安心云品綠色共享

長期以來，由太陽、葉片和蓓蕾組成的綠色食品標識，已然成為安全、優質、生態的代名詞。

而在云南，好山、好水、好空氣、好土壤，孕育了不少獨具特色、綠色生態、優質安全“云系”農產品。經由多年的推動與實踐，全省培育并涌現出了一批響當當的主導產品和產業，如普洱茶和咖啡、文山三七、羅平黃姜、元謀蔬菜、元江芒果、呈貢鮮花、富源魔芋等等，這些享譽海內外的“云茶”“云菜”“云花”“云咖”“云果”等，已成為云南省持續推動“一村一品”“一鄉一業”戰略最突出的實踐成績，也是云南鄉村振興的強大助力。

生態“云菜” 七成外銷

初冬的陽光灑向滇南、滇西等一個個綠意盎然、長勢喜人的冬早蔬菜基地，菠菜、芹菜和青蒜等蔬菜在基地菜農的精心管理下，折射出青綠的光芒。在云南青美農業科技發展有限公司宜良縣馬街鎮基地600余平方米的包裝車間，數十名工人正按照出口標準分揀、包裝要出口到新加坡、迪拜等地的蔬菜。

隨著省委、省政府的周密規劃和扶持力度的加大，云菜產業正成為一個“南菜北運”“西菜東送”和向國家級“菜園子”邁進的強勢產業。

“云菜”已成為“健康、綠色、生態”的代名詞

云南省蔬菜種質資源極為豐富，共有31科、71屬、142種和1800多個品種，居全國第3位。同時，云南還擁有大量珍稀和野生品種，民間經常食用的野生蔬菜就有100多種，為云南做大做強蔬菜產業創造了條件。2017年，全省蔬菜種植面積1627.21萬畝，同比增4.29%；全省蔬菜“三品一標”累計認證產品367個、面積297萬畝。憑借物候資源、栽培歷史等優勢，“云菜”已成為“健康、綠色、生態”的代名詞。

依據地理氣候特點，云南省蔬菜生產分為：夏秋蔬菜優勢產業區，冬春蔬菜優勢產業區，常年蔬菜優勢產業區。在優勢產業區重點培育30個重點縣，輻射帶動50個生產大縣。如瀘西縣通過品種調整，成為全國最大的香蔥生產基地；彌渡縣通過調整，成為全省最大的獨頭蒜生產基地；羅平縣通過調整，成為全省最大的小黃姜生產基地……

根據冬暖夏涼的獨特氣候優勢，毗鄰南亞、東南亞的區位優勢，云南圍繞不斷調整品種結構，不斷優化品牌資源，以及“以產定銷、以產促銷”等發展目標，為全省蔬菜產業強內供外找到了一條出路。在全省數百家龍頭企業中，不少企業就是充分利用得天獨厚的氣候優勢，充分抓住“南菜北運”“西菜東送”和“一帶一路”建設等機遇，將“云菜”多個品種銷往全國150余個大中城市和出口日、韓、新、泰、馬等40余個國家和地區。如通海高原農產品公司生產的白籮卜絲等農產品70%銷往韓國、30%左右銷往日本，宋威公司的產品90%銷往泰國等東南亞各國市場，而青美的菠菜等則大量出口新加坡、馬來西亞和迪拜等地。

截至2017年，全省從事蔬菜生產加工的企業達457家，其中省級以上農業龍頭企業126家，規模以上蔬菜加工企業達93家。全省蔬菜加工產值實現194.8億元，同比增4.7%。“云菜進京”“云菜供港”“云菜入滬”“云菜入粵”“云菜入疆”和“云菜出海”成為“云菜”出滇6條主線。經此規劃布局，2017年云南省蔬菜外銷量預計達1120萬噸，占全省蔬菜總產量的70%。2017年云南省蔬菜出口量達115.2萬噸，實現出口創匯14.1億美元。

其中，云南省供應香港的蔬菜占全港蔬菜進口量的44.5%、位居全國第一位，云南蔬菜供應北京總量位居全國第五位，云南蔬菜供應新疆位居第六位，年供應上海蔬菜50萬余噸。云南省蔬菜產業在保障全國蔬菜產品供應上起到了不可替代的作用。

下一步，全省將按照省委省政府發展高原特色農業重點產業及打造世界一流“綠色食品牌”的要求，統籌謀劃全省蔬菜產業發展，著力打造大平臺、新載體、大產業，以科技進步和全產業鏈整合創新為引擎，通過集中有限的資金、成熟技術集成轉化、要素集中聚合及模式創新，實現生產穩定發展、產銷銜接順暢、質量安全可靠，促進蔬菜產業發展方式轉變和產業轉型升級，加快現代產業發展進程。

四季“云花” 可賞可食

在鮮花領域，云南在全國可謂一枝獨秀，是目前全球花卉面積和產值增長最快的地區，也是全球最大的鮮切花生產地。2017年，全省花卉種植面積達到156萬畝，花卉綜合產值實現503億元，花農收入121億元，花卉進出口量都在全國排首位。作為亞洲最大的鮮花交易中心，昆明斗南花卉占據國內70%的市場份額，出口50多個國家和地區。

在云南，每一朵花從田間地頭到走向市場，都有其嚴格的標準。2000年，昆明斗南花卉交易市場以世界第一的國際花卉標準——“荷蘭花卉拍賣協會標準（VBN）”為參照與模板，首次在我國引入國際花卉標準的關鍵指標與理念，對鮮切花產品進行分等分級，將切花外觀與內在品質相結合，在標準化中引入保鮮、采后處理與檢測要求等條款。隨著花卉標準化逐步提升，市場對高品質花卉的需求日益旺盛。數據顯示，2017年斗南花卉交易市場優質花的價格比2013年增長30%以上，其中最高品質產品的價格增長115.27%。

2018年3月，國家標準委等10部門下發《關于開展百城千業萬企對標達標提升專項行動的通知》。6月，昆明市被列為全省第一批開展對標達標專項行動的試點城市，也是全省唯一的試點城市。緊接著，《昆明市百城千業萬企對標達標提升專項行動實施方案》下發，首批對標達標提升專項行動就選擇在花卉行業開展。

質量提升，標準先行。本次專項提升行動的對標依據主要為荷蘭VBN標準、歐洲經濟委員會ECE標準；對標對象為切花、盆花、種球和種苗4種主要花卉產品；對標企業為昆明市重點花卉企業。圍繞對標中發現的與荷蘭、歐盟國際先進標準的差距，根據昆明花卉產品的優勢特征、技術水平、市場需求，指導、推動花卉企業制定、修訂產品和服務執行標準，加快國際一流標準轉化運用，提升國內外標準一致性程度，促進全市優勢特色產業邁向全球價值鏈中高端。

鮮花除了用來觀賞，膳食價值也很高。鮮花菜肴花香濃郁、滑嫩可口，又富含大量氨基酸和維生素。近年來，歐美一些國家興起食花熱，認為花食是現代人的最新膳食營養搭配。云南因特殊的地形地貌，形成了“十里不同天，四季鮮花開”的主體氣候，造就了豐富的食用花卉資源，使云南各族人民自古就有用花入藥、以花為宴的習俗。目前，在云南發現的700多種可食用花卉當中，以玫瑰為主的食用花卉在生產、加工方面已經初具規模，產業發展潛力巨大。

可賞可食的花卉產業是展現云南形象的一張亮麗名片，也是云南打造世界一流“綠色食品牌”的重要組成部分。通過30年的發展，云南的花卉產業取得了長足發展，但是與荷蘭、英國、日本等花卉生產大國相比，在冷鏈運輸、種業開發以及生產種植上還有一定差距。據了解，圍繞打好“綠色食品牌”，發展好花卉產業，云南將從六個方面著手：一是以現代花卉產業園為重點，從分散轉為集約化、規模化種植；二是利用順豐、京東等大型企業集團進駐的契機，破解冷鏈物流瓶頸，以完善的云花物流冷鏈體系實現全產業鏈效益的整體提升；三是以建立綠色高效生產示范區為重點，加快產業的綠色有機化進程；四是以打造花卉行業的知名品牌和展會品牌為核心，不斷提升云南花卉的市場影響力，推動云南花卉品牌化發展；五是加大花卉新優產品的研發和知識產權保護力度，以科技創新增加產業的核心競爭力；六是培養龍頭企業、花農合作社，以及種植大戶、中小型企業，讓云南花卉產業更上一個臺階。

綠色“云茶” 健康飲品

云南是世界茶樹的核心起源地和普洱茶發祥地，擁有豐富樹種質資源，品種獨特、品質優良、內含物質豐富，得天獨厚的云南大葉種茶樹占種植面積的90%以上。2017年全省茶葉種植面積達620萬畝，產量38.7萬噸，綜合產值達742億元。

云茶主要以普洱茶、滇紅茶和滇綠茶為主，85%的產品銷往省外，主要出口到法國、英國、馬來西亞、泰國、香港、臺灣等近40多個國家和地區。尤其以云南大葉種為原料生產的普洱茶、滇紅茶在國內外市場上享有較高知名度。2017年，云南茶葉出口7924.7千克，出口額已達3860.44萬美元。

打造世界一流“綠色食品牌”，大力推動云茶產業等綠色發展，一直是云南省及相關州市近年來的重點工作——

2017年，云南省人民政府辦公廳印發了《云南省茶產業發展行動方案》，其中，目標任務明確到2020年，全省茶葉面積穩定在630萬畝左右，綜合產值達到1000億元。

作為普洱茶的主要產區之一、中國首個國家綠色經濟試驗示范區，普洱市自2010年起投入3億多元人民幣，在全國率先實施生態茶園建設；開展有機茶園轉換，目前全市進入轉換期和通過有機認證茶園面積達31.65萬畝；力爭到2020年，全市60萬畝以上的茶園實現有機化，100%的茶園走上綠色安全生態之路。

圍繞建設“天下茶倉”和打造“紅茶之都”的戰略目標，臨滄市通過抓基地、抓市場、抓營銷、抓招商，多措并舉高位推動，2017年全市茶產業實現綜合產值200億元，茶產品得到了廣大消費者和業界人士的充分認可和高度評價。

西雙版納傣族自治州突出古樹茶產品的個性化、差異化特征，加大古茶樹（園）打造力度，加大茶葉產品的無公害、綠色、有機認證力度，著力推進全州茶葉產業提質增效……

2018年11月12日，云南省人民政府發布《關于推動云茶產業綠色發展的意見》，提出到2022年，實現全省茶園全部綠色化，有機茶園面積全國第一，茶葉綠色加工達到一流水平，茶產業綜合產值達1200億元以上。

《意見》明確，劃定古茶園（山）保護區域進行針對性保護，嚴禁對古茶樹進行移植、過度采摘，規范古茶樹資源科學保護及開發利用；改良低效茶園，淘汰不合格茶園，合理確定有機茶園建設區域，持續擴大有機茶園規模。

圍繞產品質量與品牌打造，《意見》提出，制定《云南省茶葉初制所建設規范》，確保初制產品質量，到2019年底，全省茶葉初制所達到規范標準；支持企業新建、擴建標準化精深加工生產線，引導企業對云茶產品進行開發，到2022年，全省規模以上茶葉加工企業精深加工產品比重達到80%以上；引導支持各地積極申報、創建地理標志產品，打造綠色云茶品牌，到2022年，全省創建茶葉地理標志、地理標志保護產品30個以上，重點打造區域品牌20個、企業品牌10個，做大做強普洱茶、滇紅茶、滇綠茶3個公用品牌；鼓勵支持各地、科研院校及企業制修訂云茶標準體系，以建立普洱茶標準體系為重點，對列入國家標準系列的予以適當支持；加大普洱茶新品種選育，健全完善良種繁育體系，加大普洱茶重大科技攻關和技術應用；加大云茶產地、加工、流通、銷售全過程產品質量安全可追溯體系建設，到2019年底，全省規模以上茶葉企業建立二維碼標識，實現全產業鏈質量可追溯。

《意見》還明確，云南省將加大對茶產業的政策支持力度，對面積500畝以上、獲得國內外具有認證資質的機構綠色認證、有機認證的茶園，達到建設規范標準且驗收合格的茶葉初制所，獲得云南省“十大名茶”稱號的，按照有關規定給予獎勵。

借助生態基因和政策之力，未來，作為云南大健康產業重要組成部分的云茶，影響力必將不斷擴大。

地道“云藥” 蘊勢勁發

每年的11月，在云南省保山市龍陵縣海拔1200米至2000米的區域，一根根飽吸了陽光雨露的石斛鮮條，或通過電商網絡平臺，銷往全國市場；或進入生產車間，經過提取加工，成為保健產品、藥用產品。

從深山引進大棚，又從大棚回歸深山，綠色安全、品質優良的龍陵紫皮石斛，不僅日益成為市場“寵兒”，更成了農民增收致富的“綠色銀行”。

依托獨特的自然條件，龍陵縣在石斛產業創新上精準發力，既推進生態修復，又推動產業革新、提升價值，走出了一條點“綠”成“金”的產業新路。從碧寨鄉的天寧村到達摩山護林點、龍山鎮楊梅山石頭坡、龍江鄉邦煥村，在滿目蔥蘢、萬木爭綠的山林間，一株株“仙草”播種下綠色希望，給斛農帶來了金色收益。

而2018年2月《云南省食品安全地方標準 紫皮石斛》的正式實施，更意味著紫皮石斛獲得了食品市場準入的通行證。這些市場準入標準的制定，為紫皮石斛開發、銷售打通了“最后一公里”，使紫皮石斛深加工向食品、飲料、酒類等多個領域延伸，解決了困擾石斛行業多年的深加工問題，助推云南石斛產業走上了快車道。

云南素有“植物王國”“動物王國”和“藥物寶庫”之稱，擁有全國63%的高等植物、70%的中藥材和59%的脊椎動物等物種資源，天然藥物資源的品種數量居全國之首，中藥資源品種有6559種，占全國的51.4%。

近年來，云南省瞄準“服務全國、輻射南亞東南亞的生物醫藥和大健康產業中心”目標，提出了生物醫藥和大健康產業“147”發展規劃，細化了56項重點內容，先后出臺了三七、食品醫藥工業、中藥材等專項規劃，全面加強對產業發展的規范和引導，按下“加速鍵”。

據統計，云南省共征集和策劃生物醫藥和大健康類億元以上投資項目318項，計劃總投資5100多億元。其中，生物醫藥類項目189項，投資約1600億元；大健康產業類項目129項，投資約3500億元。得天獨厚的資源稟賦，不斷加碼的優惠政策，引來各路資本“搶灘”云南。中國醫藥集團、康恩貝、貴州百靈、廣州白云山、上藥集團、華潤三九、康美藥業、綠地香港及美國通用電氣公司、德國費森尤斯公司等國內外知名企業先后在云南落子。

云南本土企業也紛紛布局大健康產業“生態圈”。云南工投集團把生物醫藥和大健康產業確定為企業重點支持發展的第一產業，設立了初期50億元的生物醫藥大健康產業基金，通過增資擴股云植藥業，戰略投資沃森生物，并購博浩生物，引入碧生源，大健康產業路徑逐漸清晰；云南城投集團投入20億元布局三七全產業鏈；“苗鄉三七”公司與國內外20余家科研院所與技術企業深度合作，目前無公害持續種植50畝試驗地中，連作的保苗率已經達到80%。

目前，云南省有10萬多農戶從事中藥材產業，88個貧困縣種植中藥材，種植面積突破600萬畝，居全國第一。三七、天麻、重樓等8個中藥材品種農業產值均達到10億元以上，中藥材產業產值過億元的產業重點縣(市、區)達40余個。

2017年，云南省生物醫藥和大健康產業厚積薄發，以2555億元的主營業務收入和1001.5億元的增加值，成為全省支柱產業。其中，生物醫藥和健康產品制造實現工業增加值218.91億元，同比增長25.4%，超過全省GDP增幅15.9個百分點；生物技術藥、提取物、保健品發展迅速，主營業務收入分別增長約137%、45%、60%，產業加速增長優勢明顯。

醇香“云咖” 驚艷世界

2018年10月11日，備受咖啡愛好者期盼的星巴克咖啡文化節如期而至。這一次，星巴克首次將精心烘焙的臻選云南咖啡豆帶到全國3300多家星巴克門店，這款云南高雅莊園咖啡豆將在全國指定星巴克門店正式限量供應。

提起七彩云南，人們總會聯想到四季如春的溫潤和茶香陣陣。實際上，云南不僅是生產好茶的好地方，也是優質咖啡生長的沃土，云南小粒種咖啡已有一百多年的栽培歷史，貢獻著約95%的中國咖啡產量。憑借得天獨厚的地理與氣候優勢，帶著濃郁草本芬芳的云南咖啡已經成為在全球叫得響的“綠色名片”。目前全省咖啡種植面積已從2008年的30多萬畝增長到目前的180萬畝，產量從2008年的2.6萬噸增長到目前的15萬噸，是我國最大的咖啡種植地、貿易集散地和出口地。其中，作為我國最主要的咖啡生產種植貿易地區的普洱市，出口咖啡豆4.45萬噸，價值12.7億元，占全國咖啡豆出口額的57.6%。臨滄市咖啡種植面積已經突破60萬畝，榮獲“中國精品咖啡豆示范區”稱號。德宏因其咖啡種植環境好、品質優、產量大，而被譽為“中國咖啡之鄉”，2016年第26屆世界咖啡科學大會期間，亞洲咖啡界一致同意將德宏芒市確定為亞洲咖啡年會永久舉辦地。生長在高黎貢山腳下和雄奇怒江之畔富饒美麗潞江壩的保山小粒咖啡，是中國乃至全球咖啡品質較好的咖啡之一，目前保山不少咖啡企業已經形成了從種植加工到銷售的完整產業鏈，未來保山滇西電子商務產業園將以70余戶小粒咖啡企業為核心，全力打造中國咖啡電商之都。

標準化茶葉初制加工車間

近年來，云南省在咖啡品種選育、種植管護、加工技術、分級處理、可追溯體系建設、精深加工等方面均實現突破。云南咖啡在國際杯測評比中取得的優秀成績表明，云南已成為全球最優質的咖啡產區之一。目前，后谷咖啡自主研發建成我國最大的速溶咖啡生產線，并創新推出不含植脂末的核桃動力速溶咖啡，前不久還宣布將于2018年12月31日禁止使用植脂末；凌豐咖啡積極探索低碳生產新路子，實現“零廢水零廢料”；省咖啡行業協會將積極致力于消除云南咖啡行業多年來小、散、亂的現狀，做大做強云南咖啡行業，實現咖企和咖農間的互利共贏。

需要注意的是，自去年11月3日以來，受國際咖啡市場價格下跌影響，新華·云南（普洱）咖啡綜合價格指數呈震蕩下行態勢。在商業級別咖啡豆定價基本完全受制于國際期貨價格的條件下，培育高品質咖啡豆、擺脫期貨價格的抑制、擴大咖農咖企的盈利空間，是未來產業發展方向。

特色“云果” 自然之味

2018年10月19日，首次在中國舉辦的全球澳洲堅果行業頂級盛會——第八屆國際澳洲堅果大會在臨滄市落下帷幕。閉幕式上，農業農村部中國綠色食品發展中心地理標志處相關負責人頒發“臨滄堅果”農產品地理標志登記證書；上海美安康質量檢測有限公司有關負責人代表國際生態認證中心頒發“臨滄優選”標準化體系建設歐盟認證書。

1991年，404株澳洲堅果苗落戶云南、扎根臨滄。27年后的今天，臨滄市已建成澳洲堅果種植基地227.89萬畝，掛果面積26.1萬畝，產量1.2萬噸，產值6億元。種植面積位居全國榜首、接近全球一半。

優越的自然、氣候條件，讓臨滄出產的澳洲堅果天生具備了生態無污染的特質，且皮薄而光亮，果仁潔白、大而飽滿，烤制后香酥可口，有醇厚的奶油清香的特色，相比原產地及國內其他地區的堅果有明顯區別。為了最大程度地保留堅果的營養價值，離開種植基地的鮮果在24小時內就會被運送到臨滄市的各個加工企業。全市引進的精深加工企業年加工殼果1萬余噸，研發生產六大系列19個精深加工產品，榮獲多個金獎和“云南省農產品名牌”等稱號，部分產品通過“有機食品”“全球GAP”及“森林食品”認證。

以臨滄堅果為代表的堅果產業，成為云南著力打造的“綠色食品牌”八個重點產業之一。據了解，目前云南已成為全球最大核桃和澳洲堅果種植生產區：截至2017年，全省核桃種植面積達4300萬畝，產量116萬噸；澳洲堅果種植面積達262萬畝，產量1.6萬噸。

而按照啟動綜合示范基地建設、科技創新與服務平臺建設、核桃經營主體與龍頭企業扶持培育、市場體系建設、品牌打造、產品安全生產與質量監督管理體系建設等發展規劃，云南堅果將成為具有世界影響力和話語權的一流綠色食品產業。

事實上，云南不僅是全球最大的核桃和澳洲堅果種植生產區，更是高原特色水果之鄉。充足的陽光、充沛的熱量、清新的空氣、無污染的水源、肥沃多樣的土壤，賦予了云南水果與生俱來的發展優勢，具有果實色澤鮮艷亮麗、肉質細膩、嫩化多汁、酸甜可口、維C含量高等顯著特點。在全國優質荔枝擂臺賽上，紅河屏邊的荔枝就獲得了金獎；國際藍莓組織主席彼得·麥克博森稱贊曲靖藍莓是世界上最好吃的藍莓。除此之外，云南省種植面積超過50萬畝的大宗水果有香蕉、柑橘、梨、芒果、蘋果、桃、葡萄等。荔枝、芒果、枇杷、龍眼、石榴、楊梅、木瓜、菠蘿、草莓、車厘子、獼猴桃、牛油果等30多種特色水果廣泛種植。昭通蘋果、蒙自甜石榴、建水酸石榴、彌勒葡萄、瀘西高原梨、保山甜柿、元江芒果、華寧柑桔、富民楊梅、呈貢寶珠梨、元謀青棗、大理酸木瓜、孟連牛油果等一大批地域特色水果品牌名揚四海。

近年來，全省各地打造“云果”產業始終圍繞著綠色發展、主打有機的主線，目前果園標準化建設已經初具規模。2017年，全省水果面積790萬畝，產量795萬噸，綜合產值304億元。全省目前已建成農業部標準果園10個，創建面積達1.75萬畝；建成省級高標準果園示范基地36個，建設面積6.8萬畝；示范帶動全省標準化果園達380萬畝，通過“三品一標”認證面積達270萬畝。加工環節生產能力也逐年提升，2017年，全省水果加工量110萬噸。共有果品加工企業203家，加工產值6103億元。

云南水果產業正以獨特的魅力吸引著世界的目光：美國知名企業Driscoll′s已在云南建水、石屏等地建設漿果種植基地；澳大利亞園藝巨頭Costa集團在石屏、景洪發展高標準漿果種植基地；歐洲最大的漿果種植企業英國S＆A Group2016年已落戶景洪。同時，世界500強企業聯想控股旗下的佳沃集團2014年入駐曲靖，全力打造“中國藍莓之都”；而匯源集團、百果園集團等一大批國內知名企業已落地云南開始發力。

優良“云牛” 臻享有機

走進曲靖市馬龍縣雙友牧業有限公司的養殖區，隔著透明的玻璃幕墻，整個標準化牛舍盡收眼底。數百頭“云嶺牛”在干凈清潔的牛舍內吃料飲水，牛舍大廳內播放著舒緩的音樂，一頭頭牛不停地將身子湊到欄邊轉動的按摩棒下按摩，一副安逸的樣子。舒緩的音樂可以讓牛改善身體機能，加酒糟的精料能增加營養、改善肉質。

經歷31年培育的“云嶺牛”是云南自主培育擁有知識產權的中國南方第一個肉牛品種，是我國第一個采用三元雜交方式培育出的適合熱帶、亞熱帶氣候環境，并且具有生產高檔雪花牛肉潛力的優良肉牛新品種，是建國以來我國自主培育的第四個專門化肉牛新品種。2016年，農業部將云嶺牛列為“十三五”南方肉牛主推品種。

云南地處低緯度高原，環境優越、氣候立體、冬暖夏涼、四季如春，適宜“云嶺牛”繁衍生長，是發展生態、環保、有機云嶺牛產品及生產高端雪花牛肉的最佳基地。彩云之南、云嶺大地處處散落著大大小小的草原和連片草場，滿眼望去，片片綠毯鋪展于山林間。這里有萬畝以上連片草場1048塊，草原面積2.29億畝，居全國第7位。這既是七彩云南的一番別樣景致，也是高原畜牧業發展的廣闊天地。在這片天地里，“云嶺牛”正不斷快樂成長。

云嶺牛的成功選育解決了云南乃至我國南方肉牛業發展的瓶頸，開創了我國首個自主培育的三元雜交肉牛育種先河，填補了我國南方沒有生產高檔“雪花牛肉”的專門化品種空白，打破了高檔牛肉依賴“日本和牛”的技術壁壘，已成為云南高原特色農業的新亮點。

云嶺牛與目前支撐我國肉牛生產的核心品種西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛、安格斯牛及日本和牛相比，不僅具有繁殖性能好、生長速度快、適宜范圍廣、改良效果好的特點，而且牛肉口感愜意、多汁、風味好，“雪花牛肉”的等級檔次（花紋密度、嫩度、肌肉顏色）及肉質達到A3級別的比例明顯高于西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛等品種，是目前國內生產中高檔牛肉的優良品種之一。從牛肉口味上來說，已達到5A級水平。

近年來，農業部和云南省委、省政府高度重視云嶺牛產業發展，云南省委書記陳豪、省長阮成發多次實地調研云嶺牛養殖基地，現場幫助企業和農戶解決實際問題。同時，云南省委、省政府將云嶺牛產業列入高原特色現代農業的重點產業予以精心培植，編制并印發了“十三五”云嶺牛產業發展規劃，進一步明確了發展思路、原則、目標及措施。目前，全省存欄純種云嶺牛7583頭，其中種公牛1380頭，純種母牛6203頭，改良本地黃牛42.5萬頭。

作為國內首個云嶺牛交易大市場，云南最大的肉牛線上交易平臺 “云牛在線”借助互聯網、移動互聯網及電子商務的先進技術，實現了云嶺牛活體線上交易+線下交收。通過“云牛在線”平臺，商家能將每一頭肉牛打上數字標簽，圍繞數字標簽平臺又將建立起包括品種、天齡、體重、進食情況、運動頻次、軌跡、免疫情況等資料在內的數據檔案，在牛場的攝像頭也會實時對牛群進行觀察記錄，分析每一頭牛的健康及活動情況。通過一系列的新型科技手段，讓牛群更健康，讓產品質量可追溯，更具品牌價值。

仿野生紫皮石斛