過瘤胃蛋氨酸對(duì)舍飼灘羊消化代謝的影響

周玉香 王 萌 李作明 田玉富

（1.寧夏大學(xué)農(nóng)學(xué)院，寧夏銀川750021；2.寧夏魯寧小尾寒羊種羊場(chǎng)，寧夏銀川750021）

蛋氨酸在動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育過程中是十分重要的，而動(dòng)物自身又無法合成，在谷物類日糧中蛋氨酸含量較低。此外，蛋氨酸又極易在加工中被破壞，導(dǎo)致機(jī)體攝入不足，是反芻動(dòng)物的第一、二限制性氨基酸[1]。因此通常將過瘤胃蛋氨酸加入反芻動(dòng)物的日糧中以達(dá)到提高生產(chǎn)性能的效果。

當(dāng)日糧中蛋白水平一定時(shí)，添加過瘤胃保護(hù)性蛋氨酸（Ruren Protected Methionine，RPM）可以使十二指腸的氨基酸趨于平衡，促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化利用；蛋氨酸被認(rèn)為是以玉米為主的基礎(chǔ)日糧泌乳奶牛乳和乳蛋白合成時(shí)的第一限制性氨基酸。因此，蛋氨酸供給量不足，會(huì)嚴(yán)重影響奶牛的泌乳性能和健康狀況。近年來，有不少針對(duì)奶牛日糧中添加RPM的研究[2-4]。在肉羊的日糧中添加3 g/d的RPM組相對(duì)于未添加組日增重可以提高8.16%[5]。飼糧添加過瘤胃蛋氨酸顯著提高了灘羊羔羊的全期總增重，且平均日增重比對(duì)照組提高43.25%[6]。本研究擬在以蕎麥秸稈+青貯玉米為主的粗飼料日糧中，添加不同量的過瘤胃蛋氨酸，研究其不同添加量，對(duì)舍飼灘羊氮代謝的影響，為秸稈飼料飼用化及高效利用提供技術(shù)手段和理論依據(jù)。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及飼養(yǎng)管理

選擇出生日期相近、體重相近、體況良好的5月齡的寧夏灘羊公羊20只，隨機(jī)分為5組，獨(dú)籠飼養(yǎng)。試驗(yàn)前1個(gè)月對(duì)其進(jìn)行去勢(shì)并做好護(hù)理；將蕎麥秸稈經(jīng)纖維素酶法處理，密封壓實(shí)保存30 d后，按日糧營(yíng)養(yǎng)配方飼喂（見表1）。5組試驗(yàn)羊的日糧精粗比均為3∶7，其中粗料按照纖維素酶法處理的蕎麥秸稈∶玉米青貯為40∶60進(jìn)行配制。試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組在基礎(chǔ)日糧中，分別添加0、1.5、3、4.5、6 g/d過瘤胃蛋氨酸。試驗(yàn)前對(duì)圈舍內(nèi)進(jìn)行消毒清理，試驗(yàn)羊在試驗(yàn)前進(jìn)行驅(qū)蟲等常規(guī)防疫。每日飼喂兩次，自由飲水。

表1 日糧配方設(shè)計(jì)及營(yíng)養(yǎng)水平（DM基礎(chǔ)）

1.2 試驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn)

試驗(yàn)于2016年7月5日至2016年7月20日進(jìn)行，預(yù)飼期10 d，正試期5 d。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

消化代謝試驗(yàn)在飼養(yǎng)試驗(yàn)的中期進(jìn)行，采用全收糞收尿法。每個(gè)試驗(yàn)組選取3只試驗(yàn)羊，分別置于消化代謝籠中。預(yù)飼期期間正常飼喂，避免羊只產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，正試期開始后每天早上7點(diǎn)正式開始，收集糞尿，要保證每日收集時(shí)間相同，日糧不變，自由飲水。

1.4 樣品采集

1.4.1 糞樣的采集與制備

試驗(yàn)采用全收糞法，每日糞樣收集后稱重，取總量的5%，裝入自封袋中，加入2%的硫酸使糞樣完全浸入；另取糞樣總量的10%裝入自封袋中，不做處理。收集好的糞樣于-20℃下保存。試驗(yàn)結(jié)束后將樣品在烘箱中烘干[(65±2)℃、6～10 h]，冷卻后粉碎，過40目篩。硫酸固氮的糞樣同法制備后測(cè)定粗蛋白含量。

1.4.2 尿樣的采集與制備

每日收集的尿樣記錄總量，取總量的10%裝入樣品瓶中，在瓶中加入2%的硫酸進(jìn)行固氮，硫酸的添加量為尿樣總量的10%～20%；另取10%的尿樣不做處理裝入樣瓶中，將取好的尿液樣置于-20℃保存待測(cè)。

1.5 測(cè)定指標(biāo)與方法

干物質(zhì)、粗蛋白、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維等指標(biāo)參考《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》計(jì)算；

粗灰分：灰化法；

粗蛋白：凱氏定氮法；

消化能=總能-糞能；

每日采食量=每日投料量-每日剩料量；

養(yǎng)分表觀消化率=（食入量-糞中含量）/食入量；

沉積氮=攝入氮-糞氮-尿氮；

氮的利用率=沉積氮/食入氮。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel記錄并作簡(jiǎn)單處理后，采用SPSS11.5軟件進(jìn)行處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 過瘤胃蛋氨酸對(duì)舍飼灘羊表觀消化率的影響

表2 過瘤胃蛋氨酸對(duì)舍飼灘羊表觀消化率的影響(%)

由表2可知，隨著過瘤胃蛋氨酸添加量的增加干物質(zhì)表觀消化率也隨之升高，試驗(yàn)Ⅰ組與試驗(yàn)Ⅳ組和試驗(yàn)Ⅴ組有極顯著的差異(P＜0.01)，與試驗(yàn)Ⅱ和試驗(yàn)Ⅲ差異不顯著(P＞0.05)；中性洗滌纖維表觀消化率各組之間無顯著差異(P＞0.05)；酸性洗滌纖維的表觀消化率各組間也無顯著性差異(P＞0.05)。

2.2 過瘤胃蛋氨酸對(duì)舍飼灘羊能量代謝的影響

表3 過瘤胃蛋氨酸對(duì)舍飼灘羊能量代謝的影響

表3可見，在基礎(chǔ)日糧中添加過瘤胃蛋氨酸后總能逐漸升高，試驗(yàn)Ⅰ組與其他各試驗(yàn)組均差異極顯著（P＜0.01）；糞能中試驗(yàn)Ⅰ組與其他各試驗(yàn)組均無顯著差異(P＞0.05)，試驗(yàn)Ⅳ組糞能最低為4.97 MJ/d；消化能中試驗(yàn)Ⅰ組與試驗(yàn)Ⅳ組差異顯著（P＜0.05），與試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅴ組均無顯著差異，試驗(yàn)Ⅳ組消化能最高12.01 MJ/d；總能消化率中試驗(yàn)Ⅰ組與試驗(yàn)Ⅳ組差異顯著（P＜0.05），與試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅴ組無顯著差異(P＞0.05)，試驗(yàn)Ⅳ組總能消化率最高達(dá)到74.99%。

2.3 過瘤胃蛋氨酸對(duì)舍飼灘羊氮代謝的影響

表4 過瘤胃蛋氨酸對(duì)舍飼灘羊氮代謝的影響

由表4可知，各組進(jìn)食氮隨著過瘤胃蛋氨酸添加量的增多逐漸增多，試驗(yàn)Ⅰ組與試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅳ組有極顯著差異(P＜0.01)，與試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅴ組差異不顯著(P＞0.05)；糞氮隨著過瘤胃蛋氨酸添加量增多呈下降趨勢(shì)，試驗(yàn)Ⅴ組有所升高，試驗(yàn)Ⅳ組最低，試驗(yàn)Ⅰ組與其他各試驗(yàn)組均差異極顯著(P＜0.01)；尿氮的趨勢(shì)同糞氮相同，呈先下降后上升的趨勢(shì)，試驗(yàn)Ⅳ組最小，試驗(yàn)Ⅴ組最大，試驗(yàn)Ⅰ組與各添加組均有極顯著的差異(P＜0.01)；消化氮呈上升趨勢(shì)，試驗(yàn)Ⅰ組與各試驗(yàn)組均有極顯著的差異(P＜0.01)；氮消化率試驗(yàn)Ⅳ組最高，依次順序?yàn)椋涸囼?yàn)Ⅳ組＞試驗(yàn)Ⅲ組＞試驗(yàn)Ⅴ組＞試驗(yàn)Ⅱ組＞試驗(yàn)Ⅰ組，試驗(yàn)Ⅰ組與其他試驗(yàn)組均差異極顯著(P＜0.01)；沉積氮的變化趨勢(shì)同氮消化率相同，試驗(yàn)Ⅳ組最高，試驗(yàn)Ⅰ組與其他試驗(yàn)組均差異極顯著(P＜0.01)；氮利用率依次順序?yàn)椋涸囼?yàn)Ⅳ組＞試驗(yàn)Ⅲ組＞試驗(yàn)Ⅴ組＞試驗(yàn)Ⅱ組＞試驗(yàn)Ⅰ組，試驗(yàn)Ⅰ組與其他試驗(yàn)組均差異極顯著(P＜0.01)；氮生物學(xué)價(jià)值中試驗(yàn)Ⅳ組最高，試驗(yàn)Ⅰ組與其他試驗(yàn)組差異極顯著(P＜0.01)。

3 討論

3.1 過瘤胃蛋氨酸對(duì)舍飼灘羊表觀消化率的影響

本試驗(yàn)隨著過瘤胃蛋氨酸的添加，干物質(zhì)消化率呈上升趨勢(shì)，添加過瘤胃蛋氨酸4.5 g/d組干物質(zhì)表觀消化率最高，添加6 g/d組較4.5 g/d組有所下降，這兩組均極顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組。試驗(yàn)中過瘤胃蛋氨酸對(duì)NDF、ADF的消化率無顯著影響。這與燕磊（2005）[7]的試驗(yàn)結(jié)果相似。

3.2 過瘤胃蛋氨酸對(duì)舍飼灘羊能量代謝的影響

添加過瘤胃蛋氨酸增加，試驗(yàn)羊的總能逐漸升高。馮志良（1991）[8]對(duì)霍耳莫哥爾犢牛進(jìn)行注入合成蛋氨酸的試驗(yàn)中研究得出，補(bǔ)充20%蛋氨酸組較未添加組總能差異顯著（P＜0.05），這與本試驗(yàn)結(jié)果相似。王慧媛等（2014）[5]通過對(duì)肉羊日糧中添加0、3、6、9 g/d過瘤胃蛋氨酸發(fā)現(xiàn)，添加組糞能較未添加組差異并不顯著，這與本試驗(yàn)結(jié)果相同。

3.3 過瘤胃蛋氨酸對(duì)舍飼灘羊氮代謝的影響

本試驗(yàn)中，進(jìn)食氮隨著過瘤胃蛋氨酸添加量的增加逐漸增多，糞氮和尿氮均有下降的趨勢(shì)，添加4.5 g/d組最低，這是因?yàn)檫^瘤胃蛋氨酸可以改善灘羊小腸氨基酸的平衡，減少尿氮排出量，提高氮的沉積率，增加氮的利用率。本試驗(yàn)中試驗(yàn)Ⅳ組，添加4.5 g/d過瘤胃蛋氨酸組氮消化率、沉積氮、氮利用率、氮生物學(xué)價(jià)值均為最高，密士恒等（2010）[9]在斷奶二元雜交肉羊中添加0、2、4、6 g/d的瘤胃保護(hù)性蛋氨酸，發(fā)現(xiàn)蛋氨酸的添加可以提高氮的利用率，這與本試驗(yàn)結(jié)果相似。有學(xué)者研究包被蛋氨酸時(shí)也發(fā)現(xiàn)[10]，添加組可以顯著提高氮沉積和氮的利用率。本試驗(yàn)中添加過瘤胃蛋氨酸最多的試驗(yàn)Ⅴ組（6 g/d)，氮消化率、利用率、生物學(xué)價(jià)值均有所下降，分析雖然其進(jìn)食氮最多，但是添加量過多，影響了小腸氨基酸平衡，多余的氮隨著尿氮排出，造成了浪費(fèi)，同時(shí)污染環(huán)境。

4 小結(jié)

添加過瘤胃蛋氨酸4.5 g/d組干物質(zhì)表觀消化率最高。過瘤胃蛋氨酸的添加對(duì)氮代謝有顯著的影響，試驗(yàn)Ⅳ組添加4.5 g/d組氮利用率和消化率均為最高。從消化代謝方面看，添加4.5 g/d過瘤胃蛋氨酸效果最佳。