不同粉碎粒徑高粱和皮大麥對肉鴨生長性能的影響

彭運智 譚會澤李 濤 劉松柏 王 罡 李聯勇 黎鴻彬

（廣東溫氏食品集團股份有限公司養禽事業部生產技術部農業部動物營養與飼料學重點實驗室，廣東云浮527400）

飼料顆粒質量影響因素包括飼料配方結構和加 工工藝等，其中飼料加工工藝中的粉碎是影響配合飼料質量的重要因素之一，同時也對飼料加工效率、動物生長性能及飼料利用率有重要影響。一般而言，飼料原料粉碎粒徑較細，食物進入消化道后可充分與消化酶混合，利于營養物質的消化與吸收，如提高其表觀代謝能及氨基酸利用率[1-2]。但粉碎粒徑過細的飼料會影響肌胃發育及消化道正常功能，抑制動物生長性能發揮。家禽對飼料粒徑要求因生長階段不同而存在差異，幼齡動物由于肌胃尚未發育完善，較細粒徑飼料更利于消化利用；生長后期，較粗粒徑的飼料利于家禽肌胃發育，生長性能表現往往更佳[3]。

肉鴨和肉雞由于消化生理特點不同，對飼料粉碎粒徑要求可能不同。目前有關飼料粉碎粒徑對肉雞生長性能報道較多，但在肉鴨方面的研究報道較少。呂明斌等采用2.0、3.0、4.0、5.0 mm粉碎機篩片生產不同粉碎粒徑的玉米日糧，研究發現，1～37日齡櫻桃谷肉鴨生長性能無顯著影響[4]。番鴨作為一種優質肉鴨主要消費市場為廣東、福建、浙江等沿海地區，其上市日齡達75日齡遠大于櫻桃谷肉鴨，對飼料粉碎粒徑要求可能不同于37日齡的櫻桃谷肉鴨。此外，肉雞上研究表明飼料原料粉碎粒徑對生產性能的影響往往取決于日糧類型[5]。粗粉碎玉米可提高肉雞后期增重和肌胃重量[6]，但粗粉碎小麥和豆粕無此效果[7-8]。高粱、皮大麥不同碎粒徑的應用效果也可能不同于玉米。因此本研究探討不同粉碎粒徑高粱、皮大麥對番鴨生長性能的影響，以指導肉鴨飼料加工工藝參數合理應用。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與試驗地點

以公番鴨為研究對象，于2016年10月至2017年1月在廣東溫氏食品集團股份有限公司養禽事業部科研基地肉鴨試驗場進行。

1.2 試驗設計

將1 980只21日齡公番鴨隨機分為6個處理組，每組6個重復，每個重復55只鴨。試驗分組見表1。1～3組高粱分別使用1.5、2.0、2.5 mm篩片粉碎，4～6組皮大麥分別使用1.5、2.0、2.5 mm篩片（其中高粱使用2.0 mm篩片粉碎）。按照廣東溫氏食品集團股份有限公司肉鴨飼養標準配制試驗日糧。階段劃分為：小鴨1～20日齡，中鴨21～50日齡，大鴨51～75日齡。日糧組成及營養水平見表2。

表1 各試驗組篩片選擇(mm)

表2 日糧組成及營養水平

1.3 飼養管理

各組除使用的飼料不同之外，其它管理均一致，嚴格均按廣東溫氏食品集團股份有限公司編制的《肉鴨飼養管理手冊》嚴格執行。肉鴨自由采食。

1.4 測定指標與方法

檢測每批飼料水分、粗蛋白，結果合格后方用于試驗；測定各階段各組的試初均重、試末均重、平均日增重、料重比、日均采食量。

1.5 數據分析

采用SPSS17軟件的One-WayANOVA對試驗數據進行方差分析，LSD法進行多重比較，結果以“平均數±標準差”表示。

2 結果與分析

2.1 粉碎粒徑、生產效率和噸電耗

表3數據可見，隨著粉碎機篩片孔徑增加，高粱和皮大麥的平均幾何粒徑和生產效率逐漸增大，噸電耗逐漸降低。隨著篩片孔徑增大，皮大麥粉碎的平均幾何粒徑變化幅度較高粱大，且生產效率較高粱低，噸電耗較高粱高，說明皮大麥較難粉碎，選擇合適篩網對皮大麥粉碎尤為重要。成品料顆粒硬度隨著篩片孔徑升高而降低，這是由于較細的物料增大了飼料中各組分接觸面積，調質過程中與蒸汽混合更均勻，調質效果更好，提高了飼料中各組份的凝結作用。

表3 不同篩片對高粱、皮大麥粉碎的平均幾何粒徑、生產效率、噸電耗及飼料顆粒硬度的影響

2.2 中鴨階段生長性能

中鴨階段數據如表4所示：各處理組僅料重比和采食量存在極顯著差異（P＜0.01）。不同粉碎粒徑高粱對生長性能無顯著影響，可能與試驗中高粱粉碎粒徑梯度較小有關。隨著皮大麥粉碎粒徑升高，采食量和料重比極顯著升高（P＜0.01）。說明較細的粉碎粒徑的皮大麥對中鴨階段肉鴨飼料轉化率有改善作用，可能是通過增加飼料與消化道酶接觸面積提高了營養物質利用效率。肉雞方面有類似的研究報道，劉文博（2014）給肉仔雞飼喂1.5、2.0、2.5 mm篩片孔徑粉碎的玉米型日糧發現，1.5 mm篩片孔徑粉碎的玉米日糧可顯著提高肉仔雞的生產性能和飼料利用率[3]。Siegert等（2017）在玉米型日糧粉碎研究中發現，粉碎篩片孔徑從3 mm降至2 mm可顯著改善肉雞盲腸前段豆粕中氨基酸消化率，玉米中所有氨基酸消化率在數值上升高[2]。呂明斌等（2014）給櫻桃谷肉鴨飼喂粉碎篩片孔徑分別為2.0、3.0、4.0、5.0 mm的玉米型日糧，37日齡肉鴨生長性能無顯著差異，但5.0 mm粉碎篩片下(幾何平均粒徑為984.0μm)肉鴨全期料重比較低[4]。本試驗研究結果不同于以往肉鴨上的報道，可能與本試驗所用的高粱和皮大麥粉碎的粒徑較小有關。

表4 不同粉碎粒徑高粱和皮大麥對21～50日齡肉鴨生長性能的影響

2.3 大鴨階段生長性能

大鴨階段數據如表5所示：各處理組料重比和采食量存在極顯著差異（P＜0.001），隨著粉碎粒徑增大，高粱和皮大麥組料重比均極顯著升高（P＜0.001），而高粱（318μm對比241μm、311μm）、皮大麥粒徑（403μm對比349μm、288μm）過大有降低大鴨增重的趨勢（P=0.071），但未達到顯著水平。大鴨階段高粱和皮大麥粉碎粒徑對料重比影響更為敏感，并且可能對增重也有一定負面影響（皮大麥403μm組末重最低）。因此，在番鴨飼料生產時應選擇較細的粉碎粒徑更利于生長性能的發揮。然而，很多研究表明，飼料原料適當粗粉碎可促進家禽肌胃和腸道發育，提高對飼料中營養物質的利用效率，改善生產性能。Xu等（2015）制粒含有0%、25%和50%粗粉碎玉米的日糧飼喂肉雞發現，50%粗粉碎玉米組可顯著提高體重，降低料重比，提高能量和蛋白質的回腸表觀消化率，可能與粗粉碎玉米刺激了肌胃發育，延長了食糜停留時間有關[6]。一般說來，幼齡家禽飼喂較細的飼料粒徑日糧往往效果更好，隨著周齡增加，家禽對粗粒徑飼料適應能力增加，以及消化道發育逐漸完善，粗粉碎效果也逐步表現出來。Xu（2015）使用粗玉米含量10%、20%、30%、40%、50%的日糧飼喂肉雞發現，7日齡時飼喂粗粉碎玉米肉雞采食和增重顯著下降，14日齡時采食量和增重相同[9]。另外，飼料原料粗粉碎使用效果與原料類型有關，高粱日糧粗粉碎效果不同與玉米。Selle等（2016）研究6.0 mm與2.0 mm篩片孔徑粉碎高粱飼的喂效果發現，6.0 mm篩片孔徑粗粉碎高粱并不能改善增重和飼料轉化率[10]。另外，玉米粗粉碎效果優于豆粕，粗粉玉米組肌胃重量更大，但是粗粉豆粕對肌胃重量無影響[8]。而本研究發現番鴨飼喂高粱、皮大麥型日糧時，應該選擇較細的粉碎粒徑，未發現粗粉碎有改善生長性能的效果，可能與試驗動物品種、日齡、試驗飼料原料不同有關。

表5 不同粉碎粒徑高粱和皮大麥對51～75日齡肉鴨生長性能的影響

3 結論

本試驗條件下：隨著粉碎機篩片孔徑增大，高粱和皮大麥的平均粒徑、粉碎效率逐漸升高，噸電耗逐漸降低，而日糧顆粒硬度也隨之降低。高粱、皮大麥粒徑過大極顯著增加料重比（P＜0.01），增重也有降低的趨勢（P=0.071）。高粱粉碎粒徑控制在241～311μm，皮大麥粉碎粒徑控制在288～349μm更利于肉鴨生產性能發揮。