打不打醬油

劉明

檢測報告經常出現在相關媒體中，有國家的，也有地方的。很少有人會每天盯著檢測報告去生活，因為這本來就不應該是生活的一部分。可當江蘇一部門亮出一份檢測報告后，醬油突然引起關注。原來，報告中披露，有幾種醬油被檢測不合格，有的甚至不能被稱為醬油。更重要的是，里面還有人們所熟知的幾個知名品牌。

很多人驚呼，原來醬油不能放心吃了，這里邊有問題。

作為生活中的常用調味品，醬油幾乎家家都有。突然有一天被人告知，這東西有問題。不免讓人心中惴惴不安—關鍵不知道自己以前吃的醬油是否不合格，對身體是否有害處。甚至有人由此聯想到其他食品是否也存在安全隱患，弄得很惶恐。

其實，這大可不必。醬油，該吃繼續吃。

原因很簡單，檢測的是某個批次，而不是全部。退一步講，就算是吃到了，也沒啥。畢竟這東西是調味品，不可能吃入太多。就算有害，也應該產生不了多大影響。還有，就算其中沒有展現醬油鮮味的成分，不能叫醬油，也畢竟是食品，一種對人體沒好處的液體罷了。

回過頭來，再仔細看看那份報告，找出不合格原因，無外乎幾條：氨基酸含量過低，某些參數低于檢測標準，某項細菌超標，標簽標注不規范，廣告用語不準確等。這里邊最關心的，應該是幾項硬指標，比如氨基酸含量和其他幾項國標中的重要參數，如果是這個存在問題，那么要當心，這種醬油就要遠離了。也就是前文提到的，不能被稱為醬油的。當然，如果在標準線上下浮動的，另當別論。雖然理論上說，這也是不合格。

我認真地看了一下那幾個知名品牌的報告，還好，他們的問題在于標注不規范或廣告用語存在問題，也就是說，換個規范標簽，改改廣告詞，就合格了，和瓶子里面裝的東西關系不大。這樣，我就可以不去擔心了，因為我只吃瓶子里的液體，至于外面的標簽和商家用什么廣告語，是否規范，那是管理部門的事情，非本質問題。

至于有些人慷慨激昂地發表言論，對商家進行口誅筆伐，對相關管理部門說三道四，并能由此引申出其他事項，我想，這似乎就不是醬油的問題了。

后來，又查看一些相應的關于這個檢測報告的資料，發現了商家也有他們自己的說法。我從來不懷疑檢測報告的公正性，我也知道這份報告僅僅針對送檢的這一個批次，不能證明這個批次前或這個批次后的醬油存在同樣的毛病。也許再送一份去檢測，就會是另外一個結果。無意為商家開脫，出現有問題的產品，哪怕僅僅一個批次，也是應該受到懲罰的。更何況這是日常用的食品？不過，不能因為一次檢測，就廢了一個產品，這對于商家來說，不公平。作為消費者，也沒辦法求全責備，如果想吃醬油，發現這個有問題，可以換另一個，市場大，可選擇的余地多。

從醬油的選擇，讓我突然想起了保健品市場。這個魚龍混雜的空間，叫很多人又愛又恨。這幾年保健品接二連三爆出問題，受騙上當事件層出不窮。很多時候，不是騙子狡猾，而是上當者自身貪婪的結果。進而殃及了產品本身。有些保健品，從養生保健角度去看，是不錯的，結果毀在其他方面，或定價不合理，或經銷方式存在缺陷，或其他原因，只能說商家的智力和運營力不行，結果，被市場拋棄，還搞壞了保健品的名聲。就像那幾個品牌醬油被判定不合格一樣，其實，改個標簽或改個廣告語能有多難，能難于你開拓市場？辛辛苦苦幾十年，因為一個標簽或廣告，一下子搞得灰頭土臉，還得去搞危機公關，何苦？不排除里面有些不為人知的秘密，但是，市場沒工夫聽你煽情。前車之鑒有的是，你就要自己去踩雷，結果也只能自吞苦果，沒人去可憐。

作為消費者，不可能去把自己每天衣食住行用的東西都送去檢測，直到確認安全了才用。因而，關注一下這些產品的質量問題，是情理之中的。但要自己學會有鑒別力，不能聽風就是雨。比如這醬油問題，聽到后的第一反應不應該是先心急火燎地想知道自己受到多大傷害，而是要看一下消息來源，問題出在哪里，然后再尋找應對辦法。不然，被一個假消息害了，到頭來都不知道自己為啥受害，那就相當悲哀了。

養生保健也一樣。各種辦法多如牛毛，而且每種辦法后面都能找到成功的事例。聽別人一說，這招好使，就去試一試。結果因為個體差異，不好使，然后就說這養生術是騙人的，或者此后再也不信這世間有所謂的養生術，都是不可取的辦法。善于從問題中發現出現問題的根源，找到適合自己的，這才是智者的做法。

編輯/張玉春