果露酒未來發展之路：傳承與創新健康與時尚

11月17日，中國果露酒發展論壇在上海國際酒業博覽會（秋季）期間召開。與會嘉賓一致認為，健康、時尚、傳承和創新是果露酒未來發展之路，而消費市場培育或將成為行業快速擴張和普及的重要突破口。

大健康熱潮推動果露酒發展

果露酒在中國釀酒產業中品種豐富、規模卻較小，且近兩年來增速明顯放緩。據中國酒業協會統計數據，2017年，中國果露酒產業年銷售收入僅為400.34億元，增長同比僅為15.31%，利潤總額僅為44.46億元，同比增長15.20%。這樣的發展態勢明顯不能滿足人們對于美好生活、健康生活需要的增速。

中國酒業協會常務副理事長王琦指出，果露酒行業目前發展存在幾個問題：行業發展不平衡，不同酒種和不同企業之間在體量和技術上有很大區別，而且差距在不斷加大；品牌建設、市場推廣滯后，推廣模式相對陳舊，大部分企業缺少和消費者的溝通，品牌宣傳缺乏時尚感；生產工藝和理念參差不齊，發展模式基本照搬葡萄酒，產品缺少個性；高科技人才相對不足，技術方面也缺乏更新和迭代，嚴重制約了產業發展。

同時，消費者健康意識的不斷提升，使果露酒行業也發生了新的變化。比如大健康熱潮推進行業持續發展；購物和品牌傳播方式的改變，為小眾產品提供了銷售渠道；白酒市場的細分以及個性化消費時代的來臨，有助于果露酒和保健酒的快速發展；國家級果露酒評委考評的選拔、評酒師職業資格的鑒定以及特色國酒的認證等，都有助于果露酒產業的大發展。

養生酒不是中老年“專屬”

《健康中國2030規劃綱要》的發布，預示著健康產業將迎來新一波發展熱潮。綱要提出，到2030年，中國大健康產業的規模總量將超過20萬億，而目前作為果露酒的核心產業——養生酒的規模與需求的增長差異明顯。王琦提出，中國果露酒未來的發展，應當以健康、時尚、傳承、創新為主題，企業要直面限制產業發展的深層問題，以消費者為核心開展科研和推廣，以天下為師、兼容并蓄，用實際行動進一步推動行業發展。

中醫專家王鳳岐認為，養生酒的載體是中國養生文化，振興養生酒產業，就必須要先復興中國養生文化。王鳳岐以中醫養生中的大量臨床經驗為案例，詳細論述了中國養生文化的科學內涵，對應的養生酒的科學發展趨勢以及未開發的產業空間。他提出，養生酒的產業發展，應以中國養生文化的科學內涵，指導養生酒的科學研究、產品研發和消費市場培育。

中國保健酒聯盟秘書長吳剛指出，消費者對保健養生酒存在很大的誤區，因此出現需求側與供給側的嚴重失衡。其中最典型的就是對保健養生酒消費群體的誤解，大多認為中老年人才適合飲用保健養生酒。而實際上，現在亞健康等問題出現的年齡越來越早，保健養生早已經不是中老年人的“專屬”。但現在市場上的保健養生酒大多存在時尚感不足、較難滿足商務消費需求等問題。他建議，養生酒行業要向白酒行業學習，抱團取暖、競合發展，在共同擴大行業最大公約數的基礎上，加強營銷創新，強化體驗式營銷。

中國食品發酵工業研究院副院長宋全厚提出，養生酒的前景可觀，但要在加強食品安全、明晰需求定位、完善和豐富標準體系等方面著力，保證產品品質，用實際效果推動產業發展。

論壇還舉行了特色果酒授牌儀式。特色果酒是經過中國酒業協會初審以及專家組現場審核后認可的中國果酒優秀企業的優秀產品，以促進果酒行業的健康發展和產業升級。遼寧華原葡萄酒莊有限公司、通化萬通葡萄酒股份有限公司、四川省宜賓五糧液集團仙林果酒有限責任公司等企業獲得“中國特色果酒”榮譽稱號。（來源：中國輕工業網）