蕪湖市優良鮮食葡萄引種表現及栽培技術

汪大圣，宋衛兵，管月義

（1.蕪湖市大圣葡萄專業合作社，安徽蕪湖 238311；2.蕪湖市農業技術中心/蕪湖市果樹試驗站，安徽蕪湖 241000；3.鳩江區湯溝鎮圣晴家庭農場，安徽蕪湖 238311）

隨著社會的發展與進步，廣大城鄉人民的生活水平也進一步提高，果品消費量在不斷上升，在質量上也有了更高的要求。近年來，蕪湖葡萄在品質上有了很大的提高，多次在全省優質水果展示評比中獲獎。但是，由于蕪湖本地葡萄栽培面積不斷擴大和周邊省市葡萄的大量涌入，加之蕪湖本地地產葡萄品種單一，質量參差不齊，造成市場競爭力不強，價格偏低，葡萄種植戶豐產不豐收，嚴重挫傷了廣大農民的生產積極性。又因本地葡萄栽培多以露天為主，受高溫高濕影響，極易發生病蟲危害，植保壓力大，用藥次數多，無形中增加了種植戶的生產投入成本，增加了勞動強度。由于不間斷的使用農藥，造成果面污染嚴重，果品農藥殘留加重、超標，安全系數不高，污染了環境，危害了消費者健康。

針對上述情況，為了探索蕪湖葡萄優良品種的選擇方向和優質栽培技術，在蕪湖市農技中心和蕪湖市果樹試驗站的幫助下，先后引進了國內外優良品種40余個進行試驗，本文對表現較好的‘光輝’‘金田翡翠’‘紫甜無核’‘溫克’4個葡萄進行介紹。以期提高葡萄品質，增強市場競爭力，最終實現種植戶最大的經濟效益。

1 引種試驗、示范園基本情況

該示范園位于長江以北，蕪湖市鳩江區美好鄉村，湯溝鎮三元村三元中心村的蕪湖市三為特色葡萄產業協會葡萄采摘觀光園和鳩江區湯溝鎮圣晴家庭農場的試驗示范園內。種植面積3.5 hm2，全部采用鋼架避雨大棚栽培。年平均氣溫16℃，年平均降雨量1190 mm，無霜期252 d，年有效積溫5500℃左右，年日照時數2000 h以上，冬季不需要埋土防寒。

1.1 引種試驗、示范園土壤肥力

園地為平原地帶，黏壤土，土壤肥沃，土層深厚，排灌條件良好，交通便利。

1.2 栽培方式

‘光輝’‘金田翡翠’‘紫甜無核’‘溫克’葡萄分別引自國內相關的科研院所。因考慮觀光采摘對品質的要求，控產在1000 kg/667m2以內。種植較稀，行距均為2.7 m，‘光輝’‘金田翡翠’株距為2 m，‘紫甜無核’‘溫克’株距為2.5 m。采用雙十字V形架，架高1 m。全部采用設施大棚避雨栽培[1]。2014年春季栽苗，2015年開始結果，2016年進入豐產期。

2 各品種栽培表現

2.1 果實經濟性狀

‘光輝’：歐美雜交種。親本為‘香悅’ב京亞’，早中熟，2010年通過遼寧省品種審定。果穗圓錐形，穗重600～800 g，粒重10～12 g。果皮紫黑色，果粉厚，果肉較軟，充分成熟可溶性固形物含量17%，可滴定酸含量0.5%，味甜略酸。風味奇特，有桂花香味，品質上等[2-4]。

‘金田翡翠’：歐亞種。親本為‘鳳凰51’ב維多利亞’，2007年通過鑒定。果穗較大，自然坐果好，穗重500 g左右，粒重可達10 g以上。果皮脆綠至黃綠色，成熟一致，果粉薄。果肉白色，有玫瑰香味。肉質脆，多汁。充分成熟可溶性固形物含量可達21%，品質上等。

‘紫甜無核’：歐亞種。親本為‘牛奶’ב皇家秋天’。2010年12月通過鑒定。果穗重500 g左右，較大整齊。果粒雞心形，天然無核，平均單粒重5～6 g。自然生長狀態下，果皮紫黑至藍黑色，套袋果紫紅色。果皮中等厚，與果肉不易分離，易著色，肉質脆，淡青色，果汁含量中等。充分成熟可溶性固形物含量可達20%以上，風味清甜，掛樹時間較長，品質上等。

‘溫克’：歐亞種，日本培育。親本為‘蓓蕾玫瑰’ב甲斐路’，玫瑰香系第二代品種。1999年引人我國。果穗大，圓錐形，穗重800～1000 g，坐果好，著粒較緊密。極耐貯運，果粒長橢圓形，粒重10 g左右，果皮深紫紅色，南方著色稍差。控制產量、加強管理可著色良好。果皮中等厚，與果肉能剝離，連皮食用無澀味。果粉厚，美觀。果肉硬脆，可切片，果汁少。充分成熟，可溶性固形物含量可達22%以上，可滴定酸含量0.5%，味極甜，無酸味。肉脆爽口，甜而不膩，品質上等[5-6]。

2.2 適應性

在避雨設施栽培條件下‘光輝’‘溫克’豐產性表現極強，第二年花芽分化達90%以上，‘金田翡翠’花芽分化表現可豐產，‘紫甜無核’次之；第三年‘光輝’‘金田翡翠’‘溫克’3個品種均表現豐產，‘紫甜無核’豐產性稍差，但在優質栽培要求下，能保證達到800～1000 kg/667m2的產量。上述品種在示范園內均較耐濕、抗旱。果實成熟掛樹時間較長，尤以‘溫克’耐澇性最強。

表1 4個葡萄品種避雨栽培條件下果實主要經濟性狀Table 1 The main economic characters of the four grape varieties under the condition of rain-proof cultivation

表2 4個鮮食葡萄品種物候期的表現[7]Table 2 Phenological characteristics of four fresh grape varieties

3 栽培技術要點

3.1 定植前的準備工作

3.1.1 園地選擇

葡萄為喜光作物，應選擇交通方便、地形開闊、通風、光照好的地區，并且地勢高燥、排灌方便、地下水位較低，周圍沒有能給大氣、水源、土壤造成污染的工礦企業的地塊。

3.1.2 土壤要求

葡萄根系對土壤沒有嚴格要求，但以土層深厚肥沃，結構疏松，通氣保水功能良好的沙壤土或壤土為最佳。其它土壤經過適當改良也可以栽植葡萄。

3.1.3 園地規劃和設計

農戶小面積種植對園區規劃沒有較多要求，排灌通暢，交通方便即可。面積較大的葡萄園，要認真搞好規劃和設計，以園地成方、渠路成行、路溝渠配套成網為主要內容的田園化要求精心規劃。

（1）園地和道路規劃設計。原則上以南北向為好，具體根據地塊走勢。一塊地以60 m長為宜，超過80 m長中間要留人行道。寬度以30 m種10～12行為宜，兩塊地之間應留1 m寬的小路。面積較大的園中間應建4 m寬以上的大路，與外面的大路或公路相連，以方便運輸。

（2）排灌系統的規劃和設計。現代葡萄栽培中灌溉主要以節水微滴灌為主，既能節約用水，也可結合追肥，更有利于優質果品培育。排水要做到圍溝、腰溝、畦溝，三溝相通。圍溝視果園大小一般深50～80 cm，寬80～100 cm；腰溝深30～50 cm，寬50～70 cm；畦溝深25～30 cm，寬40 cm。以利于排水暢通，做到雨停田干。

（3）不同類型的品種最好不要混種。如早、中、晚熟品種，歐亞種和歐美雜交種，它們對生態條件要求不同，盡量不要混種，若搞生態采摘園混種要注意區分管理。

3.1.4 整地和施肥

葡萄是多年生果樹，根深葉茂才能達到早果、穩產、優質的目的。在栽植前要平整好土地，挖好栽植溝，施好栽植肥。

（1）平整好土地。一個種植小區要盡量平整成一個水平面，以利建棚、搭架，方便管理。

（2）挖好定植溝。按確定的行向和行距，畦中間挖栽植溝寬100 cm，深30～40 cm（視土質、地下水位和排水條件來定），最好做到表土和底層生土分開堆放。栽植溝要與畦兩頭排水溝相通。干旱的高燥地可不與排水溝相通或低于排水溝。

（3）施好栽植肥。栽植肥在翻耕后的園地土壤曬垡或凍垡后結合整地施入，施肥量根據前茬土地肥力和所栽植品種的樹勢靈活掌握。長勢中庸、耐肥的品種可適當多施，一般每667 m2施豬或牛廄肥1500 kg，或雞糞1000 kg，或油餅200 kg，配施過磷酸鈣50～70 kg。長勢強旺、不耐肥的品種適當少施，肥土混合深翻。整好畦溝，此項工作應在栽植前20 d以上結束。

3.2 葡萄定植當年管理技術

3.2.1 密度及架式

對長勢中庸的品種，株行距1.3～1.5 m×2.5～3 m，每667 m2定植200～150株；長勢旺盛的品種，株行距為2 m×2.5～3 m，每667 m2定植130～110株；長勢特別強旺的品種，株行距4 m×2.5～3 m，每667 m2定植66～55株。實際生產中應根據品種的長勢和栽培目的選用不同的架式，生產園考慮到農事操作方便宜采用雙十字V形架式，高寬垂架式。便于生產管理和果品采收，也更具有人性化。如果是觀光采摘園，則可結合上述架式，選擇部分飛鳥架式、小棚架式、大棚架式、H形架式。

3.2.2 苗木選擇

優良品種是基礎，栽培技術是關鍵。無論扦插苗或嫁接苗，應選擇根系發達、莖桿粗壯、芽眼飽滿、無病蟲害的好苗。根據消費市場對優質果品需求，首先要選擇適應大眾消費的優良品種，然后結合當地的土質、地下水位、自然生態條件來選擇不同的適配砧木。如砧木的耐澇、抗旱性；增大果粒，提高產量和品質，延長掛樹及貨架期；抗根瘤蚜、線蟲、根癌病等。在確保品質的前提下，適當增加產量，以達到豐產、優質、高效的目的。

3.2.3 定植

定植前對苗木進行修剪，根系剪留15～20 cm，莖干剪留3～4個飽滿芽。修剪后用清水浸泡3～6 h，然后用800倍的辛硫磷液浸泡根系10 min，殺滅根部蟲害。

定植深度以苗木最上層根系覆土8～10 cm為宜，嫁接苗的嫁接口應高于地面10 cm以上。栽植過深影響發新根及以后生長。栽后輕輕壓實并澆透定根水（注意：在栽苗時遇到較多或大塊的有機肥時，應挖出，以防燒根傷苗）。定植后，整平畦面，按行向，每畦拉一條滴灌軟管，以備日后抗旱。然后畦面噴施400倍的氟樂靈除草劑，再覆蓋80 cm寬的地膜（最好是銀、黑雙面地膜，可有效減少雜草的發生），兩邊用土壓牢，防大風吹開薄膜。苗子破孔穿出膜外，根部用土壓嚴實。可有效地減少土壤水分蒸發，增加地溫。有利于早生根、早發芽，提高成活率，增加生長量，有利于早期豐產。然后再用3波美度的石硫合劑對苗木莖干消毒。

3.2.4 立柱

定植當年，為了便于及時引縛，保證小苗正常生長，要在定植后萌芽前，每隔4 m遠栽一根水泥柱，上綁3道橫木，每根橫木兩端各拉一根鋼絲，共6根。橫木從低層向上，長度分別為25 cm、70 cm、100 cm（或110 cm），呈雙十字V形綁于水泥柱上，底層鋼絲離地面高度為100 cm，然后每隔45 cm向上拉第二、第三道鋼絲。用兩根細綁扎帶在苗木頂端扎牢，另一頭分開，分別固定在底層橫木兩端的鋼絲上。

3.2.5 植株整形

萌芽后及時抹芽，先抹去雙芽中的一個弱芽，待抽梢后，選留長勢強旺的兩條新梢培養，其余抹除，待長到20 cm時選留一條長勢好的繼續培養，另一條除去，同時進行固定綁縛。長到70 cm高時摘心，也同樣綁縛在固定帶上，摘心后萌發的副梢先留頂端3個任其生長，其余抹除，待長到4葉時，除去3個當中長勢弱的一個，其余兩條待長到25～30 cm時，分開綁在兩根綁扎帶上，呈Y形。待梢尖剛達到底層鋼絲時，在鋼絲下10 cm處摘心。其上生長的副梢兩邊都留頂端3個，其余抹除。同上，待留下副梢長到4葉時，除去一個長勢弱的副梢，將留下兩個健壯的分開綁于鋼絲兩側，呈一字形。等長到7～8葉時留6葉摘心，過5～7 d后處理萌發的副梢，頂端一個副梢任其生長，其余副梢留兩葉摘心；頂端副梢長到6～8葉時再次摘心，副梢同上處理。嫁接苗及時除去砧木上的萌蘗，加強管理，當年每株可培養成單干、雙臂、4條結果母蔓。

如長勢中庸的品種只留單干，兩條蔓，相反方向綁于兩邊的鋼絲上，同上管理。長勢特別強的根部副梢留3～4葉摘心。

3.2.6 肥水管理

相對而言，小苗定植當年，水比肥重要。水是肥的載體，根系在吸收水分的同時吸收養分，供植株生長之需。在小苗長到6～8葉（長出卷須）時，新根已長出，可以開始追肥。7月前以氮肥為主，前兩次可用0.3%的尿素稀釋液根部澆施，以后可逐漸增加到0.5%～0.7%，應薄肥勤施，切忌重肥少水，拔苗助長，適得其反。7月份以后視苗木長勢追肥中添加0.4%的氯化鉀稀釋液，促進苗木健壯生長，枝條成熟。注意，每次追肥后或干旱時應及時灌水，防肥害、旱害，確保小苗正常生長對肥水的需求。9月后停止追肥。

3.2.7 病蟲害防治

定植當年露地主要病害有黑痘病、霜霉病、褐斑病、白粉病；大棚或避雨栽培主要病害有褐斑病、白粉病。注意及時綁縛，不能讓小苗匍匐于地面生長。露地栽培，展葉后每隔10～15 d防治一次。藥劑有80%必備300倍液（可防黑痘病、霜霉病），70%代森錳鋅600倍液、70%甲基托布津700倍液、5%霉能靈600倍液、福星5000倍（可防治黑痘病、褐斑病），如兼治霜霉病可同時加入25%甲霜靈600倍液或40%霉多克700倍液，白粉病用15%粉銹靈700倍液。也可選用其它功效相對應的藥劑。

蟲害主要有溝頂葉甲（一般在芽眼萌發至展葉時危害較重，大棚栽培尤其注意）、綠盲蝽（展葉至嫩梢旺長期危害較重）、葉蟬、金龜子、虎蛾、透翅蛾（主要發生在4月下旬至5月上旬）、虎天牛（主要發生在8月中、下旬至9月上旬）。有效防治藥劑有啶蟲脒、高效氯氰菊酯、蘇云金桿菌、康寬、苦參堿，具體使用倍數視其制劑有效含量而定[8]。可在防病的同時加入殺蟲劑，達到病蟲兼治的效果（注意：波爾多液不可混配其它農藥）。

3.2.8 雜草防除

原則上以人工防除為主，但人工防除工作量大、成本高，生產上每年可選用相應的除草劑1～2次防除雜草，萌芽覆膜前除草用400倍的氟樂靈，芽后除草用草銨膦（具體稀釋倍數視制劑有效成分含量而定）。禾本科雜草也可選用蓋草能、拿捕凈殺滅。注意：二甲四氯、蒜草凈、施田普等除草劑絕對不可用于葡萄園除草。其它除草劑應先小面積試用成功后再用。

3.2.9 施基肥

在10月上旬至11月上、中旬施入。每667 m2施用優質商品有機肥250 kg、過磷酸鈣75 kg、硼砂1.5 kg；或腐熟菜籽餅150 kg、過磷酸鈣75 kg、硼砂1.5 kg。距離根部50 cm，分株挖20 cm深的環狀溝施入，施后覆土并灌透水一次。對于達不到下年結果要求的植株可不施肥。

3.2.10 冬季修剪

當年12月下旬至翌年1月中旬修剪，視植株長勢，結果母枝剪留不宜過長，以剪口粗度0.8～1 cm為佳。相鄰兩株剪口間隔距離25 cm左右，結果母枝基部的副梢粗度在0.5 cm以上時留1～2芽修剪；其余副梢一律齊根剪除。對于粗度超過1.2 cm的結果母枝為促使發芽整齊，可進行刻芽處理（用鋼鋸條或修枝剪在冬芽前0.5 cm處輕拉一下，以剛好切斷韌皮部為宜，留枝前3芽不刻），這樣可確保翌年有較好產量。弱樹應留4芽重剪，下年重新培養[9]。

3.3 結果園的管理

3.3.1 枝蔓管理

萌芽后及時抹芽定梢，新梢間距視品種葉片大小按照18～20 cm留一根枝條。新梢按8+4+3葉依次摘心，花序以下副梢抹除，其余副梢留一葉絕后摘心。

冬季落葉后，在每年的12月中旬進行冬季修剪，‘光輝’‘金田翡翠’‘溫克’可2～4芽短梢修剪，‘紫甜無核’可2～6芽中短梢混合修剪。確保第二年有足量的花芽。

3.3.2 花穗管理

開花前一周花穗整形，剪掉副穗和上部的3～4個支穗，花絮大的多剪，花絮小的少剪或不剪，以保證穗形較整齊。坐果后開始定穗，按產量剪去多余果穗，并及時認真整穗、疏果。

3.3.3 肥水管理

催芽肥：萌芽前10 d左右，每667 m2施速溶硫酸鉀復合肥7.5 kg、硼肥1～1.5 kg，兌水澆施。施后立即灌水。

壯蔓肥：新梢長至12～15 cm時，根據新梢長勢，酌情增施以氮磷為主的速效肥，促進新梢生長。如長勢好的可以不施壯蔓肥。

壯果肥：開花后至果粒黃豆粒大小時，每667 m2施硫酸鉀型復合肥25 kg加硫酸鉀10 kg，條施后立即灌透水。

著色肥：在果實開始軟化前10 d，每667 m2施硫酸鉀20 kg，澆施、穴施、條施均可，施后立即灌水。

3.4 植物生長調節劑的使用

‘光輝’可以使用植物生長調節劑，在花前15 d、新梢8～9片葉時用美國奇寶（赤霉酸、九二〇）每袋1 g兌水40 kg浸花穗，達到拉長花穗的目的，減少以后疏果用工。謝花后用30～40 mg/L赤霉酸水溶液浸幼穗，以增加坐果率；間隔8～10 d后，再用60～80 mg/L的赤霉酸水溶液浸果穗，以增大果粒。使用后應認真疏果，每穗留果70～80粒。‘紫甜無核’葡萄可在花后20 d用“紅提大寶”5 g，用酒精溶解后兌水12.5 kg浸果穗一次即可，‘金田翡翠’‘溫克’可不使用任何膨大劑。

3.5 病蟲害防治

萌芽前噴施鏟除劑，芽眼萌動見綠時預防溝頂葉甲、盲蝽蟓，8葉時、開花前防好灰霉病，幼果期預防白粉病，成熟前預防白腐病。晚熟品種‘溫克’可以套袋栽培。詳見表3。

表3 葡萄病蟲害防治日歷[10-11]Table 3 Calendar of pest and disease control of grape

4 討論與結論

通過幾年的試驗觀察發現，本文選出的4個葡萄品種在蕪湖市江北避雨栽培條件下綜合性狀表現良好，其中‘光輝’可以露地栽培，相同栽培條件下比培育地遼寧沈陽早熟1個月左右，顏色可達紫黑色，用賽果美保果、膨大處理可獲得粒重14 g的無核果；‘金田翡翠’‘紫甜無核’豐產性較強，生產上應嚴格疏花疏果，比培育地河北昌黎早熟25 d左右；‘溫克’葡萄為極晚熟品種，南方避雨栽培，精細管理情況下著色良好，口感甜美，生產上應注意避雨棚的通風降溫，以防止氣灼病的發生。4個品種果實質優、味美，豐產性強，果實成熟期與當地主栽品種‘巨峰’錯開，避免了葡萄集中上市；4個品種成熟后掛樹時間均較長，延長了葡萄鮮果供應期，豐富了鮮食葡萄品種資源[12]，可以在本地推廣。

避雨栽培創造了適宜葡萄生長發育的環境條件，特別是對于‘金田翡翠’‘紫甜無核’‘溫克’3個歐亞種來說，克服了自然環境的不足。增強了葡萄生長其抵御自然災害的能力，有效地減少了病蟲害的發生，全年噴藥防病治蟲次數明顯減少，果面污染減輕，節約了生產成本[13]。優良的葡萄品種，加上良好的生長環境，為農民朋友增產增收提供了強有力的保證。