低脂肪飲食對女性有長期健康效益

一項來自美國的研究結果顯示，長期低脂肪飲食可以給女性帶來多個健康效益，包括降低乳腺癌死亡率、延緩糖尿病進展和預防冠心病等。

這項研究從1993年開始，涉及4.9 萬名絕經后女性，她們都進行富含水果、蔬菜和谷物的低脂肪飲食，研究人員對參試者進行了20 多年的跟蹤隨訪，目的是分析低脂肪飲食是否能夠降低乳腺癌、糖尿病和冠心病的風險。研究進行到9年左右時，結果顯示上述疾病風險沒有明顯變化。但是經過20 多年長期隨訪后，研究者發現，改變飲食會給參試者帶來明顯的健康效益，具體來說，乳腺癌后全因死亡率下降15%～35%，胰島素依賴性糖尿病風險降低13%～25%，在沒有高血壓和心血管疾病史的女性中，冠心病風險降低15%～30%。

這是一項非常有意義的研究結果，試驗的長期性避免了偏倚，使結論更具有可信度。