安徽老鄉雞 “走出去、走更遠”的金融需求及融資對策研究

楊紅梅　雷婷　周穎　林珞彤

摘 要：在經濟快速發展和居民生活快節奏化的社會背景下，餐飲行業日臻成熟。安徽老鄉雞快餐企業作為多元化、區域性的快餐企業代表，本文將分析安徽老鄉雞快餐企業的發展現狀，并剖析其現存的融資壁壘和機遇，探討安徽老鄉雞快餐企業 “走出去、走更遠” 的金融需求及融資對策，為其長足發展提供合理建議。

關鍵詞：餐飲企業；安徽老鄉雞；融資

一、發展現狀

目前階段，餐飲行業呈現多元化、大眾化的發展趨勢，已成為拉動經濟增長高速引擎力量之一。安徽老鄉雞餐飲企業以區域化特色為主、輔以大眾化餐飲，在餐飲行業的激烈競爭中立穩根基。

2003年，創始人束從軒開設首個異于西式快餐的“肥西老母雞”中式快餐店。2012年，企業實現品牌優化戰略，用“老鄉雞”替代 “肥西老母雞”。至2012年底，安徽省“老鄉雞”快餐連鎖店已逾200家，實現其良性發展。2018年1月，安徽老鄉雞餐飲企業得到加華偉業2億元的強力助力。同年的7月25日，其正式宣布收購武漢永和。至今，安徽老鄉雞餐飲企業經營范圍以安徽為中心，輻射南京、武漢等地，旗下擁有500多家直營店。

據統計，2017年倒閉的餐飲企業占總體的37%。在多元化競爭中，安徽老鄉雞餐飲企業若想實現“走出去、走更遠”的長足發展目標，金融需求的分析和融資策略的確定具有重大意義。

二、發現問題

企業的金融需求是指其在金融市場上獲得所需要的金融產品并具有購買能力的欲望。金融產品滲透到融資領域，不僅能為公司提供完善的供應鏈結算，還能夠給予融資運營支持。本文將從內外兩大方面，剖析安徽老鄉雞餐飲企業在金融需求上存在的壁壘，為探究其融資的機遇和策略奠定基礎。

（一）外部問題

1.餐飲市場監管制度殘缺

我國社會主義市場經濟體制尚有欠缺，餐飲行業缺乏完整科學的規劃引導法律法規。餐飲企業間存在并購整合與資本運作的現象日趨頻繁，同時伴隨著盲目、無序和低水平發展的問題。現有的證監會文件在餐飲企業融資合作方面制定了高標準的規范制度。在高標準的監管制度和大批國內優秀的餐飲品牌迅速崛起的市場化競爭時代下，餐飲企業的融資發展空間受到了嚴重的制約，導致餐飲企業在社會主義市場競爭與合作中面臨極大的隨機性風險。

2.餐飲企業信用觀念淡薄

我國餐飲企業存在信用等級偏低的普遍現象，導致部分金融機構提高金融產品和業務的合作標準。餐飲行業信用違約率逐年上升，惡化餐飲行業的信用環境，從而造成了信用體系的不良循環。我國餐飲業總體仍處于小、散、弱的狀態，小餐飲企業數量已達90%。部分餐飲企業淡薄的信用觀念給餐飲企業融資造成了極大的負面影響，大大地提升其企業融資的門檻；降低融資供應鏈的穩定性。

3.國家政策扶持體系殘缺

國家優惠政策的重點對象是國有企業的改革，對于民營企業的優惠政策不及國有企業。與此同時，餐飲行業從傳統產業向現代產業轉型，呈現出良好的發展趨勢；而創新型科技企業正處于發展中階段，國家的政策扶持體系更傾向于創新型科技行業的成長。加之“三高三低”的制肘在餐飲行業中長期存在（“三高三低”即高投入低產出、高風險低收益、高稅負低回報），使得餐飲企業難以與資本市場順利對接。

（二）內部問題

1.融資模式單一

發展前期，老鄉雞餐飲企業主要以銀行的間接融資來滿足資金需求。現如今，安徽老鄉雞餐飲企業已成為安徽餐飲企業的龍頭企業之一，其主要由自身積累的內源資金和增資擴股的外源資金融資滿足資金需求。融資模式單一導致老鄉雞餐飲企業的融資供需不均衡。企業所需的流動資金較多，而抵押性固定資產相對較少。因此，主要依賴自身資金的企業最終會限制企業的快速發展。

2.融資成本高昂

老鄉雞餐飲企業的內源融資是“無償”的，免除對外支付成本。然而，相關數據表明老鄉雞餐飲企業的外源融資還需要承擔擔保費、管理費、信息服務費等費用，導致其融資成本的大大提升。

3.融資項目競爭大

餐飲企業的數量每年以兩位數的百分比在增長，預測其于2020年全年收入將達5萬億元。以互聯網為依托，餐飲行業突破時空的限制，實現資金市場的多層次流通。在餐飲行業標準化、供應鏈強大的推動下，安徽老鄉雞餐飲企業將在“餐飲+資本”的未來發展新趨勢中夾縫生存。

三、解決問題

（一）針對外部問題

1.完善企業自身管理制度

完善餐飲市場監管制度將通過安徽老鄉雞餐飲企業內部管理結構的優化來提高公司決策力度，奠定融資發展的基礎。基于股權結構的科學性、董事會的合理性、管理制度的完善性，安徽老鄉雞餐飲企業需優化股權結構、規范董事會、健全財務報表。企業應以適應社會主義市場經濟的競爭需要來擴大融資選擇的范圍，實現餐飲企業良性融資。

2.優化企業自身資產信用度

優化企業自身資產信用度將通過安徽老鄉雞餐飲企業內部信用等級的提升來擴大其在餐飲市場中的品牌效應，增強公眾對企業的信任。企業本身應規范財務制度，提高公司賬目的可靠性；企業員工樹立信用觀念，優化企業自身資產信用度。企業與社會融資機構或者個人建立優良的同盟關系，獲得優越的融資環境。

3.維護企業自身融資權益

維護企業自身融資權益將通過安徽老鄉雞餐飲企業內外融資模式的改進來規避融資風險，建設有效的風險防控體系。基于優惠政策的適宜度、融資規模的合理度、擔保方式的完善度，安徽老鄉雞餐飲企業需考慮優惠政策與企業發展戰略的匹配性、研究融資項目可行性、保證擔保產品的有效性。在融資項目執行之前，企業要制定項目可行的計劃；在融資項目實施時，企業要進行動態監督；在融資項目中企業要切實維護自身合法權益，防控融資風險。

（二）針對內部問題

1.拓寬企業自身融資渠道

安徽老鄉雞餐飲企業可通過拓寬企業自身融資渠道，以防控融資風險。安徽老鄉雞餐飲企業應該突破內源融資的桎梏，結合外援籌資的優勢。根據安徽老鄉雞餐飲企業的品牌特色和規模優勢，企業可通過配送股份、增資擴股等方式擴大公司的股本規模；可通過發行債券、上市募股等方式擴大資本的有效供給。拓寬企業自身融資渠道是安徽老鄉雞餐飲有限公司解決資金瓶頸問題，籌資發展資金的重要手段。

2.提升企業自身經營實力

安徽老鄉雞餐飲企業可以通過提升企業自身經營實力，以增強融資能力。餐飲作為一個鏈條長、環節多、管理復雜、專業性極強的行業，企業自身經營實力成為影響公司運作的一大因素。安徽老鄉雞餐飲企業不僅需要加強資金、產品、模式、供應鏈的支撐，更需要完善管理制度與加強人才梯隊。提升企業自身經營實力使得輸出資本、品牌和文化能有機結合，避免安徽老鄉雞餐飲企業被其他企業充裕的資本吞噬的可能。

3.提高企業自身創新能力

安徽老鄉雞餐飲企業可以通過提高企業自身創新能力，從而提高融資競爭力。安徽老鄉雞餐飲有限公司需在競爭市場中創建持續盈利的模式，公司應致力于以公司外部營銷模式的創新來提高公司知名度，增加公司的融資機會。安徽老鄉雞餐飲企業應升華公司核心價值、創新企業經營戰略、推廣綠色營銷特色，充分結合企業的區域化優勢來達到提高企業自身創新能力的目的。在多元化的餐飲市場競爭中高舉創新的旗幟，獲取投資方的青睞。

四、結論

在經濟全球化和商業多元化的新常態下，融資為安徽老鄉雞餐飲企業的長足快速發展奠定基礎。內外因素所導致的融資壁壘限制著安徽老鄉雞餐飲企業的發展，其企業應針對內外問題，做到適應外部環境的同時改善自身。利益和風險并存，機會與挑戰同在。科學有效的融資將為安徽老鄉雞餐飲企業的發展駐入新的活力。

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作者簡介：

楊紅梅（1997—02月）女，漢族，廣西玉林人；

雷婷（1999—03月）女，漢族，重慶人；

周穎（1999—01月）女，漢族，安徽巢湖人；

林珞彤（1998—05月）女，漢族，福建人。

安徽財經大學金融學院，2016級本科生，研究方向：金融。本文屬安徽財經大學大學生科研創新基金項目，（項目編號：XSKY1859）階段性研究成果，指導老師：何啟志