養(yǎng)小
2019-01-28 03:49:34王太生
讀者 2019年4期
關(guān)鍵詞：活色生香
王太生
清人顧仲寫過一本《養(yǎng)小錄》，記述各類清淡飲食、清甜小吃的烹飪與制作方法。
何為“養(yǎng)小”？養(yǎng)小之事，就是下廚房，劈柴炒菜，一心一意做好吃的，心無旁騖。養(yǎng)小，或許是搗鼓些小玩意、小喜好，貪圖些小玩意、小安逸、小意趣，而且沉浸其中，自覺美好。衣食住行，尋常百姓每天所做的事就是“養(yǎng)小”。
喜歡做菜的文人，筆下活色生香，文從小處著手，親切，有生活的煙火味。汪曾祺飯桌上的菜，有些是他親手做的。他說：“拌薺菜，拌菠菜。薺菜焯熟切碎，香干切米粒大，與薺菜同拌，在盤中用手摶成寶塔狀。塔頂放泡好的海米，上堆姜米、蒜米。”
蔡瀾被人問起人生觀，想也沒想，便說：“吃吃喝喝咯。”
“養(yǎng)小”，養(yǎng)的是小閑情、真品位。從前，隱居在江南園林中的人，在水榭花池里養(yǎng)紅魚，讓眼睛跟著魚尾巴轉(zhuǎn);壘石疊假山，讓園子里添幾分山林煙嵐之氣;紅木案幾上，擺幾盆微縮盆景，片石之上有山的紋路，靈動稚致……這些都是“養(yǎng)小”。
許多人年輕時曾有大志向，夢想成大事，創(chuàng)大業(yè)。經(jīng)歷過許多事情，遭遇過失敗。到了中年，慢慢沉淀下來，喜歡養(yǎng)養(yǎng)花、種種草，摩挲小古董、小石頭，釣魚、做菜，人生繞了一圈，又回到“養(yǎng)小”。
（流 年摘自《解放日報》2018年9月13日，豐子愷圖）
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