食品工程專業碩士研究生招生考試制度的創新

孟凡嶺，薛友林

（遼寧大學，遼寧 沈陽 110036）

高等教育是人才培養的搖籃，高等教育以培養德、智、體、美全面發展的社會主義建設者和接班人為根本任務。其中，碩士研究生的教育是對于本科教育成果的提高以及對于博士研究生精英教育的儲備。食品工程專業碩士研究生，由于受到學術碩士高于專業碩士的觀念沖擊，在各個高校中，地位尷尬，呈現出重視不夠、投入較少、水平較低等多種缺陷。相關研究多集中在如何提高人才培養質量方面，而對于招生考試制度的研究則是少之又少。招生考試環節對于生源質量的控制，是完成教育任務，擴大教育成果的大前提，是碩士研究生培養質量的“助推器”，必須加強重視。

一、食品工程專業碩士研究生招生考試制度的現狀

我國目前的工業水平較發達國家還存在相當大的差距，工業的高科技含量有待進一步提升，企業急需大量新型的高級專門技術人才和高級復合型人才。國家必須加強重視應用性強的和有遠大發展前景的工科碩士研究生。

我國目前的碩士研究生招生考試采取的是統一考試、單獨考試、推薦免試三種類型，學習方式分為全日制研究生和在職研究生，學位授予方式為學術型碩士研究生和專業型碩士研究生兩種。從以上可以看出，食品工程專業碩士研究生的招生考試制度采取的多是全國統一考試，考試方式為筆試，以單科超過平均線，總分排序來確定參加復試的人員。初試的內容基本不變，政治和外語有很多的培訓機構出版專門的書籍，專業課則有大綱，能通過大綱挑選參考書目。但是，科學素養、心理素質和研究潛能、實驗水平等均無法通過初試結果來判定，導致很多學生入學后，明顯呈現出了“混文憑”的態度，而沒有體現出對于學術的崇尚和對于學業的熱忱。

研究生教育不同于本科教育，在學生的選拔上開始就應有所不同。本科教育可以通過高考優中選優，是因為有龐大的高考生源作為基數。高考可以說是千軍萬馬過獨木橋，對于學生來說，似乎人生中沒有任何一場考試能夠與高考相提并論，所以對于升入高中的學生來說，都會盡自己的努力去完成學業，爭取金榜題名。但是研究生教育，則是本科教育的延伸，所以報考的人數并不多，甚至現在很多報考碩士研究生的人抱著的是推遲就業壓力的心態，因為本科畢業找不到好工作，所以選擇先讀研。總體表現為生源質量不高，基數不大。經過初試之后，很多學校進入復試的學生數量和招生的數量相差不大，有些東北地區和西部地區高校或者比較冷門的專業，需要等額復試，甚至是多次復試后仍舊錄取不滿。近些年，很多學校開啟了保送夏令營這樣的模式，但是在開展過程中，參與人數雖然逐年遞增，最終錄入的學校層次與沒有夏令營時期相比基本沒有任何變化，依舊是本校整體水平的對等或者適度拔高的學校進行接收。而且夏令營這種模式只針對于保送研究生，對于整個研究生招生質量提高沒有太大的影響力。

近些年來，我國逐步認識到了應試教育帶來的弊端，比如學習勁頭不足、實際動手能力差、科研潛力薄弱、自我管理水平低等情況。在很多企業，技術工人比碩士研究生更容易受到青睞。部分碩士研究生呈現出了眼高手低的態勢。動手能力不如技術工人，自我感覺良好，對薪金和待遇不滿，對工作環境要求高，工作態度卻不認真不負責。對于食品工程這樣的工科專業碩士來說，相較于研究型為主的學術碩士，更應該貼近企業，提高綜合素質，而不是好高騖遠。

二、食品工程專業碩士研究生招生考試制度的缺點

（一）只看重試卷的招生考試模式固化

對比世界上的發達國家，拿美國和德國為例，在德國沒有專門的碩士研究生入學考試，采用的是申請的方式。美國雖然有研究生入學考試，但是整體的招生考試權利是下放給學校的，而學校則把權力下放給了專業，甚至是導師個人，所以如何通過導師的面試，實現導師的要求，是在美國能夠成為一名研究生的關鍵。可見，兩個發達國家不論考試與否，整個招生考試制度都是去行政化的，充分尊重了學術，尊重了基層的意見。這樣一方面更加注重學生的真實能力，另一方面也有助于導師的教育積極性。而我國的食品工程專業碩士研究生招生考試制度依然是“初試+復試”模式。初試內容基本為純理論性質，反映的百分之八十為考生的記憶力和對考試的幾門科目的時間和精力投入，不能代表考生的真實能力和水平。并且考生的初試成績在總成績中比重占據過大，在復試之后并不能對整個排名產生太大的影響。尤其是專業課方面，由學校自主命題和評卷，很多招生專業的命題連命題小組都不成立，由一個老師按照自己的學術水平和專業傾向直接出題，導致各個學校之間出題的質量參差不齊，無法衡量全國考生的優劣。試卷本身就不具備公平性，更何況只重視一張試卷，不重視日常表現、實踐水平和科研潛力。這是我國食品工程專業碩士研究生，乃至整個研究生招生制度的最大缺陷。

（二）一刀切的招生人數分配化

招生人數不能隨著就業環境、科研探索的需求而變化，而是采用統一分配的方法。在就業形勢一片大好的時候，縮減招生人數。在經濟不景氣沒有足夠的經費支撐人才培養的時候，盲目擴招。這樣的情況比比皆是。因為目前國內高校采用的是行政方法管理，而沒有做到去行政化，對于招生人數的制定是根據政府的政策自上而下分配，而非根據專業實際情況自下而上提出。這種以行政方式處理人才培養的方法，使社會需求與學校培養不對等，最終導致用人單位招不到合適的人選，或者培養出來的學生水平根本不足以滿足用人單位的需求等各種情況。以行政命令的方式來確定招生的指數不能科學準確地反映人才的供需關系，不能為整個行業的發展提供有力的智力支撐，最終拖慢的是整個食品行業的發展進度，也使高校的人才培養職能大打折扣。

（三）現有復試制度形同虛設

我國的研究生招生考試制度經歷了數次修改，在實踐中不斷摸索和完善，從1978年教育部對考生要求差額復試，到之后否定復試，再到重新采用復試，經歷了多次反復后，復試才最終長期地存在于人才選拔的流程之中。在此之后，復試一直是初試的簡單延伸而非補充完善，所以沒有發揮出應有的價值。2006年教育部《關于加強碩士研究生招生復試工作的指導意見》中對研究生復試工作提出了具體的要求，指出復試工作的基礎地位和重要價值。在此之后，各地不斷嘗試對復試改革和創新，雖然取得了一定的成就，但是現有的復試制度都是按照國家統一要求進行，在形式上體現不出文、理、工的差異性。形式單一，缺乏量化標準，復試的內容簡單，與初試的考查結果重復性大。更嚴重的情況是，很多學校為了避免麻煩，對于復試的默認態度是不改變初試結果。所以，連排名都沒有任何變化的復試，徹底喪失其存在的意義。

（四）招生考試制度監管缺失

初試因為涉及人數較多，范圍較大，由國家統一考試，各地都能夠做到組織嚴密，程序規范，考試過程中發生的問題相對較少。但是，復試環節由于人數上的減少，并且學校不太重視，所以組織的嚴密程度有所減弱，一般由招聘的學院自己負責。復試多以答辯、論述等主觀題目為主，在題目評判打分過程中人為的主觀性強，評判打分過程缺乏精確的量化方式，從而無法對每一個步驟進行嚴格的規范。監管流于形式，只是一紙規定，并沒有真正落實到位。

（五）招生考試制度一考定終身

食品專業的碩士研究生應該在理論上走在前沿，在實驗中嚴謹認真。作為工科專業，學習過程的艱難程度應該遠大于文科，除了對于理論知識的記憶與應用，更應該具備思維的發散與探索中的求真。現在的食品工程專業碩士研究生讀起來非常輕松，沒有淘汰制度，無論在學習中投入什么樣的態度，只要得到成績維持在及格線以上，那么便能拿到畢業證書。這違背了碩士研究生教育精益求精的本意。招生考試環節和培養質量環節脫鉤，各自為政的狀態，導致現在的碩士研究生，考上之后如同進了保險箱，學習出工不出力，上課不帶筆，下課不復習，課堂不聽講，實驗不認真的情況頻頻發生，真正把自己個人前途和學習掛鉤，提升個人能力素質的不多。

（六）就業過程的社會評價無法反饋到招生環節

招生考試是人才培養的準入門檻，教育質量是人才培養的過程衡量，就業評價是人才培養的終極目標。三者環環相扣，互相作用。招生考試招的生源好，那么人才培養就事半功倍，培養出來的人才也能夠在就業中獲得好的社會評價。既然最終是為了就業，那么就應該充分了解就業需求。食品工程專業的碩士研究生，從就業環境上來說，公務員、事業單位的對口單位較少，所以如果按照專業就業，那么大多數畢業生都將服務于企業，要更好地適應形勢的發展，就要把就業、創業和行業發展的導向作為研究生考試的靶標。就業、創業和行業發展需要什么，研究生考試就考察什么，真正做到有的放矢。從就業評價上分析，對現在的招生考試制度的不足，加以彌補和改進。

三、食品工程專業碩士研究生招生考試制度的創新

（一）實施地域統一試卷

因為經濟發展水平和教育質量的差異性，在研究生招生考試制度方面采用全國統一試卷顯然是不現實的。這會導致中西部地區和東北地區的大量好學苗因為教育水平的差異而無法進一步深造。但是，同一地區經濟發達程度和教育質量相差不大，可以嘗試推廣地域統一試卷。比如京津冀統一卷、東北地區統一卷、華東地區統一卷，試卷要客觀反映所在地區的教育水平，科學設定難度梯度，確保初試的筆試過程中保持相對的公平性。

（二）注重實踐操作的綜合復試

不同學科設置對人才的素質能力要求是不同的，而工科對學生的培養一直強調的是理論聯系實際，注重實驗和實踐，培養科研潛力和創新能力。把學科的優點和特色表現出來，是構建好食品工程專業碩士研究生復試考核指標體系的重要方向。

在復試過程中，要打破原有的“筆試+面試”的單一方式，根據專業的特色采取多樣化的復試方式。食品工程作為工科專業，在復試中加入筆試環節，是重復性考試，專業知識的考量在初試中已經進行過了。而作為工科的碩士研究生，有一半的時間集中在實驗室，所以對于實驗儀器設備的操作，對于各種試劑的了解，對于實驗過程的注意事項，怎么樣去完成一個實驗才是需要重點關注的部分。對于食品工程專業的碩士研究生復試，應該由專任教師和實驗員共同完成，設置操作性強的實操科目，綜合考察考生的實際操作水平和科研潛力。

（三）將招生的自主權下放到招生單位

國家進行宏觀調控。在保持原有招生考試制度的基礎上，增加“申請審核”制。這是對于發達國家的成功經驗的借鑒，這種制度屬于創新性，需要對于這類招生的名額逐漸開放，不斷總結經驗，用以完善該制度。鼓勵大學在研究生的招生名額上，有一部分可以實施自主的審核招生，所有的招生不通過以學校和學院等單位以行政的組織方式完成，而是交給真正的教學一線，交給完成培養環節的專業和導師。由最基層的單位，自主挑選心儀的學生，實現優質教學資源和優秀學生資源的有效對接，相互促進，相互支撐。

（四）嚴格監管機制

無論是對于原有的招生考試制度的升級還是對于新的招生考試制度的增加，都離不開監管。防止相關責任人徇私舞弊，將更為科學的考試制度演變為私人的權力場，在公平、公正、公開的聲明下，造成了更大的不公。必須將責任落實到在招生考試中涉及到每個人，對于碩士研究生采用末位淘汰。那么，即便有鉆了漏洞的實力不強者，也能在今后的學習中逐步被淘汰，實現整個研究生培養體制的良性發展。在此基礎上，還必須有第三方監管機構，采取不定期的招生考試流程的合規抽查，并把抽查結果作為研究生教學評估重要的一個指標。要加強監管機制的頂層設計。在教育行政主管部門這個層面，國家和地區的教育行政主管部門要制定主導性的政策，對研究生招生考試制度的體系進行完善規范，有破有立，突破固有制度的藩籬，制定符合時代發展、利于培養人才、利于增強科研競爭力的制度體系。監察、紀檢等部門通力合作，使制度真正做到操作性強，規范性強；在招生這個層面，要制定切實可行的具體措施，根據就業要求科學設定招生指數，客觀反映人才供需的動態，既要保證質量，又要保證數量。對于招生流程，要科學設定，要進一步完善事前告知、事中監督、事后公示制度，使整個招生環節公開透明，讓招生工作在陽光下運行，有效避免不公正現象的發生；在院系進行考試這個層面，要有針對性地進行命題和考試，把考察學生的實驗和科研能力放在主要的考察方向，以科學的方式命題，以科學的命題選拔優秀的人才。

（五）以市場需求為導向調整招生考試制度

對于招生考試制度采取周期性的調整，現在的社會處于高速發展時期，一成不變的招生考試制度已不能夠適應時代發展要求，要堅持以市場需求為導向不斷地調整招生考試制度，不讓人才培養從選拔開始就出現滯后性。現在的食品行業最重視的就是研發和安全，只有不斷研究出新產品才能保持市場不流失，只有堅持注重食品安全才能立于不敗之地。某碳酸飲料進入中國市場后在長達20年的時間里占據了巨大的市場，但是當原有的消費群體步入中年，開始了養生，而新生一代已經成為了其他多樣化飲品的消費者，導致這一品牌逐漸走了下坡路。而某奶粉品牌，因為成分不符合食品安全的要求，造成了消費者被疾病侵害，最終整個品牌都從市場上消失。目前的食品工程專業研究生招生考試制度就應從這兩點出發，擬定相關招生考試內容。

食品工程專業碩士研究生招生考試制度只有將重視理論水平和實驗能力并舉，科學研究與解決問題同向，作為招生考試制度的根本，才能從生源上進行革新。