胡蘿卜如何科學施肥

付雯雯

黑龍江省黑河市農業技術推廣站，黑龍江，黑河164300

要種好胡蘿卜必須學會如何給它施肥，學會科學地給胡蘿卜施肥對胡蘿卜的成長至關重要。種植胡蘿卜用什么肥料好、怎樣根據胡蘿卜需肥特點進行施肥、種植胡蘿卜應該如何追肥、胡蘿卜用肥量多少合適等都是需要注意的，下面為大家講解如何科學地為胡蘿卜施肥。

1 施肥注意事項

1.1 基肥

胡蘿卜肉質根入土較深，要選擇土層厚、肥沃、富含有機質、排水良好的壤土或沙壤土，播前深耕25～30 cm。結合耕翻，每667 m2施優質、細碎腐熟的堆廄肥2 500～5 000 kg、磷酸二銨10～15 kg、氯化鉀10～15 kg，耕耙整平后做畦起壟。如果有機肥不足，僅用化肥，每667 m2施用尿素10～15 kg、過磷酸鈣30～40 kg、硫酸鉀30～35 kg。

胡蘿卜的基肥施用方法以撒施為主，深翻入土混勻。在缺鎂的土壤中，宜可施用鈣、鎂、磷肥，以取代磷酸二銨。也可用多元復混肥，以增加土壤中硼、鎂等元素含量。

1.2 追肥

胡蘿卜定苗后開始中耕、除草、澆水，生長期間一般進行兩次追肥，在基肥施足磷、鉀的情況下，以速效氮肥為主。除化肥外，也可每667 m2施用腐熟的沼液或者沼渣1 000～1 500 kg，追肥方法可以隨水灌入，也可以將沼液加水潑施。但后期追肥應注意避免肥水過多，否則容易造成裂根，也不利于貯藏。第一次追肥在肉質根生長前期，目的是促進蓮座葉的生長。可每667 m2施尿素5～7 kg；第二次追肥在肉質根膨大盛期，每667 m2施尿素6～8 kg或氮磷鉀三元素復合肥15～20 kg，以促進肉質根的膨大。追肥時應結合灌水，以免造成土壤中肥料溶液濃度過大，影響肉質根的發育。

在胡蘿卜肉質根膨大初期，是需肥水最多的時期，不但需及時澆足水施足肥，而且要經常保持土壤濕潤，澆水不足，則肉質根瘦小而粗糙，供水不勻，易引起肉質根開裂。在蓮座期中后期要控制肥水，防止徒長。

1.3 葉面噴肥

在胡蘿卜采收前25～30 d，每667 m2用磷酸二氫鉀2.5～3 kg對水100～125 kg進行葉面噴施。對缺硼的土壤在胡蘿卜幼苗期和蓮座期、肉質根膨大期，各噴一次濃度為0.1%～0.25%硼砂水溶液。在胡蘿卜肉質根膨大期，若發現地上部旺長時，可用15%多效唑可濕性粉劑1 500倍液噴施，可提高產量。

需要注意的是：胡蘿卜易產生歧根，即由于某種原因主根生長點受損或生長受抑制，而幾個側根代替主根進行膨大生長，產生肉質根分叉的現象，歧根導致胡蘿卜的產量和品質降低。而施用未腐熟的有機肥或化肥用量過高，發生燒苗是歧根產生的原因之一，胡蘿卜施肥時必須注意要適量。

2 需肥規律

胡蘿卜生長需鉀最多，氮、鈣次之，磷、鎂最少，鉀能促進根部形成層的分生活動，增產效果十分顯著；磷利于養分的運輸，增進品質；氮是構成植物體和產品的基本物質，但不宜過多，否則會使葉徒長，肉質根細小，品質下降。

胡蘿卜幼苗期因光合作用和吸肥力不強，對各元素吸收量很少；在肉質根生長前期，吸肥量較苗期明顯增多，在施肥上應注意協調地上部與地下部的均衡生長；在胡蘿卜肉質根生長盛期，對養分的吸收量急劇增加，特別是在收獲前兩周左右，氮、磷、鉀的吸收量可分別占總吸收量的46%、55%、50%。據試驗資料表明，每生產1 000 kg胡蘿卜產品，需吸收純氮4.1～4.5 kg、五氧化二磷1.7～1.9 kg、氧化鉀10.3～11.4 kg、氧化鈣3.8～5.9 kg、氧化鎂0.5～0.8 kg，氮磷鉀的比例為4.3∶1.8∶10.8。

此外，施肥也影響胡蘿卜的品質，如施用有機肥和鉀肥不僅能提高胡蘿卜肉質根中的胡蘿卜素含量，而且色澤也好，鈣、鎂、硼和鈉等營養元素不僅對胡蘿卜的生長發育是必需的，而且對胡蘿卜品質的改善尤為重要。

3 需肥特性

3.1 氮素的影響

氮素影響胡蘿卜總產量和經濟產量。播后30～60 d為肉質根膨大期，氮素營養最為重要。

3.2 磷素的影響

磷素對胡蘿卜初期生長發育影響最大，但對肉質根膨大作用甚微，故磷肥作基肥為宜。磷肥施用與否及施用量的大小應視土壤含磷量而定，據河南省農業科學院植物營養與資源環境研究所在豫東潮土區田間試驗，在土壤速效磷含量低于25 mg/kg時，施用磷肥具有明顯增產效果。

3.3 鉀素的影響

鉀素對胡蘿卜肉質根的影響最大，無論土壤中含鉀多少，施用鉀肥均有一定增產效果，但并非施用鉀肥越多產量越高，即施用鉀肥應有一定的限度。

3.4 鈣的影響

胡蘿卜對鈣的吸收也較多，鈣含量多時會使胡蘿卜糖分和胡蘿卜素含量下降，缺鈣時易引起空心病。鈉能提高胡蘿卜的產量及氮素利用率，使肉質根中硝態氮含量下降，從而改善肉質根品質。

3.5 硼的影響

胡蘿卜對硼很敏感，尤其在保護地栽培中施硼增產效果顯著，胡蘿卜缺硼時，根尖變黃，根小、表皮粗糙，根中心顏色發白。當葉中硼含量在22～28 mg/kg時，就可能發生這種現象；胡蘿卜對硼的忍耐程度較高，即使葉中含硼149 mg/kg，也不會產生毒害作用。硼的施用不會影響胡蘿卜對鈣、鎂的吸收、積累。

4 缺營養素的癥狀

胡蘿卜營養失調的病害癥狀：氮素缺乏時，胡蘿卜葉片生長緩慢，嚴重缺乏時，中央葉脈先發黃，逐漸擴展到全葉，繼而植株凋萎而影響產量。氮素過量會使胡蘿卜肉質根中硝態氮含量增加。過量施用磷肥易降低胡蘿卜的干物率、單糖和總糖含量。過量施用鉀肥，也會降低含糖量，造成肉質根的空心病。高鈣會使糖分、胡蘿卜素含量下降。