新疆紅棗質量安全存在的問題及其控制對策

李文春 喬園園 王程虎

摘要 ? ?新疆作為中國紅棗最大產區，農藥的生產和使用無法避免。本文分析了新疆紅棗質量安全存在的問題，并提出了控制新疆紅棗質量安全問題的對策，以期為新疆紅棗產業的進一步發展提供參考。

關鍵詞 ? ?紅棗;質量安全;問題;對策;新疆維吾爾自治區

中圖分類號 ? ?F326.13 ? ? ? ?文獻標識碼 ? ?A

文章編號 ? 1007-5739（2019）23-0230-02 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

新疆位于中國西北邊陲，地處亞歐大陸腹地，是全世界距離海洋最遠的地區，屬于典型的溫帶大陸性氣候，具有獨特的自然資源條件，尤其新疆南疆地區，使得抗干旱、耐瘠薄的紅棗具有獨特的品質與風味[1]。紅棗富含人體所需的維生素、氨基酸、糖類、蛋白質等多種營養成分，同時具有藥用價值，成為新疆特有的優質滋補農產品[2]。因此，紅棗成為市場前景廣闊、優勢突出的新疆特產之一，在新疆發展迅速，已成為新疆農產品經濟的支柱產業[3]。

近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對紅棗果品質量安全的關注度越來越高。但在新疆紅棗種植的各個環節中，因農戶一味追求紅棗產量而忽略果品質量，盲目使用農藥，致使新疆部分地區紅棗質量嚴重降低[4]，嚴重損害農戶與消費者切身利益。因此，本文基于新疆紅棗常見病蟲害，闡述了農藥使用后存在的問題，并提出了具體控制新疆紅棗質量安全的對策。

1 ? ?存在的問題

1.1 ? ?病蟲害影響

新疆地區紅棗病蟲害以棗樹棗癭蚊、棗果黑斑病、棗葉螨等為主[5]。

棗樹棗癭蚊廣泛發生于新疆地區各大紅棗產區，受害率為100%。棗癭蚊在棗樹萌芽時開始為害棗樹的嫩芽與幼葉。受害葉片不能正常展開，受害較為嚴重時，棗葉會從葉柄開始枯萎進而脫落[6]。

棗果黑斑病主要危害棗樹的果實。棗樹在感染此病后，初期棗果表面形成小黑點，隨著棗果的成長，最終形成大小不一的黑色病斑[7]。棗樹一旦感染此病，嚴重影響棗果外觀和品質，棗果難以長時間儲存，進而減少棗樹農戶的經濟效益[8]。

棗葉螨俗稱紅蜘蛛，該蟲集中于葉芽和葉片上，以吸食棗樹汁液為生。棗樹感染此蟲后，初期葉片表面呈現失去綠色的斑點，后期葉片枯萎凋零，最終致使紅棗產量下降并影響品質。

1.2 ? ?農藥的大量使用，農藥殘留超標

新疆紅棗的質量安全風險主要來源于紅棗種植、生長和收獲期間大量使用的農藥。曹 ?騫等[9]對新疆南疆5個地區的幾種紅棗重金屬鉛、鎘的含量進行分析，結果表明，鉛的檢出率為97%，鎘的檢出率為100%，但其含量處于安全級別，因而紅棗可食用。王珊[10]對兵團某師的紅棗采樣進行農藥殘留、重金屬檢測，樣品檢測中發現了3種除蟲菊酯類農藥和5種有機磷農藥，其中包含甲胺磷和甲拌磷2種明令禁止在果樹上使用的農藥。

針對棗葉螨蟲害，農戶常施用以有機磷為主的殺蟲劑，然而部分農戶盲目使用有機磷農藥，造成紅棗有機磷農藥殘留超標，嚴重危害消費者健康。有機磷農藥殘留超標，輕者引起人體皮膚過敏，重者引起呼吸道疾病，甚至導致死亡。夏仁秀[11]根據急診經驗總結出有機磷農藥中毒病人死亡率非常高。國外社會普遍關注農產品中的農藥殘留問題，因而農藥殘留也是限制新疆紅棗及加工制品出口的重要原因。

2 ? ?對策

2.1 ? ?推進棗樹病蟲害生物防治工作

條件允許的果園可引進、飼養和保護大自然中棗樹蟲害的天敵，如赤眼蜂、捕食螨、澳洲瓢蟲等。利用生物鏈中相生相克的原理，將天敵釋放于果園，可有效降低害蟲密度，從而達到避免棗樹被害蟲染病的目的。同時，利用生物農藥如枯草芽孢桿菌、蘇云金桿菌、印楝素、阿維菌素、綠色木霉菌等對棗樹病蟲害進行防治會達到更好的效果。此外，將昆蟲性誘劑施用于害蟲發生期，可大量誘殺害蟲，達到有效的防治效果，同時也可避免施用化學農藥所帶來的農藥殘留問題。

2.2 ? ?健全質量安全追溯體系

紅棗采摘時的質量是工業化生產后產品質量的決定性因素，因而相關部門需加快推進追溯體系的建立與健全，加強市場監管，構建質量安全追溯信息化系統，實現對原棗質量與工業化產品質量的全程監控。

2.3 ? ?建立標準化管理體系

目前，新疆紅棗產業呈現無序競爭、質量差異大、利益聯結松散、銷售渠道窄的局面，導致新疆紅棗產業面臨非常嚴峻的市場貿易壁壘，亟需地區相關部門出臺紅棗產業標準，建立標準化管理體系。一是豐富種植品種，穩定種植面積，避免單一品種產量過大而導致紅棗價格下跌。二是要實現生產標準化，提高紅棗質量。紅棗生產標準出臺的滯后會使紅棗產業不能及時適應市場的需求，同時也影響到紅棗產業的標準化工業生產、加工以及國際貿易等。三是要樹立品牌，扶植紅棗產業龍頭企業，努力打造知名品牌，提高行業競爭力。

3 ? ?參考文獻

[1] 克日木·阿巴司，孟凡雪，努爾帕提曼·買買提熱依木，等.新疆喀什紅棗種植氣象條件分析與氣候品質認證[J].中國農學通報，2018，34（31）：119-124.

[2] 白蘭.功能性復合紅棗粉的研制[D].大連：大連工業大學，2014.

[3] 管芩瀾.新疆紅棗發展現狀與對策研究[D].武漢：華中農業大學，2010.

[4] 閆旭龍，來有玉，董瑞.新疆南疆紅棗病蟲害綜合防治技術研究[J].農家參謀，2019（13）：65.

[5] 訾莉莉.阿拉爾墾區棗樹“兩蟲一病”的防治研究[D].阿拉爾：塔里木大學，2018.

[6] 阿尼克孜·吾吉.棗癭蚊在棗樹上的發生規律研究[J].農業與技術，2015，35（24）：151.

[7] 劉心心.紅棗黑斑病的發生與防治[J].現代農業科技，2019（7）：95-102.

[8] 許瑛，姚兆群，王蘭，等.棗果黑斑病對南疆紅棗品質的影響[J].西北農業學報，2018，27（6）：908-914.

[9] 曹騫，張鵬，郭輝，等.新疆紅棗重金屬污染物風險評估[J].現代農業科技，2017（3）：246-248.

[10] 王珊.兵團某師紅棗品質與安全的評價研究[D].杭州：浙江農林大學，2018.

[11] 夏仁秀.有機磷農藥中毒并呼吸衰竭急診搶救分析[J].世界最新醫學信息文摘，2017，17（104）：53.