新形勢下市級食品檢驗機構如何提升檢驗能力

文 杜小強

一般食品檢驗檢測中心隸屬于當地的食品藥品監督管理局，是完全獨立的一個政府公益性法定食品安全檢驗機構，承擔省、市食品藥品監督管理局委托的食品質量監督檢驗任務、和復檢任務承擔食品生產、流通、消費環節食品質量安全委托檢驗等。

食品檢驗檢測中心是國家對食品質量安全實施技術監督檢驗的法定機構，是國家食品監督管理體系的重要組成部分，依法承擔本轄區范圍內的食品生產企業的食品、餐飲食品、保健食品等監督性檢驗、評價性檢驗和企業委托檢驗，同時承擔轄區內與檢驗檢測相關的技術咨詢服務，是食品行政監督執法的重要技術支撐。

隨著機構改革后對食品等監管形勢的不斷變化，國家食監系統對食品監管的加強，對食檢機構的技術支撐能力建設的要求越來越高。隨著科技發展，加入WTO后，國家標準的不斷提高，加之新的食品標準不斷推出，增加了部分新的檢驗項目、檢驗方法。雖然近幾年在各級政府大力支持下，市級食品檢測中心的檢驗環境和檢驗儀器的配置有了很大的改善，但與當前食品監管的需要仍有很大的差距，很難完全滿足新的監管形勢下食品檢驗工作的需要。在新形勢下，食品檢測機構如何提升檢驗能力，發揮技術支撐作用，確保人民群眾“舌尖上”的安全，促進市級食品檢驗事業的快速、可持續發展，筆者從以下幾個方面進行探討：

腳踏實地工作 夯實檢驗基礎

市級食品檢驗檢測中心由于起步晚，底子薄，發展到今天檢驗條件還是不能滿足社會和經濟發展的速度，尤其對我們這些西北不發達地區的基層檢驗機構來說，與沿海發達地區的檢驗機構相比至少存在約十年的差距。其較為突出的問題：一是實驗室基礎設施差，實驗室面積小，布局不合理，不符合標準實驗室的要求，既不能滿足當前檢驗工作的要求，更限制了食品檢驗機構的發展。二是設備不能滿足當前檢測要求，食品檢驗已經不是單純的質量檢驗，更是一些風險項目的檢驗，食品安全項目的檢驗已成重中之重，特別是農藥殘留、獸藥殘留，非添加劑的檢驗，食品微生物項目的檢驗，所以對檢測儀器的要求越來越高，精度也越來越精。原子吸收、原子熒光、氣相色譜、液相色譜、氣-質連用、液-質聯用、飛行質樸等等，都是實驗室不可缺少的檢驗設備，但每臺設備的檢測器的檢測范圍都有限，檢測條件高，往往一臺主機要配不同的檢測器，投入非常大，而基層檢驗機構由于起步遲，底子薄，發展緩慢，食品檢驗儀器精度一般，而且有的儀器還時效慢，遠不能滿足當前工作需要。三是市級食品檢驗檢測中心是事業單位，人員編制少，特別是專業技術人員缺乏，但是食品檢驗業務量多，實驗室人員缺乏不能滿足食品檢驗的需要。因此我們要加大檢驗條件和設備的投入，增多編制，引進人才，改善檢驗條件，夯實檢驗基礎。

整合資源優勢 提高檢驗隊伍

食品檢驗任務艱巨，容不得一絲馬虎，出具的數據要客觀、公平、公正，為食品監管提供一份有力的技術支撐。筆者認為在現有的基礎上要抓隊伍建設，提升監管質量。設備是保證檢驗能力的基礎，人員則是保證檢驗能力的關鍵。首先，要充分利用現有人才，使每個人都能選擇合適的崗位，各盡其責，各盡其能。其次，加強現有人員的專業技術培訓，食品檢驗中心每年要有人員培訓計劃，培訓規劃，注意隊伍的梯隊建設。爭取一定的培訓資金，加強食品檢驗人員的培訓，豐富培訓方式，加強同行之間的交流，特別是大型高端精密儀器的培訓，學習儀器的操作規程、維護技術、檢測項目的方法建立等，只有走出去，才能學好再進來，通過學習與交流，及時改進工作中存在的不足，掌握最新技術動態。筆者建議省級以上技術機構每年組織專業技術人員集中培訓與考核，通過樣品比對等形式，加強實際操作技能考核，培養良好的技術素養。再次，引進優秀的專業技術人才，補充檢驗隊伍力量。不斷提升檢驗能力，才能確保發揮技術支撐作用。

加強內部管理 服務地方經濟

實驗室內部管理是很重要的，只有合理高效的內部管理，才能促進檢驗能力的提升，減少實驗差錯率；才能正確發揮技術支撐作用。首先是嚴格檢驗程序，按照實驗室審查驗收的要求，制定科學的管理方法，檢驗工作嚴格按照《質量管理手冊》、《程序文件》的要求運行，保證檢驗工作科學規范。其次是規范檢驗行為，市級食品檢驗中心是一個事業檢驗單位，工作人員的行為規范代表政府形象，所以一方面通過政治思想教育加強食品檢驗行業職工的職業道德、職業作風、職業紀律教育，使我們的職工樹立全心全意為人民服務的思想。另一方面通過建章立制，加強考核來規范工作行為。使我們牢固樹立愛崗敬業、誠實守信、科學公正、服務群眾、奉獻社會為主要內容的職業道德，形成良好的食品檢驗行業道德風尚，體現技術支撐的權威。最后是強化服務職能，為企業排憂解難，堅決杜絕“門難進、事難辦”的工作作風，利用我們專業優勢，積極地幫扶企業，改進不足，提高企業的食品生產質量。

食品檢驗任重而道遠，面對新形勢、新要求，食品檢驗檢測中心要自我努力，自加壓力，加大精密儀器的采購，加強檢驗人員的培訓，堅持“走出去，請進來”的工作作風，才能提升食品檢驗檢測能力和水平，為食品監管提供有力的技術支撐作用。