鮮花能吃亦養生

◎范士忠

鮮花不僅把大自然裝扮得分外艷麗，而且鮮花本身乃至它特有的芳香對人類都是十分珍貴的食品和祛病延年的良藥，這可不是瞎忽悠。

先說鮮花的營養價值。鮮花的營養集中在盛開的花朵上，每朵鮮花都有大量的花粉，現已證明花粉中有22 種氨基酸，其含量比蛋、奶、肉類高出8 倍，這些氨基酸又多以游離的形式存在，更有利于人體吸收利用。花粉內含優質蛋白質高達30%以上，還會有人體必需的15 種維生素和20 多種微量元素，其含量比任何水果都高。此外，花粉還含有多種酶、激素、黃酮類化合物等890 多種生物活性物質和豐富的核酸等。

其實，食用鮮花在我國由來已久。早在唐代，人們就把桂花糕、菊花糕視為宴席珍品。江浙一帶的荷花肉片、熗雙蓮花、菊花粉絲以及寧夏一帶菊花枸杞蓋碗茶都是當地久負盛名的名菜、名飲。

再說鮮花的藥用功效，已經越來越為人們所矚目。鮮花的香味能影響人的情緒，花的芳香油氣味和人鼻腔內的嗅覺細胞相接觸后，會通過嗅覺神經傳遞到大腦表皮，產生沁人心脾之感。經常置身于鮮花叢中，能使人血脈調和，氣順意暢，久而久之，自然而然地調節了各種生理機能。鮮花的香味，特別有利于防病治病，用于貧血、慢性肝炎、胃腸炎、前列腺炎、動脈硬化、神經衰弱、便秘、更年期綜合征等。早在宋元時期，民間就有將鮮花等中藥裹于腰間的芳香療法，而現代的芳香療法就源于古時的中藥裹于腰間的芳香療法，這在那個肺病肆虐的年代，芳香療法可以說是一個驚人的奇跡。顯然，鮮花的芳香對若干細菌病毒產生抑制作用的同時，鮮花的芳香也刺激了人體嗅覺細胞，通過大腦皮層，引起人體內一系列有益的生理變化，增強了人體自身的免疫力。值得一提的是，鮮花的花粉對癌瘤的作用更是異乎尋常。因此，食用鮮花，還要提倡多置身于花草叢中，讓人們在花草的芳香中受益無窮。

迷人體香真的是可以吃出來的。但得需要讀懂它。

玫瑰花，不僅可以捧在手上，更可以吃在嘴里。吃后身上會散發出玫瑰香氣，人皆知玫瑰精油有美容養顏作用。此外，它有清熱、解暑、解酒、消瘀功效。

丁香花，含揮發油、丁香油酚等成分，最大功效是防止肌膚氧化，除口臭，還有溫胃、暖腎、理氣、消炎、殺菌、降逆等食療功用。

茉莉花，有增香美麗之效，其所含的香精油、芳樟醇脂等物質有抑制色素形成及活化表皮細胞的妙用。

桃花，能“令人好顏色”，不僅增香，還可以減肥，去皮膚色斑。其藥用功能是利水、活血、通乳、通便。所含植物激素有促進末梢血液循環的特殊作用。

桂花，為我國特產的芳香植物，可暖胃平肝、健脾腎、舒筋、活絡，可美白肌膚，除口臭。對二氧化硫、氯氣、氟化氫等有害氣體具有較強抗性。

蘭花，被稱為“國香”“天下第一香”，清香淡雅，啜啜清香甘甜，入菜味道鮮美，具有清肺熱、通九竅、利關節等食療保健作用，尤其對修復眼周皮膚傷害、淡化黑眼圈特別有效。

槐花，能涼血止血，清肝火，用于便血、痔血、血痢、吐血、衄血、崩漏、肝熱目赤、頭痛眩暈，尤以擅長治消化道出血之痔血。還可治高血壓、解酒等。

月季花，有活血、調經、消腫、解毒、行氣、降壓、止痛等功效。花瓣可提取香料，用于制作糕點和其他美食。

芙蓉花，有清熱、涼血、解毒、消腫、排毒之功，用于治肺熱咳嗽、月經過多、白帶過多、癰疽腫毒、疔皰及水火燙燒傷等，是極優中藥材。含有黃酮苷，對溶血性鏈球菌有較強的抑制作用。

木棉花，有清熱利濕功效。做成藥膳可祛濕毒、健脾胃、解春困，緩解胃脘悶脹、納差、困倦無力、嘔惡等癥狀。

辛夷花，有散風寒、通鼻竅等功效。做成藥膳可宣肺通竅，有緩解風寒犯肺、肺氣不利的鼻塞不通、流濁涕及鼻淵等病癥。

油茶花，有溫肺、益肝腎、健脾胃功效。制膳可扶陽氣、散寒邪、緩解傷風感冒及春困等癥狀。

合歡花，具有解郁安神、活血消腫作用，用于情志不遂、憂郁、煩躁失眠、心神不安及跌打損傷等癥。

款冬花，治燥咳、干咳、口干效果都很好，但需與其他中藥配伍，單用效果并不好。

迎春花，可清熱解毒、利尿、發汗，用于治療發熱頭痛、小便熱痛。

百合花，花氣清香，有鎮咳、平喘、潤肺、清火、安神之功。含維生素C 豐富，能提高肌膚通透性，緩解色素沉淀，令肌膚白晳柔嫩。

金銀花，有瀉熱、解毒、消炎、殺菌、降壓、清腦、平肝、明目作用。

三七花，降血壓、降血脂，生津止瀉、提神補氣，治牙周炎、咽炎、減肥。

燈籠花，祛火解毒，治青春痘和無名腫痛。

芍藥花，分赤芍、白芍，可養血、舒肝、通經、鎮痛，治血虛腹痛、盜汗、陰虛發熱、月經不調、崩漏等。

蓮花，含有單寧酸，纖維素、粘蛋白，可緩解瘀血、吐血、尿血、便血等癥狀，能健脾、養心、固精、排毒。

橙花，有對抗衰老，撫平驚嚇，消減壓力，提神醒腦，緩解焦躁的作用。

上述簡要介紹了幾種常見鮮花的養生保健作用，有些可以入藥的鮮花，食用時，最好咨詢有經驗的中醫師，這樣會更加安全。