茶飲品連鎖經營商業模式探析

張文燕

（寧夏財經職業技術學院，寧夏銀川750000）

1 連鎖性經營商業模式概述

連鎖性經營商業模式指的是在經營管理過程中使用同一品牌、規模化采購與分散營銷模式，對多家門店進行標準化、統一化管理的商業模式。在連鎖性經營商業模式中，無論是產品設計、服務供給還是門店發展戰略甚至店面裝修等，都具有標準化與統一化的特征，這既是連鎖性經營商業模式所具有的重要特點，也是連鎖性經營商業模式所具有的優勢來源。在這種模式下，企業能夠有效控制自身發展中的營銷成本，也能夠憑借優質的產品與服務以及渠道優勢、價格優勢等，獲得良好的口碑效應與規模效應。當然，這種商業模式也具有一定的風險，如一家門店所出現的產品問題、服務問題等，會為企業品牌形象帶來風險，而企業在市場需求定位、產品與服務開發中的失誤，也會為加盟者的發展帶來風險。

2 茶飲品企業連鎖經營商業模式發展瓶頸

茶飲品企業對連鎖經營商業模式進行應用，對于拓展茶飲品企業市場發展速度具有重要意義。然而，當前的茶飲品企業在對連鎖經營商業模式進行應用的過程中，面臨著一些亟待突破的瓶頸。具體而言，這些瓶頸主要體現在以下幾個方面：首先，一些茶飲品企業所具有的關鍵資源能力不足。如在原料采購中由于沒有考慮到門店銷售差異而導致原材料堆積，進而制約產品品質的提升。在飲品制作中由于忽略對人員的培訓或者對技術的嚴格把控，導致不同門店產品品質存在較大差異等；其次，一些茶飲品企業的客戶管理體系有待完善。這一問題主要表現在茶飲品企業對潛在消費者的消費習慣、消費意愿欠缺有效調研與充分了解，對營銷過程中產生的各類數據欠缺應用意識、忽略消費者的反饋與建議等，這不僅會導致茶飲品企業難以對受眾市場進行科學定位，而且容易出現客戶流失的現象；最后，一些茶飲品企業所具有的核心價值有待提升。無論是茶品開發、廣告宣傳還是營銷實踐，都有必要強調品牌核心價值的體現，這是提升茶飲品企業品牌知名度與品牌影響力的關鍵，然而，在應用連鎖經營商業模式的過程中，部分茶飲品企業在經營管理中并沒有將品牌核心價值的提升作為重要導向，而僅僅重視產品營銷，這就導致了企業在產品銷售中沒有實現品牌的有效傳播，同時也導致了消費者難以對茶飲品品牌產生深刻印象。

3 茶飲品連鎖經營商業模式優化策略

3.1 優化組織結構

茶飲品企業所具有的組織結構，對連鎖經營商業模式的創新產生著至關重要的影響，為此，對茶飲品企業組織結構進行優化，有助于解決茶飲品企業連鎖經營商業模式中存在的問題，進而推動茶飲品企業持續發展。具體而言，在對茶飲品企業組織結構進行優化的過程中，企業需要做好以下幾項工作：首先，茶飲品企業需要對自身管理體制進行優化。在茶飲品企業對連鎖經營商業模式進行運用的過程中，不僅需要針對發展問題探索優化路徑，而且需要對成功的發展經驗進行總結，并將這些內容滲透到制度建設當中，從而確保這些積極因素能夠在推動茶飲品企業發展中體現出更大價值；其次，茶飲品企業需要對業務流程進行優化。茶飲品企業有必要針對連鎖經營管理流程中存在的不合理因素進行有針對性的調整與改造，從而提升茶飲品企業連鎖經營管理流程的流暢性，為連鎖經營管理工作效率與水平的協同提升構建保障。

3.2 提升投資價值

在茶飲品企業運用連鎖經營模式的過程中，為了提升茶飲品企業的持續發展能力，茶飲品企業必須重視提升自身投資價值。具體而言，茶飲品企業投資價值的提升，主要要求企業能夠做好以下幾個方面的工作：首先，茶飲品企業需要降低門店經營投入。從茶飲品連鎖門店的發展來看，無論是設備投入還是人力資源建設工作都需要較大的投入，而為了降低門店的經營投入、提升茶飲品品牌的投資吸引力，茶飲品企業可以通過設備租賃或者預付款等形式，降低門店在設備上的投入，并通過提升工作人員薪金待遇來有效避免員工流失現象；其次，茶飲品企業有必要控制運營成本。運營成本包括采購成本、加工成本、研發成本等，在對這些成本進行控制的過程中，茶飲品企業需要重視做好渠道優選工作，并通過提升飲品制作工藝、融入更多的飲品制作創意，有效控制采購與加工成本，提升研發效率。

3.3 創新企業文化

在茶飲品企業依托連鎖經營模式開展經營管理工作的過程中，茶飲品企業有必要重視提升企業凝聚力以及企業成員對企業所具有的認同感，在此過程中，做好企業文化建設工作并對企業文化進行持續創新，是茶飲品企業對連鎖經營模式進行有效優化的必要路徑。在此過程中，茶飲品企業需要做好以下兩個方面的工作：首先，茶飲品企業不僅需要重視依托企業徽標、口號以及衣著等做好表層文化建設，而且需要重視圍繞品牌價值挖掘品牌內涵，并將其作為茶飲品企業所具有的精神內核，從而促使茶飲品企業文化建設工作呈現出表里并重、表里如一的特征；其次，茶飲品企業需要在文化建設中體現出對員工利益的尊重。在尊重員工利益基礎上開展企業文化建設，是確保企業文化獲得員工認同的關鍵，為此，茶飲品企業需要關注員工利益、引導員工在文化建設中進行深度參與，從而充分發揮出企業文化所具有的凝聚作用、導向作用、激勵作用以及感染作用。

3.4 做好客戶管理

客戶管理工作的優化，對于提升茶飲品企業品牌價值以及各個門店的經濟效益發揮著至關重要的作用，為此，茶飲品企業在依托連鎖經營模式開展經營管理工作的過程中，不僅有必要做好市場定位工作，而且有必要持續關注消費者消費需求，重視提升消費者消費體驗。從市場定位工作來看，茶產品企業有必要在每個門店的開設過程中都圍繞門店地址開展深入的市場調查工作，了解周邊潛在消費者對自身產品所具有的期待，從而對門店開設的可行性做出分析與論證；從消費者消費需求的關注來看，茶產品企業不僅需要重視通過提升產品品質為消費者帶來良好的消費體驗，而且需要重視在產品口味、產品包裝等方面為消費者留出一定的DIY空間，通過設計各類互動元素來提升消費者對產品的興趣，從而進一步提升消費者所獲得的消費體驗。

4 結語

綜上所述，在茶產品連鎖經營管理過程中，茶產品企業需要在明確發展瓶頸的基礎上探索連鎖經營管理優化路徑，通過優化組織結構、提升投資價值、創新企業文化、做好客戶管理等工作，充分發揮出連鎖經營模式在推動茶產品企業發展中的優勢，從而為茶產品企業市場競爭力的提升提供良好保障。