于細(xì)節(jié)處凝練品質(zhì) 在管理中筑就品牌
——中鹽哈密鹽業(yè)公司多措并舉強(qiáng)化天山湖鹽質(zhì)量管理

新疆鹽源廣布，湖鹽、礦鹽都很豐富，號稱“無百里無鹽”且品質(zhì)上乘。《魏書·高昌轉(zhuǎn)》書中記載：“高昌出赤鹽，其味甚美；復(fù)有白鹽，其形如玉，高昌人取以為枕，貢之中國。”又如《金鏤子》云：“西域產(chǎn)白鹽，映月光明，洞澈如水晶，土人以供國廚，名君王鹽，亦名玉華鹽。”天山湖鹽即是采自新疆天山腳下的鹽湖，是幾千萬年前地殼運動及雨水不斷沖刷溶解鹽湖周圍的鉀、鎂等礦物質(zhì)，并在鹽湖內(nèi)積累沉淀形成的。鹽湖深處人煙稀少的大漠戈壁，方圓幾百公里都是原始的荒漠，未受任何污染，是食用鹽的理想生產(chǎn)基地。

近年來，哈密鹽業(yè)有限責(zé)任公司以天山湖系列產(chǎn)品為主打，不斷拓展外銷市場，在產(chǎn)品質(zhì)量上下苦功，在質(zhì)量把控中出實招，大力實施品牌戰(zhàn)略的同時，也通過提質(zhì)增效助推企業(yè)發(fā)展。如今天山湖鹽產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、天津、上海、甘肅、深圳等地，天山湖鹽品牌效應(yīng)初現(xiàn)。為進(jìn)一步提升天山湖鹽品牌價值，公司秉承以“質(zhì)”取勝的原則，進(jìn)一步加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量精細(xì)化管理，多措并舉確保從源頭到餐桌消費者舌尖上的安全。

實施產(chǎn)品生產(chǎn)全程質(zhì)量管控做出天山湖鹽最佳品質(zhì)

源頭把控，質(zhì)量先行。公司做好鹽田保養(yǎng)，按時對鹽池周邊“蘑菇”鹽進(jìn)行清理，同時做好鹽臺清理，確保“育”出好田“長”出好鹽。

適時高效采收，嚴(yán)格把控原料鹽質(zhì)量驗收。公司加強(qiáng)對采收人員的技術(shù)培訓(xùn)，保證在采收期能根據(jù)現(xiàn)場原鹽生長深度于5月-9月間進(jìn)行適時采收。在采收期質(zhì)檢人員不定期對鹵水進(jìn)行檢測，將鹵水波美度控制在26-29之間。每日對采收原鹽按照GB/T5461《食用鹽》規(guī)定檢測項目進(jìn)行初步驗收，然后根據(jù)檢驗結(jié)果分級碼垛控鹵。原料鹽經(jīng)長達(dá)一年時間的控鹵期后，由質(zhì)檢員分批次進(jìn)行再次檢測，確認(rèn)原料鹽合格后，方可進(jìn)入生產(chǎn)車間。

強(qiáng)化生產(chǎn)過程控制，確保產(chǎn)品質(zhì)量。公司加強(qiáng)產(chǎn)品在粉碎、色選、加碘等關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)的控制，嚴(yán)格按相關(guān)要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。2017年，公司引進(jìn)先進(jìn)的產(chǎn)品篩分、色選設(shè)備和現(xiàn)代化的產(chǎn)品包裝生產(chǎn)線，進(jìn)一步提升了產(chǎn)品在生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制水平，保證了天山湖鹽如玉般的色澤與品度。

構(gòu)建追溯體系，完善風(fēng)險防范機(jī)制。2018年，按照食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理技術(shù)規(guī)范要求建立了GMP生產(chǎn)車間和食品追溯系統(tǒng)，實施對產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生安全的自主性管理。

加強(qiáng)質(zhì)量管理 建立 “天山湖”鹽質(zhì)量安全最強(qiáng)矩陣

建立ISO9001質(zhì)量管理體系，提升質(zhì)量管理水平。2018年，公司通過質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康安全、食品安全四個管理體系認(rèn)證，為提升天山湖鹽質(zhì)量管理水平奠定了良好基礎(chǔ)。依照ISO9001：2015標(biāo)準(zhǔn)，建立了科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁|(zhì)量管理制度和規(guī)范，按照國際標(biāo)準(zhǔn)化的質(zhì)量管理體系生產(chǎn)天山湖鹽，提升了產(chǎn)品質(zhì)量，確保天山湖鹽在競爭中有市場、有效益。

完善三級質(zhì)量管理體系，突出“大質(zhì)控”理念。公司不斷完善三級質(zhì)量管理體系，嚴(yán)格執(zhí)行崗位自查及互查、車間巡查、產(chǎn)品出廠審查的三級質(zhì)量檢查考核制度，對產(chǎn)品的內(nèi)部實物、包裝、計量等環(huán)節(jié)均實施了有效的質(zhì)量風(fēng)險控制。

嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，做好生產(chǎn)現(xiàn)場管理。公司從生產(chǎn)、倉儲等環(huán)節(jié)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對生產(chǎn)的每一批鹽品進(jìn)行嚴(yán)格全項檢測，保證產(chǎn)品出廠合格率100%。在鹽品出入庫過程中嚴(yán)格按照制度執(zhí)行，分類存放，堆碼整齊，庫區(qū)時刻保持干凈整潔。

加強(qiáng)員工質(zhì)量培訓(xùn)，強(qiáng)化質(zhì)量意識。公司不斷提高員工的質(zhì)量意識，要求員工按照產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和要求做對每件事，做好每件事，做出合格產(chǎn)品。重點開展對質(zhì)檢人員食品質(zhì)量環(huán)境、食品安全、產(chǎn)品標(biāo)簽、標(biāo)識等內(nèi)容的教育培訓(xùn)。建立顧客銷售檔案，分析產(chǎn)品在銷售中出現(xiàn)的質(zhì)量問題，及時協(xié)調(diào)解決，在服務(wù)好顧客的過程中，不斷增強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管控能力。

加強(qiáng)質(zhì)量宣傳，營造良好氛圍。公司以“質(zhì)量月”活動為契機(jī)，組織開展全員質(zhì)量管理教育培訓(xùn)，營造“人人關(guān)心質(zhì)量、人人重視質(zhì)量”，形成月月是質(zhì)量月，日日抓質(zhì)量的良好氛圍。

規(guī)范包裝標(biāo)識 打造天山湖鹽最美“顏值”

以打造綠色食品，全面保障消費者餐桌上的安全為目標(biāo)，專注做好、做強(qiáng)純天然綠色天山湖鹽，全面提升天山湖鹽品牌價值。在產(chǎn)品包裝上，將天山湖鹽綠色純天然的特質(zhì)融入產(chǎn)品設(shè)計，對產(chǎn)品名稱、規(guī)格、功能、成分、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等按照GB7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、GB28050-2011《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》要求進(jìn)行明確標(biāo)識。通過完善的產(chǎn)品標(biāo)識幫助消費者了解產(chǎn)品的質(zhì)量狀況，便于消費者選購產(chǎn)品。

2018年11月，北京譜尼測試集團(tuán)對公司天山湖鹽系列產(chǎn)品進(jìn)行現(xiàn)場抽樣檢測。所檢項目全部合格。2019年，公司進(jìn)一步完善產(chǎn)品質(zhì)量管理、可追溯體系、內(nèi)部檢查體系、文件和記錄管理體系、包材貯藏運輸、批次號管理等管理制度，并向國家綠色食品發(fā)展中心提交了綠色食品標(biāo)志使用申請材料，為天山湖鹽著“綠裝”又跨出了實質(zhì)性的一步。

顆顆粒粒向天山，絲絲縷縷傳情意。天山湖鹽承載著哈密鹽業(yè)人對品質(zhì)的不懈追求，凝聚著哈密鹽業(yè)人艱難困苦玉汝于成的斗志和激情。前進(jìn)路上，天山湖鹽將繼續(xù)帶著雪山的潔凈，載著鹽業(yè)人的溫情一路向前，為消費者帶去高品質(zhì)的享受，品味舌尖上幸福。