平湖市蘆筍清潔化生產的探索和實踐

吳平，龔佩珍，賈偉娟

(平湖市農業技術推廣中心，浙江 平湖 314200)

蘆筍是平湖市的特色優勢產業，2003年開始試種，在政府的重點扶持下于2007年起快速、有序發展[1]，2017年以來全市蘆筍種植面積穩定在600 hm2左右，是平湖發展設施農業的首選產業。但隨著蘆筍產業的快速發展，一方面蘆筍秸稈廢料的大量產生對環境的壓力越來越大，據調查測算1 hm2蘆筍1年可產生22.5 t左右的母莖廢料和7.5 t左右的蘆筍嫩莖廢料，全市蘆筍1年內產生蘆筍秸稈廢料多達1.8萬t；另一方面隨著蘆筍種植年份的延長，蘆筍根腐病、莖枯病、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾等病蟲害發生日趨嚴重，產量效益不高不穩，種植戶之間收入相差懸殊，其產生原因也與蘆筍母莖、嫩莖廢料亂堆放導致病蟲害蔓延，及蘆筍基地過量施用化肥導致土壤板結等因素密切相關。

針對上述出現的問題，平湖進行了蘆筍清潔化生產的探索和實踐，有針對性地指導蘆筍種植基地增施蘑菇菌渣廢料等有機質肥料，無害化處理并肥料化利用蘆筍母莖、資源化利用嫩莖廢料，開展水肥一體化、蘆筍病蟲害綠色防控等技術措施，實現清潔化生產，最終達到改良土壤、培肥地力、清潔田園的目的，實現蘆筍生產的資源循環化、生產清潔化、肥藥雙減化。2017—2018年2年全市累計推廣蘆筍清潔化生產技術975 hm2，其中蘆筍采收面積941.3 hm2，平均產量22.32 t·hm-2、產值18.562萬元·hm-2，節約化肥農藥成本7 725元·hm-2，全市合計節約化肥農藥成本727萬元。平湖蘆筍清潔化生產實現了良好的經濟效益、社會效益和生態效益。現將開展的工作介紹如下。

1 抓好協同創新，實現技術提升

科技是第一生產力，平湖市從2017年起進一步加深與國家、省內等推廣機構、農業院所(校)在蘆筍產業上的合作交流和協同創新，實施了全國農業技術推廣服務中心設施蔬菜化肥農藥減施增效技術示范推廣項目，平湖市和浙江省農科院植微所的院地合作項目《大棚蘆筍甜菜夜蛾災變規律及綠色防控技術研究》《大棚蘆筍主要病蟲綠色防控技術研究與示范推廣》,浙江省蔬菜產業團隊項目《蘆筍循環優質高效集成技術》和平湖市農作物新品種展示示范項目。通過積極引進、試驗、示范、推廣蘆筍新品種、新技術、新模式、新設施，提高蘆筍良種覆蓋率，示范推廣蘆筍清潔化生產技術，加快蘆筍產業提質增效。組織舉辦了平湖市設施蘆筍病蟲害防治培訓班暨蘆筍清潔化生產現場會、平湖市蘆筍提質增效技術培訓班、平湖市蘆筍病蟲害綠色防控技術培訓及現場展示會等針對性的培訓班和現場會。

2 加大財政引導，推進清潔生產

在2018年平湖市實施了如下3項配套財政補助政策。1)“美麗農園”創建項目。對創建成為市級美麗農園的主體，分別給予5萬～10萬元獎勵。2)生態循環農業項目。農戶種植經濟作物利用本地蘑菇廢料1萬m2以上的，每1萬m2給予300元的補助。3)秸稈收集利用補助。農業生產經營主體開展秸稈機械捆扎、基料化、原料化、肥料化等綜合利用，按600元·hm-2(或100元·t-1)給予補助，蘆筍母莖廢料經粉碎發酵肥料化利用也可補助600元·hm-2。這些財政扶持政策的實行確保了蘆筍清潔化生產的順利實施。

3 進行核心示范，做好典型帶動

平湖全市共建立蘆筍核心示范基地4個：在平湖市華凰果蔬專業合作社建立6.87 hm2蘆筍全程清潔化生產核心示范基地，進行蘆筍母莖廢料經粉碎堆制發酵后作基肥還田技術(配套蘆筍母莖機械化清園)、蘆筍水肥一體化技術、蘆筍病蟲害綠色防控技術等的示范。在平湖市新廣莊園果蔬專業合作社建立3.33 hm2核心示范基地，進行蘆筍水肥一體化技術的示范。在平湖市緣綠生態農業科技園建立8 hm2核心示范基地，引進9個蘆筍新品種并進行蘆筍病蟲害綠色防控技術、蘆筍水肥一體化技術的示范。在嘉興市勞利辛農業科技有限公司建立12 hm2核心示范基地，在示范應用水肥一體化技術和蘆筍病蟲害綠色防控技術的基礎上，還進行資源化利用嫩莖廢料技術(統一收集全市蘆筍基地產生的嫩莖廢料后，經快速脫水處理加工成蘆筍干片粉碎后做食品原料)的示范。經示范基地的帶動，出現了許多蘆筍綠色生產的典型。平湖市華凰果蔬專業合作社蘆筍基地入選2018年浙江省首批放心菜園；嘉興市勞利辛農業科技有限公司獲平湖市首批農業“四新”經濟主體，“勞利辛”牌蘆筍榮獲2017浙江精品果蔬展銷會優質獎。平湖全市有2個蘆筍產品榮獲2018平湖優質農產品展示展銷會最受市民歡迎的十大農產品稱號。

4 開展田間試驗，指導科學種植

在平湖市華凰果蔬專業合作社的蘆筍大棚內進行了蘆筍化肥減量試驗，在蘆筍母莖全量還田的基礎上，通過增施有機肥(羊糞)減少化肥的施用量，來比較蘆筍全年的產量。小區面積180 m2，隨機區組排列，重復3次。每小區栽蘆筍450株，折25 001株·hm-2。于2017年12月中旬在蘆筍冬季清園后以不同量的羊糞加三元復合肥作基肥施入。試驗結果，施羊糞30 t·hm-2加三元復合肥1.05 t·hm-2做基肥的產量相對較高，其春筍、秋筍及全年小區產量與不施羊糞的對照的差異達到極顯著水平，為蘆筍化肥減量提供了數據支持。

5 利用母莖廢料，促進節本增效

蘆筍母莖廢料肥料化利用是使蘆筍基地實現清潔化生產的前提。首先粉碎處理蘆筍母莖，然后集中到廢棄物處理區風干預濕，建堆，堆高1.2 m、寬1.8 m，灑上腐熟發酵菌種，菌種比例為0.1%，每隔15 d翻料1次，全程翻料3～4次，發酵時間夏季5個月、冬季6個月，待發酵完成后，作基肥施入蘆筍基地。在蘆筍田每年冬季清園后堅持施入一定數量經堆制發酵的蘆筍母莖廢料作基肥，促進蘆筍特別是秋筍的持續優質高產高效。2015年進行了蘆筍母莖廢料作基肥試驗，試驗結果表明，雖然蘆筍母莖廢料處理比對照有機肥處理減少有機肥施用1.37%，但秋筍增產效果顯著；施用蘆筍母莖廢料還可提高土壤有機質含量，可以代替有機肥，有利蘆筍生長。2017、2018年蘆筍母莖廢料經過堆制發酵的肥料化率達到100%。蘆筍母莖廢料作基肥，按節約165元·hm-2化肥成本計算，全市可節省47萬元的化肥成本。另外平湖市蘆筍母莖廢料經粉碎發酵肥料化利用可獲得市財經補助600元·hm-2，全市可享受補助56萬元，直接促進了蘆筍種植戶節本增效。

6 利用蘑菇廢料，促進提質節本

將蘑菇菌渣廢料集中收集堆制發酵，可作為蘆筍的肥料。5—7月集中收集蘑菇菌渣廢料堆制，堆肥大小以寬2 m、高1.5 m為宜，長度不限，每間隔15 d翻料1次，全程翻料3～4次。待到8—12月發酵完成后，作基肥施入蘆筍地。除了在蘆筍種植前一次性足量施入大量的蘑菇菌渣廢料改良培肥土壤外(一般用量達45～75 t·hm-2)，在每年冬季清園后堅持施入一定數量(用量15～30 t·hm-2)的蘑菇菌渣廢料作催芽肥，促進蘆筍持續優質高產高效。目前平湖市蘆筍基地蘑菇菌渣廢料利用率達100%，蘆筍根腐病的發生率明顯降低。平湖市蘆筍種植消耗掉42.58%的蘑菇菌渣廢料，按節約1 500元·hm-2化肥成本計算，可節省141萬元的化肥成本；另外平湖市每年還發放蘑菇菌渣廢料利用補助20多萬元，提高了蘆筍種植戶利用蘑菇菌渣廢料的積極性。

7 推廣綠色防控，確保質量安全

2017—2018年平湖市在新埭、新倉、鐘埭、林埭等地的蘆筍規模生產基地內示范推廣應用殺蟲燈和甜菜夜蛾、斜紋夜蛾性誘捕器等物理、生物防治技術。2017年示范應用殺蟲燈和甜菜夜蛾、斜紋夜蛾性誘捕器等物理、生物防治技術286.2 hm2，占實施清潔化生產蘆筍產出面積的81.19%；2018年示范推廣486.7 hm2，占實施清潔化生產蘆筍產出面積的82.67%。物理、生物防治技術的推廣應用，有效地控制和減輕了蘆筍基地蟲害的發生量。在化學防治時，通過性誘劑的蛾量評估，在誘蛾高峰期后3～5 d(卵孵化高峰期)進行針對性的精準用藥防治，顯著提高了防治效果。綠色防控措施的推廣減少用藥次數5次，節省用藥成本3 750元·hm-2。與此同時，在藥劑防治上積極示范推廣蟲螨腈、氟啶脲、虱螨脲等高效低毒低殘留的農藥，以確保蘆筍產品的質量安全。2017、2018年項目區共檢測蘆筍樣品742個，農藥殘留檢測合格率達100%。

8 開展測土配方，推廣水肥一體化

蘆筍是平湖市新興主導產業之一，基地經過多個階段的發展，均實現了規模化和設施化生產，均已建設了泵站、控制室并安裝了成套滴灌設備，實現了滴灌施肥全覆蓋。2016年，平湖市開展了水肥一體化調查，并針對蘆筍基地開展了個性化測土服務，共檢測了55個蘆筍基地的土樣，2017—2018年共檢測了21個蘆筍基地的土樣。每年的持續土壤檢測，及時了解蘆筍基地的土壤肥力及用肥情況，有針對性地提出減少化肥的使用量，達到減肥節本的目的。水肥一體化技術可降低棚內濕度,有效降低蘆筍根腐病的發生率，但是要高度重視水肥一體化設施的正確使用。有些基地的滴灌帶太靠近根部，容易誘發蘆筍根腐病,滴灌帶應該安置在離蘆筍根部25 cm的地方。通過實施水肥一體化技術，化肥使用量減少12%，以年施用化肥成本以16 500元·hm-2計算，節省化肥成本1 980元·hm-2，全市共節省化肥成本186萬元。

9 推進清園機械化，實現節本增效

蘆筍產業是勞動密集型產業，采筍環節無法實現機械化，勞動用工緊張的情況時有發生。可以實施機械作業的是夏季清園和冬季清園環節。2017年開始平湖市在蘆筍清園環節實施機械化，清園時選擇晴好天氣使用大棚王四輪拖拉機加裝秸稈切碎還田機(4JQ-130型)替代人工割母莖清園實現機械化清園，機械清園可收割處理0.13～0.20 hm2·h-1蘆筍秸稈，是人工收割處理的8倍，可節省勞動力成本1 500元·hm-2。蘆筍生產，每年需要2次割除母莖[2]，目前平湖市蘆筍上機械化清園應用率達到90%以上，2018年平湖市被評為浙江省農業“機器換人”示范縣。

10 修訂蘆筍標準，指導標準化生產

2018年對平湖市地方標準《無公害食品綠蘆筍大棚生產技術規程》進行了修訂，標準名稱修改為《綠蘆筍大棚生產技術規程》；第6.8.9條中施肥部分，增加前期高氮、高鉀肥料；第7章病蟲害防治作了修改；增加了附錄A(資料性附錄)表A.1綠蘆筍大棚生產主要病蟲害防治推薦藥劑；增加第9章貯運。蘆筍生產標準的修訂，將推進平湖市蘆筍的清潔化標準生產。在修訂蘆筍生產標準的基礎上，積極開展蘆筍生產技術的現場指導，借助微信、QQ等信息工具實行農技推廣零距離服務。平湖市精心制作了蘆筍生產技術模式圖、蘆筍病蟲害綠色防控模式圖，圖文并茂地向農戶傳授蘆筍清潔化生產技術，取得了良好的宣傳效果。