江淮地區鮮食玉米栽培技術

王世濟 武文明 陳洪儉

摘要 ? ?本文總結了江淮地區鮮食玉米栽培技術，包括品種選擇、選地整地、催芽定植、肥料管理、移栽、病蟲害防治等方面內容，以期為玉米種植戶提供參考。

關鍵詞 ? ?鮮食玉米;栽培技術;江淮地區

中圖分類號 ? ?S513 ? ? ? ?文獻標識碼 ? ?B

文章編號 ? 1007-5739（2019）23-0025-02 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

鮮食玉米主要是指在乳熟期采摘果穗用于蒸煮食用的玉米，主要包括甜質玉米、糯質玉米。甜質玉米風味獨特、營養豐富;糯質玉米籽粒中的淀粉主要為支鏈淀粉，適口性好，且易于消化。鮮食玉米中含有豐富的膳食纖維和VE，具有抗氧化、抗衰老作用，具有良好的生理調節功能，已經開發成為功能性食品，對提高居民身體健康有重要價值[1]。

安徽鮮食玉米種植品種中，甜玉米主要種植粵甜16號、粵甜27號等;糯玉米主要種植蘇玉糯5號、皖糯5號等;甜加糯玉米品種主要有彩甜糯6號等。玉米產業發展品種是核心，為適應安徽省鮮食玉米種植面積快速擴大的發展態勢，開展鮮食玉米品種篩選和集成配套栽培技術的研究，促進鮮食玉米產業的健康穩步發展，顯得尤為迫切。為此，2019年征集了全國266個鮮食玉米品種在合肥集中展示示范，其中甜玉米品種135個，糯玉米品種63個，甜糯玉米品種68個，同時輔以配套的栽培技術，取得了良好的展示效果。田間調查發現，玉米2019年5月18日開始陸續吐絲散粉，最早于6月13日成熟，吐絲至采收歷時27 d，移栽至采收田間生長時間歷時79 d。實踐表明，江淮地區早熟品種于3月下旬地膜覆蓋育苗移栽，6月中旬可采收上市;與常年比較，玉米成熟采收可提早上市20 d以上[2]。采用育苗移栽、地膜覆蓋、畦作栽培、合理密植、平衡施肥、病蟲害綠色防控等技術，技術高度集成，簡便易操作。育苗移栽保證了苗齊苗壯，為大田生長奠定了良好的基礎;地膜覆蓋有良好的增溫效果，據玉米生長各時段14：00田間溫度定位測定結果表明，移栽后至5月上旬，地膜覆蓋10 cm和20 cm土層深度的溫度均較同土層的露地溫度高，有利于促進玉米健壯生長。但5月上旬以后，露地的土壤溫度超過了地膜覆蓋的土壤溫度，這是因為5月上旬玉米進入穗期生長階段，隨著玉米的生長，植株葉片覆蓋了地面，陽光不能直射到地面上，地膜的增溫作用減弱。本年度的露地溫度為不種玉米的裸露地面，前期玉米植株較小，露地和地膜覆蓋環境條件差異較小，但玉米進入穗期后，露地和地膜覆蓋條件差異較大，溫度差異及保溫保濕有待進一步觀測研究。現將鮮食玉米栽培技術總結如下。

1 ? ?品種選擇

在2019年鮮食玉米品種展示示范試驗中，當玉米成熟時，組織全國13名專家，根據玉米品種的整齊度、抗病抗倒伏性、果穗外觀表現和病蟲害等進行外觀考察;果穗蒸煮品嘗進行質量評分;再結合產量進行綜合考評，評選出優質高產甜玉米品種10個和糯玉米品種10個。連續取上述品種20株玉米的全部果穗計算品種的產量，各品種果穗產量（帶苞葉）如表1所示。可以看出，甜玉米產量在20 655.0～29 059.5 kg/hm2之間;糯玉米產量在21 712.5～26 707.5 kg/hm2之間，各品種在江淮地區春季播種產量較高，可根據需要選用。

2 ? ?選地整地

江淮地區旱地的土壤類型主要是黏盤黃褐土，成土母質為下蜀黃土，土壤質地黏重，適耕期短，加之該地區春季雨水多，土壤潮濕狀態下耕作，土塊較大，整地質量差，不利于覆蓋地膜。因此，一般應采取秋季整地的辦法，整地做畦，畦寬1.2 m，畦高30 cm，冬季凍垡，土壤冬季凍融后，春季土壤細碎，保證地膜覆蓋嚴實，不破損，質量好。

3 ? ?催芽定植

為保證熟期不同的品種同期成熟和提早至6月底上市，采取催芽塑料大棚育苗的方法。玉米種子浸泡24 h后，裝入催芽盒內，種子放入催芽盒后，噴施甲基托布津等藥劑，以防止種子發霉。催芽盒放置在溫度28 ℃和相對濕度80%的恒溫恒濕箱內催芽，待芽生長至2 cm左右長時定植到營養缽中，營養缽內的營養土用冬季凍融的耕作層土壤加少量有機肥混勻即可，營養缽大小以直徑6～8 cm和高度6 cm為宜。玉米幼芽定植后覆土蓋嚴，覆土厚度2 cm左右，塑料大棚內溫度控制在32 ℃以下，大棚前期以保溫為主，后期溫度高時及時通風降溫降濕[3]。

4 ? ?肥料管理

施肥采取有機與無機相結合、基肥和追肥相結合的施肥方法，保證玉米全生育期養分的充足供應和健壯生長。一般上年11月底施用商品有機肥3 000 kg/hm2，春季開溝施用基肥，施三元復合肥（15-15-15）900 kg/hm2，施肥后覆土，然后蓋膜。地膜規格為幅寬100 cm，厚度0.008 mm，黑色。于玉米小喇叭口期打孔追施尿素225 kg/hm2。總施用量為純N 238.5 kg/hm2、P2O5 135 kg/hm2、K2O 135 kg/hm2。

5 ? ?移栽

根據品種的熟期，參考“南方的鮮食玉米品種在安徽種植生育期會延長，北方的生育期會縮短”的專家意見，分5個批次催芽定植，3月4日開始催芽，3月22日催芽結束。晚熟、中熟品種早催芽定植，早熟品種晚催芽定植，每次催芽間隔4 d。玉米4片可見葉時移栽入大田，2019年示范試驗于3月26日開始移栽，4月8日移栽完畢。移栽密度4.5萬株/hm2，每個品種移栽面積36 m2。打孔移栽，移栽后澆水，移栽穴覆土嚴實，保溫保濕[4-5]。

6 ? ?病蟲害防治

遵循“以防為主，綠色防控”的植保原則，玉米大喇叭口期噴施蟲酰肼和蘇云金芽孢桿菌防治玉米螟。黑色地膜可有效抑制雜草的生長，田間前期未使用除草劑，后期應用硝磺草酮清除壟溝雜草。

7 ? ?參考文獻

[1] 龔魁杰，劉治先，陳利容，等.鮮食糯玉米的主食化探討[J].中國農學通報，2012，28（36）：312-316.

[2] 唐經祥，徐經年，孫敬權，等.安徽省鮮食玉米生育期研究[J].安徽農業科學，2018，46（4）：32-33.

[3] 孟慶平.玉米高產栽培技術探討[J].園藝與種苗，2013（1）：22-26.

[4] 寧毅，安英輝，宋復鑫.黑龍江玉米栽培技術探討[J].黑龍江八一農墾大學學報，2015，27（3）：28-31.

[5] 蔡慶紅，陶優生，唐云鵬，等.南方玉米高產栽培技術研究進展[J].作物研究，2012，26（3）：282-287.