東茗名茶發展的現狀與對策措施

俞志鋒

（東茗鄉經濟發展辦，浙江紹興 312533）

東茗鄉地處新昌西門外18公里，海拔300米，山清水秀、交通方便、無污染，土壤結構合理，是名優茶生產理想之地。近年來，在縣委、縣政府優惠政策的鼓勵下，東茗鄉黨委、政府因地制宜，把茶葉生產作為主導產業來抓，制訂了一系列的名茶發展計劃，結合鄉村旅游，主打“云上茶鄉，靈秀東茗”品牌，提升東茗知名度，增加茶農收入。目前，開發產品有扁形大佛龍井，府燕爾紅茶、天姥云霧、茶樹花保健系列產品等。2002年起連續兩年經國家農業部茶葉質量檢測中心檢測為合格產品。紹興市綠色農產品、紹興市綠色農產品生產基地，2003年被評為省綠色農產品、省綠色農產品，國家農業部無公害農產品。天燭牌精品茶榮獲上海國際茶文化節金獎。清河合作社生產的“府燕爾”牌大佛龍井在浙江綠茶（西寧）博覽會榮獲金獎。

1 茶葉產業回顧

茶葉生產已有3000多年的歷史，到16世紀茶葉已成為我國出口的重要產品。在二十世紀七、八十年代計劃經濟時，東茗鄉的珠茶生產在全縣有著舉足輕重的地位，東茗精制茶廠年加工珠茶3萬擔，名列全縣第一。改革開放后，茶葉產業開始轉型，珠茶向名茶方向發展。1995年開始大量種植名優茶，1998年名茶產量2500擔，產值86萬元；產量產值每年一位數增長。到目前為止，名茶產量超10000擔，產值達9500萬元。1995年全鄉4500畝茶園，有著三老之稱“老茶園、老品種、老茶類”通過品種改良轉變為高產優質名優茶。合理利用茶葉“早、中、晚”搭檔，緩解采茶勞動力緊張的壓力，提升名茶質量，增加茶農經濟收入。全鄉共有1家營銷注冊公司（煌杰茶業有限公司），1家茶葉標準化加工廠（清河茶業專業合作社注冊的下巖貝多茶類加工廠），15家茶葉營銷門市部，12個茶業專業合作社，7家小作坊茶葉加工企業和11家個體加工戶，年加工茶葉650噸。

無性系良種得到大力推廣。無性系茶葉與點播茶籽的茶園無可比擬的巨大優勢。（1）鮮葉品質大幅提升。加工后的茶葉香型、香氣、湯色、口感都非常一致，適合加工高檔茶葉。“東茗一號”通過茶樹選種后進行無性系扦插培育，在當地形成一定的優勢，現正在申報省級優良品種。全鄉共有烏牛早、龍井43、浙農117、迎霜等7-8個品種，良種茶面積達7800畝，良種覆蓋率達65%。1995年戶均面積0.8畝，增加到現在的2.6畝；個別村人均茶葉面積已達到了6.1畝；擁有30-50畝以上的茶葉大戶6戶，10畝以上大戶20多戶。

全面實行機械化。1998年開始茶葉機械化炒制以來，每家每戶實現茶葉機械化，茶葉炒制大戶更是全自動化炒制控制，名茶炒制機械每年成倍增長。到目前為止，全鄉有擁有各種炒茶機5208臺，茶葉機制率達100%。

農傳統模式轉變。茶農“自采自炒自賣”模式轉變為“販青減負增效”，90%以上的茶農直接在販青，將青葉直接進入了市場，節約勞動力和減少炒制成本。

加工個性化轉變。名茶散戶加工向個體集中型和企業加工型發展。全鄉春茶收青加工戶95戶，收青達175噸。有6戶個體加工戶產值100萬元以上。

2 結構性調整，提升產業地位

東茗是全縣產茶大鄉之一，全鄉共有11個行政村，5205戶。

茶葉總面積達到20827畝，戶均面積達2.53畝，良種覆蓋率達65%，基本實行無公害茶葉生產。

2.1 制訂規劃，落實措施。鄉黨委、政府把名茶發展作為今后三年主要經濟來抓，制訂實施辦法，落實目標責任制考核。依靠萬畝茶葉美麗景色，打造茶葉與鄉村旅游相結合的茶產業觀光旅游目的地，2016年以來，東茗鄉先后榮獲“中國最美鄉村旅游目的地”、“浙江省休閑農業與鄉村旅游示范鄉鎮”和下巖貝村“2017年度美麗景區村”稱號，已成為我縣茶觀光、茶休閑主要目的地。

2.2 以龍頭企業，帶動市場營銷。爭取“加工+營銷”組合，通過QS認證，申報農產品基地和綠色農產品，利用自己的品牌，通過“農戶+市場+合作社”形式提升茶葉營銷活力。清河茶業專業合作社投資270萬元，新建廠房2592平方米，年生產精品紅茶、天姥云霧10噸，是目前本縣生產規模最大，生產設備最先進的名茶生產企業之一。

2.3 惠農政策扶持，助力茶產業發展。2014年度新昌縣茶產業提升項目，省級以上投資200萬元，建設東茗鄉紅星片下巖貝、后岱山村茶葉提升工程項目；建設3550畝標準茶園，主要包括安裝防霜風扇30畝，殺蟲燈50臺；建設主干道支道20045米，排水溝1700米；改建茶葉市場1個。2015年度新昌縣茶產業提升項目，省級以上投資200萬元，地方財政116萬元；建成東芝里王標準茶園1550畝，硬化主干道5069米，計15207平方米；茶園支道3069米，計6934平方米；避車道420平方米，排灌渠694米，色板40000片，殺蟲燈50盞等。東芝茶產業提升項目：物理防治農業害蟲（頻振式殺蟲燈）20盞；到目前為止，后金山、下巖貝、東芝等村啟用殺蟲燈120盞。2017年全鄉投放色板40000多片，收到良好效果。

3 制約茶產業發展的幾個問題

3.1 資源綜合利用率不高。隨著經濟發展，山區勞動力日趨緊張，名茶采摘、加工缺乏勞動力現象十分突出，名茶資源沒有發揮應有效益。

3.2 茶葉質量有待提高。由于收青商販按質輪價意識不強，“一芽一葉”標準沒有真正起到作用，造成采摘質量下降，炒制后的名茶質量下降。

3.3 安全用藥有待加強。一是安全使用農藥。吸取“”事件教訓，提醒茶農安全使用農藥，做到“舌尖”安全抓不可放松。二是加強安全使用農藥知識培訓。提高抗病治蟲能力，減少農藥使用量，提高食品安全，讓消費者吃得放心。

4 做強茶葉產業的幾點措施

4.1 出臺政策扶持茶產業。今后五年，是我鄉茶葉產業進一步做大做強的關鍵時期。要堅持用科學發展觀統領茶業發展，以《東茗鄉茶葉產業發展規劃》為指導，緊緊圍繞建設“茶業強鄉”這一目標，全面實施茶葉產業提升戰略，著力推進茶葉生產經營的規模化、機械化、品牌化、市場化，努力把東茗茶業的先發優勢轉變為可持續發展優勢，將東茗打造成為大佛龍井茶、多茶類的生產、加工與銷售為一體的重點鄉鎮。

4.2 結合鄉村旅游，主打云上茶鄉品牌。開始建設重陽宮至永豐水庫茶鄉體驗、千丈幽谷至下巖貝休閑茶園和露營基地等旅游景點，包括建設千丈幽谷柴塢入口至抬頭山腳游步道500米，至下巖貝道路500米，種植觀光體驗茶園20畝，鋪設休閑草皮35畝，種植櫻花、桃花觀光帶1000米，發展觀光果園150畝，著力打造美麗鄉村的樣板村、茶鄉旅游的綜合體、秀峰奇灣的觀景臺和攝影寫真的創作地。

4.3 開發多茶類生產，茶葉資源得到利用。我鄉以著名風景點為背景，注冊了“茗香”商標，并開展品牌促銷，著力打造品牌經濟，使品牌效應轉變為經濟效應。繼續走“合作社+農戶+企業”一條龍生產道路，推行“紅+綠”、“精+粗”相結合生產并進，提高經濟效益。同時，食用茶葉市場潛力巨大，茶業發展大有可為。我們期望通過茶業工作者和食品行業同行的共同努力，速凍茶葉制品會廣泛使用在各種食品加工產品之中。把剩余資源進一步利用，增加農民收入。

4.4 產品質量提上議事日程，消費安全事關大局。一是把好茶葉質量的檢測關。加強對茶葉質量安全的監管和定期檢測，把好茶葉的“出口”的質量關；二是建立柜臺檔案。在全鄉10個農藥銷售點建立柜臺檔案，管控農藥銷售渠道。三是安全使用農藥知識培訓。每年只少舉辦二次以上的安全用藥知識培訓班，增加茶農正確安全用藥知識，增強茶農安全使用農藥的責任感；四是有效降低農藥用量。利用高科技和物理防控，減少茶園病蟲害的發生，減少茶農用藥次數和用藥量。