物可能就會留在胃里，導致消化不良。

據胃腸病學雜志Journal of Gastroenterology上的一項研究發現，睡前3小時以內進食的人比睡前4小時及以上進食的人更容易出現胃酸倒流。因此，安赫魯什建議：盡量早點進食，但如果工作太忙做不到的人們，可以嘗試喝一些有助于消化的優質有機茶。茴香、豆蔻、洋甘菊、生姜、牛蒡或薄荷都可用于制作茶包。

5. 在兩餐之間吃零食

安赫魯什指出，消化是一個漫長且要求高的過程，這意味著整餐飯從胃到大腸需要8個小時，但這過程的耗時取決于食物的種類和數量。因此，安赫魯什建議：人們應注意兩餐間隔的時間，通常吃3頓正餐，不要吃零食。這樣身體能有足夠的時間來消化和吸收營養。但如果有人會空腹時胃疼，吃些東西能緩解胃疼，這可能是潰瘍等更嚴重病癥的征兆，應及時去醫院檢查。

6. 邊吃飯邊談論工作等壓力大的事情

安赫魯什指出，如果人們在辦公室邊吃午飯邊談論工作或倍感壓力的其他事情，那么就會加劇消化不良。如果你和朋友家人坐在餐桌前吃飯，一邊慢慢吃，一邊開心地聊天，整個人就會感到很放松。因此，安赫魯什表示，吃飯一直是一種社交活動，所以要想用心吃飯、享受美食，有人陪伴一起吃飯會更好。

7.咀嚼不充分

安赫魯什指出，咀嚼不充分不是必須強迫自己把每樣東西都嚼50次。而是建議人們，吃東西時試著一直咀嚼，直到將食物嚼碎至易吞咽的程度。

8. 放縱飲食

安赫魯什指出，人們經常在節日期間會放縱自己，大量攝入加工肉類、巧克力、奶制品等食物，而這些食物往往是導致消化不良的罪魁禍首。因此，安赫魯什建議：節日期間，人們可以稍加克制飲食，一次性攝入的食物品種不宜過多。消化不良時，攝入消化酶可加速消化蛋白質、脂肪和碳水化合物，減輕不適癥狀。此外，如果消化不良表現為胃部不適，薄荷、甘草和生姜等草本植物也能起到很好的鎮靜作用。如果有反酸等癥狀，可以在飲品中加入一種舒緩的草藥，如甘草、蜀葵和蘆薈，將有助于消化道形成一層保護層，從而減少刺激。

9. 不良飲酒習慣

安赫魯什指出，雞尾酒和調味酒等含糖量高的酒精可能會加重或引起消化不良。發酵釀制的啤酒和蘋果酒，以及亞硫酸鹽含量高紅酒等，也會對消化系統產生影響。因此，她建議人們在節日期間要理性飲酒，飲酒前應保持身體內水分充足，不宜空腹飲酒，吃藥期間不宜飲酒。此外，多吃如綠色蔬菜和水果可幫助排出體內酒精的毒素。

（摘自《生命時報》）