代料香菇冬菇新品種比較試驗初報

王建明 王 彬 莫順彩 張分隊 張玉霞

（1陜西省寧強縣農業局菜籃子辦，陜西寧強724400；2陜西省寧強縣農村能源建設管理辦公室，陜西寧強724400；3陜西省寧強縣萬信食用菌產業開發有限責任公司，陜西寧強724400；4陜西省寧強縣代家壩鎮農技站，陜西寧強724405）

香菇是陜西陜南寧強等山區主要栽培菌類。香菇營養豐富、味美價廉、香味宜人，不僅深受城鄉居民喜愛，同時也豐富了百姓菜籃子。筆者開展了香菇冬菇（冬秋出菇）新品種對比試驗。現將試驗結果總結如下，以供生產者選用品種時參考。

1 材料與方法

1.1 供試香菇品種

圖1 試驗場景

供試8個品種中萬信16、215、上香5號引自河南省西峽縣食用菌研究所，由陜西省寧強縣萬信食用菌產業開發公司提供；321、258、康6、康7、908由陜西漢中康田生物科技有限公司提供。

1.2 試驗方法

供試的8個品種設三個重復、共24個小區，每個小區80袋，隨機區組排列。栽培袋規格為聚乙烯袋，規格為17 cm×57 cm。栽培料配方：櫟木屑87.5%，麩皮11.5%，石膏粉0.9%，過磷酸鈣及營養素0.1%。

1.3 栽培方法

1.3.1 制袋、滅菌、接種

統一制袋、滅菌，各品種在同一天內接種結束，并運輸到養菌棚中分品種堆放發菌，掛品種標簽。

1.3.2 發菌管理

接種后袋堆好后，覆蓋雙層農膜，保濕增溫。大棚外覆農膜，遮陽網拱棚，視天氣靈活揭膜蓋膜。

1.3.3 轉色管理

當菌絲滿袋并由白變成棕紅色、個別菌袋有不規則的泡狀隆起時，即可上架，并及時刺空放大氣。

1.3.4 出菇管理

將菌袋分品種放在出菇架上，保持棚內空氣相對濕度在85%，適當加大通風量，促進菇蕾形成。

1.3.5 采收

當菌蓋邊緣內卷尚未完全展開，即可采收，每小區采收中間同等20棒（袋）香菇稱重。

1.4 記載及數據分析

記錄各品種的菌絲長勢（濃密度：稀疏、較稀疏、較濃密、濃密、細弱、較細弱、較粗壯、粗壯）和菌絲顏色等；每個品種隨機取10袋，接種10 d后在接種口菌絲生長末端劃線作記號，10 d后測量菌絲長度，計算菌絲日均生長速度。農藝性狀測定：采收第一潮菇時隨機抽取10朵商品菇測定單朵鮮菇質量，菌蓋直徑、菌蓋厚度，菌柄長度和菌柄直徑，記錄每次采收鮮菇質量。

2 結果與分析

2.1 供試香菇品種產量統計及分析

供試8個香菇品種產量統計分析見表1。由表1可見，每小區實際收獲產量萬信16最高，小區平均產量為16.11 kg，平均0.81 kg/袋；其次為康5，小區實際收獲平均為16.02 kg，平均0.8 kg/袋；215袋均產量0.76 kg、康6袋均產量0.74 kg、上香5號袋均產量0.64 kg，分別列第3、4、5位，而908、321產量最低。

表1 供試香菇品種試驗小區產量比較

方差分析詳見表2、3。

表2 方差分析

表3 顯著水平

通過方差分析：各品種間差異顯著，達到顯著水平。

供試各品種各潮次產量統計分析見表4。由表4可見，香菇萬信16、上香5號、215、康5、康6，以第一潮產量最高，第二潮略低、第四潮低、第三潮最低；而香菇321、258、908第二潮產量最高，第一和第四潮低，第三潮最低。供試各品種第一、二潮產量（9月28-10月16日、11月10日-11月25日）占到總產量的80.05%。

表4 供試香菇品種各不同潮次產量

2.2 供試香菇品種子實體主要農藝性狀比較

供試香菇品種子實體的主要農藝性狀見表5。由表5可見，香菇215、康5、萬信16、康6、上香5號子實體單朵鮮重較重，朵形較大，菌蓋直徑均超過5 cm，菌柄較粗，菌蓋較厚；而香菇321、258和908等品種子實體朵形較小，菌柄長且較細；908菌柄稍長外，其余長度4.18～4.98 cm。各項子實體性狀排序如單朵子實體鮮重：香菇215＞康5＞萬信16=康6＞上香5＞321；菌蓋直徑：萬信16＞康6＞215＞康5＞908；菌蓋厚度：康5＞萬信16=康6＞258＞215＞上香5號；菌柄直徑：香菇215＞321＞康6＞萬信16＞康5。

表5 供試香菇品種子實體性狀比較

3 小結

試驗結果表明：香菇萬信16和康5均表現菌絲長速快，上架前轉色程度深，出菇早，產量相當；子實體朵形均較大、白、圓，產量主要集中在第一、二潮。這兩個品種多點示范，產量高、優質菇占比率高，適應性強，建議可作為主栽品種擴大推廣應用。香菇215、康6產量較高，產量也主要集中在第一潮和第二潮，建議擴大示范。香菇上香5號和258繼續觀察，香菇321和908，產量偏低，應逐步淘汰。