我國畜禽飼料資源中礦物元素含量分布的調(diào)查

廖秀冬，張麗陽，呂林，羅緒剛

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我國畜禽飼料資源中礦物元素含量分布的調(diào)查

廖秀冬，張麗陽，呂林，羅緒剛

（中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所礦物元素營養(yǎng)研究室，北京 100193）

飼料是畜牧業(yè)賴以發(fā)展的物質(zhì)基礎，飼料成本約占整個畜禽養(yǎng)殖成本的60%—70%。三十多年來，我國飼料工業(yè)取得了巨大成就，走過了許多發(fā)達國家五十年甚至上百年才走完的歷程，實現(xiàn)了世界第一大飼料生產(chǎn)國的飛躍，2018年我國飼料總產(chǎn)量已達2.28億噸[1]。我國飼料工業(yè)的快速發(fā)展，有力地推動了我國畜牧經(jīng)濟的發(fā)展，改善了人們的物質(zhì)生活水平。近年來，我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；⒓s化發(fā)展迅速，飼料企業(yè)的規(guī)模和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也發(fā)生了較大變化。一些小型飼料企業(yè)逐漸被淘汰，規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)占絕對主導地位，配合飼料的比例越來越高，2018年為2.05億噸[1]。在我國飼料工業(yè)快速發(fā)展的同時，也一直面臨著一些新矛盾和新問題。突出表現(xiàn)在，飼料資源短缺愈加嚴重，蛋白質(zhì)飼料資源長期大量依賴進口，礦物元素添加劑使用缺乏科學依據(jù)等，嚴重制約了我國飼料工業(yè)的穩(wěn)定、健康和可持續(xù)發(fā)展[2-3]。

礦物元素添加劑是畜禽全價配合飼料的重要組成部分。盡管礦物元素在其全價飼料中所占比例相對較小，但其在保證畜禽健康和提高生產(chǎn)效率方面起著不可替代的重要作用[4-5]。我國幅員遼闊，地質(zhì)地貌多變，土壤中礦物元素含量差異很大，直接影響著當?shù)仫暳腺Y源中礦物質(zhì)元素的含量，有的同名飼料中含量相差數(shù)十倍。我國除在20世紀80年代曾對全國飼料、牧草中的硒含量開展過較系統(tǒng)的普查，繪制了我國飼料、牧草中含硒量分布圖外，對飼料資源中其余礦物元素的含量與分布從未在全國范圍內(nèi)組織開展過專門、系統(tǒng)的調(diào)查。目前我國公布的飼料成分表中給出的礦物元素含量多系靜態(tài)屬性平均值，描述不詳，針對性差，難以反映不同地域所產(chǎn)飼料中的實際含量，因而數(shù)據(jù)信息可靠性差。另外，不同地域、不同類型生產(chǎn)者所用的飼料原料背景不同，生產(chǎn)水平不同，按屬性平均值優(yōu)化礦物元素添加劑很難起到調(diào)盈補缺的效果，在某些情況下還會引起營養(yǎng)功能失調(diào)，加劇礦物元素之間的拮抗，甚至引起缺乏或中毒癥[6-7]。因此，弄清我國主要畜禽飼料資源中礦物元素含量分布情況，是充分利用各地域飼料資源，降低飼料成本，確定飼料中礦物元素添加的種類與數(shù)量，實施調(diào)盈補缺，準確滿足畜禽礦物元素需要量的前提條件。

本專題針對目前我國畜禽飼料資源中礦物元素含量分布不清及飼糧中礦物元素添加缺乏科學依據(jù)等問題，集中報道了我國31個省、直轄市和自治區(qū)的37種（約4 000個樣品）主要畜禽飼料原料中的礦物元素鈣、銅、錳、鋅和硒含量分布情況，以及我國豬、雞主要類型基礎飼糧中的銅、錳、鋅和硒含量水平[8-12]。調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，我國不同種類和不同地區(qū)飼料原料中礦物元素鈣、銅、錳、鋅和硒含量差異較大，各地豬、雞常用基礎飼糧配方中的銅、錳、鋅和硒含量可部分或全部滿足豬、雞對這些營養(yǎng)元素的需要量[13-17]。因此，在實際生產(chǎn)中，應充分考慮我國不同地區(qū)飼料資源及基礎飼糧中礦物元素的本底含量狀況，制訂礦物元素添加的科學方案，以精準配制飼糧，滿足畜禽健康和高效生產(chǎn)的需要，同時減少礦物元素的排放對環(huán)境的污染，促進畜禽養(yǎng)殖業(yè)健康和可持續(xù)發(fā)展。

[1] 2018年全國飼料工業(yè)統(tǒng)計主要數(shù)據(jù)表. 2019-04-05. http://tongji. chinafeed.org.cn/slcja/index.action#.

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Survey on Distribution of Mineral Contents in Feedstuffs for Livestock and Poultry in China

LIAO Xiudong, ZHANG Liyang, Lü Lin, LUO Xugang

(Mineral Nutrition Research Division, Institute of Animal Science, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100193)

10.3864/j.issn.0578-1752.2019.11.011

2019-05-07；

2019-05-21

國家科技部科技基礎性工作專項（2014FY111000）

通信作者羅緒剛，Tel：010-62810184；E-mail：wlysz@263.net

（責任編輯 林鑒非）