種植大蔥的技術(shù)要點(diǎn)

吳偉

貴州省黔東南州植保植檢站，貴州凱里556000

種植戶在種植大蔥的時(shí)候應(yīng)注意大蔥施肥中的一些注意事項(xiàng)。該怎么施肥，施什么肥料，該選擇哪些品種，什么時(shí)候除草等都是種植大蔥時(shí)需要注意的，那么在種植大蔥的過(guò)程中需要注意些什么呢？

1 注意事項(xiàng)

1.1 以施化肥為主

在農(nóng)業(yè)種植上，一般化肥施用簡(jiǎn)單、省事、見(jiàn)效快，而有機(jī)肥施用麻煩、臟、見(jiàn)效慢。因而施肥以化肥為主，有機(jī)肥施用量較小。有些種植戶認(rèn)識(shí)到有機(jī)肥施用的重要性，但往往施肥不當(dāng)，施用未腐熟、無(wú)害化程度不高、養(yǎng)分含量低的有機(jī)肥，導(dǎo)致菜地病蟲(chóng)害增多、燒根等，影響大蔥生長(zhǎng)。有機(jī)肥料養(yǎng)分全，肥效緩而長(zhǎng)，并含有豐富的有機(jī)質(zhì)，能改良土壤結(jié)構(gòu)，不僅有利于大蔥根系的生長(zhǎng)發(fā)育，而且有助于提高土壤保水、保肥能力。

因而有機(jī)肥和化肥配合施用，能取長(zhǎng)補(bǔ)短、互相調(diào)劑，充分發(fā)揮這兩種肥料的作用。

1.2 氮、磷、鉀肥施用比例失調(diào)

大蔥施肥不合理，一般表現(xiàn)為氮、磷、鉀肥施用比例失調(diào)，偏施氮肥、輕視鉀肥的現(xiàn)象十分普遍。如山東章丘出產(chǎn)的大蔥尤為著名，近年來(lái)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植大蔥每667 m2平均施純氮可達(dá)40～50 kg、五氧化二磷10～15 kg，而對(duì)于鉀肥的投入不夠普遍，部分農(nóng)戶不施鉀肥或施鉀量較小。偏施氮肥造成病害加重，同時(shí)由于營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不平衡，致使產(chǎn)量降低，品質(zhì)也受到影響。

1.3 誤傷大蔥的根系

大蔥是一種喜肥性較強(qiáng)的蔬菜，從定植到收獲一般需追肥3～4次。在生產(chǎn)中，許多農(nóng)民習(xí)慣于開(kāi)溝追施，這樣既容易劃斷大蔥的根系，還會(huì)出現(xiàn)燒根現(xiàn)象，使植株干尖、枯葉。

2 鈣、鎂、硫?qū)Υ笫[生長(zhǎng)的作用

2.1 鈣對(duì)大蔥生長(zhǎng)的影響

鈣主要存在于植株的老器官和組織中，是一個(gè)比較不易移動(dòng)的元素。鈣既可作為營(yíng)養(yǎng)元素供植株吸收利用，又能促進(jìn)土壤有效養(yǎng)分的形成，改善土壤環(huán)境，從而促進(jìn)大蔥生長(zhǎng)發(fā)育。

缺鈣時(shí)植株生長(zhǎng)受抑制，根尖、莖端、頂葉等幼嫩器官首先出現(xiàn)癥狀。隨鈣素水平降低，大蔥干尖病情指數(shù)逐漸增加，根系活力逐漸降低，分蘗數(shù)、葉片數(shù)、植株鮮重等生長(zhǎng)指標(biāo)也隨之降低；光合色素含量迅速降低；葉片和假莖內(nèi)大蒜素和可溶性糖含量降低，VC含量則升高。缺鈣還影響大蔥的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。

2.2 鎂對(duì)大蔥生長(zhǎng)的影響

鎂主要存在于幼嫩器官和組織中，植物成熟時(shí)則集中于種子。鎂離子在光合和呼吸過(guò)程中，可以活化各種磷酸變位酶和磷酸激酶，是葉綠素的合成成分之一，施鎂可以促進(jìn)大蔥植株生長(zhǎng)發(fā)育，提高產(chǎn)量和商品性。缺鎂影響葉綠素合成，葉片葉脈仍綠而葉脈之間變黃，有時(shí)呈紅紫色。若缺鎂嚴(yán)重，葉片則形成褐斑而壞死。

2.3 硫?qū)Υ笫[生長(zhǎng)的影響

植物從土壤中吸收硫酸根離子，進(jìn)入植物體后，一部分保持不變，大部分被還原成硫，進(jìn)而被同化為半胱氨酸、胱氨酸和甲硫氨酸等。硫也是硫辛酸、輔酶A、硫胺素焦磷酸、谷胱甘肽、生物素、腺苷酰硫酸和腺苷三磷酸等的組成成分之一。

施硫能夠顯著促進(jìn)大蔥的生長(zhǎng)，提高其硫含量、有機(jī)硫含量和吸硫量，并且在一定程度上，提高植株吸氮量。雞腿形大蔥含硫有機(jī)物含量顯著高于長(zhǎng)蔥白型大蔥，并且在充足的硫供應(yīng)水平下，這一趨勢(shì)更加明顯。缺硫的癥狀似缺氮，包括缺綠、矮化、積累花色素苷等。區(qū)別是缺硫的缺綠是從嫩葉開(kāi)始的，而缺氮?jiǎng)t是在老葉中先出現(xiàn)。鈣、鎂、硫?qū)ψ魑锏挠绊懖煌撬麄冎g是相互影響相互制約的。只有調(diào)配好他們之間的比例以及在不同生長(zhǎng)發(fā)育階段的需求量，才能充分發(fā)揮中量元素鈣、鎂、硫的作用，提高作物產(chǎn)量以及商品性。

3 大蔥田除草注意事項(xiàng)

3.1 大蔥田該何時(shí)清除雜草

3.1.1 播前徹底清除田間雜草在上茬作物管理期間，加強(qiáng)中耕除草，采用人工除草和化學(xué)除草相結(jié)合，特別注意雜草種子尚未成熟前清除田頭隙地雜草，進(jìn)一步減少有可能進(jìn)入田間的雜草種子。上茬作物收獲后，噴灑百草枯，徹底清除田間雜草。

3.1.2 播后芽前防治苗床內(nèi)雜草大蔥播種后每667 m2噴灑33%二甲戊靈乳油30～40 mL，進(jìn)行芽前封閉，注意播后覆土要1 cm以上。

3.1.3 大蔥出苗后苗床內(nèi)雜草的防治在大蔥返青后，可噴灑10.8%的精喹禾靈乳油或10.8%高效氟吡甲禾靈20 mL乳油，防治一年生禾本科雜草。苗床內(nèi)如有4～6葉的大草，應(yīng)及時(shí)人工拔除。

3.1.4 大蔥定植后田間雜草的防治在定植后蔥苗生長(zhǎng)迅速，在蔥溝內(nèi)每667 m2用24%乙氧氟草醚乳油40 mL或33%二甲戊靈乳油150 mL噴霧。一年生禾本科雜草可選用10.8%的精喹禾靈乳油或10.8%高效氟吡甲禾靈乳油30～40 mL噴霧。闊葉類雜草一般人工拔除。

3.2 種植大蔥可以使用哪些除草劑

3.2.1 播種后出芽前在大蔥播種后每667 m2噴灑33%二甲戊靈乳油30～40 mL，進(jìn)行芽前封閉，注意播后覆土要1 cm以上。

3.2.2 出苗后在大蔥緩苗返青后，可噴灑10.8%精喹禾靈乳油或10.8%高效氟吡甲禾靈乳油20 mL，可防治一年生禾本科雜草。苗床內(nèi)如有4～6葉的大草，應(yīng)及時(shí)人工拔除。

3.2.3 定植后大蔥定植后在蔥溝內(nèi)每667 m2用24%乙氧氟草醚乳油40 mL，或33%二甲戊靈乳油150 mL噴霧。一年生禾本科雜草可選用10.8%的精喹禾靈乳油或10.8%高效氟吡甲禾靈乳油30～40 mL噴霧。闊葉類雜草一般采用人工拔除。

另外，每667 m2用仲丁靈乳油20克+33%二甲戊靈乳油100 mL，在播種澆水后噴施，噴藥宜選擇無(wú)風(fēng)的晴朗天氣，噴灑后覆蓋地膜，出苗后揭開(kāi)地膜，效果較好。

3.3 噴施除草劑注意事項(xiàng)

3.3.1 注意溫度高溫、低溫季節(jié)，可在一天中溫度（15～25℃最佳）、土壤濕度（保持65%以上）適時(shí)用藥。禁止高溫（30℃以上）、干旱、高濕、低溫用藥。

3.3.2 注意沙性土壤沙性土壤，有機(jī)質(zhì)含量低于2%（2.5%～5%安全）防效差，易產(chǎn)生藥害，建議先試驗(yàn)后使用。

3.3.3 注意干旱高溫干旱高溫條件下，葉片會(huì)出現(xiàn)發(fā)皺發(fā)黃或生產(chǎn)緩慢，7 d后會(huì)自行恢復(fù)不影響生長(zhǎng)。

4 如何選擇大蔥品種

4.1 以栽培區(qū)域選擇大蔥品種

不同的大蔥品種對(duì)自然條件和栽培條件的要求以及適應(yīng)性不同。只有當(dāng)環(huán)境條件充分滿足了它的生態(tài)、生理和遺傳特性的要求，才能充分發(fā)揮其優(yōu)良特性，提高大蔥的商品性。我國(guó)大蔥栽培區(qū)域廣，受各地自然條件、種植方式、消費(fèi)需求等因素的影響，蔥的種植呈現(xiàn)出明顯的區(qū)域性分布。

4.1.1 華北平原華北平原屬暖溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，光、熱、水資源豐富，地勢(shì)平坦，土層深厚，無(wú)霜期在220 d以上，年均降雨量500～800 mm，地處黃淮海三條河流水系下游，地上水和地下水資源都比較豐富。該區(qū)域氣溫較高，無(wú)霜期較長(zhǎng)，降雨量較豐富，是大蔥生產(chǎn)的最佳區(qū)域。主栽品種有山東章丘大蔥、壽光八葉齊、掖輻一號(hào)，北京高腳白，天津五葉齊，河南汝陽(yáng)笨蔥、開(kāi)封大蔥，河北隆堯雞腿蔥、海陽(yáng)大蔥等。

4.1.2 東北平原東北平原屬溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，冬冷夏涼，冬季低溫多雪，夏季氣溫較低，氣候涼爽。無(wú)霜期130～170 d。全年降雨量400～700 mm。地勢(shì)平坦，土壤肥沃，日照充足，大蔥適宜生長(zhǎng)期在200 d以內(nèi)。主栽品種有遼寧朝陽(yáng)鱗蔥、蓋縣三葉齊，吉林鐵嶺大蔥、通化白皮大蔥、洮南仙鶴腿大蔥等。

4.1.3 西北高原西北高原屬溫帶半干旱、干旱氣候區(qū)，日照充足，日照時(shí)數(shù)每年2 600～3 200 h，熱量資源豐富，晝夜溫差大，降雨量少，年降雨量小于400 mm，集中降雨期在7—8月份，易發(fā)生春旱，但不易造成夏澇。無(wú)霜期為130～180 d。主栽品種有陜西寶雞黑蔥、歧山石蔥、華縣赤水孤蔥，山西運(yùn)城鞭桿蔥、長(zhǎng)治紫坊大蔥、洪洞大蔥，內(nèi)蒙古畢克齊大蔥、菱棒蔥，寧夏大頭蔥，甘肅白蔥，新疆伊犁大蔥等。

4.1.4 華南平原華南平原屬于亞熱帶、熱帶，濕潤(rùn)、半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)。氣溫較高，1月份月平均氣溫在0℃以上，適宜作物生長(zhǎng)的時(shí)間長(zhǎng)達(dá)220～360 g。雨量豐沛，年降雨量1 000～1 800 mm。全年日照1 600～2 500 h。以生長(zhǎng)期較短的小蔥產(chǎn)品生產(chǎn)為主（江蘇、安徽、湖北省的北部可栽培大蔥），品種以分蔥、細(xì)香蔥為主。主栽品種有安徽黃嶺大蔥，江蘇淮陰黃牙蔥，浙江嘉興麥桿蔥、嵊縣四季蔥、金華水蔥，上海白米蔥，福建大管麥?zhǔn)[，廣西四季蔥，廣州硬尾水蔥等。

4.1.5 云貴高原云貴高原屬溫帶或亞熱帶、濕潤(rùn)或半濕潤(rùn)氣候區(qū)。雨量豐沛，年降水量800～1 200 mm。年平均溫度14～16℃，無(wú)霜期在260 d以上。光照條件較差。地勢(shì)比較復(fù)雜，區(qū)域內(nèi)既有高山，又有盆地，高山峽谷較多，近90%的土地分布在丘陵山區(qū)和高原，而河谷平原和山間平地僅占5%。多數(shù)土地分布在海拔200～5 000 m范圍內(nèi)，種植業(yè)垂直分布特征十分明顯。從谷底到山頂，呈現(xiàn)出從濕熱到高寒的多種不同氣候特點(diǎn)，區(qū)域內(nèi)小氣候垂直變化大，在不同垂直高度既可種植小蔥，也能栽培大蔥，為大蔥與小蔥混作區(qū)。種植方式復(fù)雜多樣。主栽品種有：貴陽(yáng)分蔥、重慶角蔥等。

4.1.6 青藏高原青藏高原屬于寒溫帶濕潤(rùn)、半濕潤(rùn)的特殊高寒區(qū)。地勢(shì)高，光照強(qiáng)，氣溫低，冬季寒冷，夏季涼爽，無(wú)霜期短，適宜作物生長(zhǎng)的時(shí)間較短（在100 d以內(nèi)），不利于培育大蔥，只進(jìn)行小蔥栽培。該區(qū)水源豐富，空氣濕潤(rùn)，小蔥在6—9月份生長(zhǎng)良好。

4.2 根據(jù)栽培目的選擇大蔥品種

大蔥具有不同的用途，生食、熟食、加工等。在生產(chǎn)中，要根據(jù)不同的生產(chǎn)目的，選用相應(yīng)屬性的大蔥品種，才能保障不同用途大蔥的商品性以及大蔥加工品的商品性。用于鮮食的大蔥栽培應(yīng)該選擇粗纖維少，可溶性糖含量高，辣味弱的大蔥品種；用于熟食的大蔥栽培應(yīng)該選擇辣味濃的大蔥品種；用于脫水大蔥生產(chǎn)栽培應(yīng)該選擇可溶性固形物含量高的大蔥品種；用于加工大蔥油生產(chǎn)栽培應(yīng)該選擇辣味濃、大蔥油含量高的品種。

4.3 根據(jù)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)條件選用優(yōu)良大蔥品種

地區(qū)之間具有不同的肥水條件以及栽培習(xí)慣。因此，要結(jié)合本地區(qū)的特點(diǎn)，選用合適的大蔥品種。比如，肥水條件好、旱能澆、澇能排、生產(chǎn)水平高的地區(qū)，應(yīng)該選擇喜肥喜水、單產(chǎn)水平高、增產(chǎn)潛力大的品種；土地貧瘠、無(wú)灌溉條件的地區(qū)，要選用抗性強(qiáng)、耐旱的品種；易澇地區(qū)，應(yīng)該選擇耐澇品種；具有培土習(xí)慣的栽培地區(qū)，應(yīng)該選擇蔥白長(zhǎng)、產(chǎn)量高的品種；沒(méi)有培土習(xí)慣，平畦栽培的地區(qū)，應(yīng)該選擇蔥白粗短，抗倒伏，適宜密植的大蔥品種。栽培品種的選擇應(yīng)該根據(jù)當(dāng)?shù)氐木唧w特點(diǎn)，結(jié)合每一品種的品種特性加以選擇應(yīng)用。

4.4 根據(jù)栽培模式、栽培季節(jié)選用優(yōu)良大蔥品種

隨著大蔥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，周年栽培的興起，適應(yīng)各栽培區(qū)域的大蔥栽培模式日漸增多。為了能充分發(fā)揮各栽培模式的優(yōu)勢(shì)，要根據(jù)不同模式的特點(diǎn)選擇不同的優(yōu)良品種。

保護(hù)地栽培的大蔥，由于濕度大，易發(fā)生病蟲(chóng)害，因此要選擇抗病性強(qiáng)的大蔥品種；間作套種的大蔥，要選擇株形直立，抗倒伏、耐弱光的品種；春季栽培的大蔥應(yīng)該選擇耐抽薹的大蔥品種；夏季栽培的大蔥應(yīng)該選擇耐熱性強(qiáng)的大蔥品種；秋季栽培的大蔥應(yīng)該選擇后期增產(chǎn)速度快的大蔥品種；冬季栽培的大蔥應(yīng)該選擇耐寒性強(qiáng)的大蔥品種。