洛神銀耳桂圓能生津

廣東省中醫院副院長楊志敏

從夏季到秋季的轉變，自然界的陽氣從“長”轉變為“收”，人體也應呼應自然。此時適量攝入酸味食物，既能生津，也能收斂陽氣，有助于保健養生。在此推薦一款“洛神銀耳湯”，正適合“秋老虎”到來時服用。

取干銀耳半朵、干洛神花5朵，干桂圓肉5-8粒，冰糖少許（2-3人份）。銀耳用水泡發，去掉根部，撕成小片；將銀耳、桂圓肉和冰糖放入瓦煲中，加入適量清水，大火煮開后，小火燜煮約1小時，直至湯汁黏稠；再加入洛神花，煮約10分鐘即可。

方中，銀耳性平味甘淡，具有滋陰潤肺、養胃生津、益氣和血的功效。夏季出汗過多，口渴明顯，而銀耳、冰糖都有助于生津止渴。秋季的“燥邪”逐漸顯現，皮膚、嘴唇漸覺干燥，銀耳、冰糖也有清潤的作用，有助于緩解秋燥的癥狀。洛神花又叫玫瑰茄，味酸性涼，酸味有助于陽氣的收斂。

日常生活中，適時增減衣物也很重要，以免寒熱過度，引發疾病。