生活教育理念下幼兒園自主點心環節優化的行動研究

淮安市天津路幼兒園 刁玉萍

生活教育是供給人生需要的教育，人生需要什么就教什么，包括健康的、勞動的、科學的、藝術的、改造社會的等。從生活與教育的關系上說，生活決定教育；從效力上說，教育要通過生活才能發出力量，而成為真正的教育。

基于生活教育的理念，我們發現點心時間作為孩子一日活動中的生活環節，對幼兒的發展有著重要的價值。除了讓幼兒在點心環節養成基本的衛生習慣以及飲食習慣，還有哪些方面需要關注？在開展自主點心活動時，教師如何對幼兒進行引導？基于以上兩方面問題，筆者將研究對象聚焦于大班幼兒和教師，運用行動研究法，不斷探索、改進和解決自主點心活動中的問題。

一、審視現狀：厘清幼兒園自主點心環節的問題

（一）對自主點心環節的認知缺乏課程視角

經過文獻梳理以及對各園自主點心環節開展情況調查研究后發現，很多教師缺乏用課程的視角審視幼兒自主點心活動的能力。自主點心雖然是基于幼兒的日常生活開展的，但其對幼兒園各種因素都有較高的要求，尤其是對教師課程觀的要求。“一日生活皆課程”，教師需要深入挖掘自主點心環節中所蘊含的課程價值。如有的教師認為，自主點心環節就是讓幼兒自主選擇的過程，是一種活動。但是這種自主往往是教師設定好的“自主”，如果幼兒無法選擇進餐的時間段，無法嘗試確定自己是否吃了適量的點心，無法體驗吃點心和玩游戲間的鏈接，自主吃點心環節自然會出現問題。

（二）認為自主就是完全放任，忽略了幼兒的“真自主”

課程游戲化強調幼兒的游戲精神，即“自由、自主、創造、愉悅”。促進幼兒的自主性發展，需要教師創造適宜、適度的環境空間，但這種自主性絕不是完全放任。筆者在日常觀察中發現，有些教師雖然在本班開展了自主點心環節，但是活動中幼兒任意拿取點心，沒有規則，甚至結束后由保育員一人完成整理工作。教師只是一再提醒幼兒進餐，但沒有采取更有效的策略去促進幼兒自主進餐行為的養成。這看似是幼兒的自主，卻導致了教育價值的“貶值”。

（三）沒有遵循幼兒自主進餐行為的發展規律

幼兒思維、注意、合作、協調等能力的發展具有順序性和階段性，自主點心活動的開展并不是一蹴而就的。但實踐中，有的教師為了使幼兒快速掌握并熟悉自主點心環節，準備了復雜的材料，殊不知卻與幼兒身心發展規律背道而馳。筆者認為，幼兒真正實現自主吃點心，需要經歷教師引導下的自主進餐、自我嘗試下的自主進餐等階段。在循序漸進的過程中，幼兒在給定的時間段內，從自己選擇吃點心的時間、座位和多少，到自主協調吃點心和玩游戲的時間，繼而初步養成自主吃點心的習慣。

二、實踐推進：幼兒園自主點心環節的三段進階

基于以上問題，我園根據各班實際情況和幼兒身心發展的特征，嘗試通過三段進階開展自主點心環節。在活動中，師幼共同發現問題、討論分析、歸納總結，不斷推進自主點心環節的發展。

（一）自主點心階段

點心開始前，值日生為同伴準備桌椅、點心、餐具，并用音樂提醒孩子分組進餐。點心結束后，值日生為同伴收拾桌椅。但問題也隨之出現：（1）孩子吃點心的數量需要教師提醒；（2）無法確定沒吃點心的幼兒；（3）自主點心時間較長，環節過渡不自然?；谝陨蠁栴}，我們討論：（1）如何知道今日要吃多少點心？點心牌上要有什么？（2）怎樣讓值日生知道今日誰沒吃？簽到表可以記錄什么？（3）怎樣節約吃點心的時間？教師和幼兒進行頭腦風暴，提出了解決方法：（1）提供點心牌，根據數字提示來取點心；（2）提供簽到表，用學號來簽到；（3）同伴之間相互提醒，不分組，有空座位就去吃點心。

（二）優化自主點心階段

經過調整與優化，我們開始了第二階段的嘗試。值日生在自主點心開始前為同伴準備好桌椅、點心、餐具、簽到臺、點心牌。接著，幼兒自主簽到、吃點心。自主點心結束后，值日生邀請沒吃點心的同伴來吃，收拾桌椅。但問題又隨之而來：（1）值日生不認識同伴的名字，需要詢問教師；（2）簽到環節大班幼兒的前書寫內容滲透較少；（3）游戲時間段，孩子自主吃點心的積極性不高。隨后，我們進行了第二次討論：（1）在不詢問教師的情況下，怎樣知道誰沒簽到？（2）除了用學號簽到，還可以怎樣簽到？哪些方法能引導幼兒學寫自己的名字？（3）值日生怎樣吸引同伴來吃點心？聚焦問題，教師與幼兒互動，得出調整方法：（1）提供“學號+姓名+照片墻”；（2）用姓名簽到，引導幼兒用游戲的方式學寫名字；（3）與游戲融合，創設環境，開設餐廳游戲區，競選服務員的角色。

（三）點心與游戲融合階段

經過研討與調整，點心活動第三階段開始了。首先，服務員為同伴準備桌椅、點心、餐具、簽到臺、點心牌、餐廳牌，幼兒通過姓名簽到（照片墻輔助，不會寫名字就用寫學號過渡），自取點心。自選點心結束后，服務員邀請其他同伴吃點心，收拾桌椅。活動中，教師對幼兒的行為進行了觀察，發現以下問題：（1）幼兒行走路線有重復；（2）幼兒遇到能自主管理的情況時，如豆漿灑在桌上，也會交給服務員處理；（3）用餐的幼兒和服務員對要做的事情不清晰；（4）服務員不知道哪些幼兒請假了；（5）新服務員不能盡快熟悉工作。接著，我們進行討論：（1）怎樣使幼兒不走重復的路線，節約點心時間？（2）哪些事情幼兒可以自己做？順序是什么？（3）服務員可以做哪些？順序是什么？（4）怎樣知道哪些同伴請假了？（5）怎樣讓新服務員盡快熟悉工作內容？基于幼兒的自主發展與身心特點，我們總結梳理出以下方法：（1）設置地面進出標識，避免路線重復和擁擠，形成良好的就餐秩序；（2）服務員提供點心箱、夾子、點心牌、餐具、紙巾、洗碗布、流程圖，幼兒自主取用點心、清洗餐具；（3）提供備餐區，服務員為同伴提供點心和飲品；（4）在請假幼兒的學號后面提前做上標識；（5）提供服務員工作流程圖，為新服務員提供經驗支持。

三、成果分享：自主點心環節優化的有效策略

（一）珍視生活的價值

自主點心是孩子們每天期待的環節。在調整與改進中，孩子們體驗著作為班級小主人的快樂和責任感。他們由開始的簡單布置點心區桌椅，到為大家提供隔斷、布置簽到臺，再到準備點心、飲品等，不斷地收獲著、成長著。他們為自己是班級的一名小主人而自豪，在為同伴服務的過程中感到快樂，幼兒為他人服務的積極性進一步被激發。

（二）關注個性的培養

大班幼兒的自我意識逐漸增強。他們能逐步認識自己在班級中的位置，初步形成自尊心、自信心和堅持性。在點心環節，孩子們由分組進餐，到簽到就餐，再到自主取餐、清洗餐具，慢慢獲得秩序感。幼兒的自我管理意識和能力逐漸增強，在獲得愉悅就餐體驗的同時也建立起自尊和自信，在潛移默化中培養了良好的個性。

（三）重視全面的發展

《3-6歲兒童學習與發展指南》指出，“關注幼兒學習與發展的整體性。兒童的發展是一個整體，要注重領域之間、目標之間的相互滲透和整合，促進幼兒身心全面協調發展”。幼兒在點心環節獲得了自主體驗和各領域全面發展：健康領域——取點心、清洗餐具等增強了自我服務能力；語言領域——用姓名簽到鍛煉了前書寫能力，邀請同伴吃點心培養了溝通技能；社會領域——服務員在介紹當日的點心時學會了同伴交往，好朋友間分享就餐感受加深了友誼；科學領域——根據當天的數字點心牌提示取對應數量的點心，鞏固了對10 以內數的認識；藝術領域——設計餐廳牌過程中嘗試表現創作。

四、啟示與思考：自主點心環節優化的“變”與“進”

（一）啟示一：教師從“側重活動”到“看見兒童”

在自主點心推進的過程中，我們將這個活動一步步地進行優化。優化來源于教師對幼兒的觀察與思考，來源于教師對幼兒想法的尊重，來源于教師對幼兒活動的價值判斷。在看似平常的點心環節中，孩子的體驗和發展是不平常的。教師除了關注孩子的生活習慣和生活能力外，還關注到孩子良好的個性發展以及各領域的全面發展。

（二）啟示二：環節從“靜態繁雜”到“動態簡約”

在實踐探索中我們看到：教師針對幼兒出現的一些動機和現象，不斷討論、優化，孩子在這個過程中是充滿期待、有所收獲的。那么，所有優化后的環境和活動是一成不變的嗎？環境中哪些圖示或者材料可以動態調整？服務員和享用點心的孩子還可以做什么？這些需要教師在活動中持續觀察、發現孩子的需求。當教師對環境和活動去繁就簡，孩子也會有別樣的發展。

（三）思考：讓幼兒從“愛上自主點心”到“吃好自主點心”

當點心環節被優化為游戲的一部分時，孩子們在自主、輕松的氛圍中享受著就餐的愉悅。那么，怎樣讓幼兒從愛吃到吃好？這是一個值得思考和探究的問題。從健康均衡飲食的角度來分析，早餐需攝取碳水化合物、蛋白質、維生素等。目前，碳水化合物、蛋白質已經具備，維生素從哪里來？這樣就要將下午才食用的水果提前到點心環節。于是，教師和孩子們討論：水果餐誰來準備？需要準備哪些工具？工具怎樣使用？水果可以怎么切？教師對孩子們的討論結果進行了價值判斷，在接下來的點心時間，我們將繼續進行優化。